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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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6 P: @' j. e$ o/ |* D兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。& O6 t" ]6 d- B' M
4 T0 D2 N4 z0 B先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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! A+ j1 A6 c( I7 v0 B配方先上：3 d- q* t6 p: I4 ]6 g6 h
1 j. e4 G; X5 m
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
1 I. D# l' x! J3 l二。! [# I7 n- M: O: l& b; T; C, p
蛋黄容器中
t6 H- N: d5 W* T# d& ]0 e0 Z9 Y1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 ! c4 z/ a: W3 ?; N o* K1 n
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
) k/ Z0 G4 H) y6 J- B3 R2 e3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀& i1 N% j4 S1 u$ Z0 U# b$ `
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
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蛋清容器中 （准备好20G白糖）
1 m9 ^/ n+ e* x, G% Z1.蛋清中加入几滴柠檬汁
3 O! D0 f+ I; c W2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
# q6 ]# I" k9 I% }6 N8 z3 J3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打4 \5 p1 l! r1 B/ J' R& z
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出) B& M' J7 o: O/ {
4 c. W' G6 Q7 I3 W1 m* X! B+ U三。
5 O! O/ R [; _2 z8 u1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀( u2 X/ x0 E; ]3 K9 J$ L
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
4 y- c7 I+ T. }: d% v四。2 i% G: f6 B, [6 z6 E- Q8 a; _. s% H% n
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）! m7 X& m2 e$ A5 F8 h. L
$ h2 Z! ]6 V- p, }0 |" V' V: A烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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B6 V, C/ K0 b5 {4 S' t/ z先来课堂集合的，呵呵 y% @0 M+ I% A- ^
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开工。。。。。。。。。
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准备材料: u& n8 C0 P8 J2 G8 t
2 \# A9 G8 p0 C/ y草莓
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) N/ G- _3 F* p. }, q+ @
! w: R4 X! n2 ^7 [橙子* e, ^! V' s$ I0 W
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R& n" a2 B9 P, f# [! }
7 U- d0 H9 q" P- I2 o. G柠檬
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9 N) Y0 ^/ B. o& @! h" i低粉- H. E* b0 ?* {. t) k; L3 v
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/ {; U( I) ]& Q! |8 e2 I, V" m# r7 G# o8 W9 X2 v3 l5 r2 E: D. w# Z
色拉油
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. M+ m: N0 \5 Y- X; q/ Y# A$ c白糖& {! N( ]& z5 ~' B+ J
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8 ~- Z6 M* I. T' Y: @+ ~6 M# `7 o鸡蛋% q! o( a3 @3 N
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8 L& y: ^# c% H2 z5 d/ y烤箱6 N- }" S( Q& Y4 j
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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2 E: L. m( g: i9 r0 ^[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
