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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
7 }5 _( [" F _2 n6 w, X8 I5 V4 W: b* l; O
0 V. W( L4 M' {. d: v兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。! V) ^- s! k2 q, M' t8 C( s8 Q. U
) T3 }: X i0 Z0 T b% R( ?% [先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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6 @# {# t& @; Q) G" N9 H1 O0 |
: y+ K- v. | R1 w配方先上：
1 V) l# x0 _! e3 z% H! m3 l3 t- a- @! N, j( B( H8 p
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
1 A; \- y* W$ l* \, H' n二。* ~; q8 m: V; g; p3 a5 L( a) r
蛋黄容器中" T3 S$ Y8 J8 p, A1 l
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
3 E. ^ Z7 @6 J8 e+ I9 l; ?( B/ v2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
4 i1 t! x+ v6 K2 l Q, @1 r6 d0 I3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
0 e9 Y7 [# ], g/ J+ ^; B4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）9 g7 y5 m* M6 q' B/ G
A( F7 }9 O# q) W3 G4 ^7 g9 s
9 _; Q+ {2 h0 _" N; D3 F/ n
6 e+ m1 ~& T8 h2 M, i蛋清容器中 （准备好20G白糖）
7 J+ R- Y/ m5 v3 F c1.蛋清中加入几滴柠檬汁
' o H% G( b; C& O4 g/ ~+ k8 i% R2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
) E( u7 v5 N+ _2 N3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
( @+ { }% Q2 @4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出8 o" s' P3 {9 ?, h' u; Y
4 `/ N( v, ]% W/ e$ [: b三。
8 j9 m Y) X8 b) D) t; b1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀' r; d2 ?$ M' Z7 i, R
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
# F5 ]2 X- u" B% p& j' m/ U四。3 y* P7 ? l% @5 A2 L: K7 {
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
6 r) ~& m8 v5 e4 Y# O6 d5 G, f. d, W/ l [8 b7 w
烤箱180度，上下火15分钟后出炉/ x7 |3 n2 L# P# l3 ]; V4 F
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) m" B& M8 h! ^* ]8 U7 y8 ^
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。) X' |# m8 q0 r; M* m! q( O
' Q* d& j3 h8 q# w1 K" P先来课堂集合的，呵呵
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开工。。。。。。。。。& K0 ^ Y! S6 ^) J3 i8 A. B! ?, R# ]. j
) ~( u% S5 R9 }准备材料
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+ X! w4 A4 n1 t P" [0 H草莓: x7 u2 ~+ ?. ~6 \ W+ S; Y6 {
4 M# E: t9 x7 y: ~: ] g
+ r1 Z1 v: v. T% c
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3 q1 s1 E H# p5 Y0 e* \( [# A7 D! x" P/ M: X0 i& N( r
橙子% r3 b* ]! E% I% {
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* v6 ?; o) L! A3 c4 d
: ?7 r4 W" w4 a' u t y柠檬
, }: `3 p( b/ `* {0 n* B; G
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, B5 M' d7 v, l; o4 ~7 u7 g9 l
, h% ~! r, H; G0 O$ m& J
2 M4 Q% ] E5 y' y4 k0 q低粉: g9 i# R/ Y5 l- [3 W
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3 o! P' k, j% ?4 w7 u8 F( R$ Z2 R2 P7 f1 T0 a
% B* u/ ~4 O* G4 p
色拉油
r. k: c* s1 e* X
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% g! \5 x; G% t+ n" l
, D: g3 b+ ^6 y: y: T5 w* i3 s
5 u0 F5 A! P3 H白糖+ |- O" _$ E9 X0 Y5 o
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鸡蛋+ U( Z6 u% }# D& N3 I4 P
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; q+ [$ {" o+ c3 Q* ~鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
