weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。
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哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程6 w/ V9 O$ |  Y7 k* B$ b

weilanse

配料：
1 G# l( b4 I# u挞皮配料：
% N- i% I! }  H1 ?$ u鲜奶挞液配料：
3 M* d6 G" Z1 a9 y6 u牛油
6 j4 }) E) W9 Q) H' |7 f7 _300克
. n9 s. b8 F2 F* Z% A* k9 d' I8 q鲜牛奶6 y- z7 U" P2 Q+ g
600ml# V. J/ B/ a7 t' m
糖霜, ^2 z+ w8 R; _* F8 i9 U4 l0 s
180克; o2 V! }' X8 Y$ A; |$ l6 O# B' q
幼砂糖3 T- ]5 L6 n% Z* R5 S- N
100克% d8 ?) v0 K- c: R+ D
细盐2 j* ~$ ]/ Y" K( y6 R9 [8 ^5 r
4克
, c& o! E: k8 @7 y全脂奶粉% R$ E$ [, M0 H
25克
2 Z- w4 W7 r+ A3 Z* R7 @全蛋
8 ~# D4 a2 p. L/ m110克  P2 ^% Y0 X6 r$ M, U% t7 K
淡奶) R2 c+ k  w' O
80ml
9 z" [" i3 W. m; m' Q! `$ y7 D糕点粉
* D. @& ]% J2 Q; Y) C/ w3 o600克
( J$ D- C$ G$ U- M, g; s- y& |椰浆
0 X5 R( K- u9 o$ `50ml0 Z8 v( y: Q& r- @: W6 c& y. t
全脂奶粉" C* d+ J/ O2 N+ z9 n9 `# E
70克
- X# c/ E$ z3 F) S! Q全蛋8 Y. v' H( Z9 s
400克+ {4 X1 M, t1 m* I% K

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个4 W; m9 P5 o( S
制作方法：
) d2 n( U8 H% W# ~' _1：采用混酥法将挞皮制作待用8 ]# g  r$ Y6 X3 R  U- \
2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；) L; z+ L3 X  Q8 R5 \  l) @, ?
3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；8 [0 Q5 n- D- p/ [
4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；2 H+ k. \: w4 c  o
5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；
, Q% Y& p0 C6 F6 \6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。
" t3 `1 D' J8 \. f1 x( x$ j
) ]# p5 x! h2 o- {# b& G

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

fdnancy

好复杂哦，难

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39 ; }# B3 k$ e5 w5 ^, m% X
这些原料在哪里有卖哦？

# d' V  @; F) c7 a. |: C同问，哪有卖哟

ranran710

口水，滴答了

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单