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楼主
发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈,终于到手了。
1 D: B2 H# `: E( R0 _3 t& ^4 B) D, f, V- c3 ~0 C7 k
但是,看到做吐司好象不是一样很容易的事,就放下了,今天终于忍不住。下手了。
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方子如下:1 V0 t1 d/ p0 ]- n  M. J# s; E
. ~! r9 g. M. s* }3 Q
材料:  o0 N# z6 ~$ w9 `* I
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
2 X% m( B; U! M! HB 无盐奶油12克
6 f5 Y! I7 c  l
) l0 H2 ]! A" P- C3 D) d做法:
" e2 i  @! a7 i
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。9 O( B. E) `; n2 N1 R2 e$ y
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
2 l+ e- o7 C9 U+ y# {9 F
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
( g7 s0 L. ~9 ]" k: e! y
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
4 f4 c' A  b! z' y# R$ [/ L9 e$ `( W  {5、面团放入吐司盒,放进发酵箱(或温暖处),再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
( Q% [9 O* Y9 N- s6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
% o& F  Q/ L0 |, i* _
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。- L1 B, a  k% k+ Y
& E  v" `' x" m5 z/ T
出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂,所以,预计的45分钟的发酵时间不够,多用了45分钟,有点过了。
7 g; t0 S* L/ n$ E1 B, N, [$ {* k1 B; A% q
二、烤的时间久了,我之前预热的时候转多了点,后来西西和她爹玩了回来一身的汗,本来我是记得要提前拨插头的,和西西洗澡了,忘了通报一声,洗了出来,都闷很久了。
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) O' `7 s, r$ d. P2 ^( k, P明天改进哈。。* j: j; u4 _7 m4 I! n, f2 S* D

( W+ Y; \% H% I% s0 Y) f& F不过,揉面真的是累人,西西爹帮了个忙之后说,“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
# K% n' `& [, B. j* \/ r1 d% {  @1 N2 d" f
我把出膜的面团拉给西西看,的确是还没到位,半个巴掌大就开洞了,西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后,当晚饭的主食了。。, W3 T4 f- N& K$ O
. g* \/ O0 I- c7 |. p
以后,早餐还是需要早上做哈。+ u' f, e; ?; g% q& l* n$ q

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土司3.jpg

/ r- t: n" p" G
/ u+ G5 }! l' b
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土司2.jpg


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不过,真的很好吃哎。。。。
) Z7 M9 @3 D& O, I0 }9 [% b
0 P4 ]2 T, v$ R$ F5 Z8 j7 B7 W不知道是不是自己做的缘故,就是觉得特别特别好吃,外面焦的部分,其实吃起来挺香的,不过,想想糊了的不好,就没吃了。。
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对了,三合一是这样的,三分之一的白吐司,中间三分之一是蜜豆的,另一边是豆沙的,哈哈。。。

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还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃,我也想快点切片拍了片片吃的。。! }, P' @* h2 \, W5 L; k. W

# D" \. p- S4 i# q# Z8 ?终于做出吐司了。三能的金色模很好用,一倒就脱模了哈。

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哦,我们还没冷透逗倒出来了·····  S5 e( C, V! e
而且快吃完的时候都还没冷完 6 V6 P" L9 [  S$ e" T1 M
下回一定倒扣过夜才准他们吃,呵呵

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西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 / M' n8 A% p1 l$ [' H, V
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

+ W  o( y) s) R. j) D6 [/ G4 @# ]+ \/ V' M
平身哈。。周末西西爹在家,如果天气不好没出去耍,他就带西西在小区或者附近逛下,我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时,西西上幼儿园。

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原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
8 N4 z; @8 q# W9 w看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟
5 e/ r* l" C" R" e" t' k7 I7 K
$ i# G$ \. r& w
是的,手工揉面,嘿累。

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哇,你们好能干哟,都黑会弄好吃的,羡慕哟

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原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 , D; U4 b! u1 {+ k
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...
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4 B' O+ R) L2 {' B( L就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?# V3 r6 r/ S( v6 ?" _; @
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 0 q/ T* r" O- d. I1 _

4 K$ a& l7 m* k, [$ `8 @* N6 z! k! |4 ]1 G" t/ i* b+ A2 S
就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?: R5 I0 h1 b- E! I) T& ^

. ?( C2 l2 w. ~; o你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。

% N& v1 R: G) F5 ]. ?0 u结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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我的称还在外婆那边的,我是暗到整的- `' s7 o8 ]' I. @0 z; y
琼脂5克,豆沙500克,. g) u2 ?5 u4 O4 I/ H5 V
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
5 c4 c/ S( m' ^5 d3 O9 S+ q8 }& n, e白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不2 p2 q3 w6 S8 Z  w& P" y& r5 n2 C
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
+ a' C0 h6 H! R装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
% s7 p) w9 A7 p2 Z8 M6 ~2 ~容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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好棒哦 。。。。。。

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肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪! - {( _+ G, \5 `% S
我饿了
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〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~
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