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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。( f/ P. L& y8 Z$ ^: |# C
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 2 z, {% {; y) U1 f6 G/ s- }7 S: g
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9 r+ D/ A. o" {& N- p配方先上：) r6 A% g! [1 k% D
0 p+ ^2 h7 X: X4 a8 S, W- Z一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
- ~2 ?' l3 X- }. j/ l二。
" S4 Q C. k# [- H3 O' m蛋黄容器中
7 p! K. n1 H& U9 W; T6 ~0 r5 ?: S1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
( N* Q8 F/ F, L# O2 I6 i2 ~2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌5 W- h, r3 G4 j# ^1 B
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀% |% i; T& ]( t) y# n1 ^' ~ X
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
}4 e1 ^) q! D. l. z5 i9 }7 g t6 w! O+ D2 Z5 ^0 Y: N2 i
4 a6 p6 Q0 U1 z. j2 X. `. a" `& _- {( h/ r" I9 C$ `
蛋清容器中 （准备好20G白糖）/ {" k W* }$ P7 I/ t9 `
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
& L; W/ ]* [+ Y; s; Q: g4 e" g2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
# f+ P6 y/ @5 d8 O# O- T, W1 z/ ~3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打/ J+ M u% I5 v' h
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
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6 E+ a# u) K3 `) q1 F( Q$ Z三。
0 L/ ~, v9 J* @4 `4 g1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀5 K6 w3 H, j4 Y4 P
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
7 o0 U0 K; e7 s四。 F) o6 ^: @, i( N0 S" R9 B; e
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）5 m h: v8 x( [
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烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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8 t2 {' j0 Y' r* m8 b' [
/ d$ a) R* k% G* Q0 ` E4 Q看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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- k: C5 s8 ^+ I* g. u先来课堂集合的，呵呵
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, }$ w( _$ C8 [6 Q; C
开工。。。。。。。。。
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3 p' s$ A0 ~4 c/ b: A% C+ L* M* I准备材料! g# e8 p+ P4 y
I" O* U S8 p3 [; j; A! P+ y& h
草莓
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' v! q, N$ C; m0 J
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% d5 S( ?- ^7 r
/ a& m; n: X1 a- F+ f R( I橙子3 l2 P, z% b3 M+ E4 I$ M2 y
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) ~" J) `" Q2 g$ e, @; w* c, u' P. S3 d
# t- K6 Y( Z* P: |柠檬$ G @/ z( _% ~
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' a k; B+ H# ^. E3 c
" x9 c$ `6 O5 V& M6 [低粉
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色拉油
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白糖- R- {; I. e( T" [3 c% e, b& F" [
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鸡蛋
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烤箱* e6 [$ H% r6 b( `& G
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中+ B/ U& C- Q/ i* s% F1 {/ E' c
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' w! {; Q' v; h# r0 u+ ?3 b[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
