liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。# z7 b% U9 u8 w$ G. K+ _
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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: @! y1 a' F$ N; ]每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤1 w' O& g, t8 a, `3 C
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤. ]8 Z; {% B7 b' g; D) u+ _7 v3 w
还有圆糯米。3·5一斤
# \# a4 ^# l, p重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
2 g- L2 e  f+ y光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ / I* N6 U- u7 ~$ X- L* a

6 G/ L; s# Q$ `0 H/ i原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。0 F, Q  `4 g( h. N4 ]

9 Y3 q+ T% i+ D3 I准备工作： - U$ _$ D% z4 U) C1 M
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。. B4 ~/ Z  p$ {) t1 V( b$ L

: n. i3 _: l+ o6 V: p下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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煮粽子了：
$ w8 }. q2 Z+ ?一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。2 A! L; l( r) c  p* A/ k" V3 E
大火煮，3个小时
, ]0 _, O  M) E9 V0 A. N如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 - n6 h6 e6 A% B% O
2～3小时了。
4 L! |4 V( d1 @2 W煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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0 X' w4 {0 G) |7 {/ ]# C9 D如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。. h* d3 n# d' y9 s: N

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下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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; C! f$ t; R* I5 n  s5 F[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
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2 B. n) r2 e" R9 b: \) k[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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) I5 T* A' w: B) {# U: a/ w[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。3 v% ]; p9 U9 t" n- u
* X7 Q2 \0 R& ~+ P
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
0 G& Y0 U. o2 J; c
: w7 s, W7 {+ }5 X! {4 \。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
/ c  j7 ~  {- V0 T9 d9 T9 s6 Q你这个粽子好有卖相哦！
; ^( d. `+ \% A; |1 m看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。% M0 Z1 F7 _  k* x  t- w
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
$ Q' t  @0 ?- W' @也很好吃的哟。。。% }; R3 {8 W4 b$ q+ l
                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看! E# j3 o- z- N7 v: w( M
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··* D% X4 o) v8 R4 a0 {1 s. d6 r. u* ~
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表   l3 q% A. E. f8 N$ w
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

) k; n" j: L% {6 H
我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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煮出来的粽子好诱人哦,,,