恭喜妈妈

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' ~% C/ F5 f6 p2 ?$ Y9 Y其实做好了很久了6 T  Y" T+ B$ O  o$ b
恭喜一直生病，输液已经5天了
6 s, \5 S9 ]- I4 T" Q我知道，某些人又要说
1 u1 H# l3 t" g1 h5 ?P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛* I  r6 @# G$ B! B
我忏悔，我真的很难受
6 q( [+ B. k1 ^
9 L- N0 v6 P% M" g" _+ q' {这段时间我也很疲惫
1 F- D+ c- |% x: b) n( [2 x晚上恭喜要咳嗽，要吐2 M+ M% E5 v, M/ R
要尿尿，要打被子
( r3 z9 b  O" A还要发高烧) v- ]' [4 C* d% u: t1 p
早上很早就要起来带他去输液$ E* [5 `' W# @
2 k' x" n6 z( P  U8 V
今天好不容易得空了
8 u2 \( w2 K4 Q) n上来把这个帖子发了
5 f5 Q8 O% P: z% m也算了却一件事情3 N0 z! W. b# e" \& S7 D, S
4 _1 h% [7 [+ T7 \
本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动
, m- f' w; w0 g4 }& B. A4 R/ t没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
& U+ C  j( ?5 Q+ d+ b这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的6 d+ L& R/ `# R2 S1 c
可惜了
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' N: L  r4 j; Y+ E$ G& B" b6 ~, [7 }0 Y: d1 b  [/ G( ]
废话N多9 ^  a! K& E& R# W$ w
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
0 {# g9 Z( e( M9 {3 f之所以没有发具体步骤
$ G( {2 B& Z) C! n- m% o+ e是因为我实验失败; G* ~/ U) Y* ?# u
只能看不能吃7 @# A4 H# w% I, J4 T% D+ v& {; o# n

. T" h# ]! c5 C这次终于搞好了+ ~  Q' o* S: E& v; O! b% B. k
给美妈些分享一下
& \" Z* J& f2 k% g; s# l大方向我跟的君之
4 n) y# |2 D- P; b) f7 N6 `, V9 E我现在都跟他的方子
( r. h3 g. ?6 X我把改了的说下
4 f6 h' W) z, |$ N: n第一次跟的全部，但是皮子太软太粘( s3 G! L% G" k, f& s6 I6 u# @
弄了好多粉粉才给做好
) g' l  p) s: o. `% C' t好看了! z! K( p$ {8 s  ]  ?
却是不能再吃
) q. ~( O4 O1 L' y/ A* D3 a粉饰太平，大概就是这个意思吧9 P' u" B7 _3 l
我觉得大概是水分多了吧
. \8 s8 l7 y  \% i- L这次减少了用量7 J% }) K" Y4 Z: q2 o, a
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
  U6 b5 E+ e; G1 b, m很漂亮
- X8 y. r9 X0 V1 l
3 m4 M2 G9 N4 q9 M8 q+ m! h芒果冰皮月饼
  X" f* z9 g/ n" X馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料! `1 f4 o  t, F7 |, Y$ @. {
老公说要吃豆沙的
7 I9 {+ Y) [, q$ `" m8 s0 N所以白豆沙自己炒的2 X' ]; R( v, V- c$ ?, Q6 J* Z
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美! W4 O# `1 e' F+ E; D1 ^( S
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
. N- V2 Y2 f, w' ^7 A哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
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具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁: p' Q' x6 G6 @  M" q
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
1 h$ y! ]$ P! u* q, G  f8 w/ N' ^) l7 Y9 D- [; |

% l2 ]7 E4 z& w2 b注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟* D" ~3 s1 g. V. f) S6 T
太甜了也不好
' M- q* f9 O. q; h" M下面是君之的方子，大家可以去看看
5 P( V1 j$ @5 A基本上都能懂的
- f$ G5 Z3 h9 yhttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
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1 Q% q. G! y0 g& D, ]2 L

& f  F( C( y1 t5 D. U7 }

7 c/ e! a5 q& w! z( \

. s* ?& `# t( u- ]8 n( P5 `& C4 [& T, B! M% C
+ B8 ~) {8 y, ?
后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
! l4 v2 I9 ?; ?2 \+ e  P看帖回帖好风格哈
* `/ H7 P1 c7 i; S3 p体谅一下我辛苦发帖嘛
; Q& T5 S" X- B( |, f你们回帖我才更有激情发帖哟* T! j# @+ N# ^+ {: _
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐; g$ A0 P! A4 A6 I- Z4 J1 j
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
% Y* m. x  ~1 |; {, a" A0 {还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜5 h% N1 @; \& \" a  D
做的 有多的没有嘛6 t: ^% ]. K) h0 R( ]
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 / S+ Y0 G" R! H+ B! k  D, B/ `* \1 K" l
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈( t* D$ H7 X% `5 D; ]) k# x
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的  V: W- L; i) t- X* Z& [/ _
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了7 z1 m9 Y& H( u2 h
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

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$ g8 {" I6 a7 `哦，我才晓得，发不起连接
4 Y, _8 p4 P4 ?( |. b我复制下来嘛~+ B8 o9 `) A3 \; J$ r9 x, ?
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)% G. {8 {' `* E9 q: D
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML+ D  e& M+ H/ S3 y0 x4 Z
馅料：豆沙馅适量
- T+ V9 C, Z. P+ e* d8 S另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量: E+ @/ J- f- x" @9 y: ]

7 o/ k" T" l: K' ~制作过程：
; Y5 @" \" I6 s( \  s/ \( b1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
: P/ ?; l, _( n0 b2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
9 Z0 I9 H, C0 G+ `: Y3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
# f6 p- A8 Q- W4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
" [( M# f- F4 z% u$ ?& g  P/ m5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。1 C& L& n$ s5 o0 X+ l3 P1 ?$ W
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
9 g! I% @, Z3 J) [2 N7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。5 v# z9 f  h4 i8 x8 Q
8、用手掌压实了。) C# Z1 E+ h9 M* b, h- t$ Z3 _0 P
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。9 O8 `. K4 K+ W: i
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。! ^. m) d; W4 W. @0 \5 u; |
TIPS：
. Y; j/ b: `0 v1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：) R$ V7 m  ?3 g: }  \* x* v! X
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
! }& y% k9 @( R$ s*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
. v5 h8 ?) ^& r; _/ @*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。; ~( d! B1 w+ D7 Y

( a4 J+ r; e5 L  h+ t2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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& ^. g' Q& h, Y3 C2 P5 Q1 ]3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。& _) R' {9 I0 Z. K2 j. y
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
7 U1 o# s* H* g0 q   d1 J0 x* b5 K$ h( Q" S5 d( B
5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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, c; f2 {; L2 l3 J7 {& V, F- [6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
9 R3 d# M* D' C+ { * A/ ~: e+ s+ w
7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈% i4 q6 B$ A% _5 k, u& R
- t8 q% E- _* _) K( p

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服