恭喜妈妈

) {5 U4 I; ^7 L1 }$ ~1 I+ _! q& M8 T: P; ?) }. f+ c
其实做好了很久了
( B! b9 w) y* z) O  @# ?9 Z( S恭喜一直生病，输液已经5天了: d2 [' M3 i% s3 X9 K7 V# M
我知道，某些人又要说; W# L; d; C# G2 S) d6 ^( I5 S
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
; O: R, c7 ]8 L5 k: @我忏悔，我真的很难受
2 i, |+ h8 B/ a/ ^
: [8 F  x+ U6 U7 k) e这段时间我也很疲惫
% k1 M% j3 v& i+ k晚上恭喜要咳嗽，要吐
% L: s, }, H8 {/ k) g2 m; D# j. R: O要尿尿，要打被子' @8 K% `3 F$ g) O" ^
还要发高烧- v2 A: U) S; A! Z
早上很早就要起来带他去输液1 T, S8 c0 [4 T$ S7 V

, J1 w! w+ p) b" \& q今天好不容易得空了
2 B& V+ Y5 m( }/ S4 D上来把这个帖子发了/ q1 G" j8 r, x4 T9 C2 R
也算了却一件事情/ `: L4 T' R; q. x

, s3 K- q4 r+ }' O9 D# E8 y3 i7 L8 l本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动2 s1 l# k. e) q
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
6 K  B; \. ~0 ]这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
9 V8 C. m0 k: m/ S6 L# a1 T8 [' ^! x9 a可惜了6 @5 H6 W1 O/ a3 o. D
; n* N' S( ]8 K" t+ @9 o
4 R2 y& `$ R# j$ R+ j; |$ R
废话N多
0 l4 W- G4 W0 O2 {: r3 e" p7 s第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
  y  r7 b$ z+ W; U3 L- K' z3 f8 y之所以没有发具体步骤
7 i: H8 x* J2 ^( _( l4 a是因为我实验失败' N" j# o, x, b  `7 L! \, B; a
只能看不能吃9 L$ z+ x( D" ]
7 H4 Q( R& E0 f
这次终于搞好了& Z7 b* U$ D2 s0 E* \& F, q
给美妈些分享一下
' L5 H( n# M! i4 o大方向我跟的君之
+ `4 I* M% i  E# o$ L我现在都跟他的方子9 w) s$ n) `& u+ v; f2 \% ]
我把改了的说下7 F4 G' j+ i2 e
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘) ~  i( m3 S% ~0 c- W2 c) `% j: f
弄了好多粉粉才给做好7 [' j7 U, ^- f* q4 v
好看了
, {5 _( u! m: L: D却是不能再吃
  j% [) J6 l: b* n) s" H粉饰太平，大概就是这个意思吧
7 q% S7 q' [( h我觉得大概是水分多了吧
1 x: S/ ?0 O" E, I& f1 n+ i9 ]这次减少了用量
- L9 j% e0 {+ c8 |1 N果然，没有用熟粉就轻松的做出来了7 q2 L: }0 i7 _" l
很漂亮  A6 [1 k$ B0 i% {  t" a3 u/ u

  k+ M0 a8 J1 G0 f6 X6 D芒果冰皮月饼
, j7 k. e, l" T, i" k馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
( N* V4 V/ b' s% f老公说要吃豆沙的( x! p% r1 F8 q- S/ o7 ?% w
所以白豆沙自己炒的. }  Z1 E. o( m2 G5 \
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
8 \" U  t# j- R莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了7 `. v1 w0 Q8 u2 f/ s' N
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃0 V& k2 \2 o& m2 Z. B
4 \+ e2 N$ ~8 Z& ]+ h4 C
具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁) j7 g3 y8 N  k, Y/ l6 `; t, B
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的3 T, @( r& P- X2 {8 E, Y7 J. b

6 D% j. n2 s/ D( t* e6 h8 X) a+ s

$ V# X5 Z& Q! a# {% P  c注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟7 Y6 {3 o8 c0 P$ o4 v. {
太甜了也不好% A8 B; m. p; @% F. @
下面是君之的方子，大家可以去看看
. g; c3 |  I; _基本上都能懂的! Y: N, T. i# Q" D; c# S# S/ ~! `
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
2 t! y1 y  Q7 O- E2 t8 q$ }; {

/ ?, @' B$ H! s1 s# s) q

* A9 |, J9 M# y# M- I

" b# b% A5 c# I: L) I. T$ W

. d4 W8 C8 @8 h. L. {) ?/ D+ z$ f& ^$ j( I8 s" S: w- A

, c7 S# B$ g* y6 `* O/ J后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
) F* D4 k; y# [6 ^看帖回帖好风格哈
+ G8 w! q+ }* e3 N体谅一下我辛苦发帖嘛0 r! R5 B: M: w) t; l; a$ }; `
你们回帖我才更有激情发帖哟
8 V, R8 g) w  [% y~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐' h( D' @5 D2 S0 X# Y
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的% i. U- n' A2 _- s$ _, w
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
; ], O' q* ^; B8 G5 ?做的 有多的没有嘛
, l  D- O* M) Z1 Z+ V1 Z  ^5 \9 P分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了
" f& S. U- Z, A, M$ _勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈0 J9 |, h6 @$ k8 ?1 M4 N8 I* _
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的6 Y* p8 M6 j8 d& ]/ W1 j
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了" Y2 F& A$ P6 ?2 s2 [4 R8 n
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

4 a# a; \9 ]4 o( `

( @; L8 K& ^# g0 U哦，我才晓得，发不起连接2 r2 b! N! W) Q  J/ c6 Y& \- {! w
我复制下来嘛~! v3 N  D; z  @& {- H
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
4 P  V& F6 ~: l6 i. n3 Z; |冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
9 _2 H% y  G1 I8 z) F馅料：豆沙馅适量
) Z( r; v- q: L' g  N另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量5 a9 F. I6 N( n; @, E+ E2 ^+ h

: Q/ `1 ?0 S0 s- L6 d/ D; J2 R制作过程：
; x" n7 K1 E3 }6 H+ J1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
- Q9 C5 T0 k1 m6 |% M2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
$ H- p2 E% {( H- g# L+ j3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。8 p; T8 l1 C6 I$ ]# ^% |9 c
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。" o( O6 y1 ]2 x- ]
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。" N4 f+ z8 J4 Y
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。; y$ F1 _7 D0 C: Z, D, P
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。/ I1 D; n% s, q1 U0 ^: C0 H) N5 _3 U
8、用手掌压实了。
5 o: Y1 m8 p0 f9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。0 Q0 F- e, \' z  g
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
+ U) x1 J; }" S! ~TIPS：
; k$ M1 o8 U; G, A% L1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
9 x4 l8 M& M2 F8 d$ C' M5 w) w*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。7 R* j1 ~" ?5 x& s/ {
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
  p1 u7 P, }' u  k' ]*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
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+ {1 {6 ]' ]1 x2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。( L$ S3 j& }. f6 }) \
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。6 X2 M% ]7 _* a3 L
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。# c, ^' k( y9 Z  S" Y6 E
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服