恭喜妈妈

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% h0 u% ?' d$ k) |! C. e; ^其实做好了很久了
+ J' ]+ V' m; D2 z& }. E恭喜一直生病，输液已经5天了6 x( `  X8 r8 D: {5 ]: @( U
我知道，某些人又要说
0 I5 a9 \- L3 m$ X  X1 m1 BP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
0 o# ^0 E; ]2 A% k我忏悔，我真的很难受
9 w6 M; _& k" |0 ~( s- m: ?! Y1 h' q. v8 c8 E
这段时间我也很疲惫( E+ ~( j: C& n% p+ c
晚上恭喜要咳嗽，要吐& Y+ g% [( @# t5 q
要尿尿，要打被子
( n" Z. N6 i) v* \# u) Z还要发高烧( a# `3 r' R8 v* V5 S/ A
早上很早就要起来带他去输液" \, a7 p& U! ?% B, }% M- T

# ~. W  w3 }8 I0 p. @7 Y; r1 Z, q今天好不容易得空了
: m1 ?( z7 i8 O上来把这个帖子发了8 J) ^, I. a9 B; N2 d
也算了却一件事情& \. {! h3 w, U9 z. n/ M

9 n# v  d2 j8 @/ {本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动
$ L% }4 ?! ]! u3 g没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
5 p3 V6 ~( w* ^3 `0 R这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的$ T% ?& s% G7 Y9 O" N' l) w
可惜了
0 {- l# _, T- S- D9 {) m
; C; q1 x; ^: I( K
+ d. k' u( @# g) s) y废话N多$ E; o( N' i; S5 d( E. `
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
/ a! {$ X& y2 w2 K- c之所以没有发具体步骤+ Z3 J$ l& o: g; \* g6 _
是因为我实验失败
3 c9 P5 j6 T% l5 Z只能看不能吃
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1 Z5 S6 O6 D) j6 e& w3 _这次终于搞好了
% v% m$ S6 |# w# a给美妈些分享一下6 X) e3 i7 n: n* i  O1 C2 J7 h& G
大方向我跟的君之
0 s7 n# i7 K. N6 p8 w我现在都跟他的方子& M( p5 j) N9 Z$ ]) w' H: {% H: |' x
我把改了的说下. ?* _1 U- t& }) R
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘9 \$ L. `5 C) I  z6 n
弄了好多粉粉才给做好
0 c2 a, Z3 v8 ]) }/ y好看了2 w' M( G' W; i
却是不能再吃
9 N  r0 x$ g+ j粉饰太平，大概就是这个意思吧( Z9 R9 C! i5 `: s% y! q
我觉得大概是水分多了吧
8 Y+ I. h( B3 f& i  M5 }3 \8 `这次减少了用量
* W. s$ H4 H! V果然，没有用熟粉就轻松的做出来了2 V4 y+ C2 ~0 ]' d" ~  F" y- r5 x
很漂亮4 }1 [: H5 Q  d) L0 K/ ~

4 T! U7 ?/ k$ s9 c芒果冰皮月饼. E, R1 W; J! D+ h2 g
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料' j# Z8 n- [1 d7 z- [
老公说要吃豆沙的5 s/ T7 y) }3 G& t
所以白豆沙自己炒的# a3 F  `+ H5 @& c2 p. |
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
3 h  C8 ~# f: p: \5 m/ e& R7 d: \% }莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
# @4 ]$ {3 q$ U$ A2 Z9 E( {哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
) \7 |6 h% D2 _! \
* r  s3 G/ D: F9 Z( y具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁
7 f5 E* M) C. B% q注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的: G  N& L! M& i- d' i

7 R. a# _# i" }

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注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟1 h( ?# ]( N5 Y: F: l& F* m+ t3 r
太甜了也不好
0 q. ~- `* m8 j, h7 w) p下面是君之的方子，大家可以去看看
5 R+ [$ _; q% M! o/ p# @基本上都能懂的
* e' J( F+ v$ ]2 \0 x7 shttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
8 F+ U) ?% O( q  C

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4 E! J9 F; ~9 u

1 l: X' g4 F' k* i; Q# L& {  S

0 ]1 a. j7 M6 o8 C
2 S6 w% S2 a0 `, t
4 k6 }- e) u/ f! T6 \& w+ F& f3 d0 E6 o后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了1 |$ f$ [8 ~  @3 W3 U
看帖回帖好风格哈4 f8 f; n2 |, k  Z1 n
体谅一下我辛苦发帖嘛) u; D8 Z/ {2 S, B' T0 g7 Y
你们回帖我才更有激情发帖哟
. k  Q% f# s# w0 T. n+ _~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
7 `% h7 f5 V& ?后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
5 b  F  z* \! Y3 b' S0 `1 f还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜/ z' [! J( d  v
做的 有多的没有嘛
1 S$ R: ~- o. ]& ]' A; o1 a/ Z分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 2 T* E; e7 K; h, ]- b/ }7 }
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈5 S( H6 n" P) X, o3 t. K# L) F+ S
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的. N# r" g: [6 c# @  w* \1 Z
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了1 U* |3 d$ o9 B$ q( U
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

. X7 |% w0 Y' t
$ R* H- n. b8 W8 t8 H6 {哦，我才晓得，发不起连接1 T0 |+ S" X" R5 x6 [2 L0 S
我复制下来嘛~6 Z2 x! a& E) a% \
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)8 z, _( b. V. l( M! o
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
5 m/ _  y( T9 \3 o& v$ O馅料：豆沙馅适量0 |+ s3 _' _" Y! Y
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量, C- F7 _3 \3 x9 \
. G8 F; c" G, c+ \% h* {4 G
制作过程：7 b9 W, I' u1 @
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。, O  v: A$ f& o
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊, b1 Z# f) W9 P) Q( x
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
( N& F5 a0 T! f! g. m: R* s! M4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。: m" ~! b# T4 j2 L" M& e* ]7 ^  K
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。4 x6 j( H6 b3 E/ k8 I$ S' i
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。: {& d/ T6 z. m" v4 z$ y
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
! v( t5 d7 K6 K8、用手掌压实了。+ Q5 |  m2 R! r# F" V+ [9 n* Y
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
3 M* G2 W, b' `; S10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。  x8 D8 E' U. k9 y) c% I
TIPS：
0 Q! q5 B2 V# {% i- M/ F4 G9 o1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：$ P4 z  B9 P3 ?7 F
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。$ B; ?9 c' Z. S, l) d& G* o" u! `. s
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:): o) S, U( m4 C5 |- P* }
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。; ]: a8 K# [# V% T& S! X# O; S

' i* m; V* d: M0 ]; Z2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。* {" t- {. q' z" }1 w7 K
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。( Y" K0 H5 |9 B1 Q9 e0 e8 I6 \

, H, A: t! @' j1 ^3 h" R1 j4 f5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。/ N( \' R  m- m

- L+ s* a8 W2 r) E1 L3 c( Q" z2 A7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈8 v6 J& k4 U8 ?$ t1 @6 s2 k  q! D
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服