果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子! X& g7 E; D! u4 u( p
黄油65g
. g6 }0 U) v9 g7 I* e! E糖粉60g# s& c: v& h4 D, m9 l6 U
香草精0.5小勺
, L2 \0 P$ ^/ N9 Y+ ^, d全蛋30g% c) A+ Z% r" h' \7 A
牛奶1大勺5 m0 u9 {% \8 v& ]
奶粉20g3 q) `$ b2 v9 ]. R& h& i
低粉100g

兮妞妈妈

做法：
( |- z4 G: x# ]6 O, g/ n+ \黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
! e% A% M' c6 f1 ^6 o分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状  |$ W& O  e; ~: C. Y8 l. {& n5 s
加入奶粉，继续搅打均匀
) h" J, U+ D* v- u5 F# c筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
  o4 g* o+ M; q: Y( r' A面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
3 [4 B1 b& d7 k3 D  t烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
! N& M2 A0 J9 S" U2 s) e6 V; ?饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
$ g: Y* @' ^2 F, A" B因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 8 y3 ^( f7 \: {9 ^# `: ^
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
1 T6 k; q4 }5 @* k饼干我平时做得多，但是曲奇很少做2 L: ?& j. A$ |. W- W3 E
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

: z  n8 v1 \  e
6 ?3 j- e- f$ Z+ S; h学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 & Q' Z! X6 v, J  M0 i+ v0 T
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

' y2 p+ y( T* j, t: a7 M1 `: o亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 ) f! s# S1 k1 f+ z6 E5 |( Y5 a9 K
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样