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* B/ E9 |- |! P0 B) J0 |1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。
2 _, ~, w: J* r v) S& O7 c: \1 @* J. c/ F; D' m
2、腌好的排骨,裹一层面粉;
( B, r; l) p* M, n% A4 ]" P8 v
2 Q2 J$ H* G0 G* J5 Q+ g3、蛋黄液里打个滚;2 ?: x9 m. g! n
! g4 I' [0 J& }. `+ @4、面包粉里转一转;
2 S4 a( B* m. B9 l0 u: j$ ?& c. ^8 ?# m- C$ e5 Y
5、裹上密实的面包粉。
( v! W, Z. K$ v+ ], n1 X
5 I Z8 a/ V( f% V+ S9 {6、六层油温,小火慢慢炸熟
6 r% {6 U. P1 k4 Z, J% n# a' G+ u) d
% l3 l, B' g* A8 d. U. c- Z
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: _* P; j6 G# k- W- N2 o吸油纸吸去多余的油脂,开吃。
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