我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。  X+ ?# S* V& s$ k, x' n
       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表
% k5 c0 `" D$ a3 _; x太能干了，强烈要求付做法

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6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整- i; z0 k3 \8 k1 l+ R

, U" c; J. ]4 c- n0 ~( G2 U, W3 ~% i抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）5 V" A7 P8 T0 T. B& w6 z
材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。. {- X) G2 w8 k5 ?7 n$ M' B
1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻6 K$ ?5 ]8 B7 H5 R4 W
     起，并配合划十字快速拌匀。. C7 n) j7 _4 n8 l* Y1 J( T
2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。
* b# V- m; C" ?  G3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。
- R/ R7 x* F+ p' s4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。8 f1 i4 [$ d, C# {; y4 Z8 B/ Y
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心型图案：
7 V( C* _! B- K材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。3 H$ |- c. n; y4 m! E% C9 o4 Z9 I
（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
3 O: d7 f- H& m; F: ]1、黄油软化后加糖拌匀。& W& h3 q8 h# F% M: Q) a$ y
2、筛入低粉。拌匀* \+ i5 d2 R' P" H: D. L, L4 i/ e  {
3、分次加入打到干性的蛋白。
. M" h, G2 K9 a9 o$ A/ M0 f4、拌匀成顺滑的状态。
: ]; i7 [0 G" {+ u5 A; v  F! d5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。# ]9 J# |2 N# t" d- P
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：
* y4 N/ q" c- x$ L7 C1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。
: ?% X# \$ J& F4 M2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。
7 D3 d/ Q8 I" X& U. b3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。8 r" O' M4 Y8 C/ s
4、用牙签整理成形。
4 @3 _( ]' ^! u6 V  p5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。5 @4 q5 O  _# X6 ?
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
6 n2 s' u/ c7 I) g5 }
2 B1 w6 X; T  x% ?- B& a抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：
8 q1 ?, q1 f9 E5 C材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。
9 d" c; |& t* S: M) K  q1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。( g2 X/ ~1 p4 E7 T+ C
2、加入打散的全蛋。: a  h+ q! Y3 Q1 m4 }7 V
3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。" s5 }( Y8 I% J6 J, Y) v
4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。5 O7 \% j: B; Z& e9 P  q
5、抹平成一块状。放入烤箱。9 H0 Z; g, ]- k
6、烤好后裁成条，围在模具4周。. j) N7 a- o5 t5 ^2 {3 q: W

* P5 d/ U9 X* L7 }慕斯馅：9 v% R7 e2 q% Y) o8 e% M/ d
材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。
. G+ C- M: v. [' \1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。
, k$ B5 E9 J. F' y4 p2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。
+ d5 e- d6 v( m0 N- v3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。
& V5 G( D% E. ^, h* |( n, V4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。
) {/ S& I0 _4 [* v0 t) G/ _" }( U+ x5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。
0 T, K' L2 k2 i/ N2 y  }, Y1 r6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。
$ s: i! E2 t2 ~% Z7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。2 a0 t! b" a7 P/ V$ Z$ q

& E3 w2 C' r; y3 c表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表 6 J* @! Z2 c! k# O" t! m
哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

' j- X) }4 b" Y

六牛儿

好能干哟
5 \4 _0 G! w. k6 o是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表
- v8 L& A$ X7 s- ~) @太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

4 i: C" B( R, z' g$ u好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过
$ A  D+ ?% d5 o. ?. `7 l0 H唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。