果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
& }! L% U( V+ t6 A5 e3 |  z, s黄油65g. o! k3 }" t7 H% X; p
糖粉60g2 I) {6 I, g& \% c$ K
香草精0.5小勺
  c! k, m7 z5 s' D; a, m全蛋30g: {: n8 C- m$ S1 Q" p! }  B8 ~5 U
牛奶1大勺* @) n; i2 v1 t# k0 |
奶粉20g0 l: I0 z+ Z' f
低粉100g

兮妞妈妈

做法：; z, p2 W: N% [) t( X
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白- b4 `, ^( r9 q# M
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
# W6 i4 W8 m, H加入奶粉，继续搅打均匀
: s8 i& Z: O6 H0 N$ f筛入低粉，用刮刀翻拌均匀2 V8 D% v3 j8 Y$ ^4 P
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
; A& X# J2 ~& t/ ^. {5 [烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
' }# U, p# m( H$ {饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
5 y0 K. Q$ ^, d* Z, O2 T5 D因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
. p* L. v( N/ o7 r1 H  BPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖" B' u. H" X$ W
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做; i% a+ k2 u* q4 z( W
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

# e% V: G; S, T) S) b5 Q3 v  z4 T$ x% ^
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
3 D7 Q. b9 K$ U. H禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

% z  [8 x4 K, T5 ~" }2 {. E9 l
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 # B7 b4 |5 m* g
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样