我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。- k& Q  i/ U6 i( D& b1 X# V6 Z$ w
       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~, y: q& H, Y2 b& i

宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表 ( g9 A6 a9 K9 \7 }2 z$ |
太能干了，强烈要求付做法

$ \. y+ A7 C: \$ K3 D6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整
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' O* l/ g2 j& r# x$ M抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）
9 q$ [0 g( h7 f+ _1 G0 e材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
+ `. E9 y8 N8 z6 W# ]4 W+ A$ s1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻
; Q" U8 m, E- I+ _- b+ M: u/ {     起，并配合划十字快速拌匀。# L- o  R& A# e! R# k5 Q9 t9 h) R
2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。
/ s$ x2 I0 v8 F8 P; ~4 p  \3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。
9 V8 T' L6 G( I: Y# [6 G$ j+ J4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。
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- N3 o: u; z8 N  |心型图案：5 e5 w6 @! h, j( s# E$ J/ F
材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。
4 }% o) d# l9 g4 n3 C$ N（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）% g- p- x, F; K& w9 n( }
1、黄油软化后加糖拌匀。: h9 U" n& T# f: a4 [$ s
2、筛入低粉。拌匀0 [; o8 G: {- i0 X5 ~5 K+ a" I, x
3、分次加入打到干性的蛋白。
6 w3 p' g6 X# C$ _( \1 [  P4、拌匀成顺滑的状态。$ U- H" R/ ^( z% ^2 G
5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。
7 I- V7 I/ S) R6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：$ H" }/ `3 N4 E% m7 Z
1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。/ ^& t2 a& t# @  K* `3 h
2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。
- z& U6 Y( h9 I* n3 _' i' ~3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。% ?& b/ o7 T' ?+ `, p$ q7 m
4、用牙签整理成形。0 Y; {3 R* R+ ^9 F9 q* l+ D
5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。
( \; |+ C8 i* ?+ W% a/ G6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。; }8 u( p! J3 ~! F5 k5 `) [) p1 f* }
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抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：6 l6 F) a# i' I9 B8 w1 j9 H( g
材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。7 z; G3 I- R9 F& e; C! W6 \
1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。# M0 f' u- a6 p/ n/ g
2、加入打散的全蛋。$ @$ c7 u& o) {- \# W( Z
3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。0 ~! `5 ^* U* x. R
4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。0 ~4 ]" m$ M5 u; B1 a3 Y
5、抹平成一块状。放入烤箱。
; X' a; \" i' L9 j6 I; d# W6、烤好后裁成条，围在模具4周。
2 t: s' s( {% G0 c% ~5 s
$ P4 C) ^& n( T0 y! k# M; q% ]6 F& ~慕斯馅：; I- b5 I" T: X" x
材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。8 u. o2 a8 f+ v* U  S0 s2 B4 J
1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。
8 l! p0 ?" Y+ P- P4 r8 v2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。2 M% ^/ s  G' ^2 g! H
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。2 `# e* L% T2 T9 z% i
4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。
( f4 ?; R6 `$ e2 d5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。! |2 P0 W7 v8 G; S) O4 G& E
6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。6 d. L% n$ q8 ]6 f
7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。
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表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表 * O; `8 s& \8 _: R! N' N
哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

6 N3 _* U- d. j  ~) K7 O

六牛儿

好能干哟1 |# g6 K4 O& p( ]" r( r
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表
- B) H0 w, H+ W0 H! N$ V太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

6 ^3 R  g4 D* H! Y$ h! `好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过, ^  J. n2 y$ z/ M7 F2 M
唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。