- 注册时间
- 2009-12-11
- 帖子
- 3788
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15520
- 精华
- 1
- UID
- 3755894
 
- 妈币
- 4329
- 宝宝生日
- 2013-05-20
- 积分
- 15520
|
团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
/ @' B9 H% w- Khttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html: N" ~) O: n) c, \3 [; ^
4 T! M/ A0 p8 m) c
8 R" S& p* ?9 D3 ~* a8 U" I
8 x' L1 q1 l- l$ F
每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
; I1 R. ~; Q8 p% e肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
& f' w( N& d, l, S6 b还有圆糯米。3·5一斤
$ q$ z Q& Y3 G( w3 y- \3 |6 x1 J重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。! ?" q) Q2 i" ]; d( T
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
+ w% x: p4 ]( y3 m# M" {5 Y, M) M0 Y B- _
原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
$ d0 ?2 H: n6 \$ ~: O0 g" E
4 g) r3 D( e/ J i2 R1 [/ W准备工作：
4 \. k& R# a m粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。: u( N4 O6 o O8 f: F
( T |0 z5 _% h# K0 C+ a4 P3 Q6 O/ A3 E4 R肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
6 J& b, d g# C, Y1 i2 d3 \' Z
$ L. u( j g8 L& A下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
# G& t) P( H0 C; L2 a+ A( m U* }) R0 X" v
煮粽子了：
' `% q8 M( v S) Y2 D5 @一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
$ u" f2 ]$ u2 {9 t9 B大火煮，3个小时 : y* ]2 ]/ q: E+ R7 d
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 / w* t/ ]2 X) k5 k
2～3小时了。 7 s* y& c/ s- g1 G0 {/ k2 n
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
/ f& t( I7 F6 w! d$ {6 i/ D" h! Z1 K0 a v6 _- }( n
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。; q# F( F, n) O- r5 |' M
3 {6 z. ~8 H6 F4 H( v
* }% h2 ?. ^1 {6 ^下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
! j6 n) I: K: f# {; U0 ], h$ Y& q5 h7 h3 B) M
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
|
|
发表于 2010-6-7 19:46
