果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
9 w4 @; C/ R+ F, }1 y% _, a* u黄油65g
/ a7 x9 `; G7 ]! D1 f( f. T糖粉60g
9 o. M" n& U3 [+ k# d香草精0.5小勺( R  |& T$ c% F; X- X
全蛋30g% X; X" u1 R0 R) V- ?, |4 V# m. ~/ |
牛奶1大勺
1 L2 Q) U; R: S奶粉20g+ ~$ q  \- A- I1 \9 ~: t; g0 f
低粉100g

兮妞妈妈

做法：
: z( e/ W; [* r: L4 H黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白' j+ L! w( L6 {; G3 k( r0 \+ a; J- Z
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状, v7 S; r5 s: D( N9 @* ?
加入奶粉，继续搅打均匀3 T- L6 L6 x# Z: |9 l
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
) h$ P: \3 J0 _4 d" _+ a面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形) W+ P6 g, k; W6 z5 u5 h
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖5 n) }  ?) |; {# {  `
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
4 Z7 b; @# e  j9 U因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 " }/ j0 ^( p& b
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖' i: l5 L" O7 a# s0 g! E
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
+ k1 t) E8 H# K* v- j4 L+ G因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

9 n8 s" I( ?6 j; S/ W
1 S  W0 H. S- C: u" F" m学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
# p: ?6 A% O. X9 S. C" H禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

1 ?' I7 a$ N) C7 e, F亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
8 I6 h2 r- k' g8 P现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样