西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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$ c1 M5 `% H; R/ l. G但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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& M1 Q- ~1 L1 T% g, q3 |% C方子如下：0 u& t% K1 H3 x! ]. c8 Z  P& _6 \

4 s- M% I0 t2 x" }! f7 }" B材料:) V5 h( w: }% ]
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
6 X% Y5 a! q9 ~: ^0 R7 a% }4 MB 无盐奶油12克
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' x* ]8 ~5 i$ l5 J. q$ D做法:
* \4 m* M) \+ w" w1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。# Q8 v9 l7 G% w/ L, n
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
! `$ {, Y8 L  W- Q- _/ y3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。& r6 S, K' |, a% l! y# P4 t% I9 {0 i' r
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。  g+ [# W8 \6 r/ i
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。$ G1 O" d2 \% @  G/ ^
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
' G+ b5 K% z- l7 r5 s7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。2 P' s4 X+ P' R( e: d5 d! |
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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9 D9 ]7 |/ c0 ^2 q1 T: |/ @二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。4 X7 j3 ^4 l# e) d5 k) A* {

1 @$ \" O. }4 K5 }1 O/ }明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”) ^/ a9 b' _/ i0 G

6 j$ G/ ^0 h7 {7 K  {然后，当晚饭的主食了。。, Z8 ~$ Q# }* R' Z
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。9 N1 H% f2 Z& v* v
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。+ {. `8 \1 d8 B, s/ ~

& X1 W& }+ {  {! m* x对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
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, D  W: q& ~' w5 @+ g) P终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····: x$ Z3 y8 Q* y2 @  g8 O
而且快吃完的时候都还没冷完 $ Q6 I) o& _6 H1 }1 k
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
" R& B/ E% c" V  _3 K5 a西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
( o3 |' |* V6 _看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
4 c6 F; e8 l2 F5 t这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？1 }$ x# R, S4 }0 ^" W6 K/ X

8 @' A3 f$ _1 i9 Z) p/ s) ~你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 & x9 h: V: s& h8 g+ @) {
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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的% f9 ~2 u0 ?' V
琼脂5克,豆沙500克,
9 ]: D1 u% P, w- p* U3 w琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多" N% q$ B0 \, ]
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
% @. o9 o* e, {1 j% S. H8 ]7 R白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了$ P# @8 M( L: }& _6 h& l
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
8 Y" M( e5 N& E9 Y% K  k* E0 v" o容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
# X- F! P4 _# U( v  |  B, t我饿了