西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。  q. m# O5 M, T) c! V( |# \9 S
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：8 A8 d$ n  c0 \$ Q) ~: D% U4 v1 H
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材料:
# J& {3 B8 y% x1 v  Z, ]4 P1 z* SA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 # ~0 r3 L; C# u8 B6 v
B 无盐奶油12克+ p- l: w' S) i9 R- a# b

/ O1 b- z) S6 {2 I+ W7 h) @' x做法:, b2 D- i! b+ V  Z4 C
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。$ x& O$ W! t8 C
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
, t1 |# j. z0 D3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。1 _. @3 [; q" b
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。4 Z1 f6 ^4 ^. J9 N
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。( d" D) _  ~0 _4 A6 O9 v$ n
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。7 q0 |. f2 c% ^
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。$ V9 L+ _; B5 i4 p; S% X7 V+ O

3 D* ?: r9 \0 u& A3 A  r出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”* K: R: m4 x9 H1 p$ \; `4 n2 G5 s

7 V0 }4 _4 G  ~7 m我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”6 n5 q2 L# G% ?
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然后，当晚饭的主食了。。# n! j, S. M+ b

# u. z+ j- I( j" o以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。+ T$ [$ o6 [* X. l

+ \6 x! J2 k7 |不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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- O8 g. \1 W0 Y% g  g/ Q" s) b  F对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。" }$ P% ~) J% z0 s% ^* u4 B
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····; P4 }3 h' t+ C4 _- ~+ A
而且快吃完的时候都还没冷完
, A/ e/ c8 |7 ~) r, h下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
7 i( p- b4 _1 x% t- V西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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! R' }6 T9 u$ ]" C平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 / V7 z0 \1 u4 u4 N* ]3 M
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

9 W$ L' q2 Q" C" F% h

* o/ ~( w' u$ a* r是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 " S: O# f; N0 t+ m
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

1 u: U$ T3 S$ q8 L7 B) @

" N2 }  D5 g6 v% [  D& l! n就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
) u( \5 q/ }7 u$ a1 l! M7 w& }
$ m/ Q* t6 {7 u  k/ A" ]1 c你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
7 T$ c! \) b( i) D" ^5 Y6 U* M" m0 u. v3 e' i# P$ K$ a! i# V" H

7 b7 p% C: z4 |! I- r5 i就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？% I4 @- E1 C7 S3 R2 J7 d
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
- A, D3 \$ E+ |9 X$ B琼脂5克,豆沙500克,
+ a9 ~; B; {) t1 \琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多3 `( v" p7 V/ Q& B
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不: q% F" k% }0 }. h
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
5 [1 f# g% C% s+ G装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了! T8 Z, o9 ~. K( q
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
; l" i  l1 _" \. l7 ], D4 }0 p" U我饿了