果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
; X+ W1 E7 G  e3 l黄油65g8 t1 Q8 Z1 u8 v7 _) f4 s
糖粉60g
; N; f- r1 c' A4 D香草精0.5小勺
: s: e( u- y' {" Z全蛋30g+ J  f4 ]+ k: f% b; O
牛奶1大勺
% P$ U, J2 f! S% D/ M  c$ P奶粉20g7 y+ L; j0 ?  ]9 a8 P
低粉100g

兮妞妈妈

做法：
) Y4 n: \) ~# X7 ?$ e0 ^* f$ q黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
- `; P7 a# A: N7 b分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
. \' j' G- c8 F" V加入奶粉，继续搅打均匀
* }& R- G4 H" S- Z% t筛入低粉，用刮刀翻拌均匀$ A. o/ C& O5 f1 N9 T
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形8 @7 k% a" g, B' H
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
  l% ?4 M" c2 ], j; e! d3 J饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
, t1 C5 d9 {! x" f2 _1 p因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
) v, T3 R. A- ~# iPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
% t2 T' q) i' d) [饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
9 o* @- L9 t+ U0 [) c因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

! n  u4 r, e( x" U- }) l
. K) T0 ]: C1 i) s/ ~学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 # V8 z1 ?- {) r7 b; s. b
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

& S; l# B  m7 v: b$ J
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 , O% z- s2 X* y( P* B5 _( L: ^* x
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样