liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。! {" e' [# y8 {
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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, Y  D7 I4 X$ F& Q每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤. P* \8 m1 B  B" r5 J  ?( M8 I
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
. q: o8 m" }" Q8 s还有圆糯米。3·5一斤
% G6 U8 j0 N) n4 {$ F* B重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。  l1 U% {) }6 n$ X! J5 h
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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- Z8 s1 L0 b9 E+ u4 V/ o原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。3 X6 J' d1 j2 _  ?$ V) N

7 ]! u! D( |( ~* B1 I0 h准备工作：
( Y8 @% n3 @! n8 y1 t) s- z& f粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。' v" D( [4 `7 u0 A- Z6 P
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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煮粽子了：
( g  N3 v% S% q1 [  `6 s* h一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。2 e2 }; r3 S* h% R1 e4 d$ F
大火煮，3个小时
0 C* Z# w! @6 B如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
" L" w2 }* q3 O  |2～3小时了。 8 O/ I: W4 r# A. Y5 O8 M2 K. `' H3 ^
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。2 g# k0 }$ l2 ]# d5 q6 H
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。- b- I" X6 ?+ ]% Z" o

' ?$ W8 s; w6 Z! S# t$ u  e[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
8 ~/ t5 ]4 X1 u9 r% Z5 }6 b6 N2 l
" }! r! V* S5 M* o% Y) v[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。; q# t  @( s& Z) ^, U6 f; K% X1 t: g5 W

' D4 l! E" C- C! \7 I[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
. L+ y* _* f: J7 _+ `$ v5 S& e! d9 U6 U# K$ A) }, `
。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
4 x1 I/ o' r7 \( [你这个粽子好有卖相哦！) X! a0 ?. O+ o7 m6 p- Y, s
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。  V8 }5 Y' s5 z1 |$ ?$ Z8 U
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
* M9 s' @+ A: r; G" P$ }9 ~& f也很好吃的哟。。。/ h$ @$ L+ L* J) j7 Y
                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看2 @3 ]9 n' g: ~$ {0 u8 B
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··- Q9 b- |; ?( @$ ?' ^& V# G
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 1 O) c+ m( T2 A' g3 V' h2 f1 S% A- X
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

4 ^3 ^# D! z3 T- W我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米4 F5 `0 t3 @: G5 u, h5 o
; A# D, g( F" A& E
煮出来的粽子好诱人哦,,,