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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学
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罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料：
7 E9 R. T; l$ e8 l低筋面粉 80g 泡打粉 5g
2 X) F3 m) ]3 A鸡蛋 4只 牛奶 60ml $ {4 f# G6 o4 X- N/ D* Z
白糖 80g 油 少许 6 o! L5 g" B6 w. ?% X% j6 q

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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 6 R6 z+ Y# f$ K5 X
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 2 q# {: X* x# ]# N- ^
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 $ D+ k# ^* Q$ V: K* H& F
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
; s' c$ D# y! j% e6 o) U) S然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 ' O* F' T4 a8 j* B/ h" @# J" n
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… * H# h6 ^0 K) u3 C
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 6 T! ^" V8 g& [: p# C% @& t
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
+ y0 I1 Y! g! p5 A* X看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 & E4 X( k5 Y& H

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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
" g# P* q  j4 Z5 @将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
" F; M. z! r& ~9 m, ^9 l然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 : ]+ S/ U% G' _* ?
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
0 ]+ m0 X* T. [: k将完全混合好的粉浆倒进容器……
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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 % B0 \7 q# v: k; e0 H) w1 [
然后就可以进微波炉了！
  M" S) c6 |4 Z/ W6 q, U2 \想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 9 Q& \. K% O' b- }% }. S5 F
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
4 g% U6 X8 E' T. |% l0 e5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 6 f4 c- j) ^1 i$ v0 k4 l  u6 A, [
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
2 F! k7 i5 Y  j5 I# K1 `0 l恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ , \+ D5 d2 G: E
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。   k% s/ z. |$ [2 B
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P   K* L, p9 \) W
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 1 Q/ Z  y0 E/ l
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ / _# E$ c; F, V
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
' W3 n2 r/ k- ~4 [0 U& C总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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