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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来; k) k Z7 J5 w) K+ @
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了0 X( F) }" K' {; f
; p: v' ]) s7 b) Y3 i超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面/ t' D' H+ k- K& x( y" Q9 r. p
想要吃到健康美味的凤爪
: w. y' o& w ?9 ?2 j$ I, ]& t/ ~实际上还是自己做的最好吃
9 K. @* ^5 e. S1 D" w* w o想吃多辣就吃多辣- O2 ^9 O1 C) e+ V/ O
保证让你过足瘾，* {9 l x( ^ {: M- d' d( x9 |
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了( [( v9 h8 A: s7 C* q
还等什么，赶紧来学学吧.
7 S( x* p7 M+ @* T! A
; |2 [. D7 g$ `/ h( r准备材料：$ h8 b# C& b( N5 W# I: {7 y6 O/ l
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮' L' B. @. @6 O7 v3 F0 [
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3 A1 I7 D6 }3 q$ @- ?! p3. 原料：鸡爪子! [. v: Y, V6 p9 [; W
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
) ]' Z5 q7 q" R, i第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
- q- w( P3 Z, w- p也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
3 G! x9 U8 O. `( {8 _' {$ ]9 r! E2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮$ `* b' H" x6 v! S0 v/ |, w
让鸡爪更加入味，泡出来更加香# Y; D9 ?9 r- V& i
3.加入子弹头辣椒和花椒( U" ]0 M7 x5 \, J
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
7 l% c% B ?- S/ Q' V5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。* P: U, E6 v# _; N$ l
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
6 I0 h! T) L# {- e6.加入冷水在锅里开始煮: W9 |; o1 _+ B" G; B! b
7.煮大概15-20分钟的时间
O2 Q- n$ n) o9 w, Z! I8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间. K2 {3 M7 M6 L9 h: H
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
' S' H' k7 q7 ]7 n& o% {3 T& E) \稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
5 _7 H$ _2 s: G* H, j$ O& ?! t+ T10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里5 A1 l/ g' j/ i$ E# Q" L0 M4 l% E8 v
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡4 c: c9 g) X/ C6 b4 V# M
再加入一些糖，白醋，盐，味精
& s# F0 ~4 A$ c% G( M泡2天之后就可以吃了。
; t0 T$ _4 c5 D0 b# f; S$ h4 R, d一份好吃的不得了的凤爪就出来了$ T6 k* q9 [, H9 X) V* B
9 N1 _, \' f; P/ v[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
