weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。$ J; Q5 P2 {0 R4 E

哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程6 z! w: X8 ]/ ^3 z

weilanse

配料：, y( [/ U5 f2 c: d  K, x! f
挞皮配料：
7 Q7 K' i0 q! K; }) a( \  x鲜奶挞液配料：
6 ^0 E0 a9 N0 d+ K$ y8 T* b, H+ w牛油. l* Z" D% @- O5 t
300克. w8 h# M9 h, i
鲜牛奶/ ?( v% ~5 d6 r' s) O7 p( O  w+ q" e/ B
600ml
  e. T: a, H, s/ s" p" F糖霜3 T  J. U7 L) n6 x  }
180克
( |% e) V; ^; U! _; `, E) n幼砂糖
1 A) o0 @- ~; q* A# {1 l1 C100克
+ Z, n* O9 a( \$ v! q细盐+ E" |( `; ]. ?6 @# q% T
4克7 M) }2 X9 O$ j8 f, u7 `
全脂奶粉
2 _2 i  Y& {3 C  m+ A25克$ ~% p' S3 q/ x' u- o# ^
全蛋1 ^0 I7 A9 h6 J# f
110克( p1 e; q2 T- A2 V9 m
淡奶
/ @3 j* y6 }  ~4 b80ml
5 @+ V# Y: S8 V. ^1 I糕点粉
+ y2 E( _6 [- p600克
5 Z" h- F% f/ p  N6 Y椰浆6 @" Q: O# q, Z) `+ z
50ml
6 N7 K0 x' @% Q全脂奶粉
/ u5 i( N& n) e0 s70克
0 J8 ?( F4 H( l( l全蛋
% p% u! M( M: ?& q; F0 Z' K6 ?$ N400克
# R) e/ A8 o/ i2 k

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个
+ n* [1 X9 S, Y, t% o( J, F制作方法：* j$ J! F) C/ s+ ^' n7 I% i
1：采用混酥法将挞皮制作待用
' ?- n: ~2 u- }2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；- @5 k1 o" y7 B1 y
3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；& s- W8 v; }3 Y- N* i7 O  a& x5 L
4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；
. v% q& {# D$ Q) z8 C5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；
- Q7 G. m  t. c1 |" H# o# u6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。% w1 k9 ]! U  U9 I$ t
+ @) L+ C0 ?$ \  d5 j' d. S

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

fdnancy

好复杂哦，难

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39 . l1 s# K1 H1 y( I
这些原料在哪里有卖哦？

) @9 L. s- U5 W: D# L+ W
同问，哪有卖哟

ranran710

口水，滴答了

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单