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发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。! {" e' [# y8 {
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
4 U7 J- r- x+ Q
) ?- V5 B: A" O8 p- [( L) N) E$ t( C' z

, Y  D7 I4 X$ F& Q每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤. P* \8 m1 B  B" r5 J  ?( M8 I
肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤
. q: o8 m" }" Q8 s还有圆糯米。3·5一斤
% G6 U8 j0 N) n4 {$ F* B重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。  l1 U% {) }6 n$ X! J5 h
光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈!
! b  G' a# m# K4 x. X9 [- W- @# M& o
- Z8 s1 L0 b9 E+ u4 V/ o原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。3 X6 J' d1 j2 _  ?$ V) N

7 ]! u! D( |( ~* B1 I0 h准备工作:
( Y8 @% n3 @! n8 y1 t) s- z& f粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。' v" D( [4 `7 u0 A- Z6 P
3 f4 I. d) X, U$ @4 _. M
肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
- b  E# `& o: a' r- T/ v" \/ M6 d
下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
6 q# l- K2 a5 M0 F3 ~& c; ]7 z" B9 F# n' ^( ^% v& \# ?
煮粽子了:
( g  N3 v% S% q1 [  `6 s* h一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。2 e2 }; r3 S* h% R1 e4 d$ F
大火煮,3个小时
0 C* Z# w! @6 B如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
" L" w2 }* q3 O  |2~3小时了。 8 O/ I: W4 r# A. Y5 O8 M2 K. `' H3 ^
煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。2 g# k0 }$ l2 ]# d5 q6 H
. T2 I, q' N* n& C" Y9 I
如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。
) c/ M! a& \! i  Y. s
/ m. Q% a- ~/ {4 O0 ^2 m2 `0 S  e( K
下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。- b- I" X6 ?+ ]% Z" o

' ?$ W8 s; w6 Z! S# t$ u  e[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、
8 ~/ t5 ]4 X1 u9 r% Z5 }6 b6 N2 l
" }! r! V* S5 M* o% Y) v[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。; q# t  @( s& Z) ^, U6 f; K% X1 t: g5 W

' D4 l! E" C- C! \7 I[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,
. L+ y* _* f: J7 _+ `$ v5 S& e! d9 U6 U# K$ A) }, `
。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦!
4 x1 I/ o' r7 \( [你这个粽子好有卖相哦!) X! a0 ?. O+ o7 m6 p- Y, s
看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。  V8 }5 Y' s5 z1 |$ ?$ Z8 U
可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。
* M9 s' @+ A: r; G" P$ }9 ~& f也很好吃的哟。。。/ h$ @$ L+ L* J) j7 Y
                        下次空了包其他品种的哈!

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备案团长 玩乐潮人

好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看2 @3 ]9 n' g: ~$ {0 u8 B
可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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流口水了··- Q9 b- |; ?( @$ ?' ^& V# G
我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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2009-10-04 
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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 1 O) c+ m( T2 A' g3 V' h2 f1 S% A- X
粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。

4 ^3 ^# D! z3 T- W我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米4 F5 `0 t3 @: G5 u, h5 o
; A# D, g( F" A& E
煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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