weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。, L, _0 g! x, n5 b, s; e3 N5 o* [( F

哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程
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weilanse

配料：
) R( f& T/ Q$ K% _5 u2 o4 O挞皮配料：- ]% ~& b5 m( ?1 `, x" k& v3 n
鲜奶挞液配料：
5 b9 ]) \+ d! m+ J: t牛油
7 T% a, p+ R: p$ j1 @& D4 C. q300克
6 l" v3 \" D. Q6 x$ Y鲜牛奶
* T1 A$ E, Q; h$ x+ F; m0 m% E8 j600ml; i& s! |# Z/ y, x
糖霜
( }* ]- }5 |' K/ c: l: x180克
. Q& _1 O5 q& s$ Y$ a: P幼砂糖
5 |9 T7 k% N0 g& E100克) {$ ]. z! b1 h1 L
细盐
/ C. H" r" n8 \8 N3 O2 S4克# @$ f9 `3 h! ~0 ]7 l
全脂奶粉
  a: ^, m4 O( n) C! Y2 w) V25克
* k: `+ W1 C& \& ], _! V全蛋9 T  g& h0 i! K. }: a; l2 U! B
110克8 }7 `6 y8 b) A* i0 x: _* ~
淡奶( D, {3 b" q4 ~$ L
80ml, A) w* ^; d) D7 R* h" ?
糕点粉
5 L: @) ?: r/ B% ~8 P600克
  L- x( R9 P' J7 a6 r椰浆5 }- T$ t/ \8 w
50ml
7 f0 L; M, c& h, T全脂奶粉
2 U. Z8 @& p6 Q9 ~' w70克
3 J# p- [! Z/ q, ?" [& s8 c全蛋
6 F0 z# r1 x2 O400克+ O9 q# T6 X( J0 a1 ]

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个
0 m9 \: n1 X0 o3 N6 h' c制作方法：
- U$ ^+ J% \+ E8 g+ O" l4 _1：采用混酥法将挞皮制作待用
* H) V/ o3 R; Z/ J0 m# I6 M/ A2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；
" H$ J# o1 T/ {( D* C7 m" J3 t# D5 @3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；" O! r) [4 e4 M& P3 n! f
4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；
& m. I( U) b/ S5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；1 E: K' f  ^% ]0 B) x
6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。
) ]* C, ~$ w5 b) b$ C$ i' a" m
/ u; ?; I4 @6 G. `; u. d: \8 P

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

fdnancy

好复杂哦，难

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39
& B! h5 m8 b1 |8 {) f1 R这些原料在哪里有卖哦？

9 P) F1 [" a  L1 f: }同问，哪有卖哟

ranran710

口水，滴答了

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单