liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
# P! _) b, U' ~http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html; `5 `6 R% J. a" F0 H( r
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) E3 T* B1 `2 }; a  g+ o每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
) ~- E/ F; j) c9 N. e, G. o肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
3 c/ Z! a3 @% @9 g* a+ W还有圆糯米。3·5一斤& @3 D/ M7 I% K2 |/ L
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。. n9 G( h  G" w  o& H
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ + u4 Q' Z" h+ k: n  v$ W

8 z$ Z5 V! o  n7 t' F9 t6 V; |6 r原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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准备工作： 8 [: M% [& y5 K" ]" C7 C/ P
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。& I7 V) k# j" s/ I% ]6 o4 Q

( j" H# d2 s1 D5 K下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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0 ?0 A' `8 z8 J* Y: q7 p( q煮粽子了： . M7 R; H2 J8 r5 v& e5 a
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。) F0 A* o9 H, R; n  e
大火煮，3个小时 7 p7 }' O! X' |+ e* A) r* I  e
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
5 m( S8 Y8 q0 Y, k; I$ A% @% @2～3小时了。 . p# S; J  W3 o/ }4 N5 S; p
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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) m8 f$ N0 E% l6 G" f如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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; Q$ L1 |) V3 v. X0 s4 ~下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！. _) q& q. [) a1 E# p
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。& I5 ?$ N, D+ I" ^* ?3 K

8 e9 G& z2 u% t( l, }8 q7 R( i& o[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、; P  I* R# K: s

' t* B2 \$ ^  y/ p9 q% T[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。) I9 |6 D& L3 f# k0 `

$ {/ h; h2 H( O" I[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，$ ^$ M1 d! E8 n

, ~6 z% q: M6 @8 ]  V/ N。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
3 V) k3 L' M3 ?! y. ]( o; k你这个粽子好有卖相哦！0 N% z% R" M5 |8 v- Y3 ]
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。
. i: i8 z! D, o4 \" n/ T可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
. q/ a7 X7 j0 S* K也很好吃的哟。。。/ m/ V' _0 |! a3 e# U
                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看2 |' b& ~  Y* \# w
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··" ]1 x+ i! m% \. G* d8 b" v
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
& Y2 p8 G$ G) l5 W粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

4 P/ u9 A. Q( ^9 C6 F  b# u! l我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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煮出来的粽子好诱人哦,,,