西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。* b7 k% ~, y$ A
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：( ~& G) }0 u2 }) @: d0 m, q
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材料:& Y/ U) Q: T0 E# l9 }
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 1 I& ?7 @  Z: w; Z3 c" o- `
B 无盐奶油12克+ ~  q) ]8 F8 |( I) k: t; C
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做法:( t/ W% @) V8 L% [( Y" j
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
" L  n0 [8 r/ l' V2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
2 C# O. z4 |4 O1 L* U" Q3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
3 p, O/ m, z4 h3 L. I5 R+ C4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
8 }3 N; l: e% X2 h1 N! y" r; A. {5 L5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。7 ^: M! w. p( V: e- v
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
( E# ]6 W3 l& o5 U" X- D% L7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。8 @  }) y, |1 G( Q
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。0 C$ ]  H( W7 ]" D% n( [+ X
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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4 }9 C! z/ _; E7 J. Y( ?& M* H1 Z明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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( Y( @) k+ ]' a7 a' P0 ~我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”* C' s, `" [; T8 _2 j, k' `) r5 K- P
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然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。8 z9 G6 i9 y# D1 D+ m

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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。- B8 B  j) n& K' s: p" Q
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对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····) \% [& r9 y9 }. z
而且快吃完的时候都还没冷完 5 r( D. P. x" E) F8 \2 u! L1 y
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
3 M. ], S. S% N" l3 B0 F+ u5 C西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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7 C/ j: V7 l5 u; _! |8 u平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 3 R0 f7 i( {' G  e% u
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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% R+ F. c: r' l6 \/ x是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
2 _/ v, S( I1 p" R这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？6 o2 n: F# q- s

6 f$ }: h, {' K& `7 E你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 / [  N( X& F4 i! h
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$ p* n( i9 E8 x/ P! g就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？5 u1 z" R. K; i2 |# J/ }& @, A3 [& |! \

) B) o. U( B9 X$ ~$ H你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

1 v9 B4 L( _: c: a$ G* z结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的' Y3 e4 R5 Z1 g* H  J& f
琼脂5克,豆沙500克,
7 m2 o$ Q8 }# \9 G9 d琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多0 ]6 l/ {% Z/ b* z+ _" J- q* X
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不. o* n4 P6 i4 K' h4 n
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了% S: H& N8 W! o
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
# P; w5 U* u1 q% ~/ O1 Y5 O容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ 6 j3 Y$ k, ~+ I9 {6 W4 J
我饿了