恭喜妈妈

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其实做好了很久了
3 r* d+ O  U# A4 @# [; h; B$ l2 [0 U恭喜一直生病，输液已经5天了- n$ ]' Z2 A4 F. e5 K2 e+ Z
我知道，某些人又要说: H7 B6 [2 x- p: ?1 Z
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛7 w* P! F. w, b6 U
我忏悔，我真的很难受
+ S0 z7 d. }1 y! D
3 p0 w. J  X9 x; Q这段时间我也很疲惫
/ N. ]- H+ x$ m( P1 D1 x4 U' T晚上恭喜要咳嗽，要吐- F6 F9 C: L3 K7 L) N$ p
要尿尿，要打被子8 h' g; |' Q+ [" M2 q
还要发高烧$ O1 u3 x& V5 m( n: K
早上很早就要起来带他去输液& n8 C8 c5 e. v  @( G6 |
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今天好不容易得空了
. j0 `1 L9 g# _2 t, O3 u上来把这个帖子发了/ W" D4 B" f, ~& ~9 u1 ~) [/ N6 h
也算了却一件事情
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本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动5 l2 X( [+ g7 Z# ^# J/ s. i9 t
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
. b$ u( u% n+ i& ~这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
: N: b# a6 O6 d' J可惜了1 b9 f: j, k4 `1 w
, i; i& |4 @6 x- [: k

! u& K6 p5 k* @2 U( O废话N多
1 X0 K  ], K! E) @7 t第一次做的冰皮月饼，上来显摆了+ @2 h+ \% m. ~8 l
之所以没有发具体步骤
3 p. P9 N. n8 C' H8 ]$ r7 t. [/ ]是因为我实验失败
" n% y7 {3 @% s- f* G/ \只能看不能吃0 a: P7 C' d3 o- y: I" p# G6 t7 R
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这次终于搞好了
: ], C$ v( W6 T* n+ ~给美妈些分享一下5 M/ Z! O, S# r
大方向我跟的君之# Y  ~( u0 D. r: y6 I& \( V
我现在都跟他的方子
$ J  L: ?6 t. I, C我把改了的说下
% B9 w. G2 K2 G* Q  N第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
2 U4 c$ X, z9 X" Z弄了好多粉粉才给做好
& E9 ?0 J( y. ]; {# ]9 N* V; q好看了) d# }, u8 U% U
却是不能再吃( I9 z$ E# Z/ }( a. x/ Z9 R
粉饰太平，大概就是这个意思吧* `8 ?. A, ~/ b) l0 v3 S7 O9 t
我觉得大概是水分多了吧2 E  k1 {! T: Y* `$ |
这次减少了用量
% h8 x0 e9 M- V- E7 [果然，没有用熟粉就轻松的做出来了* f/ P+ ]4 P3 k: I& I" }$ l% F
很漂亮( E# _. B( q5 O$ I: n4 h3 |# q
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芒果冰皮月饼6 Z) E, t  F; H* X, E) }
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料+ E" R( T, E7 y0 y" l9 u
老公说要吃豆沙的0 _3 @7 k/ p" s: W: N: K- x
所以白豆沙自己炒的6 F! M: f' j: l7 K$ y% _1 i
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美. Y1 W$ k1 D$ W  N4 R1 F+ L' o
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
0 V0 ^' I1 ?$ O0 O哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃* a4 H0 o& f( X# z% ~

: [5 u# v8 _+ @$ i6 H$ V  L; Q具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁' B0 o5 G4 w1 T2 `8 q) o' O+ c* r7 c# N
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的  k6 t( P% B4 m7 I* @# ?4 `1 T
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注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟8 i6 V2 N# v7 Q" |" o9 N
太甜了也不好* a6 X3 ?7 u6 r! v6 I1 {
下面是君之的方子，大家可以去看看
2 k' ^2 ^8 X3 |6 O. l基本上都能懂的
# g7 E1 i2 Z9 N! ~. Xhttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
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* t, ^6 l+ P# B! k

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6 o: `$ y) Q4 d$ {, }: e后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了4 X6 v* C. m  T* T- h
看帖回帖好风格哈* ]8 u- ]- ]: ^/ n& I0 @
体谅一下我辛苦发帖嘛0 S5 N! O/ {6 `) ^) s7 s1 _
你们回帖我才更有激情发帖哟
# H5 @) D  ]: Q8 g5 @  }; X8 I/ f1 e~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐* {( P( n+ W: \8 {4 U
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
6 R' B* H1 {# A0 ?& R还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
. A# \+ T4 {) ]# H" F/ f% m. [做的 有多的没有嘛
; y; y, y2 i  P  Z) T2 e3 |分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了
; F6 [, p, w3 T/ Z' i; \4 d勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
( G. M' u1 Z: {5 A就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的6 Z7 [# X9 D2 Q( j8 t# y+ S
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了8 B. Y7 X/ y, J$ D
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

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  o' Y6 Q  H2 p5 M哦，我才晓得，发不起连接( p: Z) z8 Q, X4 d9 u
我复制下来嘛~: n( K' N9 K  n3 n- \
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)" n$ E* {7 [* g* g7 ?
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
7 }2 u9 E. l2 Y8 N5 v馅料：豆沙馅适量* n- R* c" T+ z' R! a
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量6 G" F9 G+ a% m6 D; \$ ^
( d, b0 Q5 M" u" H  H$ r8 W  D8 ^
制作过程：$ C* T- m7 r5 R5 V! A3 P
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
" ~2 q+ H! t: X1 T6 X& \/ ^0 H2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
" }/ o5 q  E: M( [* S- y3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
$ A4 }. N/ p1 Z: Y( _! Y4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
/ G3 e! W( s9 ~/ T# z% m5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
4 z  N3 a- q5 ?% b% [! h& K. q6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。0 d" `, A4 `2 O" R2 a: }* G
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。# U  Z4 I( Q$ {" p) t
8、用手掌压实了。* O- r  w$ s9 z; \
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
4 l1 l0 h4 h  z8 I& J. A10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。# E% i. u1 c# b0 \- U
TIPS：. k4 z& U2 k2 [
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：9 B( m) z7 v$ M; C9 X" X, I: ?2 z- \
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。; ~* h1 L( s" p" }$ W
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)$ S2 v  t" o$ @. j
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。. d; l' k- H  H

0 _4 e( X: b$ J; ^  w2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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5 ^+ S+ I8 @9 @+ J, m3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
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: i' t& r  m* j; y& ^7 G) N4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。: i  b2 Y) F/ X9 ?

! F( _; ], o; E/ @6 n2 K5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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; S: B: y7 l9 }7 V* K; h6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。! @  G) k$ m2 k4 a3 n# @8 n

8 r( O& z- V4 x, C) x: F  }7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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) a5 j8 }$ E- h/ e  c0 N) E# g, H

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服