果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子) }# U7 Q# }3 N' }4 q
黄油65g
+ ~8 E' I+ K) S. A9 k7 n+ B: i糖粉60g) g9 b/ |8 H0 U+ x  [  s
香草精0.5小勺' H# |  Q8 N7 E
全蛋30g, G* [6 o2 V/ q
牛奶1大勺8 ~( M1 B% |3 _/ E, B
奶粉20g
9 ]8 ^) z+ _' E/ X! f5 u  M低粉100g

兮妞妈妈

做法：3 E- `) x) {$ _' _+ q/ l4 H4 J
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白' S$ i: Q; p( E, y/ P
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
! q& i+ d" c9 p- d8 R4 `7 x; _加入奶粉，继续搅打均匀
& Z) H+ W8 h5 U筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
% |6 ?) N2 i7 {) s) ~, S" g' a面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
" c6 o! X+ M$ D+ P烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
/ y5 H  A$ x* H% c) {饼干我平时做得多，但是曲奇很少做* m& h" O4 s9 x; @' _
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
9 U+ o" d* X4 K3 iPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖2 h1 g. h" Z$ G" M* q4 w2 I" m( C
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做# m; r$ d! o% W
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

" C  `- S7 ^3 u8 ]
5 S  o. P  f, B, a9 C6 `, E
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 7 n/ o( e" @- X4 y1 a
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

" I, w6 [$ Q1 u亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
6 p+ O+ t- t7 ?8 u现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样