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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来, G. w0 u3 [! g/ f( ?& u
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
/ |. G, l. a; Q( }4 X
8 e' E, k$ I- M超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面" j' k8 e K) x
想要吃到健康美味的凤爪/ n0 B* N8 E- t. U0 x
实际上还是自己做的最好吃
' J$ r& f/ P$ ~( f5 I想吃多辣就吃多辣9 R% Y( J3 V# O6 E8 C& M) D) ]
保证让你过足瘾，+ W/ X0 l+ ~5 E0 b
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
" F# ]- o: I# O* J还等什么，赶紧来学学吧.& g& m: E4 M# y) W9 @
* ~/ X. s" x9 p
准备材料：
) T% d+ w% |/ u* n* ^$ @5 b1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮; j* P& g+ T/ y
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。( N- {) @& T3 u, V+ p! @
3. 原料：鸡爪子) T) j, [2 N0 [2 b$ q
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许" j- ], t* \, @2 o
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
, K3 }. A, Q% e4 S* U" h9 j# ?* O' A也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。+ g( c7 a: h4 {: j
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮/ o0 q6 l! U) e8 s9 G. `
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
- O/ O$ }6 K. x& i4 M3.加入子弹头辣椒和花椒
: u3 o3 e# l+ l! h# i8 ~" z4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
" {& ~5 E# o! n9 L0 S5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。6 W+ O0 c; b; v/ t/ }
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。: J1 ]) w( c( t m
6.加入冷水在锅里开始煮7 ` O& G: e! K) l* t3 P5 I* C
7.煮大概15-20分钟的时间
* j: e, O( |3 c* l1 Z8 `: J/ H# _8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
! c7 v4 z. b# ~+ @, r4 p; I( `' A) O! v9 ^; E4 S5 K1 y. }
* z! {2 o W7 ^' j+ ~0 f+ }
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
. v Y7 w' S5 t" f7 f/ M稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质# `7 p( t7 i1 P/ Z% b+ A- v/ _
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里( I; u' u* g4 H3 R2 ~4 E! }: l
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡3 P- Q- @( m" p& E' [/ \3 {
再加入一些糖，白醋，盐，味精
& m6 Z$ ^4 Q6 o# `- I" N. F泡2天之后就可以吃了。
! ?% s1 R" Q$ t一份好吃的不得了的凤爪就出来了" l0 D9 L; \) ]3 v2 A. L1 K. S
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
