我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。) c7 M' u3 k* ^# w: P+ k
       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表 ( o% U5 @( F* V! t
太能干了，强烈要求付做法

1 O9 T3 k  w$ X9 Q" M6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整- T8 k  ^, _/ C6 \
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抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）7 ^+ |! g6 A' ?: I4 \
材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
6 ~0 g% b8 T& q6 R1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻0 D4 ~* |6 n) Y
     起，并配合划十字快速拌匀。
) G5 p5 j- N4 y7 K8 Q0 l2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。
7 {7 c8 H+ G% {2 r2 n5 V* u' Y, r3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。
+ t( M! x% h& k+ Y. d0 u4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。
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心型图案：
5 f2 {. ]2 ?/ ?) P# _+ A4 a5 j9 A, {材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。
* r) Z1 Q, X' O; |* m6 h（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）0 l7 o" K$ c1 l  m2 y+ ?: V6 M
1、黄油软化后加糖拌匀。
& X+ i! t4 |5 a$ p0 g7 e2、筛入低粉。拌匀2 x' t9 Z1 I3 ?  K% f! o( y" {$ {; I4 T. @- r
3、分次加入打到干性的蛋白。) y3 m4 U1 e: ]! w' w3 }. S
4、拌匀成顺滑的状态。
& s$ |, g$ I6 U. w6 n0 X% I5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。8 z5 l+ @  ]; Z) F- r
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：
1 l1 X$ p1 u3 `* E1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。
- ~8 m0 q) h" v; i) @# a8 {2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。0 N, N6 a1 p( S* E
3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。. {! A4 w. w3 `! a) B
4、用牙签整理成形。
) i, C2 V* B( g+ A5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。6 u% j  e; \) M- W0 v
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。& O5 u$ v) ^. e5 L' D* ?5 x
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抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：* {0 {1 O# Y0 \! q& q3 o% ^
材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。( \+ O8 r/ K5 s- d7 w5 H* j( ^
1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。
, Z1 x) l, W; D2、加入打散的全蛋。
6 P0 A. h- C' E# X8 r/ n3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。
" c2 V1 i4 K& `; B' [  ^4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。
& g  x6 M4 o5 T/ v: c( z3 q/ M, O; }5、抹平成一块状。放入烤箱。) ~1 m: C1 o* A3 m/ e
6、烤好后裁成条，围在模具4周。
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慕斯馅：
8 l8 g! h; ~; ?% S; ?: J材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。# p& [- a  w7 o8 Q4 W
1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。$ B5 p4 }7 Z. J; r0 T
2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。1 t% }3 R, }6 n1 {
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。* t. T% m' E+ A( R: j
4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。+ o! u" a4 Q* k
5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。' {0 Z: g& K: I
6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。
2 S' K, _  N6 y- R7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。
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0 \3 P2 H, o  [表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表
3 c3 e8 H) \# n# ~+ V哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

  ]  A1 C# `5 R5 S6 m

六牛儿

好能干哟& w. I0 Y; A- a
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表
; K/ o& Z: D& \* m$ W太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

( Q& U+ G5 B! ]3 x; Q好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过5 ^0 Y( y, D, H" ^. W0 N3 u
唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。