耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，" i8 h3 _8 P6 w4 @& o
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
6 L  F$ ~, d# `# Q' ~2 ?后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。) g9 g) e+ m# f2 q
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，5 l- O$ a/ l( b
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ 8 V9 R9 s3 ~1 Z" J" E4 g

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1.切肉片，洗菜；) z8 t  L% Q. o  J2 I& ^, {
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！6 z5 }2 r0 B' L% y: K1 w* `
切好后加多点红苕粉，适量的盐。1 C5 H/ R( ]% O8 I+ L( ~& w

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2.煮菜；% E: K8 q. D% V: V. Z9 r& R) z

8 u# m, ~8 U1 a, x. A3 @/ @& \下点油，煮出的菜绿悠悠的。$ A6 E# o4 Y: ^+ W0 q

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4 l! b. O' k4 M. H. }: C3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
1 w  \" ~' ]! `# f下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，/ v+ g# z4 Q& a
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。( X2 u: h) S, k$ g: _

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/ H7 H6 |- J  q' M; A" T8 \4.下调料；/ k( a+ e4 q) z, m8 O7 f5 [
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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! J& }  `9 G: [5.滚油淋肉片；
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。( @0 P3 ~1 |& @: H. I, I8 @1 g

& g7 f9 h: h' D4 ]: a. rP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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6.拌匀上桌；: @" _( d% ?* p8 ?: l" i

/ x; p* L! B. v7 B淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
, c4 W, C: F" U: b  |9 K在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。. O, P/ x5 k5 \

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2 `9 W$ [- t: U' I6 e4 m) U) b3 S参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
3 e" x$ i0 T9 U. g3 h所以成了这样的效果，至少放了２斤油。$ u0 a0 Z' W' h' d9 R3 s* h0 S
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！" W/ u# J. R, H$ P1 G' ?* y
能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢