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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。+ W) U* ]! q5 J( t! i! P) Z" j
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) s/ O! x; C2 l3 s! A. v, g兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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3 U$ T5 u, F v( d1 y" \" `' \2 g
. R0 H+ g) n- B配方先上：
: y/ [) u1 q, s! {% n4 J3 E+ Z' x6 {0 [
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
' b+ Z+ n7 T3 J v1 T二。
+ \% N" H( J0 Y7 {5 i$ D3 Y/ u; b蛋黄容器中
% M g8 ?7 w) O) M1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
% h3 L+ }( T7 z7 K+ j( V4 f6 d+ b2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
# H. L. T3 Y% C2 z, P( a$ R* l; A6 d3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀7 _ k/ F4 V' T" R
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）6 O1 L, ~+ g' g& _* T. m3 r; P, K
5 e( R* h r9 w+ |" ~
+ D# M: U+ E1 w3 ~2 E) F0 F. g* ]' r
蛋清容器中 （准备好20G白糖）8 r3 k' I6 Z" G. @3 k
1.蛋清中加入几滴柠檬汁. `" y+ O1 O9 Q R+ w2 q
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打2 ]+ Q5 k) M5 _& I- Z8 m3 I/ v
3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打* r9 r( o1 k9 B5 k
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
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2 W. p9 {9 V3 @7 K x三。 ; ~5 V) s- M- R! ^% Y* m
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
2 }* W6 p5 B# D2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。: L/ y- I1 T. f' b* f
四。% U z, m" w; R! p+ M
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）7 u# \8 e9 x1 g( x% j9 B5 q9 W8 G
" {4 B) Q9 f( h4 F5 U烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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看图说话。。。。。。。。。。。。。。。8 X& Q' {; N; Z' v
9 V: c; U3 E: o' y, H先来课堂集合的，呵呵. K/ E4 ^" Y. V, v" B; Y
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开工。。。。。。。。。. N# K! U( T+ R# [( O8 N" d7 M: k% [
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准备材料
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# F" ?- ]9 L/ Q L& L2 K4 ~草莓2 d/ E' M' a% t& P( f
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橙子0 `. h$ |- R+ L, I/ `
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) W5 s8 t- G0 t) J; J
0 g: y$ O' _6 \柠檬
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% ]5 E+ K0 u; ]$ o* O; y* F
0 q9 I+ u3 u7 S- W( F! Y+ H, b低粉
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) ?# M+ [" a) w+ N. {6 t# i( x3 r) }7 S6 ~$ G z8 j
/ P" e6 q7 Y a# _' |色拉油
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2 U) p2 {: \9 Q0 o( |2 ?
; [9 P7 P9 B6 s8 [/ ^! k/ u
白糖
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鸡蛋
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烤箱
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* L& E7 P* @) I4 P6 f) Q
鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
