lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
* }2 ^* v5 N* r( m' q, Q/ c0 v3 i只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 & E+ |) e+ R# W7 j, a" b  n( V. o& L/ M
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不用泡打粉 用撒子哦

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。" A, Z, x! N8 T/ ?9 i  i: H9 Y

$ ]9 b, {: Z) I6 O做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。3 b- k, W$ c" P& ^

( q! [8 }& b, C  i! u! I9 @# p做面包，高粉，酵母，然后油，糖。, E. `" d2 ?3 j& Y! N
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不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
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& W9 @0 f# f+ v7 w. q做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。! a2 v6 i! c( Y3 {

$ ]4 _2 C, Z8 q+ Y5 B) k. K, i做面包，高粉，酵母，然后油，糖。- q- W( C3 k' o7 h. v2 ]
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不是非要用泡打粉的。

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哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
& a; \. ?# ^/ t2 X9 a6 T还问个比较无知的问题
; y. y2 [1 y3 t. b9 }怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字. N. `5 a# P  K# ~
同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。' g1 D5 {- V; R& w: {- z  T/ r" Z$ J
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。% i6 v. \# V) j; E7 C
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
$ x: L0 p; }6 D* v' b沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。0 |" o3 q1 F8 W: I) l" B) p: o
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

( S, i* @2 _% x

' p) O* f1 Z" y6 c常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈