中秋国庆双节齐发，要去重庆旅游的朋友们注意啦！！
0 k" i: Y* d/ v5 u《法国烹饪》杂志编撰者维萨林说：“鸡对厨师来说，正如油画家的画布。”若用这句话来形容中国庖人，其实也十分恰当。+ e! F U7 U" X; i5 w
中国厨师的高超技艺，很大程度体现在“鸡肴”的制作上；不论是蒸、煮、炖、煨、烧、煎、炒、扒，还是炸、焗、汆、煲、烤、熏、焖、冻等烹调技法都无所不善、无所不能。
2 y" D* W* c5 [! }' e7 X1.李子坝梁山鸡（强烈推荐！！）! H5 L V9 c! D
$ \. [# z2 Q/ F3 t* C! k1 J那悠长的滋味 ，浓郁的依恋，复杂又致密到细微的期待，可谓是做鸡的功夫到了，它便自成一派沉醉而来，30年来一味风行，不仅是普通吃货，在重庆必吃的10家餐馆，更是行业领袖们的品鲜之地，门店天天排队，称为重庆餐饮的奇特现象。4 I+ i9 @) B. `% l# i" O
0 y4 ^- K" w- `- z' D* O
$ R' f$ V$ h0 [ 0 i) Z) G3 O; S. l
品味李子坝梁山鸡4 j0 x/ J& c1 |" ~
1 t* I. g+ T/ u9 O7 d
李子坝梁山鸡，色泽红亮，麻辣可口，不上火不燥辣，是与天然的食材，药菜一起烹调出来的江湖菜，选用高山芋儿，久炖不碎，入口香糯爽口，搭配粉粉的沙参，特别够味！ 9 s. B+ a2 V8 q5 ^& E' O
-
# @- S3 @+ ^3 O9 G9 z+ J
: Q. i( p2 P/ z f8 W好吃的鸡肉有很多，独特的鸡万里挑一，检验这家李子坝梁山鸡，是否是地道的重庆味道有三个标准:
+ }% L( q) p- o$ `' Q- U9 U* o9 B# d
（1）精选上等食材
+ W$ z$ R, j8 F" k+ }* _* J& G* O8 z& m李子坝梁山鸡的食材选择严谨而苛刻，选用贵州六盘水跑山鸡，生长期10-12个月，6-8斤左右的鸡，，从鸡种、饲养环境、生长周期等有多达108项标准。
& s+ B1 G7 j& z2 L0 Y0 [$ S7 z
-
8 C. g. o( E6 `3 J ) j) d* q. ~" H" G% j- N5 O3 h
再说佐料，李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少。采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒，清香味十足，口感饱满。
0 e+ E: v4 p9 a/ S2 p( r; P: D
5 l. V2 r9 s+ s$ G. B% M8 T0 [
（2）遵循独特焖制工艺
( Y7 Z3 R' m- I1 U8 o! b% n李子坝梁山鸡集数十年焖制经验，独家秘方，吸收中国传统饮食养生滋养绝技，融合现代营养学标准化工艺，结合了火锅长盛不衰的经营精华，采用中药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣。
5 Z# M! D2 m4 j$ F$ }
-
6 i. `/ t1 V8 T! b6 l; U ! t2 Z* _0 a, v$ t" N
（3）采用祖传独家秘方
' \$ o$ J3 z! R! E数千年来，巴渝群山里盛产的各种香料，被当地人反复试验，终于研制出特色秘制麻辣土方，其用于干锅焖制鸡肉，可使鸡肉淳香三日不绝。
-
# |3 N/ O$ V, k' }3 \6 F
& @& U+ R! s; D
涮菜搭配
* F2 A, r+ ^( h. [- ^吃完鸡还可以选择些配菜煮着吃。
; x8 a6 a) B- I4 E
-
5 G9 t! W$ D( Z1 g; t: ]0 K
) E) o) e5 ^5 }( q4 z' a
其他菜品推荐
3 e) p( x G, Q在这里，不仅可以品味到李子坝梁山鸡，还有川渝风味的特色小菜！！ 2 O2 s3 ~$ [ h
-
* u* B, P" @% w) N
1 m3 I' _& a. ?4 ]( F) E: N& y' Q
-
" o+ Y$ A5 h C% a; W: \
- [9 l7 z* h+ a6 `4 I5 N* N一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡，粗壮的沙参，药材的香加上了麻辣的口感，在一年中的秋冬时节，约上三五好友大快朵颐一番，好幸福的啊! : j6 X5 G( }0 ?' p0 l t" A
| 
发表于 2018-9-17 15:42
