妈咪的宝儿

西西妈妈，向你请教一下，昨天我在沃尔玛买的那种麸麦面，自己回家做馒头，以前从来没有做过任何东东哈，那个上面有很详细的说明赛，我想问一下，那个醒发是什么意思，怎么我做出来的不泡也，硬梆梆的，请指教？

西西妈

呵呵，我就是买的一般的面粉。不晓得你说的那种。" p* f8 E7 f; _8 }# y, m

1 s/ S& O4 v5 `# y2 S+ W7 I就是一般的面粉+酵母发酵。我一般用牛奶和面。牛奶和面蒸出来特别松软。$ m2 T* s/ X. ~9 n
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把面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。然后，再揉面，排出里面的空气。定型。放个一二十分钟。上锅蒸。熟了再闷几分钟。就好了。。

liujunsu

我说用牛奶来和面吧，她老汉、婆婆说不安逸，用水，郁闷，下回我自己来整。就是不知道面粉+酵母的用量，西妈说下子

妈咪的宝儿

酵母在那里买得到也

guiki

回复 2# 西西妈@cq
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$ M, W. y+ I- L9 F9 \. d
    我做不来，西西妈，你做点馒头这些出来卖给我算了

西西妈

我说用牛奶来和面吧，她老汉、婆婆说不安逸，用水，郁闷，下回我自己来整。就是不知道面粉+酵母的用量，西 ...
$ j6 q4 [9 @0 ?9 w! `- eliujunsu 发表于 2010-11-15 22:29

3 L+ ~8 B; }- s: o7 l$ T
$ [" q/ ^9 f0 G7 N' K! G! S4 s2 E1 P用水也可以。我感觉用牛奶更暄软，更白。; E& y+ z0 z, V$ V; I

- X- P3 x+ h  D5 ~6 ]面粉和酵母的用量我一般是凭感觉。半斤左右面粉，一个小碗装大半碗温牛奶，倒点酵母在牛奶上，牛奶表面一层酵母。我做中式点心一般不用称。
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刚才查了下网上，别个是用250克面粉+2.5克酵母，125克水的。

西西妈

酵母在那里买得到也
: `: ]4 F4 J$ j2 v妈咪的宝儿 发表于 2010-11-16 09:18

0 Q( B1 D  U9 `9 D

* X( }. z8 z' \3 i' n/ o
* [6 h( u. q2 s6 E  v 超市头都有。在卖味精盐淀粉附近。

西西妈

回复  西西妈@cq $ Q9 L8 i7 ]7 M( X) J1 l. T" Q/ O
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/ @# ?8 G4 i7 L2 s; r- j    我做不来，西西妈，你做点馒头这些出来卖给我算了
) U: b- ]9 J4 Q  t7 l( Z$ M4 Fguiki 发表于 2010-11-16 10:09

& n( H" A; Y7 S( U% ^
" z4 F0 ^; r6 R& s! f呵呵，我都懒得做。经常在学校打哈~

妈咪的宝儿

感谢感谢！

猕猴桃yanze1014

感谢，跟到学习了。

郭郭妈

我也想做馒头！！

QIANQIAN妈

呵呵，我昨天也自己做馒头了，自发粉里加上了无糖的芝麻糊，还有12剩的羊奶粉，做出的很泡很软很香呢~