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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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+ I8 ]7 a6 l: C7 K% ?- w兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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; Q1 N) t; N9 n配方先上：9 D) w$ D5 S5 p$ f: H
4 G3 k3 Q {7 W, |$ k8 C T一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中7 o" o' h" v6 ?5 Z& z; g
二。6 r( g6 y* O. h* j% }# P
蛋黄容器中
+ U1 ] V2 z. Q# A' Z1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 6 E( d% @/ R9 u- L2 n7 w$ k0 u# V8 ?
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌( K' N0 y: c: E+ M. I* \# W$ }1 I
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
- F# u$ h$ p1 n3 g- ^8 R2 P1 r4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）1 T" o$ g2 x' H' V
1 n- ]3 i2 l8 W1 G3 ]2 b$ t u3 [( H0 B
1 V! V9 t7 _/ k. S
0 s6 ?* L; `$ t: O- T, h) D( h: L
蛋清容器中 （准备好20G白糖）
6 G5 i( C; @& o( Y5 W% p; ~1.蛋清中加入几滴柠檬汁- \2 x) s. h8 ~1 m. F
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打) d2 J& u! y$ L. @
3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打) C! l& S Q, ^ p& c: N
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出2 ~) M9 u# w& j ?
+ K) n1 G3 r/ V* E& v# `/ N# s
三。
7 M! M+ x: K. P& t1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
9 |* l; S$ M9 ]& D* x8 K1 Q! m2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
: f: Z. i. p5 m' u: x- e! Q) \四。3 d5 |" e1 r- U. \
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
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烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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看图说话。。。。。。。。。。。。。。。+ ~ n0 I4 Q/ Y/ E& n6 u' h9 L
5 I% n/ k$ v% f$ z# m先来课堂集合的，呵呵
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7 U- t% R' c, F9 G/ n
. }+ j/ U) H! p开工。。。。。。。。。
+ v( B" j3 {, h0 T6 c9 |2 j, f4 {" m7 T q" q5 l9 v* ^- b
准备材料; \% h5 s( P! x
5 h) q) B0 ?% k0 ]
草莓+ ~8 |5 t3 ?( V
' J/ A. U9 B! D' d& M) @9 z
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9 w1 W# c R2 s! _8 q( {2 g
! ]% K* w9 b, R3 K: h8 o橙子; z" E" o4 q: P% E
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) _2 Z; s1 U# o" D0 f5 k- G) a# {" n c6 e( ^# s3 j
柠檬! `+ T% S. Z- ^' W
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|: y: @8 U8 N! Q: ^) i
' U5 R$ u1 x2 C5 F W7 _6 L低粉
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1 g, m+ m- L7 \1 S. g色拉油) L% F! @1 k1 q8 U d7 c
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" F$ G! X+ P, L/ \/ j/ J# o! ~: v2 ]$ q, o
白糖3 [: u& l% s4 c
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) a% i! {& ^( q+ h鸡蛋
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烤箱
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5 X( M& J+ i% @$ _) {鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中( ~/ J/ v7 }$ w4 ~
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
