‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 132 | 浏览: 22883 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
楼主
发表于 2011-3-5 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 耗儿妈 于 2011-3-15 18:50 编辑
% d' l4 Q4 M5 B' Q
* t! k2 H& t3 g% s+ ?& y上上个月单位搞老回厨艺比赛,运气好,我做的水煮肉片拿了个第一名,) x  O4 e( q6 ]9 a  t" a4 z
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点,所以才把我现出来老。
9 R* q( ?( F7 c; g" Y- p后来同事都喊我写个流程给她们学下,上周妈妈正好在做,豆将就做老个流程出来。: \8 _8 ^/ ?! m5 d
既然做好老流程,我豆又顺便发到勒点来得点分哈,
0 h8 J# D* O7 R( ?: I水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老,各位妈妈别嫌我烦哈!
; S! h3 {- L, a! ~9 z! C6 G+ B" O* R# g, @, i" k, u

9 h: k2 @, ]$ k$ l1.切肉片,洗菜;
7 e$ |3 s. o: i6 H1 l6 F4 e: P9 w: n4 u/ i, e3 ]* ^; y; o
一定要用前夹心肉(眉毛肉),超嫩!水煮肉片好吃的关键!
9 H7 L, i$ U+ l) \/ B+ Z
切好后加多点红苕粉,适量的盐。
! z4 O# B9 U3 G! y6 E- E' m, g6 d8 Z* t$ I* |0 W1 N- q7 z

A1.jpg


* N! K) p. ~) ]7 N
3 Z; G& \, }3 B( c! W5 a0 e* f2.煮菜;
2 ]3 H9 h6 H4 Z1 y( I) e& a  B& l
下点油,煮出的菜绿悠悠的。

: C9 ]4 v6 Y7 P
" x( M% `! V+ w  W0 S2 J6 n

B1.jpg


/ ]" j! l$ m9 d, F+ y2 \
! e5 s/ ^3 ]  v7 N! C3.煮肉片;1 E) B: k% }, _; \
- G0 h+ X, I/ f+ T3 t9 b
把和好红苕粉哪盐的肉片,分批量几片几片赶下锅煮,

! E% D2 Z* U# e, i6 ]/ z下锅煮时一定不能马上搅拌,不然就变成一锅生粉汤了,7 q9 Q/ u/ Y& R+ |
等肉片变硬后,再用筷子把它们分开成一片片的。2 C7 p3 w) W: L
/ L6 U, H& K" h" G  `8 w

C1.jpg


5 l  z& V; z& x
6 q! @/ s* J# }( ^+ N4.下调料;$ [) S# V+ q: h/ ]0 [' J& W; C' l) }+ \
+ l2 w2 W( D/ l( k9 P+ @
顺序是花椒面(容易糊)、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花,生抽酱油沿盆周围倒一圈。

1 s( p4 B; N4 W* `: M8 }3 P8 N) K1 T; v4 v# _) y

D1.jpg

: i  L: D! h0 M$ ^6 l$ a" [: s
2 R" D) q% i6 Z
5.滚油淋肉片;
! F( k0 {, G. c6 r1 J. T4 P* B
+ I1 |. e/ T& D, Y把铁锅烧辣了倒适量油,把油烧滚,用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
4 X/ K, Q/ q/ X  B& h
# l2 t- E" s- Y8 R) }8 c8 R$ M6 `4 KP.S 我贪方便,就直接拿着锅淋油了,这样不好,油容易湛出来。

1 c) Q) f8 [. i* |
/ T; z9 w: z. O/ _, `. u( B, j* W

E1.jpg


7 M4 k3 B& I6 f0 l$ o) j2 f# K, M) T. R" J: t5 T
6.拌匀上桌;
. G: Z. l7 c# G3 ^; ^5 Y) S9 w$ C! X2 n
淋完油后再放味精提鲜,拌匀上桌!

9 y7 U# M3 {6 Y在家里做舍不得放油,就成了以下的效果。
* m, ~1 K3 `( h  z# q

F1.jpg


' X3 S# |) G# p3 Z3 R( {1 K, U. h8 m/ T  K
参加厨艺比赛时,用的是工会准备的油,
4 D5 c) }% r2 w: x& w所以成了这样的效果,至少放了2斤油。% N- |' ?2 d$ Q( }* X

1 u" Y( a6 a5 _- H4 `: i0 i超嫩的夹子肉(夹心肉,眉毛肉)在勒点哦!8" />
9 `, K& e# G% y$ k( P' r% ^

前夹肉1.jpg


9 Z0 Q9 I& }0 v/ B- n' H. V' Q' y. U) Q5 M
. C+ m2 D" _4 t& Z

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1169  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
791 
口水都出来了。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
10234  
宝宝生日
2009-07-23 
积分
30822 
看起好好吃哦!; [" ]' A! Y5 l! G1 I/ ?1 G
能干啊!!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
11733  
宝宝生日
2010-08-09 
积分
16809 
能干啊!!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
491  
宝宝生日
2009-10-03 
积分
836 
我们屋头的煮法有点不一样给。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
834  
宝宝生日
2006-06-12 
积分
1965 
好有心哟,我也来学习弄下也。楼主是高手哟,建议以后多给我们示范整点哈,好学习!

Rank: 6Rank: 6

妈币
845  
宝宝生日
2009-11-1 
积分
348 
看上去好吃,回去弄弄看看
陈重君

高 二

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4575  
宝宝生日
2010-06-24 
积分
2375 

Rank: 4

妈币
96  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
158 
流口水了 好像尝下哦

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2073  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2971 

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
4883  
宝宝生日
2008-07-23 
积分
30153 
好能干

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
7380  
宝宝生日
2010-03-27 
积分
9317 
确实简单,跟我的做法不一样

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
644  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
504 
确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
3708  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3231 
确实简单

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2153  
宝宝生日
2007-12-10 
积分
2842 
真是个能干的美妈呀,学习了,,这样的帖子一定要顶顶顶

Rank: 4

妈币
113  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
194 
哈哈,明天在家实践一哈也~

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
14122  
宝宝生日
2008-09-15 
积分
32174 
我家都是用里脊肉来弄

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5178  
宝宝生日
2011-12-03 
积分
4581 
能干的美妈。。。。。。。

Rank: 3Rank: 3

妈币
84  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
58 
要拌匀?外面店里吃的都是摆好样的呢
‹ 上一主题|下一主题
妈妈教我做超简单的水煮肉片……超简单哦!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部