耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
. C/ V( a: U  i) u- t6 J3 O0 r其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
; x( i4 i1 \0 [: x1 p4 S后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。1 k" j; r, n$ F2 p% s
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，, w' o) m4 z+ Z. A/ z# V
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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  \+ Y4 C1 j0 l! I' B1.切肉片，洗菜；; G3 @$ `9 _- h& R- P* r

+ O9 Z. a- e, B* q. I3 l2 V一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！% O3 |6 A5 N' g% E8 _$ D' W: e  g& ~0 Q
切好后加多点红苕粉，适量的盐。, R4 l! L6 |- X" q6 Y
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2.煮菜；
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。$ Z3 j5 p2 O/ C
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( O- F) w; @- ]/ n2 {3.煮肉片；2 u& X5 r/ `' d" i/ ?( X4 e* X3 D

' V. Z5 h) B3 V8 a! A" q) A把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，1 d( n5 p5 Y+ A& s1 B1 e
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
  I& @$ |7 X/ h. x7 Z6 o+ ?等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。: Y) e- q; L& _2 |1 \1 O

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4.下调料；3 S0 X: d& ?/ I% S0 Y- y/ F

7 _/ I( Y! e& I9 r4 i顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；# X9 I0 p% I- H. d, c

  @% s/ _2 }) p: z把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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$ x5 w; z' M0 a3 i# b1 k3 ~P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。4 }/ _- z* _; k9 L5 ^
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6.拌匀上桌；
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
  ^! y& |5 b9 u; u" @& X在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。0 n, Q  W. h- O% g4 }

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
  U/ X( }/ k# E( _) w/ G所以成了这样的效果，至少放了２斤油。/ H- L1 A  a4 i
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
6 F! ~! T; |% k9 C& G, Z能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢