liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
- L# Z' {0 Z' d0 I1 L$ Jhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html$ C1 q  z( U$ c5 G
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每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤3 q7 x8 b. m, \& l2 F: w
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
7 ?1 m, K9 r, |2 ^* X) j/ s% T# x: S还有圆糯米。3·5一斤
7 C0 X' T. r$ O' v+ d) {; D重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
. o3 E5 R  e) J4 ]! T, X: P光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ + }% D- I' ?, X# S2 c3 ~
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。5 n; {0 A. X9 N9 W
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准备工作：
9 a4 U( N' }  V粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。; _* [, R" E/ N3 n8 k

1 k2 x- B6 I$ r% B/ G: f% P/ v肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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; Q8 D4 @2 n( z% j1 Y2 J) ~下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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8 q, E7 ^8 G/ T' I  \* ~' ]- Q$ a煮粽子了： : z4 O2 R/ u# [* I2 \/ [) ^
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。0 c+ y& J( a2 n3 Y! p& [
大火煮，3个小时
; H+ c: C% W. E" N如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
. p- a3 {: ?2 q5 r! q2～3小时了。
: ^9 {% e9 S0 [/ v! _2 m& `煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。9 c/ ^! `$ [% S# I
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！7 ?# X  p3 I+ ?# u3 L0 t3 r
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。2 a5 ^4 v8 ~2 T! I, p8 {9 u
9 v* S4 ]: a# a
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
0 K: e( N3 h2 W( w$ j" W! E" v. R8 ^" K* b. Y4 E( V
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。# C! P, h9 Q8 M& t0 A

- h/ q3 ]4 J6 }# J4 r[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
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5 J5 d0 A) ~, a: T+ P4 N1 ~5 m。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
' i" \' _5 X, |9 w0 F0 Y' }你这个粽子好有卖相哦！1 `/ r5 w/ w9 B- q* N0 h- c
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。) _0 l+ L, v: J$ {
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
8 |% d: O- M) e5 \" X3 C也很好吃的哟。。。
' G) \4 J9 H: ^, w, p. w- N6 ]( Q# J0 ]                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看
% m) X7 j7 H* j) Y可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··5 m$ O9 p% m" j; A6 L& w& O
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 0 D) |" ^& Z$ u* r4 p* \
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

' ~. o7 S& y& {我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米! _! p$ [" C5 |( B0 R% M

* s9 ]# l, `9 a6 Y  i, D( v0 Z. ?煮出来的粽子好诱人哦,,,