西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。, M, ~: `  m* X( I" z( B; C

# l2 P, |6 u4 ^9 ~但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。6 {$ e0 ?% H: T$ I+ \
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方子如下：0 c  E! }- G8 I# s0 [

8 F# g" M* v3 S6 d* ^材料:/ d+ ]. Z/ h6 I8 J- P. F  S
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 " ^5 C& F# l' K6 ]7 [
B 无盐奶油12克
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6 q3 D6 e$ L0 `1 ]做法:* y- A% X% O  o* |" P1 z
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。$ F9 c( [% j0 e4 w* U: ?
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
$ n' \2 f# o, i0 f5 [- z2 Z% e$ P" F3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。% f: e1 ^7 L2 [8 H% J) Y8 S6 [- t
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。" ~2 p) P  R2 q1 o3 ^( n  a. c
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
; W  K5 E( L% R# M6 {) A- V7 {6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。, y2 {7 j2 K/ I& D
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。9 w: x3 ?7 R; E. q$ N3 `

- x+ m* `8 x! a6 Q9 @不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”% C5 ]  P5 C: w2 c! u

/ t4 u& i% @+ y& H( n& k. X& t我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”' O% N0 H' Q2 N( c" i& I

, |  a! P5 ?5 ^然后，当晚饭的主食了。。% z: {" x0 A5 v5 |. A0 Y9 A+ {2 n& E2 ~

4 t( p4 v& l! a5 N# x5 ]以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。, d" d. P" Z9 ?' z2 R

1 x: t9 d- @' p' L# _+ Q  O# L不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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' j9 L9 G9 `  Y/ v) a+ ?' Q& A+ ]对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
: [; {! ~7 `' h2 V3 Z而且快吃完的时候都还没冷完
2 k9 C7 ^" U. B4 N/ i* e  a下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
; \) T1 |' J# |6 p& ^西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

# E! y' `. d+ V: T6 I. @$ U* J$ r: Y* q" o* M  T
平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
' s( ]) e9 G. |4 x% W( T$ @看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

  i! ?3 H+ |8 p3 d: ^8 {

: b; v+ \* E- [是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
+ g/ |, l5 L! F3 ?1 R这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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# f6 C9 u" n0 b4 K* m就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
3 _& B. `; v( E" @8 [: G; ~/ Q琼脂5克,豆沙500克,& J7 z" _7 G8 a; p
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多. T6 i0 p  G( `3 a8 ?
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
  G8 y! r! x4 V, [* D, y' j1 s白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
1 \9 n2 E/ h, a- T" M: `  C3 ]装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
0 p( M# _0 N1 C0 @5 k容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ % x2 _5 T4 r# ]% a$ U, ]+ Q) b  v
我饿了