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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。 x) ~1 T8 R/ b* Q& A. T& f6 Q# b
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。7 ? D5 h( I9 T- Z4 A% t+ |
3 {; p( |7 n+ W- I; o/ M先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 5 \5 Y5 m4 h+ J* f! y
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配方先上：+ E! W0 k, J0 c) I$ i" C0 n8 }
. q. t% G, `/ O T: T一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中4 W0 q, A* I5 C; [, {( O" M
二。
0 w6 ?( f( C# e7 {# b蛋黄容器中
2 q% G* i0 b( \. U% r2 c1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
0 _6 `: K( ]' D0 p4 |2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
, Z+ x% b& z9 ?2 F3 a/ U3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
3 p! ^: |$ ?% ], E# p: Y9 n- W, P; |4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）1 B1 I5 Z1 |0 n+ j# A/ V2 r; w6 \
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/ ?% L4 N4 U, |" f, W- g6 W) ?) ~- B4 r8 H! _& u. @
蛋清容器中 （准备好20G白糖）
# z4 a2 a% y, E" O) a) ]1.蛋清中加入几滴柠檬汁
2 \- U; i; U/ d2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
n6 }5 x0 d/ G0 k; ]* L3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打6 {0 `% H% i+ S: v3 W& h$ F
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出' n1 ^% ], M# v' d
& Q" x5 F8 ]3 q9 K9 k( Y5 `三。 . }* |% U8 h. i7 \$ O9 p
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
$ s; U; m! W9 S) R! \8 G; c1 [2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。6 O. R% H" N% g! S0 I1 f2 { |
四。
% g; o6 h, k6 Q( W( u% `4 m/ [. D蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
4 w* Q( `# ~! H9 \7 o+ @3 V+ R, X% t$ A/ X3 X5 c) U1 z
烤箱180度，上下火15分钟后出炉1 s; G, H6 U3 L, }
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9 j% O7 s9 M. S" O; u: x看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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/ E; e0 t+ W a) `$ n/ W! p先来课堂集合的，呵呵
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( k; v8 s r4 p开工。。。。。。。。。/ ~1 j+ l7 U8 _' G
, ~2 @. F% Z, F- s准备材料
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2 Q6 m a! p5 k草莓" u2 ?8 ~/ A, {: z7 ]# N0 {* Z2 K) _
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橙子% g2 p2 C+ @* q' U" Y/ ~2 T
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/ E. X! A7 O3 ]$ `& U7 E
) J) x& n- k8 @柠檬0 p G) J! Y4 ~4 z5 J
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+ t8 y' a: r4 P0 M! C. N
7 ~; J2 \* B) M9 `7 T
低粉
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8 o+ g! z0 }; L
c2 j( ?: J* r# S& Z$ Y( U' J0 s+ j* G1 y3 H# }
色拉油/ n: G) p# C) [4 c- c& [: Z3 w
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3 y p8 C1 ]7 W
$ M( x: n% l0 g) M4 P( l9 }" K/ R. v( H) h1 Y- r
白糖
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/ R; o5 o' n! x+ G5 c- C5 O3 ~1 W5 @% @* Q: V2 a
5 [$ |4 X# G' M鸡蛋
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' _1 J: w5 u% J% j" m) w
9 R2 a- _' p/ I+ V1 _- z烤箱
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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& u$ G( z1 y1 I% N[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
