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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学1 l4 _2 @- c' N  e# T1 C1 m" ^0 Z

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料：
- }2 |8 a; }8 t% n低筋面粉 80g 泡打粉 5g
* h6 U. Q6 R6 R0 E  L鸡蛋 4只 牛奶 60ml " o. X$ L6 \- T; @6 i
白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
. k4 O6 ]7 y9 i: Z& v2 K- ~: O, P注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ ; J4 r, q; B) O) i6 M
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
( V. K# K# k+ n将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 + i- u! {" M8 V3 O; r7 S
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 ! l0 n6 z& B  K& b' X  O
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… : {. [4 C# w/ }% j
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… & x1 K$ V3 x/ n1 N/ F0 U
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
  H" j0 O9 |& K- F看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 0 c9 i$ \5 Y+ X

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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 9 R' E, r+ J5 R7 E, X
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
. \! @$ o: ~/ E& e' E/ q* x! A& q然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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, A7 i& h) K: |/ S  b' m, A/ e然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 + U0 L7 k- W  i/ i5 l
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 7 e% s3 A' Y0 V- Q
将完全混合好的粉浆倒进容器…… , B0 t* J6 ^1 m, v0 m7 f7 X- L

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 / `( W: u& i2 _* X: Q  P
然后就可以进微波炉了！   X. Y& b/ @2 q8 M
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
3 ~1 B0 r$ [4 R" v6 R0 f# Y微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
" ]- e. K0 ]# D, R* r5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 # Q, V; I- X5 a3 I8 ?4 A7 K
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ $ {3 Z4 b3 O) d. _
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 0 g+ S. `6 H: K" c% x
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 ) Z% J. Q3 i% p$ ]) S2 V
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P ) R( u) \6 Z, X
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
4 l$ L3 r" m* Y* i: r3 H- i和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ # n! a( [9 \4 q7 w; L
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 . W- ^# e' s$ }. D
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 8 [) o/ j! v+ W+ k1 I3 ^# }" z