果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
2 E( C4 P: }% O7 A1 ^8 t7 H  L黄油65g( c3 r5 H# r: U' L$ A- ?' e* s
糖粉60g
' s& K! @7 h* n香草精0.5小勺3 V2 H2 q& m: T  `/ v1 {8 j
全蛋30g+ t" z; [0 X( A* A3 ]& R- F* w& [/ C
牛奶1大勺' K; U/ T6 X" S: d/ l% ?. j
奶粉20g
: ~, {' g  V, D3 O& [6 F! ^低粉100g

兮妞妈妈

做法：
8 O/ i3 z6 @0 F+ G- k3 B5 C5 L( G1 y黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
; D$ Y) c# Q: [5 a+ }7 C分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
  \- H( g' S+ ]$ ^2 O, H" n加入奶粉，继续搅打均匀2 i# ]7 X" q. h  s+ v
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
# `3 B- N1 B" \, I面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形% R! ?, c6 n0 H0 R* ?% a
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
& u) N4 D. F# L$ K饼干我平时做得多，但是曲奇很少做: v' L3 {7 B, z! |6 X* Q. D! W
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
" H- P, |3 Q9 ~; x' m; m$ tPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖" }+ `# S; b1 C- ^9 g4 z
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做2 r$ Y1 O; M! ~
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

& r  s" |5 l. m( @6 l* \: z
$ U  h% p5 n6 K$ h2 `! @学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 7 }, P3 c, L; c+ Q
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

7 Z% m* X6 {6 b+ J! Q亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
- L0 [- a( ^. V4 R4 }" m现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样