中秋国庆双节齐发，要去重庆旅游的朋友们注意啦！！
% Y+ u7 ~' R! x* V+ v《法国烹饪》杂志编撰者维萨林说：“鸡对厨师来说，正如油画家的画布。”若用这句话来形容中国庖人，其实也十分恰当。
3 D0 B/ r9 A9 r( Y G2 S2 O中国厨师的高超技艺，很大程度体现在“鸡肴”的制作上；不论是蒸、煮、炖、煨、烧、煎、炒、扒，还是炸、焗、汆、煲、烤、熏、焖、冻等烹调技法都无所不善、无所不能。
/ {- ~4 M8 i. ^: [8 z2 e1.李子坝梁山鸡（强烈推荐！！）0 Q0 b, a4 v8 _
3 M5 T: S6 M0 c; L v: e( X( c那悠长的滋味 ，浓郁的依恋，复杂又致密到细微的期待，可谓是做鸡的功夫到了，它便自成一派沉醉而来，30年来一味风行，不仅是普通吃货，在重庆必吃的10家餐馆，更是行业领袖们的品鲜之地，门店天天排队，称为重庆餐饮的奇特现象。; u. s- o7 x- v9 u! c
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/ s) S$ Z( Z5 y0 u1 ]' T品味李子坝梁山鸡0 ?7 k: }, b$ b& Q9 H
1 D" ]3 b9 V# P+ z8 K: C; H李子坝梁山鸡，色泽红亮，麻辣可口，不上火不燥辣，是与天然的食材，药菜一起烹调出来的江湖菜，选用高山芋儿，久炖不碎，入口香糯爽口，搭配粉粉的沙参，特别够味！ 1 z* o1 |2 D8 T( u5 x! g
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好吃的鸡肉有很多，独特的鸡万里挑一，检验这家李子坝梁山鸡，是否是地道的重庆味道有三个标准:
* X$ K1 T) F8 n! Y, x（1）精选上等食材
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李子坝梁山鸡的食材选择严谨而苛刻，选用贵州六盘水跑山鸡，生长期10-12个月，6-8斤左右的鸡，，从鸡种、饲养环境、生长周期等有多达108项标准。 ( |' y! ]/ k# X$ T0 x# k
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$ n7 S" Q U, F f% B$ B# t再说佐料，李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少。采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒，清香味十足，口感饱满。
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（2）遵循独特焖制工艺 + v7 J& U* O Y) |& S" r8 N: b. q
李子坝梁山鸡集数十年焖制经验，独家秘方，吸收中国传统饮食养生滋养绝技，融合现代营养学标准化工艺，结合了火锅长盛不衰的经营精华，采用中药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣。
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7 f: I6 s. e; R: @, K（3）采用祖传独家秘方 ! e2 Q" m, l& p8 A9 ?
数千年来，巴渝群山里盛产的各种香料，被当地人反复试验，终于研制出特色秘制麻辣土方，其用于干锅焖制鸡肉，可使鸡肉淳香三日不绝。
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涮菜搭配
2 r6 O5 r0 }3 N/ c: b G K% r吃完鸡还可以选择些配菜煮着吃。
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其他菜品推荐5 p( v2 |2 v& ^- R0 r& S
在这里，不仅可以品味到李子坝梁山鸡，还有川渝风味的特色小菜！！ & d7 P M' T; Q+ E
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一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡，粗壮的沙参，药材的香加上了麻辣的口感，在一年中的秋冬时节，约上三五好友大快朵颐一番，好幸福的啊! & j; H0 H1 l/ [2 ]7 j0 k: S
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发表于 2018-9-17 15:42
