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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 7 U9 ]- O9 i7 N: z

2 v9 u8 T$ p3 Y  ^虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。+ }3 v+ D" A2 _+ `
早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!
/ T0 N" {: J6 P1 K$ A我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
3 q4 \" O. v" X7 T这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~
5 U5 o: ]; M, j: y4 ?( {" t# n1 }说哈我的步骤哈!
* w$ f0 O4 w9 H1 两袋天友纯牛奶烧开
& B( k7 @* o: w7 N! q- @* ]2 倒入三个小蒸格,晾凉
, \  k% O% B1 _3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀+ O* X; o5 e/ [9 V) C/ f6 L
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀4 I  T  W$ b' ]0 Y4 J5 h: i  J1 V3 E
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟* `0 t, ]2 Q" ?) k* M; L0 o- l
6 洒了几颗枸杞
% x) D& N* C0 n/ R7 F2 D7 晾凉,放冷冻室" S- W$ E) H6 Z# O6 k

# `4 K( g9 B  [- M4 _# K我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?
  S5 G+ M% x8 ~1 S' b! Q4 Z, ~; B8 o2 `- |8 V# o9 C
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 - M( ?4 M# I" Z: w% ?. ?7 ]1 U+ {4 k

7 `# [! H8 d# i, k3 x/ a$ f都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——* X/ o/ r5 V2 j3 {4 ~  V# }' z

. J( O2 x0 A) F& k8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水& r" H8 f4 O: J. C3 E' X0 F% S; F

5 h1 I" Y* O( B" m$ {' `+ \; H尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!
- d' S  F  f9 r2 x% v! ]# F9 f# W) r2 g* J" p5 g8 m/ j, I
又放到冰箱里面去冻!
5 o9 k. Q3 C- P( Q$ D& P1 [5 V. {$ Y( G& W* z/ q% _
后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!
, V& v7 m1 L# {7 M8 K1 r
6 i; E6 P: l5 z$ i本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了! ! F1 e2 O) L, j2 `9 i

$ x  P" Y3 }! T# z" V加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!% z  W! V6 \6 W9 ]; h
3 d" l1 U4 }% x$ ~2 r+ x* J$ ]
这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!
% _3 f5 j% [* q0 d7 v! d3 X+ d# P1 D; x, X
下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑 . R5 K9 P: ~+ L$ U0 i
  u* [, B7 `9 S
成品合影,看得到黄色的菠萝果肉
' D; ~% a* }, L9 `

1.jpg

( `/ ~1 E. _) I8 |
捣碎了加糖水,没得卖相了~~~
. F) c9 A8 v( a4 s

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528 7 s$ b( U7 h: Q2 ?" C1 N

- Z' ]+ w4 q4 v# a6 Y  {6 q6 @( o0 ^! T2 l
    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528
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    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!
: ^: }, H4 d1 J9 F: R7 `8 b; }" l6 mhttp://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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