西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：1 V0 t1 d/ p0 ]- n  M. J# s; E
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材料:  o0 N# z6 ~$ w9 `* I
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
2 X% m( B; U! M! HB 无盐奶油12克
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) l0 H2 ]! A" P- C3 D) d做法:
" e2 i  @! a7 i1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。9 O( B. E) `; n2 N1 R2 e$ y
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。2 l+ e- o7 C9 U+ y# {9 F
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
( g7 s0 L. ~9 ]" k: e! y4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
4 f4 c' A  b! z' y# R$ [/ L9 e$ `( W  {5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
( Q% [9 O* Y9 N- s6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。% o& F  Q/ L0 |, i* _
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。- L1 B, a  k% k+ Y
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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) O' `7 s, r$ d. P2 ^( k, P明天改进哈。。* j: j; u4 _7 m4 I! n, f2 S* D

( W+ Y; \% H% I% s0 Y) f& F不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。, W3 T4 f- N& K$ O
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以后，早餐还是需要早上做哈。+ u' f, e; ?; g% q& l* n$ q

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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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0 P4 ]2 T, v$ R$ F5 Z8 j7 B7 W不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。! }, P' @* h2 \, W5 L; k. W

# D" \. p- S4 i# q# Z8 ?终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····  S5 e( C, V! e
而且快吃完的时候都还没冷完 6 V6 P" L9 [  S$ e" T1 M
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 / M' n8 A% p1 l$ [' H, V
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
8 N4 z; @8 q# W9 w看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 , D; U4 b! u1 {+ k
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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4 B' O+ R) L2 {' B( L就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？# V3 r6 r/ S( v6 ?" _; @
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 0 q/ T* r" O- d. I1 _

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？: R5 I0 h1 b- E! I) T& ^

. ?( C2 l2 w. ~; o你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

% N& v1 R: G) F5 ]. ?0 u结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的- `' s7 o8 ]' I. @0 z; y
琼脂5克,豆沙500克,. g) u2 ?5 u4 O4 I/ H5 V
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
5 c4 c/ S( m' ^5 d3 O9 S+ q8 }& n, e白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不2 p2 q3 w6 S8 Z  w& P" y& r5 n2 C
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
+ a' C0 h6 H! R装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
% s7 p) w9 A7 p2 Z8 M6 ~2 ~容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ - {( _+ G, \5 `% S
我饿了