liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。+ N. N: f: i5 _# E7 h& b
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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' Z9 E5 I# R4 B; @# i9 E9 X1 G每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
3 K) t8 o9 P  K7 k4 K' x肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤0 E$ q$ T( t# k7 a" L
还有圆糯米。3·5一斤
% w1 b* C. v9 w5 j重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。* t2 s" i5 t2 v" Y2 \( [4 X
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ 4 R* {& h& B6 R; L6 E: @2 s

$ D: q8 t  G- O1 Y" u原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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准备工作： 7 P; E+ ?" m' F, U" ?
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。( _: n& w8 z/ ~4 b" I3 T

0 ?5 h6 L6 n" g  o# R  v下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 $ S4 s6 M! K6 G! F2 i7 z+ ?7 A3 f
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煮粽子了：
5 e3 [, o- W1 F/ I! a0 v一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
+ i" J3 a; u: O; o8 v  l大火煮，3个小时
# {, z8 _( I1 E9 ]如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
! V  B, A; Q& _; S* j2～3小时了。
" d7 ~; k  k# t7 a7 ?煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。: x% ~: _% F  ]

4 a# z$ V; M" {7 w" U8 X3 y  k如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。) Q/ ?: l* F2 U2 |8 o/ x

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$ F3 e( D& [/ n% y- ]下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
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1 @1 K  X: F( `5 B# p: H: P[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，" Q9 A' X6 S+ `0 d/ ]
0 ^$ u, Y% V+ ]1 o- d% \+ D
。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
2 Z( M4 j5 y- Z你这个粽子好有卖相哦！
( N+ t, y6 y+ c( j7 w看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。
) O" v. C& C; |( u4 j可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
4 g: }( G! R3 n8 j! D! C# F也很好吃的哟。。。
- {4 P! H: `% z) o* w- s; H                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看
0 ]$ F0 L9 O6 H" y/ B8 q- e可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··
6 F( V( H$ D: p3 X我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 8 e6 J) t: h( _9 T
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

2 @& c/ x& A9 j! k) K2 |: c( `
我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米! z/ g& g, M, F  n# C; |
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煮出来的粽子好诱人哦,,,