lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。- J* }3 K9 D9 Q3 o
只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 9 b2 ^8 T( m6 n" S

( X9 M% w8 P1 @. C不用泡打粉 用撒子哦

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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/ {* L7 e! A, S7 Z& n做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。0 G; [' l  X! q, s
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。; R" i  a, \: T

. {* q1 S" V& a( _& ^4 [不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
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; D1 w6 e0 [; ~9 u$ P6 O. p做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。- E/ b% o/ P4 \- a; [* M  P
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。$ Z7 ^: x# G% K# `& t
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不是非要用泡打粉的。

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哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。) H6 U7 {, i; ^6 Q; M
还问个比较无知的问题- Q- W7 j  e' s' V5 `4 c
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字7 N' C2 U) w% a  T
同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
" j( w% P+ Q4 t7 Y自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。, x4 S7 B2 z9 M! d1 |8 g
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
6 y/ I+ ~- n* H1 ?& y- P沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
0 k" F4 \7 t8 h6 A% {. W* W自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈