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( W, K6 d; ~$ g
1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。
6 N9 U2 p3 o! K3 I
2 ~# _: W6 x' p9 N( y3 I# y2、腌好的排骨,裹一层面粉;
! ^9 g' i9 J" Z
: E' U) V" n' c& H* C" i3、蛋黄液里打个滚;7 H, P. f. A1 P
: I; @" m4 i8 w) J3 l" D- z1 e w4、面包粉里转一转;
% o/ g( b' o+ O3 [" v' I& R8 c
/ ~* l* K( P% ~; N) J, U; n! j5、裹上密实的面包粉。
7 {% X/ Y: p. h1 F4 Q! Y
! D- ^; F: C q& X' x6、六层油温,小火慢慢炸熟
- B$ O/ [) K7 E( E Z, ?; ~) r- V0 \- _1 @3 M' v+ A- c
* @5 b# b5 o' Z6 T' l; }
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2 k' o0 ?1 ]1 R9 g+ q l! g. ]吸油纸吸去多余的油脂,开吃。
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