‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 10212 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
527  
宝宝生日
2015-04-05 
积分
814 
楼主
发表于 2018-9-17 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
中秋国庆双节齐发,要去重庆旅游的朋友们注意啦!!
- J; ]/ ?0 ^: ]/ e5 w) q7 F《法国烹饪》杂志编撰者维萨林说:“鸡对厨师来说,正如油画家的画布。”若用这句话来形容中国庖人,其实也十分恰当。
2 X6 _9 B8 ^; i4 A/ u$ O6 C中国厨师的高超技艺,很大程度体现在鸡肴”的制作上;不论是蒸、煮、炖、煨、烧、煎、炒、扒,还是炸、焗、汆、煲、烤、熏、焖、冻等烹调技法都无所不善、无所不能。
7 U' M  c7 D( Y2 b3 K% S1 ~
1.李子坝梁山鸡(强烈推荐!!)4 q; }" O7 i/ d' {
4 b! l5 @0 m: [, {7 ?& T1 h
那悠长的滋味 ,浓郁的依恋,复杂又致密到细微的期待,可谓是做鸡的功夫到了,它便自成一派沉醉而来,30年来一味风行,不仅是普通吃货,在重庆必吃的10家餐馆,更是行业领袖们的品鲜之地,门店天天排队,称为重庆餐饮的奇特现象。
. K( [- M1 t2 d3 \
& S; k4 ]; J) A$ r( l% v/ Q

1.jpg

, R# o" {5 G% C2 E

$ p$ k. u! U7 l- P7 g: F- ^+ F
品味李子坝梁山鸡
5 `) ^6 Q+ q* ^8 U% ]8 m  j. Z5 g2 I9 e# p3 Z; ^
李子坝梁山鸡,色泽红亮,麻辣可口,不上火不燥辣,是与天然的食材,药菜一起烹调出来的江湖菜,选用高山芋儿,久炖不碎,入口香糯爽口,搭配粉粉的沙参,特别够味!
  W3 M3 n9 y3 N1 i! t2 G+ l4 Y

2.jpg

1 ~9 K+ `: b6 h
( j* O* G: h' m" @  k3 R9 i
好吃的鸡肉有很多,独特的鸡万里挑一,检验这家李子坝梁山鸡,是否是地道的重庆味道有三个标准:

! c: q4 P' Z  \4 u+ O* D1)精选上等食材
2 L* Q5 [* C, b% R3 r2 Z' F
李子坝梁山鸡的食材选择严谨而苛刻,选用贵州六盘水跑山鸡,生长期10-12个月,6-8斤左右的鸡,,从鸡种、饲养环境、生长周期等有多达108项标准。

' o5 H3 T: |+ H; m

747384318669792034.jpg

8 Q3 [  I/ p1 U+ l, z
! r7 c+ j( t, {1 ~0 q7 J
再说佐料,李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大,粉性强,辣味浓烈,水分较少。采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒,清香味十足,口感饱满。

8 ?, U& ^! }7 a( y6 k- L

2.jpg


7 [; y$ o- B" O- ]
2)遵循独特焖制工艺

' e9 F( @- j5 O9 B* j8 b8 P李子坝梁山鸡集数十年焖制经验,独家秘方,吸收中国传统饮食养生滋养绝技,融合现代营养学标准化工艺,结合了火锅长盛不衰的经营精华,采用中药调味实现阴阳调和,食之糯香滑嫩,不上火不燥辣。
7 B8 I+ v1 z) H: o, g' S( ~( d

8.jpg

  ?! y$ f. P. v) ^6 p/ v

! g* o; A- L" ~8 V" ]1 \% \( u) B5 i
3)采用祖传独家秘方
1 b+ k+ r. ?2 D2 K( S! T. F
数千年来,巴渝群山里盛产的各种香料,被当地人反复试验,终于研制出特色秘制麻辣土方,其用于干锅焖制鸡肉,可使鸡肉淳香三日不绝。

10.jpg


' e' z) I8 B! z; \2 v( F) n
+ V0 M, T$ @3 _5 x, ~7 T
涮菜搭配

3 ?; P- j# m( O3 A; O吃完鸡还可以选择些配菜煮着吃。

0 W2 l, ?% w4 I3 I

3.jpg

0 W) z- B, U0 o# N* a$ V2 l

4 B1 W7 ]' g) y$ E1 Q. M; n
其他菜品推荐# A9 v) \4 X; Q# b1 Z/ J' ^
在这里,不仅可以品味到李子坝梁山鸡,还有川渝风味的特色小菜!!
. l5 t5 v: Y% P

151243627126774504.jpg


# K8 f6 c% ~' x+ a( j5 U, j

; z; [" M; e! `

339197561922410608.jpg

423233368320644892.jpg


! n: j8 z1 @8 R/ b$ Q  b
, X% k: U# l, c7 T, A

913112161780499618.jpg

一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡,粗壮的沙参,药材的香加上了麻辣的口感,在一年中的秋冬时节,约上三五好友大快朵颐一番,好幸福的啊!
, G/ F/ Y: r* d/ _

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
527  
宝宝生日
2015-04-05 
积分
814 
4. 花椒鸡
最近在看中华料理师,突然想到重庆那些有名的江湖菜都出自深山或者市井小巷,高手总在民间。

2 M% p, _: ~9 J( J& E" A8 H

1.jpg


/ o2 A4 L1 r  @

" s2 z2 V2 d* z
昨天去了一家隐藏在市井老街的馆子,杨家坪直港大道往黄桷坪方向,一进小院感觉豁然开朗,酒楼有三层,装的古香古色很雅致,二楼雅间还可以边吃边看回忆满满的绿皮火车经过。

1 ^9 o. d/ g' c" q, B

2.jpg

' s8 `0 i' H' j4 T% r5 l

' c7 ~  P  r4 n& X' u9 J( O
姜爆鸡鸭和兔都是现点现杀,鸡是贵州的跑山鸡,先用肉姜和老姜提味炒料,最后用盘山仔姜做唯一的翘头,鸡肉Q糯姜味十足,开胃得很!仔姜兔辅以香菇蒜瓣,鲜香辣爽。麻香浓郁但不失鲜嫩,过瘾至极,用嘴轻轻一抿就来,安逸得板!

* j: f$ ~3 {6 x

3.jpg

$ D* N1 x1 Z1 t5 E0 B
# U/ ?" b3 M' e5 z0 L1 m2 ?3 o

4.jpg


& t8 [# j2 l& I3 t8 a
8 h  `0 h/ E( Y: ~" b% Y
重庆不愧是一座魅力城市,美食美景,都让人流连忘返呐。
还在愁国庆中秋假期来临,想来重庆旅游不知道吃啥吗?赶紧来渝尽情吃鸡!大吉大利咯~
来渝不吃鸡,怎能算是到过重庆呢!

5 c# z% p+ ]$ Z
‹ 上一主题|下一主题
中秋国庆双节齐发!重庆打卡:逛过这些鸡店才算到过重庆 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部