liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
: ]( m& K! ^7 j! @. B; o: b6 |http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html- N. R) x% M! s
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1 A9 h( F  i4 F# i' J: B; |. l( E每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤8 k: \! P3 p2 b& j, m5 f6 R7 h
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤. K# p+ z$ I- }( Z! y
还有圆糯米。3·5一斤& o' ~+ o9 S8 i# K: M$ h" w7 J
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。- C# N" u# O# a
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ . @: P; l0 y7 p' P" C8 `) w

: S# _& \: G/ `0 K* f( s3 C  J4 m原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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; l+ U: w. u7 _! I9 ?* h' \, L准备工作：
4 R' R/ C7 m5 Y5 C4 B粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。7 S1 s3 Z0 k8 u3 t2 n

: ^) s( z. G8 s/ L下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 + X- N: R1 h* x* E0 }$ E

6 ?; m6 ^  ?" H) o  U6 X  ^煮粽子了：
* w+ A- e0 P. e+ M, X, z一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。3 c( [" Z7 m3 Q* c8 j8 n/ J, |: p
大火煮，3个小时 0 `: q2 a$ J0 S3 o( U# A
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
& ]5 A, w  N( m( f2～3小时了。
) S: |1 W+ Z1 Q$ S) P+ @. B煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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: ^2 u1 w0 q/ O如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。, O+ p) e- c( B* O$ ?# M9 l: m9 X2 u

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下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！* R% O; t6 J3 T3 P, L
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
! c) r5 ^  V1 |/ A, S* v  P3 a, k( l0 g: L
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
! j( L$ h; x; z. f+ j& {$ }9 k8 w! K) k) t
。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
( _- B( g8 {5 ~% u* U# s你这个粽子好有卖相哦！" _2 U! k- u" ^6 c' ?& z
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。
2 K+ L" s/ X5 {* i, g1 [8 P) h可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。1 {0 j* a( o) o* p2 N6 i0 _" l/ w: f
也很好吃的哟。。。6 Z, v0 A9 g) e3 S( \
                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看* [( ?/ }7 E: ~$ O
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··8 n! o0 P' F, D. E) u
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 2 U4 N" L7 D7 h$ N# s
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

) V; n8 `- G: @& Y
我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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" `) D! A1 h9 `, g6 z  q3 t1 v煮出来的粽子好诱人哦,,,