- 注册时间
- 2009-12-11
- 帖子
- 3788
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15520
- 精华
- 1
- UID
- 3755894
 
- 妈币
- 4329
- 宝宝生日
- 2013-05-20
- 积分
- 15520
|
团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。7 [( _/ D/ Q3 l/ }: M
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html, A& l) G1 Y3 J7 Z! R, [- i
, A N% a$ D8 }. v9 M& X7 A/ c
: Z! R. b; l: f& d2 ?+ c3 g J; [
/ \6 w; Q1 @0 t8 L. O
每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤7 y. a! n" h1 R) e' f( ^% A
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤" o" e$ L [' }0 G+ b$ B7 ^
还有圆糯米。3·5一斤# u7 w5 j) j6 x% h
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。- ?9 N2 F, r( k& S( T" n1 f
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ ' N$ d$ d0 u6 y. B F1 T
+ u# x* R: f" H/ {+ T原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。( s: }! f9 h8 r
/ i+ Z* a1 Z5 L# p准备工作：
7 p/ ?& c/ U( t" M6 F+ l* C. w1 o( i粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
& e# W; g' |' Z/ E( }" S3 A/ B4 m* h4 H9 A
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。5 ]! r c- E& b% I# I
. N( U, }( `' K
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
. S# V) A; \! ^" B# ]* U* w9 B% w0 ]3 f
煮粽子了： # z& ?0 ~5 G& f% f8 f @1 S
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。! E0 ~7 {4 @% ]* @# f u3 N
大火煮，3个小时 8 t; a) R+ f! U0 y& x5 L. g" H2 ]
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 * {5 d5 b/ L. Y8 B2 X
2～3小时了。 ) U9 u; x, C9 ]+ y6 v& U
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
- R1 Q2 m) T3 t' O
; Q% ]" X3 D) ]: V1 P如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
8 f z' @- j. t0 u {7 J- U E$ M7 \, \' e+ S( K
9 m6 t4 H" G' t9 N0 F P
下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！7 i7 e% Q' X7 ^. q; Y: k
/ ^, |% e& J9 s* F7 t) O+ u
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
|
|
发表于 2010-6-7 19:46
