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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子! X& g7 E; D! u4 u( p
黄油65g
. g6 }0 U) v9 g7 I* e! E糖粉60g# s& c: v& h4 D, m9 l6 U
香草精0.5小勺
, L2 \0 P$ ^/ N9 Y+ ^, d全蛋30g% c) A+ Z% r" h' \7 A
牛奶1大勺5 m0 u9 {% \8 v& ]
奶粉20g3 q) `$ b2 v9 ]. R& h& i
低粉100g

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做法:
( |- z4 G: x# ]6 O, g/ n+ \黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
! e% A% M' c6 f1 ^6 o分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状  |$ W& O  e; ~: C. Y8 l. {& n5 s
加入奶粉,继续搅打均匀
) h" J, U+ D* v- u5 F# c筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
  o4 g* o+ M; q: Y( r' A面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形
3 [4 B1 b& d7 k3 D  t烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
! N& M2 A0 J9 S" U2 s) e6 V; ?饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
$ g: Y* @' ^2 F, A" B因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 8 y3 ^( f7 \: {9 ^# `: ^
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
1 T6 k; q4 }5 @* k饼干我平时做得多,但是曲奇很少做2 L: ?& j. A$ |. W- W3 E
因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

: z  n8 v1 \  e
6 ?3 j- e- f$ Z+ S; h学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 & Q' Z! X6 v, J  M0 i+ v0 T
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

' y2 p+ y( T* j, t: a7 M1 `: o亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的 ) f! s# S1 k1 f+ z6 E5 |( Y5 a9 K
现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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