我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。! [7 D% u6 C+ f/ w$ @& d. E
       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表 ( E  b# Z6 p- x4 g$ v% A
太能干了，强烈要求付做法

8 v7 C. ?% v/ w; i3 y5 O6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整
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: d) i; ^! O/ K0 g1 J' C8 T, _; j抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）) x1 v. r8 ^4 D' o, ^/ U
材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。& G/ C: G2 |6 V' k3 M* s% `5 D
1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻
, a) o2 h1 S  e% z     起，并配合划十字快速拌匀。
. B  _) K  @: x: m) }) f( f2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。" f" Z. V4 ?: _
3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。
* y" h8 B" o* W2 {; Y4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。
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+ S- B6 y7 e% [. T( ?: R心型图案：
. y. M" C: f) b材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。: _3 U6 ^$ e. g6 e" b# `
（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）  O+ ]( `: a- U' I$ E+ y
1、黄油软化后加糖拌匀。
, D+ K2 {; P" ^; L* I: P9 G& U# q2、筛入低粉。拌匀
# J- ^- O1 R' ]( }. x; k+ g- u3、分次加入打到干性的蛋白。
- `9 X' ~$ I" w4、拌匀成顺滑的状态。2 ?+ U/ P% J, m# v
5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。2 e# [' F4 \1 }8 U2 K  z1 V
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：3 Q- ?1 k0 O) k/ V" k  @
1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。# ~8 [; h3 r7 h* r: s/ o; y
2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。5 l4 l9 o% J- h; [
3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。$ H: j3 u3 ?) T) J8 d
4、用牙签整理成形。
, E, l, w6 y- [! b3 ~" v4 H5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。& r$ [$ D$ @5 S
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
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' P: Y- k( O* u7 o抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：
1 L5 A; E( C" Z1 M5 R材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。+ R; @* y$ X* G! q8 P
1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。
, z" h# j$ v; ?- d2、加入打散的全蛋。& B! W- D" T4 q$ h$ e& w( X
3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。$ ^0 G& C3 b$ a5 N$ }" Q
4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。# U+ }( y: Z( R% n1 K1 j+ K/ y. z2 L
5、抹平成一块状。放入烤箱。* {3 i9 L9 O) M# }/ S
6、烤好后裁成条，围在模具4周。  W+ K+ e% v! L% }

9 d) B1 N. ~: r/ z7 o慕斯馅：
( D2 f; _  _6 t0 y! l' \# e材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。# i' O2 a# k; |5 n( f8 E
1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。; {3 ]; Y, b8 h
2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。6 t! N# ~; I' x! z, I7 f
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。: U6 |. {* t, g- G
4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。8 w8 p. N8 X. g
5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。
8 R0 V  z4 ~  @% x5 v' Y6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。; s- t. C% A1 m: }# P
7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。3 Q* g+ o% I& ?) L6 y
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表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表
* f* W$ f# I/ X  [哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

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六牛儿

好能干哟- S! ~" t) l2 \6 T& G
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表 8 G4 z! f, y. t( I' S* t
太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

7 n- N& D( O, \. y& |- s' R& f好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过
9 [: B: J( e: |2 j* V3 V唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。