中秋国庆双节齐发，要去重庆旅游的朋友们注意啦！！
; R: s& y" \' A; h《法国烹饪》杂志编撰者维萨林说：“鸡对厨师来说，正如油画家的画布。”若用这句话来形容中国庖人，其实也十分恰当。
l0 d5 B* C4 \" h% L中国厨师的高超技艺，很大程度体现在“鸡肴”的制作上；不论是蒸、煮、炖、煨、烧、煎、炒、扒，还是炸、焗、汆、煲、烤、熏、焖、冻等烹调技法都无所不善、无所不能。
' V" D% ]8 Y$ g2 H: k, u; I1.李子坝梁山鸡（强烈推荐！！）& T, C9 J! H. Y/ F6 q0 R; h& u/ }
" r6 o" A1 S2 ^- C: v那悠长的滋味 ，浓郁的依恋，复杂又致密到细微的期待，可谓是做鸡的功夫到了，它便自成一派沉醉而来，30年来一味风行，不仅是普通吃货，在重庆必吃的10家餐馆，更是行业领袖们的品鲜之地，门店天天排队，称为重庆餐饮的奇特现象。, N* p& h/ w" C% [
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) b- M0 r8 G- Z6 Y品味李子坝梁山鸡
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9 R. u W: G6 |! M1 x李子坝梁山鸡，色泽红亮，麻辣可口，不上火不燥辣，是与天然的食材，药菜一起烹调出来的江湖菜，选用高山芋儿，久炖不碎，入口香糯爽口，搭配粉粉的沙参，特别够味！ 3 F' m4 |. G. ]9 s" _: I( d, D1 l
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好吃的鸡肉有很多，独特的鸡万里挑一，检验这家李子坝梁山鸡，是否是地道的重庆味道有三个标准: 0 B e/ T+ i3 k
（1）精选上等食材
% o; z# r8 y% x' V& F$ p李子坝梁山鸡的食材选择严谨而苛刻，选用贵州六盘水跑山鸡，生长期10-12个月，6-8斤左右的鸡，，从鸡种、饲养环境、生长周期等有多达108项标准。
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再说佐料，李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少。采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒，清香味十足，口感饱满。
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（2）遵循独特焖制工艺
. O8 z% u6 x$ c/ x1 _! W李子坝梁山鸡集数十年焖制经验，独家秘方，吸收中国传统饮食养生滋养绝技，融合现代营养学标准化工艺，结合了火锅长盛不衰的经营精华，采用中药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣。
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, ]3 o# }2 x4 A! N" S（3）采用祖传独家秘方
0 e7 G% `- x" u, k5 b( {* s数千年来，巴渝群山里盛产的各种香料，被当地人反复试验，终于研制出特色秘制麻辣土方，其用于干锅焖制鸡肉，可使鸡肉淳香三日不绝。
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涮菜搭配 * r$ T# e5 {# I; ?: i6 B: d
吃完鸡还可以选择些配菜煮着吃。 $ B+ z% C+ J* c6 k9 O4 J% o% y
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其他菜品推荐
/ c7 @8 j' C: r; O* J! A' r" J在这里，不仅可以品味到李子坝梁山鸡，还有川渝风味的特色小菜！！ 5 {& J/ [3 }% F: s: U6 A3 L
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8 z1 ]& g' @& X$ D3 h一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡，粗壮的沙参，药材的香加上了麻辣的口感，在一年中的秋冬时节，约上三五好友大快朵颐一番，好幸福的啊! 1 O! A, j( l2 B/ I( E9 Z& A
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发表于 2018-9-17 15:42
