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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
9 P2 R" d0 }8 {& d7 r9 G7 @8 V0 p$ E
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
; |$ U: u+ Q6 f7 c早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!
+ x* {- ], |3 s: {我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B60 j( C/ b0 R2 q' u1 s, x
这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~
+ V0 G6 B5 W+ y  F/ t. |* J说哈我的步骤哈!8 Y- d  z. r+ U* ]  ~' M. y5 a
1 两袋天友纯牛奶烧开+ d0 y" D# |9 M  K0 h& A
2 倒入三个小蒸格,晾凉
, k5 d) x7 \/ x3 F0 w3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀, N4 J2 f$ j. S0 N
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀3 u1 ?1 U$ H8 U" J% a% k$ F
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟2 M# k3 A) \! s1 v; B
6 洒了几颗枸杞
- u/ y8 s- Z1 \, ]: R$ u7 晾凉,放冷冻室
* ~5 f: b2 Z/ C6 b' t: d
% z7 _% O) \/ O$ Y我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?: F9 f# M; U5 |! K: r9 u/ Q0 k. K7 Z

9 g8 P2 g+ J$ m( @( N8 F于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 ( ]. e2 a0 C) t5 G6 k

: B& j* o2 t% S  n都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——
1 V+ H/ h% H! I4 y7 H' `2 r2 r4 p; w; }, p
8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水" H+ ^  r) P" ?! i& R6 ?

6 G0 v; S4 f! \3 `! C7 y0 H尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!
, t& e" f# f3 `* S& z* O2 F) d6 w: W/ C3 g( x
又放到冰箱里面去冻!
; V$ Z2 l0 ?: D& d4 b5 s0 J6 j) Y) Q
7 v* l) O1 d$ R, l; I0 X后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!, _8 l; D+ n2 D/ j9 i
6 [3 |* D) r6 D0 I5 K: z
本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了!
7 E/ y7 p) j% v
; Q2 Z! V% K9 m: }% [加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!% D4 U7 E: O4 n( k- s
& b$ d) l/ S) w8 l; j
这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!
9 w! j7 o# ?) H9 ?: c5 x- W) P, n' n9 p+ w3 ^
下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑 / U4 @. [* \* g# K0 J' z& c/ M

! O# y6 b5 y. w6 w. f4 D" U成品合影,看得到黄色的菠萝果肉  R; f8 Q8 F5 u

1.jpg

- w5 \: |; B* i' S+ e/ K, [
捣碎了加糖水,没得卖相了~~~
* a6 S: r2 a1 H! d# t7 J7 W, t

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528
9 }( }3 b  W( q& Z7 Q/ T
! A7 H  J) w4 h/ w. _. C" h3 U- H) d5 [: K) k( A/ k' P
    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528 & T4 f: @0 y3 }/ ?8 [' }1 m# F
& f& B( _4 d3 U. {/ e

* i. J- m. x: Z5 V    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!
0 ^6 L; K0 `' s$ khttp://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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