西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。  c' \$ X- f( \4 }) v) w
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。0 ~6 Q' r2 V" ]2 v# i
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方子如下：" `; z  y0 z* ~" C/ g
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材料:) D' S+ ^" Y) a) r: F! U
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 ' i! {6 X" }: i2 X- U# }
B 无盐奶油12克6 R) P/ u+ |! c0 @+ ]
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做法:
' |0 L+ `5 g# @0 @$ z7 C! y" V1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
6 v3 q7 @7 j1 A. j% ~2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。' e- ]3 d' Y& b5 d
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。! I3 W0 D* i: d8 Y0 _' H5 @: O
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
$ i# m. N6 e) z4 `1 b5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。0 L  {" U0 F' W4 P
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
0 [7 d/ C2 i* [% d7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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" c/ b5 v: F! f" }+ K出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。# {8 W: Y. q/ `& c: ]

- S5 [: y% T$ W8 c- f二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。; I* F  ~1 b, x2 |3 T5 j; B* a
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明天改进哈。。6 B% h0 o1 k, N; }" M
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”# e$ V' P* c, i" L8 H6 X: b$ L
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然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。4 \- A! a( V1 D  i# C% K" b
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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/ v- c+ S  L1 _" s3 y对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。0 Q! Y2 I" n# _9 h8 X
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····& b# R0 e( u8 K% S) Q7 w
而且快吃完的时候都还没冷完
5 r6 w6 P6 \( Z下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 5 e6 {) w4 s5 L8 a5 g7 c
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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$ z2 @# g/ b( ^平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
/ `9 ]: R; r) o+ }# e看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 6 ?( {) o% f/ L; Y3 D: k1 d
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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6 s% T; {+ S% D; }就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？, e' m) |: Q/ u1 \8 j, s; R

' F% u; b2 p/ u# _' W0 C7 S; g你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

* x3 Y1 y2 H: A结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的/ G7 e3 g- {& C3 E+ _
琼脂5克,豆沙500克,
, g7 ^& I0 \$ n- U8 B0 T2 L琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
: C3 ?5 H% V  Y: X% x1 C白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不, F+ g3 k3 B* t8 Z2 q* G  S& `
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
6 @4 e: m% q; Z" k. l* M3 z; q# o! ?装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了" T- u4 }" B" [) L( P1 W
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
& n$ P6 j1 Q2 i9 O) @3 W! s我饿了