恭喜妈妈

+ G2 {6 t; t( g8 d: Z  {' h  `; K& a; b6 P/ z2 W9 [: k
其实做好了很久了# R4 r1 g# @  N; Z' ]! |; ~/ ^
恭喜一直生病，输液已经5天了) M; Q1 v, K1 l7 f. ]
我知道，某些人又要说
2 Z( J3 G, u/ T, k6 [P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛7 {- ^# L: [. f2 j
我忏悔，我真的很难受. ~6 `( i  E7 o' ?# o' E
; N6 s& Y# [& Z& Y% E4 W- @- P
这段时间我也很疲惫- e5 T) V3 \: _* X7 {, W
晚上恭喜要咳嗽，要吐
: @% Z0 f( f' L% y* Z要尿尿，要打被子4 H7 S: d# s$ `8 T: E% T
还要发高烧
1 m7 }& D6 m* G7 C, K) y& ?& I5 Q早上很早就要起来带他去输液% v8 v* a9 J. S# a/ d5 D

+ m3 u3 Z0 |5 w+ Z, }& p. k6 @今天好不容易得空了
( @+ R; O1 Y: F9 u; q3 [7 e上来把这个帖子发了4 _3 Q0 c1 z2 _7 y+ a! {/ L
也算了却一件事情1 i+ u0 N8 Z7 s

/ ?/ Q4 ?/ V) \. }* ]本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动8 t) P5 z) U3 n: F9 L
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
, E8 E. E# Q1 x这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的: h) s" n* d  v' y  y# e
可惜了
) m9 D! I  T6 H" W0 P6 V5 Y$ e$ d; p0 f1 W" G% X: m, y! Y

% d0 d, F& v" t7 f* I废话N多
# j; Y$ M1 B$ [& H* f第一次做的冰皮月饼，上来显摆了  [, i* O) t2 k# f
之所以没有发具体步骤
+ H6 ^8 F$ a7 I* k! ~! e是因为我实验失败
7 G$ M8 C6 X4 O只能看不能吃
; S$ Y' C5 s3 |
. l* |" d, E+ z4 t0 y' S, U1 |这次终于搞好了
' {6 p: E( j' b- a$ w$ W9 t给美妈些分享一下; X* x9 t5 ]' J  S# i0 j) I
大方向我跟的君之
8 z8 W" M3 ~  P9 F; K) S. L我现在都跟他的方子
* i" E* F' T7 o# J: w1 L% ]我把改了的说下- B% Q. W6 Z8 y9 k8 X
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
) }$ e5 V4 k$ K# E' ]( o- Z弄了好多粉粉才给做好
8 j2 v- X! U: K' g; N) D; N% [; \好看了  C; ^+ S' ~/ j$ R9 G0 v' O, y& E
却是不能再吃9 d. t4 n8 p6 b" N
粉饰太平，大概就是这个意思吧' m+ l1 {2 U& k5 k: t: C
我觉得大概是水分多了吧
% ?9 f& d  \; L2 s- A6 N' O7 B这次减少了用量
2 g1 e  V! p# F4 b3 F: }( ]3 S果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
4 C( M2 c& e! R1 L很漂亮) J5 G" D+ H8 z+ _2 x$ d" J& Z- L( X
; m+ H  P% {7 G- a0 C3 X
芒果冰皮月饼  N$ f' [0 {, C6 j, b1 @1 T
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
( @# n( X' L' j- c* S8 a8 o! d3 }老公说要吃豆沙的
; I6 G" j& i' F所以白豆沙自己炒的
3 T; b9 r+ v0 H+ }6 D8 A" x# I+ @) o好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
; t- B8 R, K* {% }% a莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
; L9 X5 @  s4 Q* J; \哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
' H4 Q) w. c) |# S& X% l2 @; z% B5 ~5 @9 I: V9 I
具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁3 ?5 i4 w" E0 J9 v
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
; |& T$ ~: L. R* r" N& o; ~4 {( {3 ^! \" L0 r5 n- G: h  T. V8 f4 c; ]+ q

, Y% l$ A/ ^2 V  N注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟& v5 Q7 u0 k5 Q2 v8 c6 u8 L1 Y
太甜了也不好
  w9 B6 d" w; i# m4 N4 i下面是君之的方子，大家可以去看看
) Q, B; V3 e% X基本上都能懂的
" y  f; ~( o. ^7 g( y! h- U: mhttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html) l/ [9 l# |" U' j6 M5 g

' d' f  m+ P2 Z# }% |

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8 p. n5 L- a5 U' s

) d; G) r) X/ E6 }8 o/ e$ a
. ^; p: T) Q! R4 k% I* z/ t4 X
( P3 G1 i+ u9 H2 g! V0 }
后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了! c5 f& R2 \" O% T
看帖回帖好风格哈0 J& {) u% I+ k
体谅一下我辛苦发帖嘛( P4 M* E  [* P' i1 L" z
你们回帖我才更有激情发帖哟( z1 u9 F" A9 {; U4 ?9 A% T
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐2 W* p0 W% n- p9 R$ P
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的; k! p/ i" ^8 h
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
2 H* R. y* ~. U0 R+ e8 s做的 有多的没有嘛. `4 ^' r) O+ h
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 3 g) Z2 {- C; |& x6 K' f$ l, }
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈8 B( m8 n+ u, F( [  X
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的' V* X. m- n0 s+ o
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
( t% h7 O: I) o7 x1 h就说我````P，后妈

恭喜妈妈

+ x! x  w; }: e& R1 A

8 Z0 C7 R! o" D  y  p; ]! M% L# o1 `哦，我才晓得，发不起连接
4 G; m: Y. ^/ a我复制下来嘛~
6 b: s" I1 f5 }5 F: w& }7 c9 G( i【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个), x4 o% i& ^" Y' H
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML: g- d( m) E. z: K+ X1 [
馅料：豆沙馅适量: g+ I% e" z$ I- G; m7 Q3 ]3 t/ x
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量: Z# g- v+ o) \; f0 G4 x8 _

+ h+ K7 z* N+ z9 B: F制作过程：9 X( r8 G) D. h& @* ~" I0 M
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。$ \: W8 O9 s7 A" f1 f% t3 [
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊4 Z2 i% E  t9 k4 r6 B4 v2 c
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
& E' N% A0 x4 ?* s( e4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
) a  K* L1 X& u5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。& y  q" R) _( H
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
% Y* g, s) v$ @1 D4 L2 B& p7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。; e2 g9 f) r: ?! i
8、用手掌压实了。/ W# [8 F% ~' v. m
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。* P# Y, }, s, |, C* K" R2 X" H, K5 N
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
% I9 [" t- x' M" d: yTIPS：
1 V% w$ W- T2 p  ~3 r1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
, M) r4 H, o4 c; Z1 M*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。# }/ W3 D4 X( i* x+ i
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)( y3 \3 Q' G, x- Z2 W1 J
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。# ]% p8 D6 B2 \
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。7 C$ F7 U2 ]. E" x. q9 S( l

& S5 u; _+ m: |5 A4 {4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。$ z/ Q' C8 q0 F0 z  t2 o. ]$ ]! }

  ^" L0 Q7 ]+ Z! K) Z- a' o6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。) y7 D5 [6 s) o$ P% C2 Q

/ p8 y3 W  v+ L1 H' o# R7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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  H& h9 l' E6 j1 \+ q5 E; K3 K

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服