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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学+ V( g$ J) I3 L' m) T

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料：
* h$ D4 e1 n% w/ ?  E, ]$ A- N低筋面粉 80g 泡打粉 5g
4 R: E. l0 ^6 o% K' d  W& ]5 W. y鸡蛋 4只 牛奶 60ml . c( k7 F3 q2 Z
白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 6 N! Q* G4 H6 f$ K9 Q+ w5 C/ r( s
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
/ D; ~7 U& V+ t% b2 A3 n* Z然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 5 t( q" V) i! h2 z2 t% \
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 3 M, p6 [! V0 ^/ j. Z
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 6 L+ J( G9 i( H# L
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… & N/ Q( V: n3 w: _& |
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 0 D4 c. d8 i  i, J7 U2 w
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
& x9 y' h! f  |* Z& M. {, h. f看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
) U6 ~" L/ ~$ k& Y5 |- }7 }8 F) x将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
  |1 ?  ]: q# d0 O然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6 @* y. G' ]: l/ O7 F6 k
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 # e: ^" _: {# s. j- y4 r9 l
将完全混合好的粉浆倒进容器……
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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
  ]" x  e, |& k8 Y然后就可以进微波炉了！
" V2 W% {+ A5 l( }" Y+ j, Z, y想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 . I. ^( J" e9 B
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
3 s' Y8 S) C! J5 g5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
' H8 o  J5 {0 I- g9 a完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ % \. w4 l0 P- \0 ^% U/ h
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 4 |  B  R, |$ t* O* x
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 6 _* t& s0 W* e$ ^; q6 l3 T
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
  Z3 `& k) c+ z: h' p# k虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 : i# m! J$ R3 b3 }% j7 i8 B% r9 u
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ ! H* C7 b* E( Z. j2 A3 F9 w( s
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
/ e' F. l4 Z/ [; Z& z- q2 y总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 3 T5 O) N, Z5 G0 P1 `" ?