果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子' D+ d9 e8 }' {
黄油65g9 c( I) e* H, X- g$ U7 j
糖粉60g; J1 x  ~, y1 c+ P
香草精0.5小勺
  s* E) u1 l9 I: K$ F/ t: n% I9 [全蛋30g, R3 [1 [1 H* `. j9 w6 s
牛奶1大勺$ h* Z' Y$ i4 \8 y: i& D  i
奶粉20g- p4 Q6 j9 D# ~+ A
低粉100g

兮妞妈妈

做法：
) Y: S* P/ c3 T0 C0 Q黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白1 d" J  S9 q' A. X/ l! }7 s" `
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
* j& V6 R$ S$ P! I' {/ m加入奶粉，继续搅打均匀
( l9 }  l/ s5 _5 p筛入低粉，用刮刀翻拌均匀& T  a. F+ v4 q" S
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
0 i) w$ k" f/ l( q烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
/ ~  U. o, z. [' h' B$ d. q7 r饼干我平时做得多，但是曲奇很少做7 c" p+ X8 F$ [) _) c& f
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 * d6 l& G1 X  b1 N- A8 G/ I- g% K- Q; `
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
1 E9 L9 n9 f, ]( {; p8 l3 ]: v* N饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
) Q7 H7 y8 U' {3 |因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

% [- z* z$ n* i  ]7 ?, B

% w. x0 J$ I3 h8 {学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 9 B1 ~8 N+ e# ]) p9 X
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

* T5 e2 m9 a9 ]7 h$ j: y
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
+ h+ y3 Y& F! r( y  m3 N现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样