liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
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1 {: _8 q6 G  E/ m7 b: d$ s+ R: w6 N3 [每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤) V# B/ v% q! T1 p  s6 J
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤( t( R/ c$ P" J/ N
还有圆糯米。3·5一斤
7 r: B9 l1 K% P5 G. f重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。8 g' J- ^" w: F+ e
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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7 I) i& C- o, Z* ~4 }9 D准备工作： $ s, e/ ^0 A, Y% E, b; V
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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: ?$ O( l) g7 L下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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5 {( m/ A2 i4 C; o7 w煮粽子了： 0 v2 e( s, R  m3 E0 B" \& @, a8 h: ]; R
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。% @# Z' A9 r, Q& _2 |2 p
大火煮，3个小时 0 b' @& H1 Z$ i1 L/ K1 f, [
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 % g. b. W- R" w. ~  B
2～3小时了。 , V& B6 J: X/ h8 d1 Y1 o2 ]
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。. Z( F1 a' q- a2 _+ o& [

* P- R& W  @! O* Y如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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. ]# X+ {( c8 n) |6 ~" S6 L; L[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。9 r3 d# M) E4 e" T; O- i6 u" T3 D6 T
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。! m9 o# K. ?$ f& N, J& j

. j$ [1 G7 b1 S[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
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; C) m! Q, K) t: Y" ?. u。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！ / N/ G7 H. h7 `8 V0 m" G/ w5 a
你这个粽子好有卖相哦！& c& _6 ]: P( A* m
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。% `+ J9 {) i$ g# W" X
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
7 C- }/ s, _+ K: ~也很好吃的哟。。。3 ^2 @: m1 C; O2 J) z* j
                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看# z' t" R) O3 {
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··; i4 R6 t& S# m2 d' n$ O
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
6 a6 V3 V5 E4 _, Y4 z粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

5 i* o8 p3 B- T; s4 e
我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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煮出来的粽子好诱人哦,,,