耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，1 S  O9 m& t' n/ o( M
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
1 Y- [/ o( ?! ~后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。* _  Y) {4 Q- J
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
( P3 ?% e# N# Z* y4 w, k# `水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ * P% N( b* x; s0 U/ h! d
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1 V& M) [/ x( d" n" C% I9 n1.切肉片，洗菜；
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！+ m( j* g# H+ b' B
切好后加多点红苕粉，适量的盐。' z/ W% |- w' v8 P

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2.煮菜；
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。! C/ V4 \8 ^: f5 ~+ z# g
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3.煮肉片；
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. B" @1 R( r2 }- f把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，- S6 b- F- ^) a+ Y
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，2 k" D: a6 M7 B: ^, h
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。; c* g$ D0 w! l4 x" v" B) [
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4.下调料；5 \" c- Y* |7 n* Z  n8 }% ]
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。# {2 u$ k- u  W9 ~
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5.滚油淋肉片；: r, Q" N( T1 ?5 Z3 B3 `" s

) G! Z2 @  e$ ?' \# t把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。1 _0 g6 ?9 I, z- G0 h

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6.拌匀上桌；
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
& I  w1 o5 V4 o- [+ \" S! D8 \, R在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。& @7 V/ B) Z, W% w# c1 ]7 B2 B! i

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  P" A6 u3 i2 O4 N/ L7 I参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
: o1 P% k" _0 R( |4 m6 q所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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, X& B1 Q6 D( j  E1 N
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
7 Z7 G6 l: A. w0 H& R  U能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢