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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来* M6 x& v) d# X- I, ~' D, K/ n: Z
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了6 |+ ~3 [, B0 Y+ F8 A9 f
3 D8 I" D5 Z- h" a; V. o ]7 m超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面! Q1 O. D: {: U. q
想要吃到健康美味的凤爪
. i4 R+ \. f( a1 _( @实际上还是自己做的最好吃
7 U3 |" i* [# z: t想吃多辣就吃多辣
2 k+ z e8 @+ Y; X" S2 {) P保证让你过足瘾，! J0 a ` }* x$ W
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
H3 U( E4 k; o [1 e9 [还等什么，赶紧来学学吧. T1 W b! J1 _, @. U; C" c' ?
) O+ B6 i% J; Y( d6 y准备材料：9 C6 ~1 D' p4 g% v8 t; W p
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
/ ?% t2 m# \) [. w2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。. M' P. q! P( `! ~4 e
3. 原料：鸡爪子
2 K6 F7 o6 |& L4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
6 H- F! t+ n0 p3 m! e1 d第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 e4 ~+ \8 ]& y) M3 I0 ], i
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
9 ^ X( U, T% U$ }+ V2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
* {, n7 E' J( e. N/ ^让鸡爪更加入味，泡出来更加香
0 Z1 P v( S# V/ a/ @3.加入子弹头辣椒和花椒; q5 n+ L) ]0 I0 ^7 v- G
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒* P+ v/ [; B7 ^9 ?
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。) D E6 A* ^$ I6 V8 `/ J6 e
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
: q- L: L7 e% }4 V+ W6.加入冷水在锅里开始煮8 m: N2 J2 S1 N6 J% x' p, ]) x
7.煮大概15-20分钟的时间9 ^+ J& z' Z( m: `
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
. k% R: W9 R+ {; z9 a/ V) {$ Y& c- \/ f# n+ e% }0 b/ `2 ?$ F
/ v9 V5 K( O- [6 M( B& y7 m9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
7 y( F8 Y! F0 H) A$ m4 P稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
+ h) y/ b9 ?' W Y9 q& l2 ?10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
% c1 {. `1 ?8 e) l9 C洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡7 O3 @2 W# @" [: J0 K
再加入一些糖，白醋，盐，味精
5 K, Z! h( b/ l- c* a泡2天之后就可以吃了。
% _4 i1 w8 w5 L! e' q- s一份好吃的不得了的凤爪就出来了" O" ~- A1 n z* Q
2 y) G- E* H8 |! z0 [5 _2 T7 E1 p3 w
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
