恭喜妈妈

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+ m1 ~5 \) _1 f- i5 d其实做好了很久了
* B) s6 ?3 W0 a6 I4 g; l恭喜一直生病，输液已经5天了8 }/ l( o/ g+ y0 G7 ?$ i6 e# G
我知道，某些人又要说
5 m; {) e# D! L1 G, DP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
7 K8 s: `2 ]' `- x0 C% C. t3 e3 H我忏悔，我真的很难受4 u" M& e' O8 M+ I  [

9 b# [( m1 I; K- D2 m2 g这段时间我也很疲惫6 U2 @7 ?2 N- ^, d1 Q( }$ _
晚上恭喜要咳嗽，要吐
. P2 a; I# \/ p& F要尿尿，要打被子
; X- E# R/ O. x, \* @/ m$ @6 k" ^6 X还要发高烧
- c3 T9 {0 q& L早上很早就要起来带他去输液
3 Q+ \$ }+ s7 W' o2 d4 @
9 j: m$ s6 p! U" b8 T. X今天好不容易得空了+ R3 \' m0 i; z. a
上来把这个帖子发了; a1 b1 h3 G8 _6 D* a) v& {. g
也算了却一件事情
, C9 J; m6 I/ Y# ~% y
9 K- i/ i1 p9 n本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动) d% @! X5 f8 V
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝$ m& b2 W6 [6 P! z- E
这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
: `! B) |, o8 T3 M/ }可惜了' s* b6 A, {4 a& ^0 E

+ ]3 T9 o% z: @5 m' ~
& I5 r0 f  @; j( b1 d3 Z废话N多
$ ]( e* a3 z' x# V/ T4 J+ u第一次做的冰皮月饼，上来显摆了% e& O: Z. D2 d7 n7 m
之所以没有发具体步骤8 U* Q+ M. \9 w& a' {) t' b
是因为我实验失败
) k$ u. v8 r3 ?. ^0 c只能看不能吃7 s6 i0 J4 X% e9 M) v

" K2 r! @3 V( X) R2 I& y这次终于搞好了
' N2 c  ]" v7 d9 A# g$ o. k给美妈些分享一下# Q0 m" n/ w3 ?0 Y) k
大方向我跟的君之
# E4 {( w/ F4 b; e我现在都跟他的方子# `" X/ g$ x( `
我把改了的说下
# ?9 }' y; v% c第一次跟的全部，但是皮子太软太粘& \6 k1 @& t. C9 M, l8 p0 Z! a! B
弄了好多粉粉才给做好7 `6 r; W+ z9 P" @) U: {) \
好看了
2 w' d1 _* f( c9 {: B却是不能再吃
$ v( P2 r: z. E: z9 V1 v2 E粉饰太平，大概就是这个意思吧
- S7 z5 [- @# @我觉得大概是水分多了吧* k( a& u: z, E  i6 Y4 Q
这次减少了用量
( m2 S$ i+ K% [# \& h果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
" O  X; L* p$ c! ~7 t' P( \! ?2 a很漂亮3 N# m6 k  Q) Q6 ?) U% V

" n3 o# v3 F! |! Y芒果冰皮月饼
7 u  p+ i$ G; I3 Y% [6 ?馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
# V# C' f$ B4 p: J) w- y老公说要吃豆沙的
0 R0 H3 Q# h2 j! A所以白豆沙自己炒的9 `7 e7 i( V0 f+ Q7 }
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美' Z+ Q& x8 F6 q% A% `! ~( c$ n
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
! S4 Y3 G' b+ U2 \哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
( u( G8 a* B% t$ x3 d
8 W! J4 v2 ?) L9 s# I具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁* ]# l+ W; E/ m* H( ^6 ~; p1 W- r
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的1 Z5 X3 N8 h9 j& Q, S% {

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注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟; T6 |. }! N& h! `/ X
太甜了也不好1 F8 e9 n' V7 m4 w  g7 E2 h5 ]
下面是君之的方子，大家可以去看看
! D0 l. E3 m5 U, |基本上都能懂的0 q1 j0 o* z' {
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html8 w! B5 b4 F! I

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; ]) I# h- r8 z* a- X后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
" |; J) @# K" w, }! J- I! U) ?2 I看帖回帖好风格哈
, k; h% L+ h. I* s$ r4 L体谅一下我辛苦发帖嘛
6 H% i3 \7 e- s3 z4 P1 f6 y& _你们回帖我才更有激情发帖哟
) i- |( e1 [5 L8 N  M" ^. ]; y~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
% }( D. h  r+ s4 `% _' r3 v9 u后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
9 {" h7 G! |- ~$ ?+ }% A还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜1 g. a. H: z& m1 T- R
做的 有多的没有嘛4 C) U* v5 E. L1 `0 t
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了
7 r& d- O9 w. h4 e/ @7 D: r勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈/ w) Z- ]- ?4 L9 x
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
; |0 e5 O! J9 B某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
8 r4 W5 ^- k- l& A+ C' l1 r就说我````P，后妈

恭喜妈妈

3 n6 [( R  {% A( ~( J! [, J+ R# @$ g) w
" Z( s/ v/ f7 {5 A" r
哦，我才晓得，发不起连接
3 A  c$ i+ r1 [我复制下来嘛~8 s  J8 p$ y! J. ?! F, I
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
+ l9 t7 `/ c: D冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
: K/ f$ ]# T" \. w! b1 g  Q  T& T馅料：豆沙馅适量0 f# M5 u4 b2 Q* z( M( A% u
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量; O4 L( G1 W) B
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制作过程：; R, j) ^0 H$ j& ?+ A. l
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。( s% U: a0 Q5 @) [) |
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
) D8 F0 w9 ]( Y1 j$ C# X4 G8 w0 q3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。4 l- y3 t% E9 S4 G9 [) Z( Y: K
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5 V5 s8 d& U" i5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。5 r# v0 h' `2 C- ?( a
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。, c( h- D4 S5 {! m
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。. w6 G8 n4 Q( n4 {& i
8、用手掌压实了。
" X- u1 `, t- g; E$ v0 m9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
3 j( M9 l' e* u  m; s10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
9 v, N3 B; H. c9 @" E*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
3 j$ Q( z) |& E- S' C! v6 t" R! W- w*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)$ {8 d1 U, u8 o8 T% {. @2 Z1 ~
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。6 r1 J  S9 u2 t: Z1 R3 x% n* E, q
$ C) U: t, W8 t% }& G. }
2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。2 Y, @8 X8 H4 C/ Q* J. E; y

2 B1 |2 _+ a: z* m: y1 i3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
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+ L3 ~6 G  u* v9 Q% ]1 o9 F2 M5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。6 a* ~8 Y. y0 G

) a" x; X8 `7 R; c' V6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服