liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。1 O& r) r% {  W
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html) a9 k- G9 s/ d1 x! g! i

3 N% {0 D/ o. F+ P/ t
# ]& l% n- l1 U) h/ o
0 g! H/ L( z; `5 d' r. P每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
7 X. r; [$ q) ]肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
/ B( |+ p& L% e* F1 N8 W还有圆糯米。3·5一斤) y: Q+ \  y% f' H) {! q. `# {
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
1 i% R8 \/ r, z( J; |! N8 |光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ ! o; U4 H2 x1 o  R1 \: c& h0 @

  f, G5 v1 ]! |9 f9 N原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。2 r. \! N! E7 F8 `
; [5 N" F7 _- C$ z6 z# {4 m0 m
准备工作： , M" X9 ~0 u3 P" ^' N8 z4 ?6 O; h
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
7 d' `4 M% J  `2 P& |0 G! i2 n
+ K0 ~' s  n( Q肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。3 l3 }' y) _' n! ?! o% X
" f) W2 H" _& W" h4 I
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3 e4 ]6 g7 m% M
+ `2 K$ u7 x. c% }! v1 S9 \2 W煮粽子了：
1 H. T/ h9 Y$ Q/ u# J& l一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。/ M( O5 i6 h- F( Z
大火煮，3个小时 : ~/ H6 Q4 r. M8 G" U. n7 d# u
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
: r$ V' B+ y; n; x- O+ J2～3小时了。
& J5 K1 {. D! k; {$ D煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。0 h* w" ^- Y' H* W, N% N" r
1 J# f. G6 z' b. b  {, {% l
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
: S, K! X7 b5 J4 y- ?# A' x$ S' j* u
/ g0 C& Z- V7 ?) g* w) t4 ^8 e0 v: E
下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
3 l9 m# _/ Z0 m- n0 O  ^: ~) L" ^' O+ C! d" Q
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
8 K5 V: [& _9 i6 f6 p
6 [3 O! A) m3 d# y, l. N[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
* z7 n: |( L8 l9 w. y0 M7 E+ x, o/ X
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
, j# w/ z; E1 v2 Y7 c. s" ~) M2 K5 p  d
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，) X3 Y! e# Q1 N+ D2 m  b" R0 T
6 [  E  F, W/ M2 o* G- J
。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！ : t: ^! c: H  t% S% I0 [2 x9 _
你这个粽子好有卖相哦！
5 T8 ?# o# S* Y7 ~% ~* n看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。) |, j; P  P. l
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。  @9 Y/ a! l; a' S5 b# @- I  S, l
也很好吃的哟。。。* v  S, Y7 _. J3 b+ p) L$ A
                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看
" ]( u, U7 h8 T4 L% j7 A可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··) M  N/ _+ |( K& F" l" |1 ^  A
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表   m! i8 [( }, w( R$ @1 J! y
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

, B" i* N: j& }4 }' j7 P
我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
( Q2 ]: S" [: e' Y( d0 }# N3 K- j1 M7 |+ M* A; t# m
煮出来的粽子好诱人哦,,,