恭喜妈妈

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其实做好了很久了
' n! {. {. v* J$ x" \% R5 G恭喜一直生病，输液已经5天了" ~+ ~$ D/ L2 }/ I6 F* D# g* S
我知道，某些人又要说% F  P. c$ A! ?( b+ y( k
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
  o/ X4 R" R: Q7 S  x9 a我忏悔，我真的很难受
# P; u) w9 W. O
- @3 {' q( N$ P" @/ k9 \: _  S" G这段时间我也很疲惫
0 t7 G* }' t1 q3 M9 [晚上恭喜要咳嗽，要吐8 o) J$ U* y# P/ @- O
要尿尿，要打被子4 j) }7 R/ v* Q
还要发高烧7 Y) o  Q- F, H1 \
早上很早就要起来带他去输液4 ~9 l# I8 |8 N# y

' u3 z( c3 m7 J3 ?3 j今天好不容易得空了0 Q" N; i% A/ r8 e. T4 _; W) w
上来把这个帖子发了/ Y8 \! F  `. z& ^
也算了却一件事情" y" ~3 X; ^* e3 }3 G$ X

& b+ g6 O+ K. z) ~! [/ L# s4 u' ^$ |本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动5 T) Y& W6 P$ `. `1 F6 \
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝9 ^, I! m7 T# E; U; m: |
这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
. ]: k! P0 j' q8 |" l可惜了
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8 I/ R2 O3 T! l0 |# v$ S废话N多/ m5 Q. n+ }* U
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
( F/ [7 [; e$ i! Z: n8 q  D, A之所以没有发具体步骤# w- y$ k: o; ]; }% x; y
是因为我实验失败+ I( ^: O- E6 `+ f
只能看不能吃
* Z1 f5 m+ M5 s" o: w4 y+ ^  u
' [6 y' g  i$ @- e1 r, E这次终于搞好了, i, a. x& c& _# j- N% \! ^
给美妈些分享一下
, N1 ^. v; k. |1 k  Y大方向我跟的君之
! K, D. \3 h+ D$ l我现在都跟他的方子* g! m2 X2 E% K" j, W
我把改了的说下
0 o9 e3 f/ v7 p$ F9 `% |9 L第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
. a, i% G; S9 u: {: D弄了好多粉粉才给做好- Q$ b( ~0 |  O  G
好看了
7 H- E1 O, z3 ?) Z6 R3 Q( C$ E却是不能再吃
! p1 ~8 \8 j% l# Q# n粉饰太平，大概就是这个意思吧) q2 b2 m3 m0 y6 y. t
我觉得大概是水分多了吧- K- Z% Y3 R/ p* l/ q( ^
这次减少了用量
$ O8 \+ r1 z3 [果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
! K& \6 t$ X8 w: l8 I# C$ L很漂亮
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1 `: n, N$ M: G; T) O芒果冰皮月饼
, m7 K1 ?6 ~$ A) }9 t- }" t馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料- t2 n! q0 F  ?6 s
老公说要吃豆沙的# X- f! G* S7 z8 t9 m# h
所以白豆沙自己炒的9 s% X4 d0 z9 I" s
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
/ Y: u' {& r- G0 z莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了, H' X8 R" T, ?% @8 V: E
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃4 ^* }4 y- p# q2 a0 G
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具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁
8 J4 g1 G& H3 `' n* h& E注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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5 I+ P8 p$ o  l* r% d注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
. U0 x9 s3 V' a& c太甜了也不好1 H) f% J+ T6 L1 D  w7 ^0 C
下面是君之的方子，大家可以去看看
7 c  C% g$ t% o; ]2 B! d) d基本上都能懂的
+ k) x# u) T: Ghttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html+ e0 F0 k  b& F3 D) K9 ~! `

3 G2 G) W% \( y4 W  R$ f

5 Y* |2 Z" b6 W# F$ k* ~

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$ T0 _. G' {4 w1 g1 S# g后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
% W; e! K+ c8 i* B看帖回帖好风格哈
) k4 Z7 b) Q; }  i& \6 |体谅一下我辛苦发帖嘛- G6 \; Q6 p% F. p
你们回帖我才更有激情发帖哟
1 F# F: v6 u- x! p~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
+ ^; w7 g4 }+ m后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
$ S2 a4 F8 Q! L9 @: i还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜/ \- \2 A4 b4 ?. |
做的 有多的没有嘛: v2 G$ e3 [  G. o. M# y
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了
. `2 \/ Q1 i" z9 U8 S勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈6 ]# l$ d4 x& M7 H. p
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
4 c- Q# F4 M8 t+ g' c5 h8 z" C某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
1 P! |! `: T8 z7 s: J( D就说我````P，后妈

恭喜妈妈

: s( C0 r$ }  O8 }' ?

9 K* P  ~4 m4 @( D! Z; T" e: `5 b哦，我才晓得，发不起连接  P$ N1 X: J% [& K3 u0 X* o
我复制下来嘛~
  Y9 Y+ A8 V4 X5 e5 T: J【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
$ ?4 _( r" i3 [4 Z- r冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML/ j; }5 H: V; |
馅料：豆沙馅适量. `  ~% X+ K- a& h/ u9 Y9 N
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量+ X. `' |9 p; q( E' e5 U

0 y" o+ U+ F$ U$ F3 T# m8 V制作过程：
! `* u/ L/ s5 i3 D: i( ]$ k1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。# Q) a3 r0 a+ t$ z- V9 B
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊2 Z4 z# p& X9 F4 ]
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。( J. l, S* ~; v; a' o+ C: u, |
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
( x: S/ f4 j$ M. Z) }9 F5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
. Y* j% D  Q+ ^& \+ R6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。2 l: X" q5 \9 s* G. E" [8 K$ u" u
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
* e; q3 e% J+ [( E3 i. v& O8、用手掌压实了。
! c' R# r: ^% }( V. a9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
" ~$ V) {, r. c+ k: z2 U10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。( N$ o4 F& j% m
TIPS：
) i% l8 ^% ?! R( I- ?5 a# p1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：) X( S# u) z& n& F1 ^- m
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。# `  E4 T& |9 U6 o7 D* X5 o4 F
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)" I9 i1 Q! [0 b: j) }- H# W/ U: j% a
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。2 c) @8 `. s/ p0 t+ j

3 ~  U  g# q$ O1 m: G. V/ P7 k2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。. d+ ?6 G9 t0 y+ \% I/ h. W

- K4 o) G* [" O- k3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。% @! u. X* ~1 z; ]# E, ]
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。$ g" C7 q% T7 z) p% d& s/ R, w# t1 i
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。! b( R9 j5 S' k2 t# e6 F; U  ~: d
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服