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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来9 v" h- ~6 `2 F3 |8 }: I
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面9 Z5 P, X1 y0 @, z0 N0 N, Y
想要吃到健康美味的凤爪
5 C6 f6 J7 y! T% p实际上还是自己做的最好吃
/ F. n [' K. @) m2 L3 a想吃多辣就吃多辣6 d% p' E2 e3 w) ^ E- A
保证让你过足瘾，
4 h" ]" S+ I3 C. h: O/ b简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了* @$ k1 |9 x. }1 u1 t0 n
还等什么，赶紧来学学吧.
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准备材料：
, r- V& \3 k+ @( ^1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮4 ^& E/ J2 G; \. {+ u6 m# q+ q* F
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
# { K4 e3 t- ^$ t6 q3. 原料：鸡爪子9 a) j' d: Y) @% x8 K
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许5 e) ]# p. ~" D1 `$ B" p( ?) m
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
; H) h; T0 B6 j; a也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。3 ]) z: H" f5 D4 D
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮. a4 _1 q0 r5 [: X
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
0 u! V8 R; [) m( h( x3.加入子弹头辣椒和花椒
$ V$ l0 O$ V' d4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
$ W( ]# Z5 Y: d B2 ^0 w/ f5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
$ w6 T+ i7 Y9 A3 b' V% @: P& n/ z所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
$ ^( a3 b: ]! ^/ F% C( F* k7 c7 V. l6.加入冷水在锅里开始煮* q1 b! p1 k% d4 w t5 u5 I# ~
7.煮大概15-20分钟的时间9 w# ~, J3 D" y) v9 C
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
* n9 F$ m k* I" d
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪& R1 F& ^3 ~: v0 H& J
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质% ~9 Q6 {; R# k5 z6 U8 W, O, R$ }) o
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
4 @, ?& \; ?: U洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
, m" \' \' C3 I0 Y( O; T再加入一些糖，白醋，盐，味精! m( e$ H- Y* j
泡2天之后就可以吃了。) Q- K( W L9 y* R" A3 l* t/ M
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
