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' @! M t/ l# ?$ k
1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。, x! O- {2 N, r2 ?, z2 b5 D8 F
6 |% @' B+ l- ?! L% t, |' m) f- y+ E
2、腌好的排骨,裹一层面粉;
$ ]: z- t- x+ V* U( h. q, ^
+ r8 _8 x2 H9 H$ v3、蛋黄液里打个滚;# E: g( ?1 q9 D5 g
@: _" U" {3 r# I8 o' ~
4、面包粉里转一转;3 l1 S K* _7 t6 L1 n! A
1 o% u2 E) E, L
5、裹上密实的面包粉。( v8 _1 D0 d+ o/ O% t2 F: A
' k0 Y! `% {+ i5 G7 ^0 ?0 _6、六层油温,小火慢慢炸熟
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$ i% g' A2 c, l, n; K( ?) k4 U- X! @- Y
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吸油纸吸去多余的油脂,开吃。
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