恭喜妈妈

! ?0 }# e+ q; b) l% v9 O8 _, l: j/ T
其实做好了很久了+ |6 X/ ]" u+ p& K* h3 E. V
恭喜一直生病，输液已经5天了/ Q/ p1 r& k. E- Q# Q
我知道，某些人又要说* ~5 c4 Q% f1 s" n* l
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
& }& F$ T3 i# m7 v2 e5 P我忏悔，我真的很难受3 N, b( M5 ]" W6 g/ o

0 |% S- x0 A- S+ Y% S# C& t4 Y这段时间我也很疲惫
* L8 F# K, n6 ]$ T2 ?& _+ c晚上恭喜要咳嗽，要吐8 s3 B: H6 O8 \: q/ E
要尿尿，要打被子
. Y( a! f& s3 `还要发高烧
! W+ |& O  h1 z7 _* o: w8 _6 N5 j/ E' F早上很早就要起来带他去输液
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今天好不容易得空了) `# O5 I" _/ d" \! o# C8 S5 V
上来把这个帖子发了
! |( B/ X$ h5 B也算了却一件事情: b! H: V9 K$ }. I6 D  `* N

1 N1 L& }, b$ F+ S0 _0 f- ^3 |本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动% ~5 K5 L0 l1 Y9 q" c3 O
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
/ ^! J: M" Z. Z$ x0 C" @$ Q这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的4 Y% D6 `' `4 `* \" ]5 N, }0 p6 \
可惜了
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废话N多' D4 y8 g* [$ Y9 Z, p9 u) f' n
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了$ n8 R6 b  C* m4 n& b$ L8 U
之所以没有发具体步骤/ W% s: E( O. c2 m
是因为我实验失败0 p& D/ Y; }7 M! E+ x/ }- j
只能看不能吃
0 B$ o& [0 ^, [, o$ q
* P! X# m' U' O! K# a9 J( r8 S这次终于搞好了
: _6 v: |, G9 c给美妈些分享一下
+ t* d6 P6 @/ \; k9 K大方向我跟的君之5 a2 }: y( `2 g. X% W1 Y+ u3 c
我现在都跟他的方子4 I% y" ?. v: f5 R
我把改了的说下8 n. X2 c, m. f
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘$ p. O1 \6 x4 o7 |( v/ ^
弄了好多粉粉才给做好
6 i3 v# e$ d0 _2 m1 w好看了
& X" Z$ }$ \8 a4 l; K0 c, e却是不能再吃
! t5 w  _! K( F- H" R& o7 A" W+ k粉饰太平，大概就是这个意思吧7 N/ }- G3 q8 q0 y
我觉得大概是水分多了吧$ c' e* I4 l- V% c: y
这次减少了用量  f" w* e6 p8 b* S: j
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
# O5 h$ B" r/ z; Y; a很漂亮1 b( d8 ]6 N3 l) R9 P8 A, ~$ A. H

  Y1 ?+ z1 E' z/ {+ V& z, N芒果冰皮月饼
4 p) a1 R) b5 R( D9 t) h- J- O2 |/ t馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料) l) P8 k5 H, Q9 v- \
老公说要吃豆沙的
0 Z: l  V5 \3 s/ I3 {5 w所以白豆沙自己炒的/ A  L# H( u! B
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美" {1 b. ?8 u2 Y5 S/ n9 O
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了" Z. z6 _6 v% F' T# k
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
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2 \/ r) ?! `6 t( J1 K- u( a2 s具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁" S9 R+ V; Q* ~' |: v7 n# g
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
8 G% C) m. d7 c1 E8 s4 W* _太甜了也不好4 _, b; q+ S4 g* _3 w/ S" l: _
下面是君之的方子，大家可以去看看8 {3 z4 ], q( `0 }8 n. v
基本上都能懂的# {) i) d. g) t3 j; w: M
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html* y8 Z* L& d" e) T

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5 x  K# R$ s$ j& L: x后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了2 ~! N% t. r- h& s# V* Y
看帖回帖好风格哈/ o$ C" o5 H# k, y4 g# G9 x' K
体谅一下我辛苦发帖嘛. b' A, D' Q! l7 T3 L
你们回帖我才更有激情发帖哟
9 L0 Q6 j+ y6 ], x~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
0 D; O, M& X% @' t6 R- g- q  O后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
/ @7 P& {$ M1 s* `( W4 I还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜" P! o2 M: Z. g) w
做的 有多的没有嘛, \# O- E' B$ Y, X: V5 ^+ U" c
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了
% u( }- s# U' F0 K2 l5 d. d5 J, ~/ C, a勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
  B* J* v; G' s- e9 k就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
8 y9 m" ^2 Y& L某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
$ Y- f- g8 u0 ~就说我````P，后妈

恭喜妈妈

: K0 C* Y, a& ?  X
. D, J3 \- X/ n* R# X. E1 E
哦，我才晓得，发不起连接  C0 P" L9 W- `
我复制下来嘛~
: Q( i/ V( U6 J; D$ K【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
+ w  o  \# y$ m! U5 l' p冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
% Y- p+ s0 [$ Y0 {& X2 l, b馅料：豆沙馅适量
2 G6 O. c9 g$ R( ~* G( H另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量  i; a* F# s! i4 w
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制作过程：
  q" z* \5 R9 H& r! h7 T1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。  j# r- n* l1 w. v  b2 e; F
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
0 i8 W, ]& U* H! Q' G7 `3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。! ?6 F- a3 e5 x" l$ ~
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
0 f4 ?3 z# r1 |5 K5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。  |0 z9 f, z( u4 s
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
- L/ V% q  N- C9 H' n% G, L; T7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
2 `& e% T# D4 K) m# p1 [' S0 m4 t8、用手掌压实了。
& S4 o+ B4 g# [9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
; @! b% _: G  B5 ^* j10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。, E8 r- }' q  c% Q/ F0 O
TIPS：
9 |  G/ q4 @/ `3 U; c: [% \( ~1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：6 N4 K" }+ _6 Y0 t+ j4 K: I3 S
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
  n  O/ O/ `9 u*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
8 ~$ ~: r; }" t; s& I0 a*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。+ Q; U) R: m! h3 M( g3 @
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。8 J: W6 e0 n  S1 K

. W% ]# C9 @& {2 C- N6 ?% [! F4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。! p6 M5 B8 b% K" {( K

/ l4 Y; }# O: s4 W0 B5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。  s7 \1 F* j2 H; k* U1 P$ m

6 y* e: L' j+ T2 W+ H7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈0 m* i3 W- u1 ~, e- D

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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服