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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学5 ^; c5 {; v! k6 }5 u5 n# _

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： / Y' {5 G! L0 p" t) {6 V9 h& U' K
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
8 @. y" }2 F& L# L3 w鸡蛋 4只 牛奶 60ml
$ w/ [( z: y- M6 ?白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。   w- [* ]# |  z3 n. Y4 x- m
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
0 ]" p: @8 A7 a& Y" c9 a然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 9 n3 \- v- L5 S
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
) _& C* A. s" D' r: X然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 2 L' q8 |8 V- w* m9 E
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 9 v4 _" n& n: q: x* X! a0 W
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 1 }: ~( k3 z4 r5 R8 d
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
: T  s2 `0 E+ W$ h& [看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 2 t! [$ I4 G9 q) k3 R

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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
  q+ z: D# i* _) A; F将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
+ E. Q$ W$ P! E; [8 y! h然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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' T0 M, U2 ~& j然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 + I" X4 Y8 s2 g$ ]
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 % ^. c6 w8 m7 o1 E/ Z
将完全混合好的粉浆倒进容器……
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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
. G6 `3 ^8 Q2 o. S7 x& x3 M然后就可以进微波炉了！ 9 }) {9 v) ~6 k. S# ]8 _$ X
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
) w  k  ~! [9 i7 x; I( b# u4 |. C微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
! `) @) Y5 ?" @9 I& Y2 z1 S! l5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 % j8 ?: a0 A: S0 h; ]/ V7 \' C
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
: e4 ^& v4 k, E7 W' {. F* f. E1 t/ T恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ ! ]% g( }: {2 t4 S, T! K7 y% e
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 + g1 z1 j- _0 T4 \! W& V5 H
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
( \2 h& C( _( F! n! e, a/ h& m虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 9 [$ k' P9 m+ G8 g
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ 8 L! E9 Z% ~7 m) G; a8 r) h- y) J8 \
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 7 P) b. I2 |) w  u  f
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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