西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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; j3 ]1 M! s3 B8 F4 ]但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。: ?; |1 e9 E' _9 @1 I: |( M

* X1 W; R9 h# Y方子如下：
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% w* q+ Z! {' B' x材料:
- h) g; U/ B1 j$ ^4 m$ _A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 - }: y; n& B3 S) Y" p
B 无盐奶油12克1 _3 s; c: e, ~0 ~$ j8 i/ }1 t

3 z! L7 }" g. x. Q* ]做法:
/ P3 Z$ |. g3 d. @+ O1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
) R8 F$ m& j0 S! q1 S5 H% m. b2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
7 _5 w: `7 g0 n# R& R% l2 h3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
( h; \# s0 N' E) ]( C4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。0 s( L* P+ U/ p# ~$ x! K6 T$ H
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。8 V6 Y2 M' y; _
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。0 ?2 o/ e# Y- T8 D6 y; r- F& v. |
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。4 I& o5 @2 W+ |; F# t0 J

2 Q+ G: C. j" e; h5 G( J出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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1 g2 J$ k$ [  Q- W. o二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。  z' M) p% |! R0 L
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明天改进哈。。8 Y" b  N1 y0 M8 _% W: R) s

3 e* x3 p! a) h不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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" y. F- e6 r& W' K/ i我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。' ~* I  A6 k3 F" W* Z" ?5 G

5 Q5 B0 B$ L. F' B以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。1 H" r) E+ e% |

8 p- G5 [0 H. g- ?1 w& @/ w终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····. A1 `0 p' O. y1 x. x: n
而且快吃完的时候都还没冷完
# z: G2 z; ]' y2 r  w下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 % `' |( G, f2 |- F% x- _
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
8 l' Z+ ~7 Z3 z+ U( V看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

8 d8 M/ _2 o* e
- Y+ v4 ^$ x! K7 p3 ~- Y3 N是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 8 J8 B% w4 _. i) x* K
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？/ ~2 Y% C; D5 m$ Q2 c: e

+ F3 j0 w/ e) I& X& x3 l: B( w你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 ; ~# W* v" q0 s* y1 \

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' F  b0 w9 m; h: T7 i就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？; p3 L2 m( B" x8 k, h

3 X" u  I: a8 V; a; ^你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

* Y2 ^, `$ W- V) ]% \$ ^结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的3 l4 D2 c, ?: \4 C3 |% C  ~$ b  ~
琼脂5克,豆沙500克,
3 V) R# ?# k! i6 G. u- x7 ]! y琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
5 ~3 @: U5 X$ q. J$ o白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
% p, r" f4 L9 W, `& f" p白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
( L: s4 m9 U  k0 R2 t装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了% f- Z/ l/ d4 @1 ^* r/ `5 Z! Y7 e
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ 7 V. ?4 F/ M9 x* Z4 D$ }: ?$ [& o3 p
我饿了