耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
) t9 W* Y6 d! \, b其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
4 d1 u" E1 S' W. P  _) X. X后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。
! H, k# y# E% X1 u# Z: ^既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，# N% K& A; v* a* B" k/ ]$ t
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ 1 V, i2 o. N/ N4 G
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+ J, R; {5 ?( Q: ?7 G* b( y1.切肉片，洗菜；- `0 g! F- {; Q, c; B  r
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！# y8 b3 Z+ U3 w3 N2 G
切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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2.煮菜；3 E8 B  [2 u# b) R: Y0 e" \4 J
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。9 `0 z: j6 L# P

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3.煮肉片；; g+ J1 y8 a7 ~& _' z# a. B

# f' K2 Y+ `7 t5 f3 G/ ^5 U把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
- g3 }3 g" n% K7 A# M* [# p6 u% ^下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，! P; @& e1 m9 j3 @! Z3 m
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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4.下调料；- Y: C; Z8 O: R7 g! }

$ ^8 {! J2 `- e  L5 p3 l* Q. d/ ^  t( E顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。( _- K: S2 g* S2 a% Y8 T; ], F

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5.滚油淋肉片；; N( m! t2 A2 V2 ?2 T) F

7 V4 x. {5 |2 B0 e# E把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。: |+ U# `1 Y  R/ Q& ?/ n

3 h. W5 e) B2 kP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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6 i: f& J) J" L6.拌匀上桌；& }& l. E& z) y0 ]% g; N

6 Y. G- e$ ?4 W% C& z# g  z- H淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
+ z; W; Y# I1 U! }9 V9 |" Q5 P在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
3 M; Q9 H1 O3 B4 L/ D1 e4 y8 h所以成了这样的效果，至少放了２斤油。$ Q- s+ ]6 s( S. ^, y4 A9 M
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
* G  p0 B) e6 k% @) u3 n能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢