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/ j$ A6 V9 W4 ]% _% z: g F1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。
3 w; u1 c: {: Y' h, `. y# J; [+ u8 G* p1 G# `# C
2、腌好的排骨,裹一层面粉;
; r$ V, ]0 U' m! \ g0 E' A+ }; U$ S; B* E
3、蛋黄液里打个滚;* g: ]( h- Q; }
+ @, }3 @8 w& H9 k _: S3 T8 `) s
4、面包粉里转一转;+ `1 ~: a( k/ e/ |: v6 P$ W
0 y4 i. v; K$ Y; \6 ~4 t
5、裹上密实的面包粉。% c/ Q2 j4 q1 K& n" T; z
* g. x8 C( k8 E9 k6、六层油温,小火慢慢炸熟
1 i$ p! \4 Z- v( \
+ M0 u& N% ?1 r$ N: O) o& z
, A# g6 ~) i/ k( V* i0 R) E
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5 f9 y2 E* l; W吸油纸吸去多余的油脂,开吃。
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