lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。! ^6 n& A% l2 u* y. c: P  n
只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 ) w5 y" u+ j* a9 ?* p' D
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不用泡打粉 用撒子哦

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5 G/ m1 {6 f8 E做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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3 f* g: V- x$ |6 [1 V做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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3 l' @+ u. L1 z1 i0 f0 X1 s6 A/ @不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 3 O" o9 G0 _. H, D5 V
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" r/ L( L9 i. y0 W做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。! [( ]5 y# ~, k; E  k/ t

: m0 }) F. z2 f- z做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。& j7 Y, P& a( I1 K9 C$ w0 g

0 y' [* P! }' l4 e6 R2 S3 }做面包，高粉，酵母，然后油，糖。( m. y( o' ^2 h, [% b

7 S; N! y7 w) v& x# C, d不是非要用泡打粉的。

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哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。* B# k& s) `' Z8 E  b, `3 _
还问个比较无知的问题. p4 b4 Q" V) C$ p
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字8 J, q5 R2 H. v
同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。1 Y  J' b* Q, w' }0 s( n$ Y% U
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。
" o8 b- z: @& n! N5 Cps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
7 H( D' m9 V" \$ u1 Q9 l! J沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
3 A1 f9 O" H: v( ]( B) G& s自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

# ?7 s& m7 r  q4 @) @, S
# i% y3 {( U, L
常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈