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% ?$ A9 O8 R" R S' v) b, D$ y1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。
& x0 }+ k, P. H2 F Y M4 H; |
2、腌好的排骨,裹一层面粉;
0 { c1 m {% _# H, O
. Q! z$ ~, r5 p$ J6 b3、蛋黄液里打个滚;
) b. D# P1 t& i! x3 P; e7 \! M# `' ?3 r, z" B7 ]# D
4、面包粉里转一转;
& H7 S# m/ A" I n9 P2 c+ m @
% N q: W+ L3 N1 `5、裹上密实的面包粉。- \3 x2 y- h! @, R5 S
+ N2 K# k$ J. p
6、六层油温,小火慢慢炸熟" Z) J3 Z7 q7 u; Y! Z2 b" M7 }1 r9 w
! S% v0 t8 P8 R5 I# M) J6 l, ?7 f$ r( V" Y' o2 x
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. e4 O* N8 |6 X% ]$ N
吸油纸吸去多余的油脂,开吃。
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