weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。% c8 }$ {% ^+ c% O9 ?8 q. `

哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程
2 C, t2 ^5 r5 C- k+ E1 S+ z  A/ q

weilanse

配料：
  q! c. x2 D& g9 k4 g挞皮配料：4 ]' o8 k% S6 q3 \% j% a- o/ O" K
鲜奶挞液配料：
' C' F" z6 [  q( ]/ |. `0 f牛油
  \) ~) o5 w) R300克
/ {' ~$ e, Q  p鲜牛奶! S# X  G4 [" n+ ?
600ml
2 Q, r9 o+ p7 P5 `糖霜5 H* g' j# ~4 T+ a
180克4 ~  \4 h. `, u. o* Y% j, h
幼砂糖$ O# W' }9 w: S/ _8 I
100克
1 J2 y( H; T2 J, E- e7 M- M细盐0 P3 O) H7 W2 \) }( |& U" ?2 l
4克4 G9 U& Q5 s! r; V
全脂奶粉1 z8 |  X3 z( C+ I/ K7 m; R
25克
- F( P+ E5 d7 l3 |3 A全蛋7 [* g4 H: A5 L" D9 i: d+ m" Y- `
110克
& Z" I2 s4 _& z4 C淡奶. P6 e. E* ]$ u( T
80ml& K' d5 `& |5 f
糕点粉
) M1 l( H! ]" a6 I600克+ v3 d0 V1 D4 o2 c
椰浆
: w; A4 S1 N* J- T: [' k  B0 u50ml2 R7 U0 m9 ^0 |5 l3 L3 U5 e$ `
全脂奶粉  C2 Q# H! ~' M1 A
70克
9 D" B2 L! C) X. A. R( a2 v2 `全蛋( a9 d; a! B! X; _& \$ `
400克1 i. g, P1 j1 n2 K9 ^

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个: ?9 F" D$ H, I7 v- E: X' d
制作方法：. D9 ?- Y$ R3 Q
1：采用混酥法将挞皮制作待用, q$ f5 k- n! B5 d1 b
2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；
4 _; Q  f7 ^; U1 _3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；9 o# `9 C6 R6 u3 T
4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；
+ T% i. O4 J7 \5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；/ S3 |- u" T' j, i7 M
6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。, m" B, q/ w( h: Y/ h+ o

/ k  I( E8 w. \. `( H' z

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

fdnancy

好复杂哦，难

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39 9 c- n! b3 C' i; q* P! q: U( O3 N
这些原料在哪里有卖哦？

% t8 u! c# B+ z2 v同问，哪有卖哟

ranran710

口水，滴答了

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单