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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来1 a% p1 R% |8 w, f0 b$ n8 F1 `2 Q4 }
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了8 u O+ W t9 p9 ^% m
" a4 c" f H$ L3 z超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
" j' T: ~5 Y7 B+ T& ?* @" @( G' ]想要吃到健康美味的凤爪
8 i" O) w& N1 P7 p# M实际上还是自己做的最好吃9 T. h* M- q ]
想吃多辣就吃多辣
' n# ^0 ?3 p) \; r4 p保证让你过足瘾，2 z9 o6 M. v) e1 h1 e
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
9 ?) Q# E4 R5 ~. u还等什么，赶紧来学学吧.9 ^# E# S y9 h/ D' @8 }
& u0 t5 ?3 D5 U% x# Y5 A! Y& L, m准备材料：8 Y/ U2 {4 B& _' `9 ^
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
3 g: N: R2 P( J3 |0 H' J" y2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
8 G2 j4 `+ `8 B* N" ~( y v3. 原料：鸡爪子( |- y) v( I3 z2 k
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
9 D5 f9 ^, a6 q9 ~2 }3 e第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
# C: w+ i- |& u) A; t% w5 w/ V) c也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
! t3 D8 X' K0 v6 U& R2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮$ \9 }% Y5 r3 I
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
4 `7 q: q: A; I. L0 O( p3.加入子弹头辣椒和花椒
! @% M. k+ q @0 V4.白酒必不可少，准备一瓶白酒$ v( |6 T. S5 i( ^) M o
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。 a- S! \9 P" R! W; e; s4 Q6 Z
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
- k% n2 v& O$ W2 {6.加入冷水在锅里开始煮
7 [ W& f, u% _" L4 {, m7.煮大概15-20分钟的时间
! K( y' m) A6 P: A8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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: I) a! q/ t" ]
7 g+ O/ [2 I$ E( j& T+ I+ ]9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
) M- _% k; U! O2 W$ C% n4 w# s5 U稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质/ ~+ }7 t, F' X3 U: V% Q/ k( Q) k
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里: T7 O! ?5 `7 D9 e+ S5 `
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
4 `; i: m7 t+ j4 R$ o再加入一些糖，白醋，盐，味精0 b1 } o% b7 i: p
泡2天之后就可以吃了。
5 k1 ` d; W0 C, n6 b一份好吃的不得了的凤爪就出来了% C) N/ v! x. Q- T
1 J, i* f9 j$ L+ [9 ~2 C
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
