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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。1 B3 M* D# N' y% \- a/ \6 _
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8 U& x3 w! \9 T$ r& _' r, ]兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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4 @/ ~% Q7 ] H先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 $ F4 p2 r. z9 X6 }" j/ v% H5 D4 `
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配方先上：6 C! B9 C- V! C+ P. G- t
! X/ h9 Z, i0 r3 f! y
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中: @2 b% _8 {5 _" \+ U( ?1 e7 ?3 O
二。4 D0 d9 Z; {& t: Y
蛋黄容器中
! \& Y; l7 d2 C1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
p) h: o3 w z- K- t" ~# K2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌* v* @# }8 I# N" M4 K$ N# L, }
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
6 y. n* x7 Y! X- j& Y0 w* h4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
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; q6 a7 y- D/ T; j7 p0 ]" }4 ? L: F- j; V% Y( }7 g, s
蛋清容器中 （准备好20G白糖）( R( R& y6 o% {7 W4 L
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
! [* h/ f' m' d+ l3 \8 M0 I2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
9 M, i' }8 g' [* m; M$ C3 N; f3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
" v1 X! R7 Z' H1 n- Y9 `( o4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
3 C% u4 \& I8 s5 _' S3 m7 \
6 \. F! v4 X+ @4 I8 K8 A) W三。 0 e- ^+ e: ^% t9 ~1 R1 S
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
& X! T1 {0 v+ \' q2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
& n" @5 z& I) X8 a" O四。% O1 u/ L( C1 Y6 R. s0 V7 e
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
/ S5 N8 ]2 B: |6 V6 L( f- i3 f& N& R! u6 u
烤箱180度，上下火15分钟后出炉% Y$ V( _5 K- A: Z" w: ^3 j M3 W
, p `. h ?: g
, `% Q* r5 i, c5 u! y% L; e1 z' J, ]; @5 {% K' P _
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。+ V# d8 m9 _* e2 H
8 ^; e1 A" x) ~, {; s0 o先来课堂集合的，呵呵1 c8 t* N8 D& S: r, w
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开工。。。。。。。。。0 j! [7 s; _( y, k* W0 m
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准备材料3 s" o1 F( b# h/ C _
8 D: ~; ^/ w% l7 W; f% u
草莓* L7 J7 s/ z& h. ^
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: c0 U4 |, }: L8 W9 ^3 p
3 H( v5 Y/ j: A8 @5 b/ k橙子9 @: y P! w5 P
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! C. |: y' r2 J: x% C柠檬" _) P3 Z8 f" h; {' X
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5 e8 v6 I' _8 U$ Y. m* M
7 q, P) I8 ?! Y低粉7 O) M1 s, @: k/ ], R! J
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`4 ~8 _3 n$ `- t6 p' y色拉油
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白糖: `: C- f. h9 D) M& }* w
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( ~6 K& R# s" J- Y% V# c鸡蛋
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烤箱! ]9 f5 Y5 r0 f9 n k
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% y% s9 w6 C0 }) U鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
