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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学
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罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： 2 k" S7 u+ [: ?! S( E5 H: j
低筋面粉 80g 泡打粉 5g , A0 A- g0 f' h) ^1 O& y
鸡蛋 4只 牛奶 60ml   h/ a; V0 w, T. `1 r
白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
! H$ O9 X# u0 a0 f  |注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ & u8 Z% i2 L$ d
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
& T8 o! R6 N. M5 u: t将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 % C$ ~, X+ @$ m6 B. }4 T4 |
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 ) ~6 {0 w1 Q: G. o) Y
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
' v3 ]8 _+ {! C8 X  r先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
/ G/ R" b/ K% D: x' {! h+ x1 ~) p一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
" G# u2 t! p, I: G* H! _, H看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
& K# l! G8 h8 u将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 * o. X+ c0 }, f; r
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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/ A3 G  V! L: P然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
: z! V% p7 g& B8 v4 {& [4 q完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
3 @" \5 C1 h: c将完全混合好的粉浆倒进容器……
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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 2 ]* ]! M, Y( `/ D
然后就可以进微波炉了！ / s# G, X* d) |) S9 y
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 * A7 c4 G2 j9 q, T
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 6 x4 O% y, B* T3 R
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
! \% b' G  n" o: \完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
/ j1 X  G& X7 M2 A0 Q$ \9 I# I4 r* h恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
; }; c6 ?2 l: x* y3 e5 b, l) ~想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
: G8 h" C- U5 u9 N/ x6 J偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
0 q, ]3 B  @# t3 J, o* }% _$ ^虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 ) @) E* j/ f1 S0 h9 e
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ ; ^+ d/ g8 l6 O# m" B* }/ P
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 3 N4 Y5 Y0 [- e* n2 A
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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