lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
9 G& ]/ k& Q% i只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 ! j  w& q& ], T0 g! H

! D3 m% I! M9 |0 m2 }% g4 Y不用泡打粉 用撒子哦

3 V, }1 ~9 E( [6 c- P& i

4 A2 T* ]  [* \% q做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。. k" t+ t4 W( R0 D1 U$ j4 `
2 r0 U# w! T3 @) @
做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
- O" u+ S) z5 l  N6 Q2 P1 s- W
0 b' k3 S' m  U做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
. y8 H1 |, o, y8 o. o* ?9 \
# B5 M( Y* Z( J4 L* b  G5 l* J不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
8 }/ J2 A/ a+ Q7 s0 `
2 G6 X% b. j: L4 ^5 l( v7 z
5 P  x! P! D5 `7 y3 R做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。, d) d( c1 K, b/ @  l) a% P) Y

/ ^" ?# l! K& Y0 }( M+ z+ ~做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。* V8 D) J, w' z) c5 `# S* k

% _* x- v( l* u" T: j+ o8 F  W做面包，高粉，酵母，然后油，糖。( q) ~' Z* C; O% C7 A

- @' V" c: M5 E1 s- E# l" G8 ~不是非要用泡打粉的。

  E8 x2 Y/ _( R3 l0 B6 ?& _
. b' q0 a# U2 R9 B: ~; s哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
1 A& e8 ]* Y; V' }4 ^4 e  D6 T1 z还问个比较无知的问题2 k7 b  B9 e2 g
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
* o" P/ }- \% P/ u* U* q同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
: v- o/ A& ^( d! Z  F( a' G# v自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。; ?. G$ Q' P7 Z! D. }3 o2 B
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 & F: r$ X4 P3 f8 k
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。2 M- X3 v- x& Y2 ?/ v" y
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

5 }2 D! \2 j3 X9 U8 ~" E3 X5 V# j6 T# \% g( X( [/ G% H
常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈