竟翔妈妈

    平时自己就喜欢吃牛肉干，今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉，来偿试一下自己做家常牛肉干！
: E: ?( W1 a# J' v4 G0 E! l& x上帝保佑阿门~，一定要成功哈！
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生牛肉后腿肉1斤6两5，两种不同的方法做了两种口味的牛肉干，下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干！% ?' p* U, Q8 g! i8 Q/ n" g) N: M
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下面上材料：
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材料准备齐了，开工了！对了黑糊椒粉忘了拍照了！下面上方法：+ @* j" t/ f4 z

3 ^/ s2 m6 z2 D7 M0 ^( X' M! ]微波炉自制五香牛肉干 方法：
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8 v5 \: V1 x9 u+ S4 u! @1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟,去血水。7 ^1 z5 f% j) R2 p% S' j  `
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2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙) ' ?. ~4 M( n  _" O: c

3 e. |$ x" Y$ d* S3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟; 8 K% t6 [* Z8 r
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4.重复步骤三. + H4 P$ K0 ]! y2 z! X3 J# p+ k/ F

* X' g" I4 o0 W9 ~3 |5 C5.将牛肉捞出，水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后，加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次). & Z4 I0 E: C0 R+ u
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5 F1 Y8 B9 Y# l5 Z) k* F! }6.将牛肉捞出，料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后，再转两分钟。/ H: E" s$ @6 j/ y

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7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉. / f) Z6 J- V: A  X

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   大家看看是不是很简单的，需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟，搞定。因微波炉功率不一样，自己可以稍微调节一下时间的长短啦！+ ~' h- q) A4 B/ p; @1 |' _; g& w
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麻辣牛肉干

上材料啦！

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材料准备好了开工啦！忘了拍黑糊椒面和花椒面了，亲们将就看哈！

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油炸麻辣牛肉干 方法
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1.将生牛肉后腿肉切成小条，放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后，沥出来的时候最好用温热水冲洗一下，肉条上面很多血沫哟！
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/ O5 }/ G6 F! Q  A- Y5 r/ d2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右，可以放入一点料酒去腥。
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6 F; I$ I3 X+ V" \4 k3.铁锅内放入植物油，待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条，开小火把牛肉的水份炸干；（注意炸的过程中，要不时的翻动一下锅中的牛肉条，以保证充分的炸透）3 b6 U6 W) |& Q- c

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4.牛肉的颜色逐渐变深，接近褐深起锅装盘备用。
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5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁（少加一点水）放入炸好的牛肉条煮。1 i  I* k, T9 g
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. H- U$ v: L9 }1 U6 }0 E. g* R6.大火煮开后小火煮到收汁，起锅装装盘备用。+ e3 L+ e& I2 z% @+ U

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7.铁锅内倒入植物油，油热后下花椒面、辣椒面煎香；倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟，均匀后放少量鸡精或味精起锅啦！
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下面来张两种味道牛肉干的合影吧！看起来样子还不错吧; _7 g* H7 P) J% \1 @
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6 _. v  S4 \5 A$ v4 E& t写贴有点累哟，亲们觉得好请留下你的脚印哟！谢谢支持哦，觉得不好也不要拍我哟，我要。纯属娱乐在家乱整的哈！/ N1 C  d7 Y/ Z: J0 ~

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[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]

qm723

板凳看直播~~~~

竟翔妈妈

原帖由 qm723 于 2010-6-25 14:40 发表
8 }. E& I) J; x) E# h6 `板凳看直播~~~~

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美妈动作还快也！

zhuyan620

好能干的妈妈！

liumin11

收藏起，万一以后12喜欢吃也！

焦糖布丁

牛肉干都会做？偶崇拜你" ^7 h3 I% E) x* W& w
我都是在超市买袋装的来吃

魔鬼天使恋

留个印,慢慢来学哈!

豆豆

确实佩服哈，这个都会自己做。

文文妈-燕子坞

回家去试试看

希望之母

嘿嘿，我给我家小狗狗弄 鸡肉干（鸡 脯 肉）就是这样做的。直接煮了就摊到微波炉的玻璃盘上打到干 湿合适就行了。烤 了 以后很香的，常常是狗狗没吃到多少，我儿子全拿来吃掉了。

fdnancy

收藏起.万一以后有时间弄呢

翠镍

强人恩是多哈！

夏日柠檬

好能干哟,羡慕了..

竟翔妈妈

自己来看看！

晨晨妈0708

好想吃啊,呵呵

如意

看图片的看看

依诺妈妈

喜欢吃~~~~~~~~~~~我妈会弄~

如意

偶的个天，你太太太能干了啥

小瑨

留个脚印，后头好找) M  v- Q7 H2 ^- ~' D3 C
我的天啊，梦寐以求的自制牛肉干呀，看得我口水都流出来了

开心娃娃鱼

太得行老！留个印，喊我老公来学！