西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。8 i7 A7 b2 j8 B& Q
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。- P/ [/ g- r% w  Z9 D0 ~: k8 A
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方子如下：
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5 z6 v2 Z9 c! T: Q" ?. m8 v% z材料:
# L4 B% i) G  r, b, _8 CA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
) g. Z$ b" N: [- a4 _2 e$ I5 AB 无盐奶油12克) I- i* s8 {( \, c' n8 B

* N0 Y1 T: Y, p& `. o1 t( k+ a做法:/ Z8 Z) q+ C& Q9 a3 w* Q
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。- @% F3 W5 T4 Z! N3 m+ n0 v
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
& q1 n  b3 {+ c. H( B- ]- ]" K3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。4 @! ?3 \5 a' k$ i! v2 G  ^
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。5 l; B5 T8 R; O6 {
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
9 ]) a$ ?. u" P% g1 e$ W% Y1 i; m" ]% F6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。: \0 d" i5 @, a6 T; T$ Y" ~
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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+ X/ M$ f2 e( ]8 e6 }出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。1 J( G  }9 f3 J# L4 Q4 {
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。3 _0 U9 L0 h. @' b" q; L
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明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”) B& t. i) R* C; r
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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0 e' [2 W7 S/ X0 z* C: |: D然后，当晚饭的主食了。。9 k- `8 G$ x4 X

) j: m- G2 y& X5 D以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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; m* x3 Z6 i5 I不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
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+ r' ^) M* k- I7 [' v$ l终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
0 B% w8 U4 G$ I' _( l- x而且快吃完的时候都还没冷完 ! e4 D* c' e8 N0 I6 r# ]: }/ ^: r
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 3 N  V" L9 G* P( x
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 * i6 C% E$ f! f4 \) O! D% f
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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2 _, `: j! b. `: j* G4 W7 [是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
5 k, F6 H6 [4 W0 p5 q% @- c这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 ; v$ q. x  @  w" J3 z

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" h, b( L9 ?2 d就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？, k( Y' r3 I: ^" V

5 N. k5 H  V( i7 T7 |你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

% s0 x: g0 Y! m9 w结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
4 k+ F9 |3 M' Z琼脂5克,豆沙500克,' S, f' j: `6 w) h  Z9 Y/ G7 W0 I- t
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
- @. t; b) i1 c. Z7 F5 |3 e白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
7 o0 B! u! V7 T5 C; ~白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
& ^5 Q1 Q( C; y1 k6 w1 r, V& x装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
% k# p, C4 ~7 s# `3 t容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
0 k' n* J8 d. P" @我饿了