果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
7 a) {. e: I1 ~6 @黄油65g
5 t! D, i$ C9 ^. @4 O6 J糖粉60g
: X/ C2 l0 p$ V. _/ R. v! q9 U香草精0.5小勺
; n3 v' M1 W. c; s$ f1 L& _* Q/ a全蛋30g
% h) x4 _+ }0 Y& E! J9 h+ K/ Z2 w牛奶1大勺
% V  ^3 ?4 E- S% U: z3 ]* @/ ~奶粉20g: X1 Y* @5 S" K
低粉100g

兮妞妈妈

做法：
5 A6 ]: Y1 R3 a3 x. u黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
4 y" u. e2 E- I分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状- f  P; k! v( L# G- N3 R+ Q( G
加入奶粉，继续搅打均匀
# v4 `% X4 j: m筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
. H' k7 J; {* S' R% M& x- }面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形: o4 z  C4 A+ v' A
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖* c% G! s& |3 @& n; Y; E
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做. u0 ?% R  P. R1 H" F2 O9 R& s
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
; B8 e0 ^, y3 a9 GPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
8 g9 [' o, ^) P, C4 }饼干我平时做得多，但是曲奇很少做1 u2 B5 ]: w$ h: ~8 t0 d
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

$ b: `+ p. `# z

3 D! L* Y1 k( `" u: t1 O3 m& I学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
" o+ P' c' ]1 k7 u禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

: n% t! @1 {# d! C4 W, G6 }亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
& S9 P) \! p: D  C6 b/ ]2 B现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样