果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
  T% m! Y7 a. L" b8 N; a6 X黄油65g8 z. `' Y3 q4 i& b0 B! O
糖粉60g. X" W* K0 Z5 O2 {! G7 j
香草精0.5小勺  @# p: K  l2 Y, T6 N% L/ ?
全蛋30g
: t) q7 o$ D# e3 L* `1 y牛奶1大勺
+ f% Z" f1 q+ F8 {, {, {4 P, t奶粉20g
0 Q$ N+ u0 o5 r9 N低粉100g

兮妞妈妈

做法：! Z' h7 Y$ o+ U0 f8 m; o
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白$ E; ^. C8 F7 ?8 V. ^
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状3 ~$ d7 C3 E. e
加入奶粉，继续搅打均匀  h: _0 t4 C( C2 p% y+ {* `, f
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀% [! f4 b% @" V) y3 J8 d) c. ^
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形& Q+ p; l) ~4 i% z2 r" |# p
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
% F. H6 ^* K$ O1 `* G9 |% c7 G8 ^饼干我平时做得多，但是曲奇很少做5 C& ]9 F- I$ R5 U* m5 a( O- i
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 / h. c& m7 U1 v( j
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖4 T& `& N6 V+ R3 B  v
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
' C, w& u* Q; n7 Q因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

! [5 \5 J) l4 c. s7 k+ s
6 Q; W& `- B2 C" _学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
% `+ B1 W. y" E, C8 r禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

! o! \$ J: c0 I- a( [
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 / E# J( @9 z: y  B$ F0 m
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样