耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，. l$ A! F: g9 I6 Q* g
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
4 A4 P) A7 l+ E后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。: ~+ ?& N- F6 P( i, C6 A
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
. d, O+ Q3 S1 Y5 J/ O水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ / ]3 j  b8 }. U, z) O* M
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0 g# T. k  @$ m' p5 _) C: u. z1.切肉片，洗菜；
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！3 v: `: f3 A% e& a* m5 N
切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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2.煮菜；% T8 K) v+ r0 U" h% Q2 N
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。8 Y( L( T7 Z5 @( X: N/ ]
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5 \2 W  H# {/ W* j# A* |3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，3 r: U2 ]( i7 V7 z, C, \! E5 W
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，: b. z. \' K+ u- K( U
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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/ P6 }- z2 |, J2 n. d& C; ?" c+ @4.下调料；
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；# i3 z, `- u' _! Y
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。- s& U5 S9 o( G; k; A& `

- e; E5 {6 v" s/ X7 `* J, pP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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" D) x( w  l3 {3 \6.拌匀上桌；
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5 L3 P% C, N9 R8 Z2 d$ Z8 {7 Z* Z4 n5 V淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！/ `; m( r: L( E: L3 D7 \# k3 y
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。- {- E$ ~/ {- M- i2 W8 y7 `

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! L( ?; c( @+ b6 f; v  h参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，) h4 G: D" X/ M( {
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。: o4 a/ h6 _) b5 q. w  L5 `# ~
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
2 W7 Z  r+ u. u+ l4 i- H2 F/ a7 N能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢