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发表于 2010-5-13 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
偶是好学员,他们都不来交作业,我来嘛,哈哈!~  兮妞确实嘿能干哈,好会做蛋糕哟,我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。1 B3 M* D# N' y% \- a/ \6 _
) D% N1 s5 e7 F$ j

8 U& x3 w! \9 T$ r& _' r, ]兮妞妈妈的烘焙一期学员,第一节课,学的戚风蛋糕。
1 G: c( O. H2 _; h
4 @/ ~% Q7 ]  H先上成品,主要是我的作品哈,来显摆一哈
$ F4 p2 r. z9 X6 }" j/ v% H5 D4 `
: o; h& e6 ?* ]- `: ^8 l

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  V4 E+ Z9 a5 M$ A

" V/ X' ~2 r; I5 p; n! f. Z, Y' e. i! g
配方先上:6 C! B9 C- V! C+ P. G- t
! X/ h9 Z, i0 r3 f! y
一。鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中: @2 b% _8 {5 _" \+ U( ?1 e7 ?3 O
二。4 D0 d9 Z; {& t: Y
蛋黄容器中
! \& Y; l7 d2 C1。蛋黄中加入8G白糖,搅拌均匀      
  p) h: o3 w  z- K- t" ~# K2。加入20G橙汁(或则牛奶)。搅拌* v* @# }8 I# N" M4 K$ N# L, }
3。加入20G色拉油,快速用力搅拌均匀
6 y. n* x7 Y! X- j& Y0 w* h4。用筛子均匀筛入40G低粉(实在没有用面粉代替)翻拌至均匀(注意一定要翻拌,而不是搅拌,避免起筋)
; b" F* U' @2 z: e. y4 V. o! g0 A3 ^6 t( U: U3 D" D* c3 q

; q6 a7 y- D/ T; j7 p0 ]" }4 ?  L: F- j; V% Y( }7 g, s
蛋清容器中 (准备好20G白糖)
( R( R& y6 o% {7 W4 L
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
! [* h/ f' m' d+ l3 \8 M0 I2。用打蛋器(没有的用三根筷子代替),打蛋液,起泡后加入三分之一白糖  继续打
9 M, i' }8 g' [* m; M$ C3 N; f3。打至泡泡起纹路,加入第2次三分之一白糖,继续打
" v1 X! R7 Z' H1 n- Y9 `( o4。继续打2分钟后,加第三次白糖,最后打至泡泡成软性泡沫,翻转容器,泡沫不会掉出
3 C% u4 \& I8 s5 _' S3 m7 \
6 \. F! v4 X+ @4 I8 K8 A) W三。 0 e- ^+ e: ^% t9 ~1 R1 S
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中,翻拌均匀
& X! T1 {0 v+ \' q2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中,翻拌均匀。
& n" @5 z& I) X8 a" O四。% O1 u/ L( C1 Y6 R. s0 V7 e
蛋糕液制作完毕,装入容器(纸杯)
/ S5 N8 ]2 B: |6 V6 L( f- i3 f& N& R! u6 u
烤箱180度,上下火15分钟后出炉
% Y$ V( _5 K- A: Z" w: ^3 j  M3 W

, p  `. h  ?: g
, `% Q* r5 i, c5 u! y% L; e1 z' J, ]; @5 {% K' P  _
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。+ V# d8 m9 _* e2 H

8 ^; e1 A" x) ~, {; s0 o先来课堂集合的,呵呵
1 c8 t* N8 D& S: r, w

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  Q  l* l6 _0 x8 J) G
5 U6 d) F" t! x! O: r( }2 U, h
开工。。。。。。。。。0 j! [7 s; _( y, k* W0 m
7 s9 Z; }% b! M1 i
准备材料
3 s" o1 F( b# h/ C  _
8 D: ~; ^/ w% l7 W; f% u
草莓* L7 J7 s/ z& h. ^

8 L) W+ O! N/ I- \# T8 T7 P9 R. |
4 _( ~+ U: g3 c! {8 G6 D; X9 ]

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: c0 U4 |, }: L8 W9 ^3 p

3 H( v5 Y/ j: A8 @5 b/ k橙子9 @: y  P! w5 P

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% V% U' d% H6 Z4 N# e* L$ L2 h

! C. |: y' r2 J: x% C柠檬" _) P3 Z8 f" h; {' X

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9 {% E0 r8 `( L/ Q/ f8 k/ v
5 e8 v6 I' _8 U$ Y. m* M

7 q, P) I8 ?! Y低粉7 O) M1 s, @: k/ ], R! J

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& g$ r7 v5 d5 X  R! u1 ]0 a
1 d) W# }2 R( _3 N. l
  `4 ~8 _3 n$ `- t6 p' y色拉油
( v. j: W$ q2 q

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4 L" r/ b3 F  P: }* f! v
+ H' ~- T3 m' V: P* S2 p/ n" ]3 e. ]8 i2 R. x; H' _
白糖: `: C- f. h9 D) M& }* w

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+ r9 N1 k* p0 ]; e5 K
. _% z, I2 W9 I( E6 D& u0 a
( ~6 K& R# s" J- Y% V# c鸡蛋
( I2 }8 j  F% @+ K2 h9 w+ T; a- U* D6 \& i: U5 `- l1 D: }

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( P0 g3 p2 x$ s. X( i( q% w7 T: D  i; V1 c4 F& i- \4 g8 G! g
烤箱! ]9 f5 Y5 r0 f9 n  k

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) ]6 i  I) v, W* e0 I9 B
, F$ p- V: ?9 Y1 `( W3 E: W
% y% s9 w6 C0 }) U鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中
  D2 i/ f7 q9 V: @: K# e  n

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! k' T6 V' y# d. c% A: b

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5 C- i$ V. [) ]5 m. ?8 v; M  q
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: W% h/ E" e; Z1 D* Y* u3 o# I  M. g+ j1 P

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2 q4 R+ V! U3 x$ X# J9 q
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
已有 1 人评分妈币 收起 理由
妖妖@cq + 18 不错不错 以后你去学习了 再来教教我们哈~~

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2009-01-02 
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好漂亮的蛋糕呀~~~

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2007-04-20 
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自己做出来黑有成就感哈
5 l2 ~0 V1 Q6 E# ~7 y

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2008-06-21 
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小声的说句,没放草莓和后头有草莓放起的那5个蛋糕是偶做滴~~~嘿嘿嘿~~~ 1 _3 J7 ^$ o; U" N& Q& d
所有的照片都是偶拍滴~~~~表扬一个 0 O* q$ L8 R1 w1 A* u
逗是回家逗生病了,没得时间来交作业得,只有把交作业的大任交给梨子~~~~555555555

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2008-10-16 
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你们负责交作业,我负责吃好不好嘛

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2009-07-17 
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关键是如果从来都没有做过的同学是否也能做得这么好?是不是需要配的东西黑多,还要打蛋器、称这些呀?

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2009-06-04 
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沙坪坝可以办个班不嘛,

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2007-07-09 
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不错不错~~~~~~~~~~~~~

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不错不错,纸杯好可爱

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原帖由 小想妈 于 2010-5-13 21:25 发表
; j4 Q9 {: `( O9 D$ n6 X关键是如果从来都没有做过的同学是否也能做得这么好?是不是需要配的东西黑多,还要打蛋器、称这些呀?
/ S8 i5 W. H3 X8 o0 h* ?' `
亲,梨子还不是从来没有做过,别个回家后拿三根筷子打蛋白,汤圆面加微波炉都成功老的

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欢迎大家来一起参加啥,壮大我们的队伍,哈哈# U2 f; y. x" h" F- r

# U1 ]7 f: l! M6 a7 v7 E8 N9 k7 G- O. m# _& |
楞个一来,我就是大徒弟了啥,好有成就感嘛

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看了之后,受到刺激了。灰常想来参加!
cxm

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好吃,好能干的妈妈哟

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2009-08-17 
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偶也想参加,学会后做给12吃,不过平时都在上班

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3721  
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2008-06-21 
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原帖由 莽莽M 于 2010-5-13 23:16 发表
3 a. U0 P- ~4 y+ [+ Q( n3 c. w偶也想参加,学会后做给12吃,不过平时都在上班

- U  C1 _9 v+ r7 q5 {0 H+ W老师要开周末班,欢迎成为新同学~~~~

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2225  
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2009-05-27 
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好想吃哟  带起娃儿没的空去学呀...恼火

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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~

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2009-07-23 
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好能干的妈妈--说的是老师
0 f5 P5 b& e/ j& U8 X- e1 v+ K& `好能干的学生+ w: {! }8 v, F7 Y5 q1 [* r
% ?/ r+ E" c' Y- W& r2 a# K
没看到老师的照片也!

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20363  
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2006-12-21 
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好想吃哟,可惜离兮妞家太远了
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参加了兮妞妈妈的烘焙培训班,确实不错,发发感想!~ ...
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