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方子用的这个：
9 I: @7 w9 g) i, V$ G! A
7 i. D3 [! G$ y% b/ r* @【色拉火腿面包】3 x g! K6 ?7 u5 I
材料:
3 A) Q5 H1 u# z4 Y2 G4 z* v7 N% D# }A 高筋面粉60克 中筋面粉(普通面粉)240克 水134克 全蛋38克 酵母4克 盐3克 细砂糖20克
# k0 ^1 K) K9 |( r, ?B 无盐奶油13克, O7 n# N9 j5 G, ~, ^; T! D( M
C 表面装饰:火腿肠 色拉酱" h6 t ]: m# @. ^
烘焙:180度中层 上下火约15分钟! B. X0 c& X% X
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做法:# `4 O4 p* {% e2 f. {; P6 c# _
1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.
' i8 w. M+ h0 h9 A6 |! X2)加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).: F9 N0 Q4 t8 b) J; _/ ?) ?
3)焖烧锅里放入蒸架,加开水(水量不要超过蒸架),面团放入容器并盖上盖子,进行基本发酵约45分钟.! t4 o( n+ v) S+ p3 R, s3 C; v
4)基本发酵完成后将面团分成6等份,滚圆后盖上湿纱布或保鲜膜,松驰约10分钟.
8 M5 A& l) A; f3 ^( C$ O5)将面团整形成橄榄形,放进烤箱,再加入一杯开水,进行最后发酵约40分钟.
6 I8 a c5 E! \6)表面刷上全蛋液放入已预热的烤箱中,上下火中层,180度烘烤约15分钟., v+ U1 a& ^" O8 V% S9 U* h" A
7)出炉后晾凉,在面包表面纵切一深刀口,填入一根火腿肠,挤上色拉酱即成.
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) D2 k- ]. [7 m! @$ d M今天这个面包差点把我整崩溃了。本来西西在家，我跟她说话说得声音都失了。。。
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' D4 n8 F: J0 N. @5 z每天要出去放风，要回家耍，还不睡午觉，还尽量不能让她看电视。
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一出炉就给西西啃了一个。
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然后我再切开放火腿肠的，火腿肠是自己买的肉做的，太粗了所以切成的四段。* F x# U$ ~- k1 i* _) c
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吃完一个，西西吃第二个。
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刚熬好的银耳汤。
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翻出个玻璃碗装着拍照片的，喝完汤，又洗洗藏起来，怕西西摔了划伤了。。
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发表于 2010-1-29 15:23
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