lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
7 o- }( l0 y, g2 {& E只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
6 a" H# \! b9 C7 ?! c' V9 P% ~! B- C
8 l/ ?& G; L) ^不用泡打粉 用撒子哦

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5 c) h4 \: R8 Y$ Y$ b: H5 q做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。9 X; W1 w4 Q: Y( P! ~! G

8 p* o% b7 i) x6 L  R做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 3 ?# _5 y+ y- m+ d: A) K

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。, k. x$ Q1 [9 B! S( C; n6 h
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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6 |0 c/ W: C: o/ A- {# F不是非要用泡打粉的。

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# g. g( A$ Y. |/ X1 n7 |  o" |/ M哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
3 l  a- W  j7 h7 i$ B" j3 n4 |还问个比较无知的问题
+ Q3 H, E: l& g8 U9 e5 A怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
* o7 {! l, Q* R0 c; r- j同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
' i3 m/ f2 ?  E% E* d6 U) r自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。3 ~) H7 R! ~3 S3 N$ t
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 1 ?- E* l$ O6 t8 Y( e
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
( {" B5 {8 v' u自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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7 r6 {% F' n3 B( Z" |+ d- B$ ~! v常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈