我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。
/ t+ n9 @1 G2 N" z7 ?) ]! q$ g" J2 J       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表
+ i" X. p- T) ~, S0 I% v1 A太能干了，强烈要求付做法

7 I, u$ b5 w  |. u3 h* }
6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整
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$ k9 |* w, U- x0 `抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）
4 j7 S& @: r) ^9 F材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
& k3 ?- p" d9 N( m' B4 A1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻$ w3 E8 {- U6 e5 \9 w: j2 W
     起，并配合划十字快速拌匀。. A; H- R# {+ S" ~% a
2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。  D) y) R2 T8 r3 T" I1 M
3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。. Q+ `, }9 ^' J
4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。
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心型图案：# b+ ]" ^4 [5 ^
材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。
) F$ J8 r2 @0 s+ P（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
/ g, e# B0 w9 C; z4 z1 s% J! {1、黄油软化后加糖拌匀。& l7 ]; x' Q% B$ q
2、筛入低粉。拌匀+ o, l! N" {# E2 Z1 J4 S* w1 b9 r
3、分次加入打到干性的蛋白。
  q+ A% }! l* z3 f6 a4、拌匀成顺滑的状态。
) B' s: E8 O7 l3 O* Z7 _8 X5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。$ G  y0 s) Z8 k; Z6 J2 z) p
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：
: R) T; H; h3 G) y1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。
" N& s" b1 V3 w/ j* L, s% H2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。
8 }  E- z% @4 e- q3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。3 `% y, s% p# W9 I
4、用牙签整理成形。
7 [! o* t, z3 N( ?/ Y5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。, `2 h2 i- C( O& B  V; V, F) C
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
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5 Q% V2 {3 h. v9 r+ v8 s0 {抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：  \7 d1 q8 A' ^. }* {/ I" |/ x
材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。
3 m& k: Z9 F2 V. V* j1 i- v1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。
9 C& k, A: c" j4 Z6 P& d7 k/ l8 u2、加入打散的全蛋。' P. _- \! O4 K$ v' X' U( P
3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。
* v; t6 D& q5 A1 O0 m1 ?4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。6 W  G% T  X6 F( x
5、抹平成一块状。放入烤箱。
! a( G) j# R. w& q0 k  s2 x- p$ h3 B6、烤好后裁成条，围在模具4周。# L4 O3 R/ e, ~6 E4 h
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慕斯馅：
3 S$ f* D/ F, L5 U& Z材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。# C& G2 H7 r. i( x, ]. g, e
1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。
2 D" I( B4 o& t7 D2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。
" \! V; M& u9 }2 k3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。
( |* E1 ?/ u( E; b- v4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。
6 `. i$ u; y+ \  ]5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。" F# }. f8 u0 _) t
6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。
: k: w) ~; i4 ~. q+ ~7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。+ W/ t* q5 v! L2 k5 }
2 [6 n' d1 f! O# z
表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表
4 \  \! X3 H2 Q0 n( B) Y哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

' u* E, r! _* `9 M2 m) T

六牛儿

好能干哟; Y6 {1 f1 B$ b: P7 X6 I' I2 Q
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表 . q  U. |! ]/ N4 ~: z
太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

3 l6 \) s3 f. l1 Z
好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过
( o: h# o0 M. z- {; A唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。