恭喜妈妈

: U" U% u- Z$ t2 C! v

  o; ?& h6 T- H6 b; Y. L% O) F其实做好了很久了
7 H/ M6 M$ O9 p' l" q8 H' e恭喜一直生病，输液已经5天了8 g# j$ q' d9 [
我知道，某些人又要说& j, D9 \5 r: h' G/ {! ]
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛0 i" ]8 N: O, E: T; I) ]8 R5 Y5 v
我忏悔，我真的很难受7 X& U) b2 O0 r8 P/ R

4 R- ?$ \2 J$ X9 I" }/ S( q这段时间我也很疲惫& k% g) R$ ~' E# D  M  S. g+ D
晚上恭喜要咳嗽，要吐, J: r2 e7 v; |; ]4 @; G, W8 I4 k
要尿尿，要打被子% J$ x/ d: |5 J' ?7 }# L$ \1 `
还要发高烧" @0 [. q( _0 T! K2 q2 G
早上很早就要起来带他去输液
8 N2 b! [; G  p  l1 o. @8 S& \) T, P" z( o) C8 u* {
今天好不容易得空了/ `2 F# t7 [+ A( \; ?, |% v
上来把这个帖子发了
' G9 Z6 m9 Q: B也算了却一件事情- n8 U% K( g; S" Z- J1 u" ^, W

* {9 @) u% p) y本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动: {: z1 p1 L) J6 p7 N
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
" R- h/ a8 X7 V. q$ J这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
! r& a5 R: i- ^' p" {可惜了
  Z1 N. x; D8 Y- ?/ ?% f/ c/ i/ q6 |8 Z; i  k
6 t. E7 g. Z  ]. V
废话N多% s  c) B! ~! m5 Z! q3 ?2 b% Q# S
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了; }& G0 y+ V5 a& ]4 X
之所以没有发具体步骤9 Q& p  J( b4 V% [
是因为我实验失败( T! I% D0 ]& M2 _' s# ?6 q! V* E
只能看不能吃
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2 `2 Q" L' P5 g这次终于搞好了
! V: U6 M* j. x1 N/ f: {! u0 Y给美妈些分享一下
6 A- Q$ I( I! T; f# G. f大方向我跟的君之, M* P& m; ?& H2 |- W
我现在都跟他的方子
  }# ^5 K. p0 T) j我把改了的说下9 ]' v  f9 j) M0 s" X1 o- ]' D
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘5 s$ A3 A  Q7 p" I" M- Y, X4 t
弄了好多粉粉才给做好6 N/ }9 Z) u# B' `( a. a
好看了
% U# p: c- W; R' ?+ G2 u$ ?却是不能再吃& D# d/ p* [8 u1 X& h( c
粉饰太平，大概就是这个意思吧; Y6 L3 o7 ]. @- o
我觉得大概是水分多了吧
7 I7 K7 z$ w* |: a2 b, E这次减少了用量$ i# m" q% c" }1 I
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了9 {9 U% i2 y( t) z
很漂亮' u5 F" Z% N/ r" U1 a. {& T

, u6 W6 G# Q' x! M+ U) k芒果冰皮月饼- F* R) P$ P1 I
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
( |8 e2 u; C4 e- v老公说要吃豆沙的
3 C# Q$ o: u' Z, V; D. Z, h所以白豆沙自己炒的
+ C/ V& Q% D& q( W+ S好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美. w4 b& R6 W9 @& u; r% P
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了, d& a  _. h  v
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃8 }7 m. [8 F# _  s. e- P/ p

6 u; C; T6 L- I* Z( @具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁4 v6 z; B7 m/ K
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟: d3 Q4 {6 ]1 C+ {
太甜了也不好1 b4 k) k- B, t
下面是君之的方子，大家可以去看看
. M4 k' L4 Y. Q; |! W基本上都能懂的
# |. X$ y. U6 u9 h0 V2 r0 Jhttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html( c; X8 {9 @  o! D2 V- v, ]

2 Y7 G1 P; {5 ?- p

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) F$ I' S" ^' G" h. E2 q8 t

$ f/ `  a% s* L  N: x( N  D
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& G8 t4 O  C4 l8 j# V7 G( k后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
% m6 Q5 u- }4 ^: ~+ z! F& G; {看帖回帖好风格哈2 T# _2 ^' G' f: T  ?- O" R& H9 b
体谅一下我辛苦发帖嘛
& \! x' U- Z$ J你们回帖我才更有激情发帖哟
: g/ i$ D- v( `" a6 @, h~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐0 U, j& H  S, M* K- M" C! G3 l2 n
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的0 ~  g! a% N) x$ z7 |2 U
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
& c1 r4 f2 i# z$ {+ y5 c; B3 {做的 有多的没有嘛* Z7 Z6 H* g4 I" D
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 . q) H& A6 t# V: x& U
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
  r2 |. @2 K* w: y9 v就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的6 F& P9 _, f* T0 K/ k( l, k3 t. Y- ?
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了  o1 A( p6 ~; {9 J  s+ l
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

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哦，我才晓得，发不起连接
" m) q9 G* e, I9 U. j- A: m( q2 V我复制下来嘛~% t+ G8 i9 `3 K5 p' G/ r
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
' g. ?  b0 h+ Q9 w5 o! {7 L/ J# O冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
, f6 K" w0 A6 f* G+ ~馅料：豆沙馅适量
4 C! G5 s4 _) ], |8 ?) J* v另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量# x0 [5 h9 t8 j  M4 p6 g+ @

7 h+ A" F, D+ Q制作过程：% h4 ]7 M: q' m2 p! V! ?: o
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。, O( N% \& ]9 \
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊2 A4 ]2 h7 _* ?: r& ~
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
1 l$ K' W% B- X: B4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。9 m5 R0 \! T/ a/ o
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。9 e, c: }& F) t, Q
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。; o5 n4 e8 g6 p+ ~2 f8 g/ }6 `6 j# m( g
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
! I1 F; c' W% j5 f8、用手掌压实了。
. d6 T9 y! B  B2 _9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。" |6 v2 h1 W6 z2 ^4 M, a
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
; V4 }9 d2 A+ a1 qTIPS：
& i& e7 ^' U8 r0 b+ r* M% B1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：, C) G  |( c) }+ F- X9 o7 Y
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
% g- r  a  u3 j6 L*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
' _- N5 @6 @+ V*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。  s1 e- W$ S1 G+ K1 l: \9 R

5 u( d! V3 J" l+ n. P, i2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。1 |0 D7 k# t, {* B* v

7 j  f& f. l! q; K) D  @5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。  Y0 ~6 C5 b) u$ j/ L2 N

- D6 Q- B4 F" b/ p  }/ r6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服