果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子/ A3 l; ~: g) @& x' I- T* V
黄油65g$ C+ E+ m8 v8 a  o
糖粉60g
7 _( m/ q/ c1 `香草精0.5小勺
' D4 d/ T2 b  v: v0 H全蛋30g4 J* X" ^1 j; Y5 I( y) Q; l9 _4 B7 |
牛奶1大勺
! Z) `8 U4 A! T# p& E奶粉20g
% s/ P, p; @1 L7 |1 B" s8 r: }低粉100g

兮妞妈妈

做法：" Z7 l/ }. k' X( b+ e2 o
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
; U5 g0 \1 B) _% e分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状8 _+ ~6 O1 N3 g* C+ ^; {* a
加入奶粉，继续搅打均匀) c9 K2 T' g1 k% f
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀3 h4 Z- u+ |) z0 j
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形4 |; ^" F0 P9 B' O4 O' E3 V
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖: d  L' g1 ~3 Y( _/ V/ V6 n
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做( [& ^! e" i- S0 G8 v
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 2 F0 j* T' S2 [4 l# O# i$ \( s
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
8 i% k! b; e7 K( G$ m$ y饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
5 K5 Z2 e$ }9 s' `( w因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

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学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 ' U* |: U& t* U) C% F6 A( r& W3 ~
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

5 Z# l+ S# b% Z* B1 [
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
6 u- U9 p1 b; V. t9 {  C8 [现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样