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金牛角的配方:$ l; m* M* H0 f1 K
高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克
- C2 l& L6 {1 V+ C5 [) n" M! g 发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角5 R8 ~& F! O3 f7 O1 w
有黑芝麻的是第二炉烤的# G t$ q1 ~9 M
7 I! N7 _1 u4 I2 X, B0 a/ x- g" W: Q
这个是第一炉的
% c! n. }# x% `9 M- |" n* b6 G3 ?
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