恭喜妈妈

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5 W& z0 S% v7 W/ m& R; A- F
其实做好了很久了- [. W' B4 o: c" y1 A, o+ u
恭喜一直生病，输液已经5天了5 x8 S6 u0 Q: x/ r+ b7 Y* {( c
我知道，某些人又要说7 C1 u* W- n9 ~5 Q: T3 F% C! o9 R
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛& M6 j) Q* F# U5 f. H
我忏悔，我真的很难受
5 U: l; t1 e- `% @+ e4 G
& B6 c; b' R5 B1 H& p6 Q; Y这段时间我也很疲惫9 N8 F+ y' X" \3 x0 D0 j8 z
晚上恭喜要咳嗽，要吐
2 q  v# C* ~( ?+ i- f要尿尿，要打被子! C7 e  G, z- c# F* N4 P
还要发高烧
. y0 ~; o/ w+ G* ^/ s早上很早就要起来带他去输液
. I$ Q7 P: N: H
! D# R9 R. |) Z( t- y今天好不容易得空了% A% a3 p4 L  ^0 W, O" a4 M
上来把这个帖子发了
4 Y$ w$ E, A3 u% n7 {) I$ P也算了却一件事情! v. Q& ?- D, q$ F4 \- i

7 @2 U# N7 a) T本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动
5 z" H0 U. a2 j2 X# Y没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
1 W5 z2 Q: M- u这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的3 J! A, E, t! D( Z
可惜了4 o* [3 S5 g! s" L1 r% y

8 }. a7 o  o. a( |+ N* I' i% ?6 {
; v; I/ {' K: M" T$ L# {; A! F/ G废话N多# D2 V6 u5 u9 V$ }
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
  Y: F7 m3 O( }/ q0 }  g4 c* h) d* o之所以没有发具体步骤( U, Z% r+ v# a
是因为我实验失败: x1 m% K+ y# j( Z; |3 @! V6 F
只能看不能吃9 u) g# b* V9 Z! G) ]* i- h

% D% u# @: d3 E7 a5 ~# h6 L8 `" x4 v8 u这次终于搞好了' f+ I6 e2 F# |! l& ]( E+ o
给美妈些分享一下
, T8 `( k4 n) v) @0 T+ g大方向我跟的君之  h7 q: r8 R. F$ p
我现在都跟他的方子
  [& x: \( b& Q. p# O我把改了的说下
7 h; D9 I( J% a% p" S5 e5 f第一次跟的全部，但是皮子太软太粘& M- R: l* P, |# ~- ?; k/ c
弄了好多粉粉才给做好* D  z6 j$ g% L& T9 o9 i* r
好看了
1 {$ t% A9 Y9 B6 h0 a却是不能再吃% m- ~( B: y3 P4 O- Q
粉饰太平，大概就是这个意思吧
1 m7 N+ }  K' y, r! A: s5 \) W( B我觉得大概是水分多了吧
3 L( t& ~/ U; o4 Q" X: {这次减少了用量" s3 |6 c9 s! m6 l
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
4 s8 Y% K& W1 q3 u: R很漂亮
  A& y+ p2 a# g1 k" W- G( x/ c. K; a0 y
芒果冰皮月饼, j& w' |* b' [
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
0 V- e: [% @$ ~2 n  D老公说要吃豆沙的" u& S7 k9 b. K+ p9 v
所以白豆沙自己炒的
( O, Y! t( E7 b' C! I1 Q好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美( `9 p$ E% n1 a$ C
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了; x+ s" j8 K' n
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃- D9 p9 L5 n& z7 f; U" {
" x/ ?" b6 O$ a+ Q
具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁
# a* j7 Z0 z, N# [注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
; E6 M% U4 \; {/ R" j6 |+ w2 r" L
) V$ U% d& }5 _

+ b" @3 o' c- ~1 ?注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
& \2 T4 g7 D% ?太甜了也不好* K3 d$ ~" u4 x/ O3 x  \
下面是君之的方子，大家可以去看看
5 I' L( M5 A" ?# |5 r- C! ~: b基本上都能懂的
3 r) Z* P' a) n4 f2 o: Bhttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html3 v8 V. F" l  b, K3 i) s

, o* b$ F. R7 A" a  Q1 [4 u" Y

, {; ]" z5 r9 _- [2 m2 c; f

7 [+ S- E  L3 V2 [3 h5 [

& d9 H4 V; I' X! t

; \3 K5 J3 @& h2 q/ B) C. N6 l6 w+ f* G$ F
后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了) u% M9 P9 W) N9 R) H
看帖回帖好风格哈0 ^2 r2 O  U( G0 g4 b! _* t3 B
体谅一下我辛苦发帖嘛
- I0 S  r; D3 B5 u: R+ T5 J- _你们回帖我才更有激情发帖哟
/ h* d$ C9 ~( v~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
% C' r( V" a$ `2 f7 M! |后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
7 G" Y5 \! ?/ A8 K3 [- L还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
6 a" d! d  L; V做的 有多的没有嘛% E' W& f0 ?# Q& A& u
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了
; ?% D( C3 o8 I! {% Z/ L勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
# d0 F% e& o% X3 `# E; D就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的- q4 t7 J# E# G9 S1 B
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
) T2 o$ `) I9 w/ I4 ~) e5 Q就说我````P，后妈

恭喜妈妈

+ Q' P. A' @/ j/ {  y0 q/ x

# f6 \3 f# Q1 J8 x, T' D哦，我才晓得，发不起连接
/ M; M5 @# o; Y0 F# I我复制下来嘛~
1 q0 U- a* P  s: g: I7 k. C4 C【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
0 u9 F9 d8 B/ y# w/ C6 n: S冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
. @1 {6 O, Y2 H8 ?6 z; P4 b; ]8 o馅料：豆沙馅适量( x* A' V9 ?( u7 T' N2 u
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
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9 E8 R) Z9 P; x9 H6 F/ k/ Y, a制作过程：
1 L# \  l* ~. s! J, W7 F' @1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
8 W, P0 d; O' W. L2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
7 w; }4 L' `( Q2 v3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
# g; e+ s; S* v1 x4 Q0 ]4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。: X, B  j2 q' r, K' n; `
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。; T4 ~0 }" q* I5 D) s8 D
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。/ V8 q9 F5 }5 `/ N5 t% D
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
7 O+ Z- B$ i9 H7 t1 m# k) a8 U2 ~8、用手掌压实了。
: ^- G3 r3 h1 y3 Y5 c9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。* k" V' t) _. @) A9 O* Z
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。& _% Z$ A( Y5 F4 Q& e/ Y
TIPS：
* @: D  U- j: I( k) Z" @+ ?* u0 O1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：* O) e# A* T) D: P# c" P
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。& B9 v2 g4 [9 P  {) w/ a6 n
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
, j- d3 b$ k2 g*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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1 A% W1 ]5 T" c, y: R- H) U0 N/ h3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。9 |+ d3 Y! q3 p) ]' l' P7 i# k

1 l0 m' m5 J* Q/ Q7 n0 A" ~4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。% n# I& l" u! z
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈4 c" z6 H* x2 M! b2 G

7 N) K# [: [# m0 |' J2 P: k. Z

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服