‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 132 | 浏览: 21515 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
楼主
发表于 2011-3-5 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 耗儿妈 于 2011-3-15 18:50 编辑 1 B3 E( W; ~: G# T# |6 b0 ^! q
* v+ v1 K- ~, Y: W$ Q" I5 \
上上个月单位搞老回厨艺比赛,运气好,我做的水煮肉片拿了个第一名,. l$ A! F: g9 I6 Q* g
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点,所以才把我现出来老。
4 A4 P) A7 l+ E后来同事都喊我写个流程给她们学下,上周妈妈正好在做,豆将就做老个流程出来。: ~+ ?& N- F6 P( i, C6 A
既然做好老流程,我豆又顺便发到勒点来得点分哈,
. d, O+ Q3 S1 Y5 J/ O水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老,各位妈妈别嫌我烦哈! / ]3 j  b8 }. U, z) O* M
* J( I6 ?: {$ m( e8 B4 s. C

0 g# T. k  @$ m' p5 _) C: u. z1.切肉片,洗菜;
9 s( k- C5 P( {* m# W% z% g$ k$ ~# p% x# X5 I) J4 F
一定要用前夹心肉(眉毛肉),超嫩!水煮肉片好吃的关键!
3 v: `: f3 A% e& a* m5 N
切好后加多点红苕粉,适量的盐。
' |$ j/ E: J; z1 H, V4 g: h
% f% |8 d9 ?! P5 j; _* P! a

A1.jpg


: C3 T; Q0 p! e0 U9 i! }- D* t; a3 Z2 v! I1 A+ o
2.煮菜;% T8 K) v+ r0 U" h% Q2 N
1 y5 R7 G  e6 A9 R% \- z6 z. [
下点油,煮出的菜绿悠悠的。
8 Y( L( T7 Z5 @( X: N/ ]
2 ]6 a( {/ t/ {3 f4 o

B1.jpg


& R/ W4 R' y: p" A
5 \2 W  H# {/ W* j# A* |3.煮肉片;
$ W, N# S- Z- B4 f8 `3 t; ~1 H9 N9 j
把和好红苕粉哪盐的肉片,分批量几片几片赶下锅煮,
3 r: U2 ]( i7 V7 z, C, \! E5 W
下锅煮时一定不能马上搅拌,不然就变成一锅生粉汤了,: b. z. \' K+ u- K( U
等肉片变硬后,再用筷子把它们分开成一片片的。
, A3 E: i$ H; `
1 p5 _) v9 E! H5 i8 ?' P

C1.jpg


6 a0 w0 }( ?! h
/ P6 }- z2 |, J2 n. d& C; ?" c+ @4.下调料;
  G! [+ c1 Z. C7 U4 p4 N0 \3 s3 C! _9 N2 K% ~5 `- e
顺序是花椒面(容易糊)、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花,生抽酱油沿盆周围倒一圈。

; V" z/ ^$ e6 G9 y/ [  o2 c" Z9 Q6 r) C+ j

D1.jpg


+ O1 b3 Z( Z" c4 K4 h/ ~9 p2 ]8 i4 Z$ }
5.滚油淋肉片;# i3 z, `- u' _! Y
! M- ^8 y% M4 S! j9 K
把铁锅烧辣了倒适量油,把油烧滚,用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。- s& U5 S9 o( G; k; A& `

- e; E5 {6 v" s/ X7 `* J, pP.S 我贪方便,就直接拿着锅淋油了,这样不好,油容易湛出来。

6 }1 ^1 `" o- C1 o; Z$ r3 u4 y/ O: c; W3 w  v0 E) N" I0 I- U; w

E1.jpg


( j/ a7 H: i4 D# S
" D) x( w  l3 {3 \6.拌匀上桌;
/ ?1 A' r! \0 s
5 L3 P% C, N9 R8 Z2 d$ Z8 {7 Z* Z4 n5 V淋完油后再放味精提鲜,拌匀上桌!
/ `; m( r: L( E: L3 D7 \# k3 y
在家里做舍不得放油,就成了以下的效果。- {- E$ ~/ {- M- i2 W8 y7 `

F1.jpg

, P2 {* O; H0 C3 `0 q

! L( ?; c( @+ b6 f; v  h参加厨艺比赛时,用的是工会准备的油,) h4 G: D" X/ M( {
所以成了这样的效果,至少放了2斤油。: o4 a/ h6 _) b5 q. w  L5 `# ~
& F, y* T! L9 A7 G8 @1 m2 X
超嫩的夹子肉(夹心肉,眉毛肉)在勒点哦!8" />
% |$ X" h# c/ ~3 [5 {$ h0 n3 V

前夹肉1.jpg

7 b7 C& ]$ b2 j- I  }6 S7 v
3 P* K2 \6 x/ x6 W* Y8 L
1 {, T7 ^: Z$ w, L  P/ z* \3 F$ Z& ^$ Z

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1169  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
791 
口水都出来了。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
10234  
宝宝生日
2009-07-23 
积分
30822 
看起好好吃哦!
2 W7 Z  r+ u. u+ l4 i- H2 F/ a7 N能干啊!!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
11733  
宝宝生日
2010-08-09 
积分
16809 
能干啊!!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
491  
宝宝生日
2009-10-03 
积分
836 
我们屋头的煮法有点不一样给。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
834  
宝宝生日
2006-06-12 
积分
1965 
好有心哟,我也来学习弄下也。楼主是高手哟,建议以后多给我们示范整点哈,好学习!

Rank: 6Rank: 6

妈币
845  
宝宝生日
2009-11-1 
积分
348 
看上去好吃,回去弄弄看看
陈重君

高 二

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4575  
宝宝生日
2010-06-24 
积分
2375 

Rank: 4

妈币
96  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
158 
流口水了 好像尝下哦

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2073  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2971 

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
4883  
宝宝生日
2008-07-23 
积分
30153 
好能干

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
7380  
宝宝生日
2010-03-27 
积分
9317 
确实简单,跟我的做法不一样

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
644  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
504 
确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
3708  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3231 
确实简单

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2153  
宝宝生日
2007-12-10 
积分
2842 
真是个能干的美妈呀,学习了,,这样的帖子一定要顶顶顶

Rank: 4

妈币
113  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
194 
哈哈,明天在家实践一哈也~

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
14122  
宝宝生日
2008-09-15 
积分
32174 
我家都是用里脊肉来弄

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5178  
宝宝生日
2011-12-03 
积分
4581 
能干的美妈。。。。。。。

Rank: 3Rank: 3

妈币
84  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
58 
要拌匀?外面店里吃的都是摆好样的呢
‹ 上一主题|下一主题
妈妈教我做超简单的水煮肉片……超简单哦!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部