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今天LG又心血来潮得在厨房大展拳脚，不一会儿功夫就整了盘香辣兔丁，让我不得不折服，附上美图和JMM一起分享下，另外我自己也总结了下其做法，喜欢吃麻辣的JMM可以看下：
* [' G2 j% _6 I5 I原料：
- U' x5 U! v6 {$ r7 n( K( b新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、冰糖。
. T& Z1 o D7 [做法：
- d) ]8 m. [: N$ k8 M- o1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；$ R* D- f( c3 t: j
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
# t' }4 A; J3 _3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；
* Q$ N/ T8 ~& P. W5 ~. m4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入盐，小火翻炒提味上色；
5 ]8 h6 n; ?+ ^/ q1 h5、兔肉炒好后装盘即可。$ {' e+ U0 y2 H. Y8 l, |
特别说明：
) y' A( E. ^2 k1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握；
" |# a- n" }. ]: X# I; m1 _! L2、有人认为最后一步要加水，其目的是让兔肉松软饱满点，看个人喜好吧。; M" s8 \2 `& Y# @ X" {/ {( d
Z; [8 Y S1 X% }[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-28 10:09 编辑 ]
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发表于 2010-5-28 10:07
我和我老公都不会做吃的!" ~, N/ s+ b8 a" r( q% B
: G0 u! a7 u( R# J; D; u8 X7 ]
