果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
: Z; Z3 P) L# @) U0 Q! ~4 B黄油65g
" t' |% ]0 u# {4 _4 O8 a5 P糖粉60g
8 w: X; b( U2 w9 R/ ?6 ]香草精0.5小勺
. d8 L; ~; y- y- W$ N( H- U& ]7 ]全蛋30g
: A- d" D. G; v  T1 s) x牛奶1大勺
$ W1 N/ |3 v; w( h: U+ ~5 _% |奶粉20g0 Q0 g* U# D" V2 f; Y+ o
低粉100g

兮妞妈妈

做法：
" B1 D7 \! r, j黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
& ?, k% U7 Q* J3 H) q分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状* l; w2 Z0 t* ?6 a7 {3 t# m
加入奶粉，继续搅打均匀. d- u/ n4 x/ p  x$ \, [2 T, y
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀9 o% O% S0 l9 e7 N8 D$ }9 u
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
6 t: O# g, _# I烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖; _" y) J( f" j7 p8 j: ]) ~: Z% L
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做3 E7 c% n7 v/ r
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
: c) A1 p' X! j8 H1 APS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖/ y0 ^% z, W# r& c# O! m- `! \
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做- K( I- Y+ R0 I( D' L1 {. q/ c5 o
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

% ], f% M' j: o( Z( `. ~: i
, {' S, Z5 R* \# }# F
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
0 ]6 j5 j2 F' b5 i; `' r禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

4 s5 h; `' h9 a, g% Y亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
% [. }8 u; c; Q* D) }( p5 F+ t现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样