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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
3 `* `* K) e+ R本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了/ G1 y- m/ K* {6 S
& j( O. ~* F' f2 W6 t超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
. J% _% p, N' t5 B7 a7 P8 ]8 ?想要吃到健康美味的凤爪
* J9 O, A- t( N- ^% `& K实际上还是自己做的最好吃
% q7 o# X8 o4 ~. U5 e想吃多辣就吃多辣
/ N5 V; R6 I6 d, Y保证让你过足瘾，
4 _+ N! i0 o* a. ^3 i6 Y简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了8 O$ e% w4 _$ A. Q, `' S
还等什么，赶紧来学学吧., ]; A* z) e0 I( U0 T1 u
/ [# Z5 d2 p* M# _1 M" H5 ?准备材料：! T& `3 g4 k; p% ]
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
: \# c1 F2 @$ P; W2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。/ I& c' Q! e+ h. b) j- l2 w4 H" Q
3. 原料：鸡爪子6 [1 h, f3 |: `1 S0 @3 S& t- ?
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许- q+ K% C" i) c
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉; K. y* W7 ?' a+ J; l4 G
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。, x& o+ k+ [( t4 \' ^- [9 [& l% F
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
: \ h; j, E) f让鸡爪更加入味，泡出来更加香
7 g2 E4 }( N; t* N( i- ]1 L3.加入子弹头辣椒和花椒 U# O/ W! U- U$ p8 i, ]# o
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
0 J% P! E* u/ P( |, I5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
& ?' T% n3 U* c. x3 ^所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
" R& |6 a6 d7 u& P6.加入冷水在锅里开始煮5 |) m9 l' f9 S7 o0 l/ F9 _
7.煮大概15-20分钟的时间$ E2 z& _) q9 I0 `5 u# \
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间: u3 ` x, P7 x* g2 K; T6 R9 l
0 q1 W; d" l/ [, j
; l9 e8 M) U) |: G0 G
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪+ I. b1 r5 T& y, R3 R1 i2 A. Q
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
5 ^* V5 U( p9 K6 i7 a. V6 J4 r10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里) E1 e+ U' L0 A& w3 y( f
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡& y9 _2 j2 v7 H6 A
再加入一些糖，白醋，盐，味精3 L$ T& b: P& z& Q7 Z& ]/ h1 \4 L/ h
泡2天之后就可以吃了。1 D, f1 a. [% s! X8 O6 M
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
