我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。
; }3 z- k, z8 f' K. c: S2 P9 t       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~2 S% J6 y6 r6 ^3 S3 D

宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表 ) r' R1 Y; `1 ?$ f* }5 F0 K# U
太能干了，强烈要求付做法

9 F8 q: {$ i# @4 K6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整7 q1 t. D# a) r" x/ @% }! k" t% j

/ V& `$ E! c: t6 r; {. ?抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）" m+ N- e/ r4 n! H, h% x8 D, [* B
材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。8 J1 v# _/ z5 E/ a8 U
1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻
# N( H% A+ l: E# B1 W. ]) A     起，并配合划十字快速拌匀。
* y6 R$ K  H) ]% v+ i9 |8 Y2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。
. W  V# W& H) r. C3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。4 U/ M! K. m- N! ?/ w! B
4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。9 G2 P' G# \! m

) p4 D7 s/ e8 f1 c心型图案：
' @% {& r0 {( z% ~材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。
: P; x0 {2 s+ U' Z( @（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
# K- D  g5 F; ^9 v1 G& x1、黄油软化后加糖拌匀。
* q5 B" o3 j0 O. w7 o2 ]& u2、筛入低粉。拌匀
/ B0 b) p9 p' M1 V3、分次加入打到干性的蛋白。  p$ a( c' N+ }" W$ [
4、拌匀成顺滑的状态。
' t8 V' P! [0 \4 i- N) @$ G% i5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。
7 ^1 j+ k' M# r* R! I6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：9 e& e6 V3 a6 x( B1 l: o7 I/ u8 H
1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。
3 E. Z* C7 u  \( Q8 l$ T2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。
8 q" J. r! U0 R3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。1 l! R; D, y' q* ?
4、用牙签整理成形。8 P, g& k8 e+ W5 Q. ^. I, G
5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。; }  {5 i2 R/ S. a0 I+ [
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
) w8 I# S, F- K& \8 \+ ^2 B
1 r6 z# N  ^# v, V  f1 [# N抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：
+ z/ g# y! b( P7 X4 c% a材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。
' W$ i8 `7 e3 J7 u  [' K1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。1 q8 h8 _, E* F* b. d2 {; o
2、加入打散的全蛋。
  l, k: e6 d9 m+ }9 f; @3 z3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。
5 U6 t  g. C8 n9 s, H4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。
# ]5 A) g5 h4 k3 I4 H* i9 e7 b9 W8 U3 x5、抹平成一块状。放入烤箱。: R  W2 N& S* z* j# Q$ h8 P1 R: L4 C
6、烤好后裁成条，围在模具4周。2 Q' Y6 [( _0 U: X

3 A4 R3 K  ?  z% _8 d/ z' r慕斯馅：
( _% V- ]; x/ e4 g8 m材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。$ v' b$ d# A& A/ W
1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。
3 ?+ l. ?# d& r2 O: a% c! x8 Y2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。# |$ ~6 w2 W1 B1 W, a
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。) ]: g6 D, ^# b9 |$ `( G- h
4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。
: B" V+ @, E4 Z6 \5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。
) f. [, T) I1 i8 P- T9 f$ o2 x6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。
+ @! @: k" t: H. s8 ^7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。7 N3 p8 P, f5 a

! Y4 r( J! U6 J; X9 C  M& m表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表
+ Z: G( D0 E, v# @) y& x$ P7 D哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

; a. |! Z4 x8 c6 T1 T3 }) P' Z

六牛儿

好能干哟, q& D/ P2 K* J4 C& k8 _
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表 $ @% [( o5 w/ f# \
太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

. S& `; O) b2 [, z$ j# A好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过# w6 o* L5 L- [! L4 p) n
唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。