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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈,终于到手了。8 i7 A7 b2 j8 B& Q
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但是,看到做吐司好象不是一样很容易的事,就放下了,今天终于忍不住。下手了。- P/ [/ g- r% w Z9 D0 ~: k8 A
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方子如下:
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5 z6 v2 Z9 c! T: Q" ?. m8 v% z材料:
# L4 B% i) G r, b, _8 CA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
) g. Z$ b" N: [- a4 _2 e$ I5 AB 无盐奶油12克) I- i* s8 {( \, c' n8 B
* N0 Y1 T: Y, p& `. o1 t( k+ a做法:/ Z8 Z) q+ C& Q9 a3 w* Q
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。- @% F3 W5 T4 Z! N3 m+ n0 v
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
& q1 n b3 {+ c. H( B- ]- ]" K3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。4 @! ?3 \5 a' k$ i! v2 G ^
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。5 l; B5 T8 R; O6 {
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱(或温暖处),再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
9 ]) a$ ?. u" P% g1 e$ W% Y1 i; m" ]% F6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。: \0 d" i5 @, a6 T; T$ Y" ~
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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+ X/ M$ f2 e( ]8 e6 }出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂,所以,预计的45分钟的发酵时间不够,多用了45分钟,有点过了。1 J( G }9 f3 J# L4 Q4 {
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二、烤的时间久了,我之前预热的时候转多了点,后来西西和她爹玩了回来一身的汗,本来我是记得要提前拨插头的,和西西洗澡了,忘了通报一声,洗了出来,都闷很久了。3 _0 U9 L0 h. @' b" q; L
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明天改进哈。。
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不过,揉面真的是累人,西西爹帮了个忙之后说,“这个太整人了。我以后不吃面包了。”) B& t. i) R* C; r
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我把出膜的面团拉给西西看,的确是还没到位,半个巴掌大就开洞了,西西兴灾乐祸“失败了。”
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0 e' [2 W7 S/ X0 z* C: |: D然后,当晚饭的主食了。。9 k- `8 G$ x4 X
) j: m- G2 y& X5 D以后,早餐还是需要早上做哈。
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