lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。4 z; U6 n; _( X4 i! D& L
只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
, a/ W1 o1 q% k! B4 N/ H; J
* T4 O5 U* K: t. k, A" T不用泡打粉 用撒子哦

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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( f0 Y7 H% p1 W4 S* k做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
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- _! [, P: X/ F2 b3 i3 f做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 ! X) j9 g- x5 Y
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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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0 O8 L) \, @* o* _* K8 J做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。% x2 t$ t# L/ k6 g" U3 J! X
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。8 o# C0 z2 K2 M: [0 D3 F

' m2 W: T1 ?- [3 J( p' o不是非要用泡打粉的。

& Z2 @! J6 w' J  B3 I" x
% i1 w: f' A: r5 O0 Z哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
" e" I) K3 o) m* E5 s! m- x还问个比较无知的问题7 ?/ C/ s5 Z5 y( e# X2 F
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
4 W" b: I# f4 T7 k! P同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。1 z& x4 [1 ~5 ?! R# A5 @
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。  @+ a' Q$ D, E% K
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 ' a0 s. _- e5 x4 i9 A1 `! K
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。+ P! v/ F) x4 g( W
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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# F0 j% c$ r5 [常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈