‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 132 | 浏览: 24681 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
楼主
发表于 2011-3-5 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 耗儿妈 于 2011-3-15 18:50 编辑 / @6 b1 e. S- J7 T( `: k+ [% |. S) N

5 D1 o, C) L* z: p4 k1 y# |/ y. n" k上上个月单位搞老回厨艺比赛,运气好,我做的水煮肉片拿了个第一名,
0 V8 a( M% Z! N8 P其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点,所以才把我现出来老。
/ U0 ]4 x' A- f& `后来同事都喊我写个流程给她们学下,上周妈妈正好在做,豆将就做老个流程出来。
7 @" u7 \$ `8 E8 H6 X既然做好老流程,我豆又顺便发到勒点来得点分哈,
4 |  ?6 Z9 |' L% r5 E8 @& I水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老,各位妈妈别嫌我烦哈!
7 x& ^8 i  W/ W6 |6 i1 e
  W( J$ K; }: q2 V7 l* g+ z% j7 L" p' {5 O' z- D2 A. R* Q& }
1.切肉片,洗菜;
; P% w  _1 B) ]/ s! i( C
% ]: ]/ Y9 E% c! X: Q一定要用前夹心肉(眉毛肉),超嫩!水煮肉片好吃的关键!
& `: P; V8 P0 @4 H9 U& E/ [
切好后加多点红苕粉,适量的盐。/ ~' L' f0 S0 v) H/ {. `
. c6 M# m; R5 d, k. Z* n( I! e3 s' T( _

A1.jpg


+ R1 ?! v! ~9 a  T4 I
$ r7 o! M. _- l- u4 e, V3 E$ Z& R2 J2.煮菜;7 X4 ?7 Z! l( d* @

, H, u( e/ Q2 \+ _  B下点油,煮出的菜绿悠悠的。
; }3 R0 |) P# T1 h. Y+ Z& N* q

# q2 o& k3 ^$ X' {; I: \& i

B1.jpg


& u+ K+ h# W& }5 y" z2 F' c8 u
: G  r0 t# t* {- a+ k3.煮肉片;( u+ x- C- g# R
  T7 T7 v5 W7 I5 A  P2 O- k
把和好红苕粉哪盐的肉片,分批量几片几片赶下锅煮,
! F5 S' v* F0 N1 M) g, Q
下锅煮时一定不能马上搅拌,不然就变成一锅生粉汤了,
$ `: h2 N: i3 C" t  c2 ]* M8 g等肉片变硬后,再用筷子把它们分开成一片片的。6 g: c0 E/ N& o

  e4 ]3 x$ L, c$ q! R; F0 p- O! W

C1.jpg

( R3 v( |( v  ]6 l

7 S$ R( I! _$ L7 R  Q4 o3 R4.下调料;. {% ~8 m8 y" r- L! w  D' P

5 }4 c# a# \, ~! E6 o" [( N& J顺序是花椒面(容易糊)、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花,生抽酱油沿盆周围倒一圈。

3 d4 w9 a) J$ Q) s: D* J
3 @/ P+ ?3 Y( o/ }1 a% p

D1.jpg

( q. f- \- h0 c. o, {# u

, S% _: s6 N" j# Y8 ]5.滚油淋肉片;
; D) G+ o4 U+ m8 T# `
/ F& f+ _+ N$ w: ~: t% E6 z把铁锅烧辣了倒适量油,把油烧滚,用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。- q/ n, X# c' L  E. F

- ]- w% A& s- M( K" }9 ]4 FP.S 我贪方便,就直接拿着锅淋油了,这样不好,油容易湛出来。
- a9 {- x  `; p) l; r( v

# u" R, W$ e/ g  @% I4 m9 {4 p

E1.jpg


/ _4 q) C) g+ }; D7 E$ G7 }& z$ W8 v5 u! i5 d
6.拌匀上桌;
1 K  {+ L% p2 S+ b3 u8 ]" H  C% e) j3 ?; B, X, A
淋完油后再放味精提鲜,拌匀上桌!
3 T1 Y  \: e6 x9 M6 I2 ~
在家里做舍不得放油,就成了以下的效果。
1 ^* E0 i( |1 ?' s# x$ v

F1.jpg


6 T4 j# ^7 @1 L8 b6 Y$ a, [
  x: W# j! j% C3 H- N参加厨艺比赛时,用的是工会准备的油,4 d/ B2 y" x! N4 W4 B, X0 w
所以成了这样的效果,至少放了2斤油。
" \# \$ D( Q7 _
8 o4 {& O* Z) Z3 m2 s8 H6 I! N超嫩的夹子肉(夹心肉,眉毛肉)在勒点哦!8" />
7 u( q# |0 n. `% [% e* O/ s6 K) S, W4 r

前夹肉1.jpg


' y: I! P" c6 I' P# \+ p' W4 l/ V) Y5 k6 I$ @% S: u

- t/ G+ {9 H4 \4 |

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1169  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
791 
口水都出来了。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
10234  
宝宝生日
2009-07-23 
积分
30822 
看起好好吃哦!9 Z/ S( ]$ L8 D5 D4 g& `$ Q
能干啊!!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
11733  
宝宝生日
2010-08-09 
积分
16809 
能干啊!!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
491  
宝宝生日
2009-10-03 
积分
836 
我们屋头的煮法有点不一样给。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
834  
宝宝生日
2006-06-12 
积分
1965 
好有心哟,我也来学习弄下也。楼主是高手哟,建议以后多给我们示范整点哈,好学习!

Rank: 6Rank: 6

妈币
845  
宝宝生日
2009-11-1 
积分
348 
看上去好吃,回去弄弄看看
陈重君

高 二

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4575  
宝宝生日
2010-06-24 
积分
2375 

Rank: 4

妈币
96  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
158 
流口水了 好像尝下哦

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2073  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2971 

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
4883  
宝宝生日
2008-07-23 
积分
30153 
好能干

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
7380  
宝宝生日
2010-03-27 
积分
9317 
确实简单,跟我的做法不一样

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
644  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
504 
确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
3708  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3231 
确实简单

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2153  
宝宝生日
2007-12-10 
积分
2842 
真是个能干的美妈呀,学习了,,这样的帖子一定要顶顶顶

Rank: 4

妈币
113  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
194 
哈哈,明天在家实践一哈也~

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
14122  
宝宝生日
2008-09-15 
积分
32174 
我家都是用里脊肉来弄

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5178  
宝宝生日
2011-12-03 
积分
4581 
能干的美妈。。。。。。。

Rank: 3Rank: 3

妈币
84  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
58 
要拌匀?外面店里吃的都是摆好样的呢
‹ 上一主题|下一主题
妈妈教我做超简单的水煮肉片……超简单哦!
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部