恭喜妈妈

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6 v+ z5 }5 I' \6 b; t2 U
其实做好了很久了& N! L2 L: J- c1 n& r
恭喜一直生病，输液已经5天了- Y) n* f, j2 f- N6 a8 G
我知道，某些人又要说8 X6 o. j, ^9 \/ w6 f5 {
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
& }4 O, p1 z! D6 j7 D2 M% E我忏悔，我真的很难受0 P# U* T" F0 J4 G. R! Z9 t

+ z: ]4 S0 h- D; O/ z" l% I7 J这段时间我也很疲惫* k: y  x" [1 m( Z( P
晚上恭喜要咳嗽，要吐; `/ _& V7 @4 |8 ~( ?; g! \* U
要尿尿，要打被子
. s' c$ T; [% E还要发高烧
  K" R/ Y3 w9 o" n$ \; B' t早上很早就要起来带他去输液
' H# I; F- g; O# h  c- U' p0 x% S# r% M1 ~2 u$ L
今天好不容易得空了
0 a6 m# U" f0 {上来把这个帖子发了* i# o& k: p1 o4 R2 J
也算了却一件事情
8 `* i0 U8 [6 z. ?
1 i4 }5 X* W$ ~0 R. @, g3 X本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动
  H; Z4 r& T* l3 s" y9 I2 d没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
% n+ K  `! ~+ ?4 @, p& M, e0 C这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
* W+ W* `4 Y1 L- }% _3 E可惜了% z9 M4 C7 f! [) v0 s

5 n' C+ f: Q5 c& I0 w: W' `2 |* ], _  Z; [
废话N多+ D7 z# v5 \  S4 N+ S; [
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了+ o( u% H6 Q9 J" g. s7 N
之所以没有发具体步骤
! _- D2 T& l& D, ?3 C" {$ Q" k' H8 G是因为我实验失败! t0 I* h2 w2 T
只能看不能吃! ]. G' ~+ v" |1 @! Z

* \; D& s2 T2 ]! H+ U5 f' ^这次终于搞好了
8 F4 n/ T/ i, R/ l给美妈些分享一下
' C3 n( s; n& D大方向我跟的君之
3 i$ ^5 p4 A" t' B* g. t我现在都跟他的方子
: z: L+ m+ B6 y& K* l' ~7 u我把改了的说下- \. N; K- q- M
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
0 O. [) x: Y6 F$ C# P9 |( d弄了好多粉粉才给做好
7 {' N' [- k9 F: x& A好看了
6 R4 `9 a/ I" ~1 W* a/ h却是不能再吃
* }2 Q2 C9 W! q1 p3 I+ w- }  h粉饰太平，大概就是这个意思吧2 t* N+ L9 d) E' Z
我觉得大概是水分多了吧; [2 P, o+ a* q( G$ ~0 T. \- r' j9 d
这次减少了用量
, [# c! c* B: }# Q$ u果然，没有用熟粉就轻松的做出来了' K" v- K  M2 ?
很漂亮: B! T: x% v+ d( ^( t- _; ]

2 o( h  m: E9 A, T9 t5 N- m: N芒果冰皮月饼
6 O% P: P9 U+ ]! |) S* T! o馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料5 x& v8 n4 p$ [2 Z# b
老公说要吃豆沙的
5 s* Q( }# N1 A9 F" x: h7 w所以白豆沙自己炒的
3 Q) j: D+ |3 ]好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
- `  K% y) g' s2 N" V莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
4 `9 i( @- d$ j, q/ p哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃- u! B3 }. x( l: ~, E6 V/ u' R
) ~. ^& u" `2 Q5 b
具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁5 L; P2 u% u& N1 H
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
9 S6 U) C& }# H& R7 m$ Q9 ?1 N2 Q* w

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注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
$ ]1 }2 A4 R' T* }* R2 B: F太甜了也不好$ Z3 I: y' y3 z5 z6 i, H) U! B
下面是君之的方子，大家可以去看看
3 Y; \& x# l; m/ D$ G0 H: C) A, E基本上都能懂的
1 |8 p0 `  R. ~" o/ ~http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html4 i2 k) Z! \' @% P. ^& ?

" C6 I( D' m* E$ h! d( H4 d

$ `0 x, `3 Y5 b; B/ `3 ]

# v- b& I4 H  G( a! _, [5 i7 I1 o

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1 j% C3 a# d. Q' D5 ]后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了) D* Q6 u  w% G$ W2 B8 `
看帖回帖好风格哈$ [4 P3 {, V' L2 `
体谅一下我辛苦发帖嘛
6 }! f: a- o2 N7 C) i4 o! W) H: [0 F你们回帖我才更有激情发帖哟
/ I1 L2 r2 l" `0 }1 j~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐5 d( A! r, N0 n1 N8 X. Z8 W& Q
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的( |! N- e4 k& V5 o3 z- p+ t, j; ?
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
- z/ ]  Y, l0 e4 F6 K做的 有多的没有嘛6 v, E9 V' ^- g
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了
2 |# h. D0 n+ Q6 E" ?9 f勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
$ p  |+ ?. c" c+ j- |9 r就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
) @- u) X0 |6 q/ \某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了0 {$ [$ @6 [5 P
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

0 a3 x& j8 z2 B5 E( E. t2 k9 V6 P$ Q: E7 }
哦，我才晓得，发不起连接9 [$ K1 Y1 E5 w7 O
我复制下来嘛~
6 L( v  D* ~$ w8 a2 m【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
% z) ?- h1 R* D5 d冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML6 x4 m; _& Y3 Q( D! I1 l+ H
馅料：豆沙馅适量
% r$ Q7 J9 B3 q" v另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
4 ?- ?0 l3 V# M( U9 E " ^/ x/ Z/ {5 O4 A& d. A8 z
制作过程：
) z; Q- O6 \1 R% a1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。% ^1 R$ }9 @! T" x" N
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊* L. o: f7 m, N# \! b- u! E
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。" O6 I  e+ S2 i: E
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。5 A8 r$ Q5 s6 w& c& t- @8 Q' l' S! i+ m
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
% |, o( D, @. r$ S- {$ U. y' v# s" d6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
1 t# s1 }$ N: z6 j7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
) i9 {; _4 A7 d3 M! Q, f8、用手掌压实了。
! o+ b% W) f* @- m5 k9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。; W3 ?% K- q/ f0 U2 F
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。6 y' w6 R4 P* x( B
TIPS：
# \9 t& {' b/ V  i1 X. I6 n' C1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：8 J2 p0 M1 D- b$ K0 B
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。4 I; J" x& _2 L$ c& w8 C; T
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)  ]* f- A- C# r) ~0 A3 W! `% m& S
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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; H; `* v& U" X+ ]3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。; z4 i* c! z3 m& M! P1 H- P$ B

, t5 Q& C$ F0 a- g4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。9 E6 b) l/ U- |. Q5 A% W0 n
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。2 n7 B! W3 V! J4 J! D' y+ Z
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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  U& ?0 q, J0 E4 d4 H  R( x. Q7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
' s: ?' t7 i2 q' H" V2 u6 M, ~& K6 N; n% R& k

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服