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今天LG又心血来潮得在厨房大展拳脚，不一会儿功夫就整了盘香辣兔丁，让我不得不折服，附上美图和JMM一起分享下，另外我自己也总结了下其做法，喜欢吃麻辣的JMM可以看下：
/ d5 B% x% v1 R原料：
) f' [5 s- B' W新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、冰糖。
$ f" p2 a% |: P0 o4 T做法：
& A# s# y; C7 s1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；- l' R$ I8 ~2 S
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；; B6 q- Z/ ]; ~: y& B( v
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；1 }- @9 W' L4 i* q' z2 J: D) {
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入盐，小火翻炒提味上色；; S# L) n, A. U
5、兔肉炒好后装盘即可。& ]+ d3 F$ G* o+ l0 l$ Z
特别说明：
# P5 f8 e( C) _7 m& w! a1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握；3 ~& x" x1 ^2 B1 m% X
2、有人认为最后一步要加水，其目的是让兔肉松软饱满点，看个人喜好吧。5 {0 Y5 n _+ n) K2 M* ~3 \
+ X) O7 `# q& h& Z[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-28 10:09 编辑 ]
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发表于 2010-5-28 10:07
我和我老公都不会做吃的!; C( ^4 J: y& e% E
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