liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
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7 O$ S1 V  r* S. X# {2 K! C每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤8 U% {* P/ P0 f7 h- r  Q
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤* h+ f* F" C' A  o% _
还有圆糯米。3·5一斤" a8 W/ u/ X9 M. h
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。: s! u/ \8 S$ l( s! x' y! h; S8 u
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。! D. @" N  q4 c8 U9 x
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准备工作： - L- Q( V6 D2 C: a% h/ m
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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0 v7 }7 Z1 p8 M- m" c3 @2 [# c肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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$ U  H$ W3 C9 R% O$ r煮粽子了：
$ I$ I8 r; B8 V! V- b: A! w; o/ ]一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。9 _- {0 b: C$ [
大火煮，3个小时
0 q( [  t) E' o: F4 s7 h! P( S如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 . s4 v. m. @6 w3 J/ m
2～3小时了。 ( _5 V. a6 ~. z$ |" A2 s3 F
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。5 b* i7 g7 ~: d2 E6 D6 }( }

+ B( p3 q1 s0 ]" |: y如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！; z& @: i: }* |- `
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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; z8 t! H, u0 t1 Z; y6 S; Z/ C6 V[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
' Y( M& ~. E3 N& D0 X) Q( W/ `. y+ G  K7 i" {
。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！ 7 T8 u6 q3 ~9 P8 M
你这个粽子好有卖相哦！/ z1 Z  t1 V# e: ?6 @
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。' ]  \. I* r, T7 P- a
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。( M4 }# t; T# b3 q3 a& N; h
也很好吃的哟。。。
% X5 G) P* h; L1 C( \7 G                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看2 [3 W/ z& \1 X
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··
- V9 t! W- r7 S6 y+ m' [9 j我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
1 \, I' |  i6 E! \: u6 C) F粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

2 ]9 V9 Z! v* U
我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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: c' M: R7 u" D+ T煮出来的粽子好诱人哦,,,