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发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。
/ @' B9 H% w- Khttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html: N" ~) O: n) c, \3 [; ^
4 T! M/ A0 p8 m) c
8 R" S& p* ?9 D3 ~* a8 U" I
8 x' L1 q1 l- l$ F
每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
; I1 R. ~; Q8 p% e肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤
& f' w( N& d, l, S6 b还有圆糯米。3·5一斤
$ q$ z  Q& Y3 G( w3 y- \3 |6 x1 J重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。! ?" q) Q2 i" ]; d( T
光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈!
+ w% x: p4 ]( y3 m# M" {5 Y, M) M0 Y  B- _
原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。
$ d0 ?2 H: n6 \$ ~: O0 g" E
4 g) r3 D( e/ J  i2 R1 [/ W准备工作:
4 \. k& R# a  m粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。: u( N4 O6 o  O8 f: F

( T  |0 z5 _% h# K0 C+ a4 P3 Q6 O/ A3 E4 R肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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$ L. u( j  g8 L& A下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
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煮粽子了:
' `% q8 M( v  S) Y2 D5 @一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。
$ u" f2 ]$ u2 {9 t9 B大火煮,3个小时 : y* ]2 ]/ q: E+ R7 d
如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 / w* t/ ]2 X) k5 k
2~3小时了。 7 s* y& c/ s- g1 G0 {/ k2 n
煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。
/ f& t( I7 F6 w! d$ {6 i/ D" h! Z1 K0 a  v6 _- }( n
如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。; q# F( F, n) O- r5 |' M

3 {6 z. ~8 H6 F4 H( v
* }% h2 ?. ^1 {6 ^下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!
! j6 n) I: K: f# {; U0 ], h$ Y& q5 h7 h3 B) M
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。, D2 ~" m6 v7 H0 |  Q$ B. F# V

  c( I! j' F( u3 W5 i" F" h% [[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、, z1 ^8 H* Z9 A+ J
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。
9 r* i5 N: b' @6 M! X; D# z& o! C! h9 H/ v* x$ h
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,, K  b1 Z% f6 @' z. g: p: f
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。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦!
( v2 q# D* j- b/ S# h你这个粽子好有卖相哦!
0 w' V$ P( H7 C  c看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。
/ d2 `  z6 C9 l4 i可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。
& X. U3 w9 N  {也很好吃的哟。。。/ C4 O$ t' X  c- |$ F8 K* {
                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看
3 W# Y' P5 {0 y2 u) F  h可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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2008-11-26 
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流口水了··
6 ^, J9 H1 G6 z! ]$ A* s我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 4 x8 e+ N5 w4 R; s
粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。

& n2 @4 v% C& Z8 Y$ Z我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米5 Z& F) n4 v* Y" p; D( I5 ?3 a

3 R. W. O- |# m! x/ B7 t煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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