耗儿妈

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8 \, G" n" K  d3 t& L* J上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
. |; h- I7 l7 x: P& x5 o/ p; \其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。$ Y( }& H# V* I8 W# q5 j! b" Y5 [
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。
! n, |5 {* q2 h  N: l7 t1 K既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，! M" n+ v) X. l+ ]; A/ V& Z
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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1.切肉片，洗菜；8 a! e+ Q0 s1 R! h( A

+ W5 x7 \7 t( z4 k, `3 Q, x一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！" {! ?$ K# j; |7 V
切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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3 }9 J. K5 ?6 O/ D' E2.煮菜；4 u8 K8 B2 O" G- w

! R6 ~2 r7 t  q* ^( ?下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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9 f5 T( H$ p2 L, T9 o3.煮肉片；
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2 g/ V' N: e# U, Y9 S! ]+ A% f- i把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
# T& s7 R" Q! k, }/ x. k下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
$ H6 b) O( |! h6 E等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。2 y: W- a3 f% n9 [6 T$ Z9 [9 T

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- `5 R7 a6 G9 t6 Y% g3 f& t+ i7 u) ^  c: V4.下调料；3 ?0 E/ i- x3 m  ~
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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; ?, C1 Y. q! XP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。0 u1 s. p% q: u# K- N) c
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# F6 E  Z9 y* N6 `$ e, T6.拌匀上桌；
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！! z4 |! H- ~4 l3 _' m3 g5 C
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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+ y) @5 Y) d4 \7 M" j6 b  r参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
4 ~! }5 o% x5 C4 X  J8 y所以成了这样的效果，至少放了２斤油。: s  C: w* r' G: R+ q
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />3 O) K* @' E0 D3 Q) B7 N0 f

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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！0 F' b( e. h1 D# a
能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢