lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
$ P4 f* \$ _6 t+ S! t( C6 ?  [只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 + C+ M( H* `! T" c) U+ g

+ X" t) Q2 D/ l4 B$ Z2 x% F$ L( T! s不用泡打粉 用撒子哦

  s/ K; M7 ]3 J4 E* h2 Q: r1 s

+ f5 k4 H0 |6 e6 T做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
8 Z4 {2 q2 ]( l7 s9 V1 J# s% a6 v9 y. \, `( c3 i0 F
做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。" c, V4 x9 r6 f

6 A3 Q* w" O# C7 g% r  h/ \做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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* E* u" n5 Y# n  e不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 * E3 s6 |6 l2 B' h; U- Z
/ J9 f. e' x) U

  u! n" ^+ z5 w" e' U做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
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% t/ `5 B/ }& @* K8 e: Z做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
, |+ @& w+ g! }9 Z( Q, ?4 O0 u7 }9 W, o& }/ x: z
不是非要用泡打粉的。

' Z3 ?* k( Y, G! L7 t0 x( t* M4 ?. Z# M4 l
哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
* P* M% N& w! k. j+ y3 @, n3 n还问个比较无知的问题
% a" E, f! C3 X; G/ F8 l" |怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字7 N! ]6 u3 ^$ K
同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。, c( `9 t5 E! e) Y5 C. Z
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。
5 q' _- R% [: u& D# mps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 ; ]2 Z: {7 T: x5 ^+ S7 p# \
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
8 u- k+ }. S: K. V自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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& |2 w  u: Y& x8 W: l常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈