西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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# c! s& \$ p9 l3 j  D5 y方子如下：
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- B2 q% @9 w3 T( Q材料:
, e  ^& _  s0 S" M- F3 x7 lA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
5 _$ J! }" y% S9 W. [8 J( j( A9 Y# A/ R% nB 无盐奶油12克- e8 ^- E% A# |1 e, q
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做法:! U. A; g' U5 i7 D( P! O, k! ~; R
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。* l6 |/ _. L9 K- A9 J; J* L
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。6 d7 {( M1 B( s& |- w( k, i
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。; ~/ ~/ Q# r; f/ X# P4 h) y
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
) P6 ~/ q, z5 Q. Q$ B  s5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
+ j$ U" l% N4 o: }6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
) g5 z* h& s1 `' x' E9 f1 ?7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。! K3 C! @8 }/ E. ^& {' Q/ G) p2 g
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。2 p: b; X  R/ a
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。
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' p$ V5 N8 n8 H3 }! y以后，早餐还是需要早上做哈。7 T* b  p& d. l& T

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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。. |6 S* ^! L1 d" C
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。5 E, q+ s# O  x9 R# ^

; r$ I% b* j- c6 H对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。  Y0 S3 V$ Y/ o5 ~

0 R  `) ?+ N; y/ r& Y: Z终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
  L( w" m% Z5 U. a+ t1 s而且快吃完的时候都还没冷完 8 J4 _4 B0 ]3 Q0 k) ]+ b
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 * @, H: {, T! C/ C# ~& ]4 b
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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' b$ N) x4 S& _) ~( d平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
" r# W5 E* I* S2 L看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 , ?' {. ?! Q- I, [' R! `3 p
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？- a" H/ J# A8 {8 v0 j

8 W) c8 \; @; v  B7 [. |你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？. v0 R1 Z5 A/ U. V7 A' o# v2 [/ P9 H
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
/ f2 |, y5 A# q6 e' H' k' p$ A/ o琼脂5克,豆沙500克,
- N2 \* {5 g$ S+ L! ]( X& }* E. h/ v琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
8 v; j1 F/ C4 {" T2 y0 @白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不. [3 e7 n5 R) b% X9 Q6 ~
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了) K- P6 V) E" w- M9 b; W) |
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了: d3 @' b' `( g9 J( ^0 J
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
: ]' N( n: ]" n! V% M我饿了