耗儿妈

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6 A" J' [- D% P8 v* |上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，' m8 w$ K& I. B3 V$ u) j7 k4 a
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
! u' ]$ w3 T7 a! u. J3 f/ N后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。: U  C+ [% ~6 T& x( P; f
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，* A/ g' Y. ?, [! m- \4 s  C
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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( S& {9 J2 ?1 i( O( M. D1.切肉片，洗菜；
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
- A! [' y& {6 ^" ~切好后加多点红苕粉，适量的盐。  m% u$ \3 n. M' X" `$ ]

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' q' d' x% v1 j# u* a+ P, G2.煮菜；
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8 R, l5 C$ A7 }; e5 S下点油，煮出的菜绿悠悠的。5 g9 Y0 C, O8 l8 e& g
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3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，1 \2 W' n4 q( J. T, }
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
7 q$ g) e/ p3 s等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。! c$ r4 B- }. N4 t8 F

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4.下调料；  m; J) _$ b# i  s6 s8 {$ G
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。0 M8 l: S' [$ s3 V
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) K! x( v: Y) X/ Q. q/ A5.滚油淋肉片；: V" X% T7 F# d) T$ }0 B

! M8 ]5 B+ ^! ~9 ]/ C把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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# s1 V  Z, f; }' k2 m- ]P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。( e) O+ N- f) `0 x8 Z, s' C" R
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3 Z% W+ j* c6 R2 s- m$ T* c6.拌匀上桌；9 y) ^% k. I% m% b7 j) w, ]

6 b9 q% P" t  P+ V淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！* m1 y7 u$ o2 Z+ y# B- n1 [
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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: _' n9 c  R* n/ E! K* F, q参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
! i$ P' S: {" s2 F, X所以成了这样的效果，至少放了２斤油。' F1 ?5 c# M+ X# ]

8 p, Q$ e& Y- D, L# a2 x超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />/ h; }1 B. r+ |6 g

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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！% z  L8 z: Y/ p$ t5 b. F
能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢