本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 + j9 S( `/ M6 c- f9 }% [
6 G X, [4 \2 ~' M9 f1 m! h【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味
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9 c/ b0 q4 E" U: \' n3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁 6 i0 k' F5 a4 R4 {; \
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4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
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5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 ; q5 x" P5 ?8 c! ?
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. P% j1 ^' S z2 q6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起 ( e+ D/ u& F5 @! q+ N
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7 B: v) g, G; p5 k; ^9 a8 ], J7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味 , ^* D. i2 G% a4 c" A3 P
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) z' A- _/ @/ a! D, L, t8、再把肉丁煸炒出香味
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9、倒入料酒 , x& e% H" |/ [$ l- G P& r6 X
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J7 H- z. C/ h10、加入笋丁煸炒均匀 4 I3 t# B5 j1 C" I8 {
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+ m% U- }- A; K0 \5 C11、加入生抽和老抽
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12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 ' F; G* H @$ f6 s( n, O. O: B
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13、撒入葱花后熄火出锅 - e" S1 d2 z5 a
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