果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子7 F' [8 l# P( N: `
黄油65g  M2 T5 B- [2 _3 G$ B" Z
糖粉60g! u9 l' ]9 T8 f% E$ ]
香草精0.5小勺, L& c6 |9 Z/ r* v6 T
全蛋30g
$ f- U2 {! c9 I牛奶1大勺; B- f3 Q; A  ^! l5 a, }9 P
奶粉20g
; N4 X( D9 _" X8 Z, C$ k; A低粉100g

兮妞妈妈

做法：4 ]; I+ I+ U/ v0 b# a& P% y# B
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
* C4 n, R6 v+ S分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
, T- L% Q( Z; x5 O8 p( X  b加入奶粉，继续搅打均匀
+ b- y6 Y% ]6 ~7 d6 H筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
0 e1 S  I& n/ k# m! ^面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形1 c1 G  {1 H; j3 e4 i; j/ A
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖6 E4 D3 B; R% E! ]% a, O
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做+ k4 B9 a# c0 y, U
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
, T, x; N  I3 Y: n! M% qPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖9 g8 R* y7 S! {5 \1 Y: v
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做, G7 w. ~% w' U1 J4 X1 e/ \
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

/ L& a& B' p% _8 I! G0 A' M& Z  H  k9 ^9 a( j' @( |2 @4 U
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
% D3 h7 p; {; N4 d- x禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 " j; S; `: a0 s# T
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样