lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。. P, @. J- I$ I. ?7 J
只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
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( Q, J8 H6 ?/ C不用泡打粉 用撒子哦

. u3 t  m8 W; J9 V, v5 i9 E
3 `0 a4 w2 h$ n% z, @! q做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
: v* w, i, w5 s
- N) Y$ g# w. W/ u, N7 k做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
0 N* N8 ?# c* x8 B2 c  p* C0 ~4 r  R7 R4 [
做面包，高粉，酵母，然后油，糖。( N* P. Q  J( t0 G

. p; I3 j  H  v0 O0 }不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 3 v, j/ U7 x- L8 E' W" h" S
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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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/ [8 x4 V, |- I1 v& t1 p做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
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) M9 s5 R3 U5 Z6 p5 |/ D做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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不是非要用泡打粉的。

0 d# v2 M* p/ m* J

' G% W% y; `0 ]哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。7 _2 w! f: Q: e5 }9 u0 K
还问个比较无知的问题
6 o- U7 B8 t9 l5 a; ~怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
7 @, {/ g& @# [4 \, K* ]& B同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
% s1 M8 |3 R+ t% N自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。) J: Y% P/ Z2 N  M0 M
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 - r, i1 A/ `1 g( F% T
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。  K2 @% [& ~7 m
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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: D& C: T% }& A' E7 w/ w常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈