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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 7 o" u0 X7 ?* \
' y/ \2 Z' N; O
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。: u) t, Z* v# Z
早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!
7 y. y) a0 w! b7 P3 g我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
5 ^  G; J) F  I* B$ U! \" l+ A! Y这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~2 L( n& b9 q4 y  F* b
说哈我的步骤哈!; x7 E$ f) C& Z
1 两袋天友纯牛奶烧开' d* t. s" ]0 t. Y
2 倒入三个小蒸格,晾凉
+ I  S% h- N' M- V3 D3 I+ Q5 `3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀
3 l7 P" C' `4 @5 L5 y% |4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀4 `( S* Y! _: M( Y7 R& \9 d
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
1 [: |" @" ?. r$ b8 ^6 洒了几颗枸杞
9 g; I1 B9 u; R( n" `' g7 晾凉,放冷冻室  ]! `. D+ ~7 y

; j7 {7 T. a, D* V我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?# q8 u' J: p. V& X  m
2 [6 _9 K! l7 @# N4 u/ ~0 ~5 j* b7 X
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 7 R" h, }1 ^3 H. p
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都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——
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8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水
# W, ]% m& z; [7 \* L* T- J" X2 Z* p: \3 T3 j
尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!) R# f& ~" e7 l6 ~' e- `. f4 T. Q* m0 Q
' ~6 h  q6 j8 w* C7 K1 }* I
又放到冰箱里面去冻!
- i7 t7 m! o2 Y; ]6 `, E3 |; ^# n- Y( \% t: S( J
后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!2 g$ c6 A0 c- p" k

% n1 N" [, I' E1 C' P! w) x) b9 x6 o本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了! . g3 `4 n5 Z% ^9 r0 \
. o3 s1 R% M* |) {+ F0 e
加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!
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: V% I: x, N& o4 D: j% R这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!. ^8 L! H! A3 P9 L9 v5 \- u
0 x5 d0 R) Y* A
下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑 " x  T  v9 ~' e/ ]4 i

& A$ y/ b- {: k成品合影,看得到黄色的菠萝果肉
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1.jpg

  |9 r: h! b8 U, V0 H! L3 v1 V! F
捣碎了加糖水,没得卖相了~~~
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2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528
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0 N" K7 {7 Z$ p4 j$ }    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528
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    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!: e; e5 D2 D" X! n7 o+ E7 w8 n
http://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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