lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
2 ?; J( w5 ^( w" i) `1 {( |只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 : R) y; m! `6 k

4 E0 H9 d$ W  l+ o0 h" ]不用泡打粉 用撒子哦

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。3 Z# ^/ B) P# y$ `" s- \0 M# [

) M$ N" M" D! P4 ~+ t# ]5 y0 D7 F做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。9 h  ~' }% ^* ?/ G- d2 f3 L

' s3 N( q- b, _& g7 h% Q不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 & H0 [7 y; Y/ ^( w( @$ y
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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。; W9 z$ T' O8 u- O. T$ [
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。" K- _. V. @* B' H9 P. c

) }7 j6 u* Q1 K* ~4 o9 ]做面包，高粉，酵母，然后油，糖。& y# m5 `  W* ^0 S! j% [
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不是非要用泡打粉的。

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. ~' |( |# |  S哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。! u$ D3 {7 P4 N( _
还问个比较无知的问题
& @2 p  \/ J8 U8 f怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
6 C7 K0 q" d: |1 k# ~同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。  d8 f( f$ o9 i! x
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。. c1 L: y8 A# `
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
" a  m5 e5 t0 p$ e4 D  ~. e沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
8 n! T0 G0 J3 G自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈