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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子
7 o! A$ `- l/ {+ q2 k9 F9 m7 o黄油65g; ^1 d" N5 p0 G2 F! b( A% {
糖粉60g9 R7 |5 f& ]2 e' f* d
香草精0.5小勺
) \' F( j( D" ]( f( l  V全蛋30g1 K6 e5 J2 G( T2 l
牛奶1大勺
6 i' I. Z2 s0 i1 k奶粉20g
; x  d1 f/ s; N% Z低粉100g

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做法:7 ]1 D8 {- w) k/ B3 P. W
黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
, S; C, g4 \4 l; g, j: H0 P分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状
& @. `; Q4 c% G3 Q+ g+ y& O/ c加入奶粉,继续搅打均匀) t2 e4 J/ B8 V+ y: H* H* l+ k0 `
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀7 s' X7 Q2 W0 K+ B' L
面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形
1 F8 y2 a& F8 j6 ?" u烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖) R" N4 d% S. h" O3 c8 z. G8 N
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
" f1 z2 v& J: o+ u4 |因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
' C) t, @- h( M% @( |/ v! VPS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
8 M' {" n4 `* R( m& \* K饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
4 C3 w4 d* O0 Z3 J4 u& b! Q3 L, B( Z因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

" c7 s& _8 H  ?) I5 V4 g  y3 e- C9 S, R* N$ U0 }( c
学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
5 v5 g1 o5 G! B0 ?3 r禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
. `# ]; t" ^  u9 O6 z
亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的
3 J! v# X' p. Q5 v6 q现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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