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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来" ~: l( O- ]! h
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
/ ^0 R) q! X# Y
1 S2 v% o5 [% t超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
4 _8 e g6 F! J0 Z& b2 e$ s想要吃到健康美味的凤爪5 h; G3 O! v! v6 K! _
实际上还是自己做的最好吃. [. I* R' M" r- d, r( Z% o
想吃多辣就吃多辣
6 [7 J# y4 X) @+ M( r5 s保证让你过足瘾，* }- N6 c5 T0 s) a2 @9 M- ~
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
6 w+ }' j: p) r: ~. R" y还等什么，赶紧来学学吧.+ ?- e, g9 f1 Z/ c( y
8 }5 N) |& J) d9 Q s准备材料：, e' d. L6 `% @8 z B7 G
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
+ ?- F5 Z3 p! n6 s' V2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
7 `# }6 @: V- P$ A/ y( a3. 原料：鸡爪子* ?$ N( _% ~. k% I
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许1 n8 f" Y" R9 F1 e
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
7 D2 ^. Y7 Z; R0 b也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。0 d. V8 s! f$ w9 y: a$ {6 _3 Y
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
4 n9 t! _- m# I- a5 ?让鸡爪更加入味，泡出来更加香% a% Z% g- C. l; K5 |* m5 q
3.加入子弹头辣椒和花椒
0 {6 S' N1 g) o: B4.白酒必不可少，准备一瓶白酒' Q1 s2 ~0 `1 u8 n; r9 w1 I! C
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。$ j6 N* b+ v: B3 h1 R5 K& K4 S5 \* M
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
a' T' I q- X- }: }' R/ p: F6.加入冷水在锅里开始煮
1 c( Q) K/ b. @3 g2 a7.煮大概15-20分钟的时间
+ V. H `* Y% Z' U, B- R \; `; M9 C8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间7 D5 ?, R4 H4 }# X/ f( \. V: J, `
& T' a( H0 H: L1 _$ J) k z
! K+ ^) r, V5 p6 c+ {$ s5 |9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪3 z3 O, u2 z3 p! l# j0 |
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质' i% B Y" t7 \- A
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
" U; R4 D" {4 m2 m洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡2 Y" X) J. u% }* C& ]0 S g ]* w
再加入一些糖，白醋，盐，味精3 o' V0 D7 h( b% x
泡2天之后就可以吃了。
+ q c( [ G3 `" z/ B& H, ]" ^9 Q7 z一份好吃的不得了的凤爪就出来了, z% g1 \4 Q* z* s" H
" j+ n9 q$ ?# {" \( @: ] b/ Q[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
