耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，) F7 \6 W, [/ [% V' y2 C* I
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
6 R# |7 |/ e5 {* v7 f后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。+ v+ w4 q3 m* I9 h2 x* O# Y5 R
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，1 i- o1 Y4 Q; U4 n) Z' Z
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ ) C" }& h6 O1 }

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1.切肉片，洗菜；
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
$ Y. g1 ?0 \8 E/ ]切好后加多点红苕粉，适量的盐。# ]: [' S' }4 H. H

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2.煮菜；
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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6 [( P( @4 i9 S  O3 U; c& Y7 D3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
* Y  D& V  Q# k3 b5 g( i* V下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
  p* f% d# t) g% K/ A; }等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。' Y& \2 f) f. \5 O! [' P

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4.下调料；2 O0 V  Q) s8 m$ F7 E7 _

0 ?+ g% L8 @3 x) J$ q, j* u% P顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。( Z- Y# A! J3 L" g/ U! n
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5.滚油淋肉片；* H" b1 _4 o2 J  [
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。$ g: h* t9 [0 m0 E. Y+ K
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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4 M) @4 [3 v9 ~6.拌匀上桌；! N1 c: A, N" Z% J
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
& ]) g9 W( N$ `8 U在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。1 y8 Y6 U8 f2 W8 h

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
5 S+ n8 m" z1 c" s; q& b& }所以成了这样的效果，至少放了２斤油。. ^+ `; K6 \6 d3 j& a
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！( _0 b3 O/ T* M1 G% g
能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢