西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。' V# [/ \/ R& k

# G, d- R" P3 w1 U, S但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：' ]5 J: o+ [5 s; L$ ~' p/ @/ \- P
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材料:$ E5 N4 r. K7 E# B2 b" n- S
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
3 v( k. n* ]- t' m7 e' IB 无盐奶油12克
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. I$ M3 Y, o. H0 K" D4 W( J+ \做法:5 O' n4 c( M5 S; h5 ?4 L+ U" `
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
' S) ~- f6 [0 r' _2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。4 L7 s+ B% u& @* A) ]# ~- d
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。" J$ r+ h, f5 w/ ?4 Q
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。* z( W8 y, k6 \% H
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
  m+ n+ ?8 ^7 j7 ], |6 @6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
$ i' C+ F, }* h+ L( c/ w7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。& j( _6 ]  U, z9 O! K4 i/ P
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。7 C* _# _: k2 \* Q2 J

9 N& S, y0 j$ E2 N2 @3 n; `) V二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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( L, i- ]9 l5 i$ r6 h% `明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。! {  ^$ o4 X( V5 C) I" K

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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。: n' k  ~  W" h6 M- h, _1 H) b7 x1 p

) R3 x5 K. o. n5 e. z, ]对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····. k- J  ^% ]# W/ t( }
而且快吃完的时候都还没冷完
& w( s6 r! j. g0 D下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 8 D( s9 q9 q) w* r& j
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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: m4 o: o. {0 B9 N$ R平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 . {; i- a% L$ `" O; I$ Y
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
1 H5 x. Y: n8 {0 `, I  L这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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2 F! [$ V/ S+ ~- h' g  S4 @9 V就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？4 O% z( \4 i, Q7 a% @. k. A0 ?% P# d

; k0 o2 E5 g* c1 X7 i* q6 h: A你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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4 {& |& @* f4 M就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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9 C. s% M0 o- p" |你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

* u0 h" @" O" c0 K: X3 o8 B  ~
结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
% O$ @% N" y2 X( O& i5 S* K琼脂5克,豆沙500克,' y% ~8 x$ E/ M6 i
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多" R: v5 x9 S' `" \8 H
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不4 V6 @) ~# t- R* H# r. ]
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了2 h$ B( V: @  h0 Y! ^: P
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了( L8 k( ~7 N" s. |* ^
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
& S' i4 t& Q: \  x- y; `$ S2 G我饿了