恭喜妈妈

' q! C$ H9 D$ O5 W& U# g
3 K# S8 p' q7 ]( N其实做好了很久了( j: s9 a* T4 P* h5 @, K; W
恭喜一直生病，输液已经5天了! d- o$ ?  L+ \9 O. t; n$ A  s
我知道，某些人又要说
8 u1 a' U* K  w* UP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
4 h# C6 Y! t$ b5 `& B我忏悔，我真的很难受) [# C" ^: j( B$ b5 ?' P& q

6 J: i$ r$ u) h* ]4 T8 I这段时间我也很疲惫
3 `* Q' Y/ j: s: O4 v8 q5 S晚上恭喜要咳嗽，要吐
% ~- I9 x' W6 m+ X要尿尿，要打被子. N3 r7 Q7 i8 `* J: q
还要发高烧$ \* ^+ j" O2 X1 c2 U: ~7 V
早上很早就要起来带他去输液
+ {  H. X: B/ R# N9 O" X
/ ?+ k  P3 k+ _( y' e. y5 I今天好不容易得空了6 Y' r2 d: s& A$ y9 ?  I
上来把这个帖子发了7 E2 T4 o) o7 z# V* O
也算了却一件事情
8 e+ j- }, ~0 ]) ^9 X$ I0 I8 p& i7 k' s5 @. M2 x
本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动' H# l- S* J$ q+ O5 m
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝; ]5 [% _6 d( O) j  c7 P* n, V' D/ a
这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
% @4 P% a) z. P6 {/ h  K; ]可惜了
% ]" v, I( @. a5 e& I, ]8 I' q+ f6 G8 G( _2 h9 S- G
; C0 z9 h  Z0 i# D, c* O
废话N多
2 y& m# e8 O, L" E4 g& w. i第一次做的冰皮月饼，上来显摆了. S" d6 H& N2 v- D/ P  u! m- S
之所以没有发具体步骤% c# h1 V/ P& [4 O, P% k
是因为我实验失败5 D9 B5 e4 j) S
只能看不能吃% m& X  \* V% q8 [" K9 v
) s% p% R. {9 |4 q( o! u
这次终于搞好了! v; r" Q0 B9 L: P- b( }& B+ V+ U0 o0 K
给美妈些分享一下, _; W* M1 S1 u9 E
大方向我跟的君之6 f- R; Q1 V- S& U
我现在都跟他的方子0 b1 D0 C2 l7 }3 q
我把改了的说下* `, U% s9 |2 J9 j- G6 t1 I
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘  D$ \4 Z/ t1 y- z
弄了好多粉粉才给做好
; V- I: Z% S* d5 l# p. @好看了
, w" K! o" o5 I* f8 x却是不能再吃3 Y8 u, `5 y, z7 {& O, f( o
粉饰太平，大概就是这个意思吧
! o" z, m) D8 f我觉得大概是水分多了吧1 v1 [& F1 j3 b4 @1 Q
这次减少了用量
" N5 n2 w$ A* z, H8 c8 ^果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
0 A9 [3 t3 o/ A+ i2 h1 E. J% ?很漂亮
7 f; n+ W# r3 u* y0 l7 }
6 f, ~0 Z9 _( J+ {: z芒果冰皮月饼
' {! J# H$ |) q7 f/ b2 y6 S! V馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料4 O1 z4 e% ]* I" E
老公说要吃豆沙的5 _; ^, o$ j8 v; J9 l4 w
所以白豆沙自己炒的+ {- a; d. b6 j: c% F3 E* I" T
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美: N, k, ^* G$ w# i/ a
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了; m) U8 E0 c' J% j! N' \
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
# |& y0 C. i4 |0 n4 [3 X  \5 b6 ]- R; w/ I8 g
具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁
7 N, `# L8 ]1 A8 Q( F注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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4 N; \) {8 |) V5 |% L( |8 O2 }注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟% T# ^5 B: }8 `2 ?0 J; r
太甜了也不好7 t  ]6 o6 c2 x5 R8 d' G6 \% V
下面是君之的方子，大家可以去看看
8 S6 r5 }1 h. e6 W基本上都能懂的
- _/ f; {0 M0 _! Ehttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html1 A- I# F0 _/ ?) ~& K

: y* L% _9 q) h5 a. H

6 K, ~" j+ z5 [, i, A

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: v5 N% Y! ~  Q6 |
; }! Y; b# F8 l' ^

! F9 ~0 i0 }' I7 q: C: Q后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
9 |3 A; w! ?0 S看帖回帖好风格哈
7 r$ v/ I, N/ Q" u体谅一下我辛苦发帖嘛3 M. e+ M0 B. l7 U& y4 R
你们回帖我才更有激情发帖哟0 d" N( x$ Q4 P. ~4 B- P
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
1 K: v& b: U& l  k9 ~后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的% a3 V. j5 b, ^+ r0 B9 z4 g; @( J
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
4 c3 ^; a2 F# O% W) {" J做的 有多的没有嘛
, w1 A/ y; ^9 \+ T分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 ; f! z$ J# e0 {
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈# C- c8 F( ^& U( S, q
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的. L9 a( J; D# Q& L
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
! J0 M6 y2 v- |5 X5 @, b5 h2 e( \就说我````P，后妈

恭喜妈妈

" }: W% ^, K6 ]7 h
1 f2 Y2 j/ I% ]5 W+ J# g7 N1 z" f0 O' {哦，我才晓得，发不起连接; }" @0 _2 G" B9 i' D2 k0 x" E
我复制下来嘛~' j! o7 P* T/ ~1 X" h0 H
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
+ G0 k9 J/ K. G& ]冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
8 u3 E2 ~! u! C, Z馅料：豆沙馅适量
% e' o3 k. E- C5 {) T另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
) g5 e% \# {8 D- ~, ^# H
  a  H; F% d- ]  F) |制作过程：- B6 m) N2 c7 Q' M3 O
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。) e) H- p3 r; @& Y) O
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
) h) Z0 I, I0 g: M2 @+ r3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
. B! S& s' v) v% U4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
9 b, x" {) C4 D! `' G- }- i5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
4 G8 i5 y+ t8 g3 p) U9 w2 y6 d$ D8 ]6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。3 D) L- t( G/ v
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
3 ~1 v/ K1 b0 m/ }8、用手掌压实了。
* C) y& c2 H! z: }5 E/ e9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
7 N( H& @3 B& A/ a/ Q10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。) E6 k& G- @& Y& L: x( W& [. X4 _
TIPS：
7 ?; Q3 H, i: N3 f2 ?1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
) O* \/ \4 v1 x- `2 U( ?*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
' j# \) H" d) M; s*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
" X7 ^2 w6 ]$ e: f" m, m*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。4 `0 u4 T7 }* J0 X7 a& H

4 V* ]# J! f. }. `) j3 o( q2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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+ ~' E1 A; d0 f! n* C# w* _$ n7 R3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。+ V- E$ T# h) V  O% U' ^$ p

: H8 }+ `( O# r4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
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+ Z/ a, v- k2 n7 P5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。7 \2 z1 ^3 K3 q
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服