lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
& l/ n+ [4 l0 s  t9 o只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
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不用泡打粉 用撒子哦

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4 G2 p9 n& e# o; J- W; G做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。1 u( H. Z: ?$ [" R
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。) D" A- q; M6 l+ ?, U, y4 {

  D, z; q3 t. x! t做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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! p& B. g1 O  k6 V& j, Q不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 ) W% J+ N2 B+ T; @( C
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1 ?" `/ k! f/ S& @做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。) H8 r1 O$ M% J* u6 l. p4 ^

0 P4 d$ R& C* X做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。; d1 t* @  G$ B- m- l( D

0 z" }3 F9 o- a做面包，高粉，酵母，然后油，糖。- o( `+ k8 n& \5 h7 e7 d" m

; M7 H! R# W3 M; b. B8 |不是非要用泡打粉的。

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哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
( E/ p, w. g( k- \/ l/ X& ~  Q还问个比较无知的问题
0 G$ d7 U. ^1 y怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字! c. ~6 Y7 ]# a; R& A0 _
同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。& M2 C6 L7 X; c6 Z+ A' _6 W
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。
7 T6 V9 P) F8 A3 L4 @* c2 kps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
8 l% F; Z9 F/ F; v/ D沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。9 |2 G2 d9 H& @% `
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈