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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子# f! O, S+ Z) k# q
黄油65g
6 j9 p  L  U0 A- w* ~2 j糖粉60g
) `6 w9 A" L" ?( D/ A香草精0.5小勺
/ ]. y+ s5 P2 Y& C8 w* i0 e& Z/ d/ E全蛋30g
% I6 @0 j/ T1 v$ X, ^牛奶1大勺! S) S) ~* x' L8 }5 d  `
奶粉20g
% s3 s4 f3 c& w  N低粉100g

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做法:
$ [7 j8 a3 x, [/ X2 [: F, K黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
5 p7 g/ ^3 n1 s3 n$ X1 u2 f分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状
- {: n0 A* x" s$ [7 y加入奶粉,继续搅打均匀; x& }) ]9 n# b; W
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
5 F0 ], n3 Z  E# G% u面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形2 j5 m6 L( }" j4 s/ q
烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖$ I7 j6 `1 h& a. Q) Z( G6 k. x
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
* I$ z4 V( g! y: }) P因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 3 P! w" @+ }- @
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
+ x" Q2 R9 W& h# p5 |$ |+ A饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
! e% Z0 E- n; v0 b, C8 U# y% b因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

' J  P! I- M0 P, T# w; L) V
* H' X% ]7 g/ J学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
4 F7 t, x* U1 D禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
+ J+ p1 p6 H& ]: M1 Q- v
亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的 * m2 z9 |  [. H1 n
现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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