恭喜妈妈

% w" N$ S0 W5 x- h  p4 N1 K3 e8 |- J
其实做好了很久了
6 V8 S6 T! m# Y1 b. j! F恭喜一直生病，输液已经5天了# o1 y6 [2 G$ ]! [' ]
我知道，某些人又要说! k9 O. k' f  c$ U) ~1 K
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
* O& Q/ r- L2 g& R+ k* I6 U我忏悔，我真的很难受1 n* p% u6 T' f7 P& L; u9 Q; ~

0 g! y: B; j# W% z( ]5 h7 s这段时间我也很疲惫
) g  `& L+ |; H( P3 }晚上恭喜要咳嗽，要吐
$ O  ~; L) L  I. }: X3 f! E要尿尿，要打被子
: e& y4 d5 f5 s6 X; X9 u# K9 L还要发高烧+ y  A8 X  J2 f: v: i+ @
早上很早就要起来带他去输液- T, W" N; y* E6 e8 v

, D5 B3 B9 s: }+ t2 U: u& s, p7 D今天好不容易得空了1 R4 X, v! |' z! x
上来把这个帖子发了5 R% |0 C8 C+ L
也算了却一件事情3 u& H5 p$ D: \) ]
4 ^& u; m/ `* u/ K( r  }, S' }
本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动7 K0 E% j. T  i; C! `
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝' m' H5 O8 i6 T  t0 ]( E
这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
7 Y8 Y9 M. q& {: G7 q6 ~: V可惜了
) d6 e$ N0 N6 [
5 W; F* j8 j& v# }8 F# M$ P' R9 v" Q  h2 `$ M
废话N多
6 |" h( @1 @# A6 E第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
2 u* y) r" o- u0 j) k3 K之所以没有发具体步骤8 j' L6 {  ]1 f" X, \
是因为我实验失败# a; O- O- x, u
只能看不能吃6 A. Y: C7 T9 T) L4 H1 T- l- f2 |# g

2 U: |. ^  {5 d. R这次终于搞好了
  w7 V/ O: h1 U% G3 @1 M给美妈些分享一下1 Z, y5 _& {8 M  T1 I* p& z
大方向我跟的君之, B1 V6 ?% D% R( z% C( M, v5 q
我现在都跟他的方子, S( \( t" ^" a! B" `8 B
我把改了的说下
8 w; e/ r4 ?' g4 I1 U1 I第一次跟的全部，但是皮子太软太粘% a3 w8 P! d5 {. `& D
弄了好多粉粉才给做好5 p7 ]# @# C1 v1 t  [
好看了( _  I' h  n6 i  |$ v2 _$ ]+ D! |( M
却是不能再吃9 G6 v$ X3 Q+ _: `& Q
粉饰太平，大概就是这个意思吧
" N5 v, A& `8 Q0 B/ S4 o1 B我觉得大概是水分多了吧
1 f: K- C2 q/ Y0 F3 D% e2 c: m这次减少了用量
9 t+ }' O* P  X% f$ ?果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
9 g7 `" w# k. a5 j0 U7 M9 s  R很漂亮
7 y# U& I2 l8 s8 ^2 N/ r8 ?" i- d  d" `  g( ^1 w
芒果冰皮月饼0 h3 {9 x" Z! x2 d& D% r
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料# t2 ]' Y+ A8 e' \% B
老公说要吃豆沙的
9 _- ]; \6 R, u( L" R所以白豆沙自己炒的4 S' X  T, q9 g) c: ?6 V
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
! h; d0 B/ W* o& M. S莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了; ~5 o4 O* V" R! Q
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃$ q  i1 ?, O: x  b6 W1 g! X: F

3 I4 M1 f4 [8 h具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁" l: L' r) @5 T+ v& P- `
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
; H# ~$ k: T+ e% x- G" F0 L  x" S/ a- t

* d, x6 L" v4 j, s1 P/ g, v0 S+ D
注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟8 U, w" J5 B+ b' S0 P- U8 ]
太甜了也不好( ^4 G; I0 B1 D' A/ a4 Y2 J
下面是君之的方子，大家可以去看看( h$ c- D- e- X
基本上都能懂的$ z' E0 v4 n. c- ?6 P+ c: k; E1 M! d
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
8 y- q9 ^& n! c3 ~$ K

% N8 I! }* m& s/ h- V7 M3 x5 _

7 ]6 z' r" S; n* Y3 _* H: B" G( e

) _2 b* \3 p0 d: P% Y5 u) N# X

9 g' E2 j' n% W. q6 t. n4 G
3 k2 C, T. H/ y1 T; q% q% a9 `2 ?5 {) B+ Z; r! E
后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
% s& \; {4 r# \, o$ r' L, O/ n! _看帖回帖好风格哈# G3 u& v) F8 ?0 V' j
体谅一下我辛苦发帖嘛
7 a, `$ x7 n" D8 _你们回帖我才更有激情发帖哟# t$ M3 Q0 i; E/ _: D: B
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
. L- Q, F' J3 L后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
, o% s" A7 }) ^, P) i还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
8 Z( z. Z; g# l; H8 S3 w; H做的 有多的没有嘛7 r7 }3 x3 P& s# D0 B
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 ) s" l, h' d; v, d+ S
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
, E1 @9 f* O1 y5 M就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
: k- ^! i4 {, i- U! z某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了, M/ P0 e. |2 P
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

1 e& p( N0 P; `1 `$ x" i
# a- \3 i6 E% f1 j/ {哦，我才晓得，发不起连接% ?6 a6 b( X3 r9 ~& {$ C
我复制下来嘛~' N8 |- G8 R9 M; t- S3 a/ I
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
% \8 F! A, f& {冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML  z" @' T) r% Z  r  @
馅料：豆沙馅适量9 t2 R# Y  h' q- n, A4 `
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
7 P9 m0 q2 I& c3 W2 G + G4 n* F( y' t3 t5 P# n7 e% H4 x6 u& v
制作过程：! `+ n+ f" l7 P
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
) |/ K; [, @& ]2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊, g9 }, V7 F: a
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
. e, Q, {: ]2 p7 J4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。  q# M8 O  P9 j( ]- t2 E
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。: k9 e) ~, k8 m! n( v  ?1 t# p
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
: h( P8 P$ M1 J9 R, m7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。; |8 m1 O8 p# O  [8 |+ J! t% R
8、用手掌压实了。
; x  U/ {, T4 M- c4 V5 J3 h9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。5 y: X6 T" U. ~0 c+ `0 W
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。+ Q* R. e% \# C& R3 k4 U
TIPS：' H9 o% ~+ N8 o7 q2 w
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
" R4 v! G3 z# ~# x/ c*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。' m; r7 }0 G: O  ^+ a2 r
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
8 V1 m% N% H5 W- B! }*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
5 C" t. F3 u. }. M% B 9 `* f1 d! ]( u  Q
2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
- H' J' W  {/ V+ a ' K% H6 V2 E3 c6 Y
3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
7 d3 e8 l& t  r6 K# |8 p - F4 @1 ~( K* P' G* x; D2 w
4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
& P9 e& A8 ^7 f: }
& D* l  C8 ?* B. a& E+ v) g" W! V5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。9 L: K  E; W, d% d( V- T
$ Y- Z0 }" z6 b' E* Y! {4 a
6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。- t' _" Y, ~, E6 x# h

5 l3 g+ Q" r) [: r4 n/ I7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
* T' h) @) t0 ~% [) D0 L) o! p8 e. c4 i  @2 S1 U

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服