liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
% q8 n+ f& W5 c% A5 {http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html+ ?8 B1 D0 d, b  n' P, F  l

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) l: ?: ~. x$ b: l每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤- b: O$ ~  }: E2 ]( s( t/ L0 V
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤3 y0 N5 n. X, J2 j, h7 \# z3 m  Q, l
还有圆糯米。3·5一斤
* l! a& K$ V) f/ u- a重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。. G" @4 y  v9 j4 p0 W8 T0 R- A1 M
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ 4 f1 p: `" o# k. g8 X9 a) W3 y
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。0 s2 N4 u" x& i9 U0 f, c, r6 f
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准备工作： * Q" J0 n% Z9 U3 X3 s+ u9 L& k
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。" ]  v0 v# T7 l! v8 ]

; N$ c# Z! t  h$ A) d肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。: p7 I4 [4 n: @& J; ^

2 q% _% l9 ?+ z# R, x下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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& t' }, b1 o9 I1 }- D1 o/ o; j煮粽子了： & @* @  F5 N7 `( |( P; N+ ~3 U
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
5 \- o3 J; l% E; R4 H+ z& B) p大火煮，3个小时 0 g3 z2 C# `9 i. A
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
5 u- V; f+ F% _9 F+ k; [3 R5 i. T2～3小时了。 & C* K7 i' }3 b9 ?
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。, N. z5 r  H- u# r
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。8 g3 L! b" J; t& ?0 p5 W- @0 N
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1 E' c& ~" e* w  N6 ~下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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3 z8 p4 ?5 x0 J; h# }: {[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。( [8 f+ H1 h/ z% W3 S& U

5 l% |6 @4 m- B2 f[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、3 X3 @2 e- T! f! i& w  X$ g  P
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
( ]! z) o5 y1 C9 ^. v1 H2 B6 k; U  n9 I; C4 m2 }
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
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  f6 E. y- f) L* k) c0 S  ^* N。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！ 0 N  [. q/ n' ~
你这个粽子好有卖相哦！
* F" t# e! ~$ Q) p看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。2 x- j0 m; D, ~, B
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
) C! ~" J5 @) e$ l  j7 P1 u" Y; q也很好吃的哟。。。# D4 H* m8 u& ^; m: {# E4 w+ q
                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看
+ J, N+ M) Y5 ]2 B可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··
; o" |3 H. A* F5 ?* h我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 ! G5 X; Q( W  c
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

( W2 _: I4 m- @5 B0 n. Z2 i我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
9 Z: \* r, k  q# P( y) k; z) W. z5 M( x* T6 M/ ]  L" I
煮出来的粽子好诱人哦,,,