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2 [2 t2 H# T; Y: R0 _1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。
/ F$ i0 Y0 h( M5 h5 F) e6 |9 t, D9 [- D4 H+ Y
2、腌好的排骨,裹一层面粉;
' W# i, V4 t# S8 S* V! c" x
9 d. ?& r& g1 P1 B3、蛋黄液里打个滚;
# M) I! [: R0 ~ h( T, u$ C" v1 G7 ]( E0 A
4、面包粉里转一转;( X& B* l" p* S
7 W$ p# G1 @+ t, f5 s
5、裹上密实的面包粉。
0 p# C" Z2 ~" t# p: r1 q3 r2 U6 V( h+ ]1 ^
6、六层油温,小火慢慢炸熟+ V7 c" |) U' ~; z( n' s" n- n# w# X
+ U$ b& d- q9 i! e7 r* ]4 g% Z% a; z% a4 k$ h1 ?/ T
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1 V' T4 e: ?3 Q2 }: U
吸油纸吸去多余的油脂,开吃。
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