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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
5 s/ H; A5 L3 X本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
0 h5 J3 P3 i% _4 b, s# ?7 ^# a( r. |! q
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
c/ j0 B' h/ ^: B/ b想要吃到健康美味的凤爪
4 R) T, Y$ r9 B3 f# D* q# s$ K, K实际上还是自己做的最好吃
1 B: U( Z9 ^* m7 e5 z% L想吃多辣就吃多辣, Q7 |1 v) y. }4 I. p
保证让你过足瘾，
% e( ~0 T. }' d+ i G( {简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了 y- P2 p; a4 |8 `7 ?% `
还等什么，赶紧来学学吧.
& g$ r% h/ F, a* K( B2 X, h: O2 K9 J. G, @
准备材料：
^& U. _$ x) ?$ G2 z7 {4 z a1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮7 J6 v M" O$ k0 @3 w: t
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
" j8 }) c. J- O+ m0 |6 @( h3. 原料：鸡爪子 z$ T- e! _9 F
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
; i9 o9 V$ k C+ C+ E- G第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 V1 X, s; h/ v
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
& S- j D8 U. d6 q+ @2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
3 F( U2 M& K5 r8 F6 k让鸡爪更加入味，泡出来更加香0 i2 E" s7 x% J8 h
3.加入子弹头辣椒和花椒
+ J; r% S, X- c; I. c4.白酒必不可少，准备一瓶白酒# B" v& F2 V8 J7 y
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。. N9 j+ T X0 ?( i$ M' D, H5 D
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
, ?. N7 t0 u- l/ q: `& V# h1 S$ i2 s6.加入冷水在锅里开始煮. r0 Z6 N& x) r
7.煮大概15-20分钟的时间
& r4 E; R A9 b" U8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间4 @% W# l2 ]6 t6 Z1 f1 D
, {3 W) w8 `, s. `
U# z* r) p) n1 b9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪 a5 G2 @2 V9 T1 S4 J7 G
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质 y* F! r. |! I1 z7 z# D
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
+ v1 h- X+ F; M C' T, W洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡8 O3 g3 b# U1 U7 K
再加入一些糖，白醋，盐，味精+ m. p4 C h" R9 N5 m0 I9 U
泡2天之后就可以吃了。6 u/ |0 D$ y y
一份好吃的不得了的凤爪就出来了- R. p( f# v/ E! m0 y+ ~/ `6 S$ @
2 z. S' a; Z! s
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
