耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
! q- ]* N; D! s: \) {其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。4 A! H  c+ ~& T8 F8 u- q0 H
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。- M% e3 A8 O7 O3 M
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
8 ?2 W3 F/ }, ~% y, m6 b! `  B% C水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ 1 }! E& e& T  K% N5 j9 l
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$ V3 P  j0 ~  }7 g. G  L5 c7 c1.切肉片，洗菜；
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9 z  h8 p$ }% P; Z一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！# @; i- X! O: u5 O* C8 J- U7 ?1 N
切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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' H" z( V4 F! g- o+ }4 S7 P. j5 c2.煮菜；+ O7 Y" B& L9 e; j# h' Y8 n
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。, z. c8 s, K+ V9 L) \% s4 s

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+ y: v- w' y# k3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
' [7 a/ w# `- x# a/ F0 @& I0 J下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
$ d3 I' J2 o9 ^/ b9 H- V4 I等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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4.下调料；& F5 P* `4 [( U( `

8 p' P. U1 \1 o% a! X顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。0 g; a9 R3 O  f, O! z
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$ j. A. p0 z, A1 A5.滚油淋肉片；
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- R& c4 e/ z8 r1 }+ k; D  H; \. u把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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8 {3 `" K- @5 H' wP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。, U1 L% A; N9 F9 V# x

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6.拌匀上桌；
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" G. j5 ?2 |( I6 r; {. m, c5 F淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！1 w3 Z2 N. m: p, d, j* e
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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+ y7 ~5 l" o4 M0 e! |参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，8 D1 @6 \  q3 P. @$ }' g
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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9 |- ]3 O) W. M4 }; q6 \' J9 e超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />2 R% ^: P+ }# c" Z

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! U* @3 Z% M( B* W. ], L% `# {. k+ f  {9 j7 Y% I+ R; i! u

芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！$ z- }; ]$ Y( E9 B! p
能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢