本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 8 Y/ o, D" {; `. r$ D
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【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味 # W* g, M& ^! S- k
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3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁 x7 W& m7 z0 j, }8 t
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& n# o, m/ c( W( I" t j' [4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片 " n) Z: z9 I% a$ M
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5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起
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. |) ~- `# p8 D% \6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起 , p) H- P% q* C! Q0 h; W) u
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3 m9 G! c& J) V4 J4 @6 o7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味
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8、再把肉丁煸炒出香味
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# `# r: r8 Q5 X5 t2 ^9、倒入料酒
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10、加入笋丁煸炒均匀
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11、加入生抽和老抽
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6 G, i6 e5 B- N- s8 w1 i12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 6 }% o" I* z1 I0 ]9 D" l
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& S* b5 T9 I% |2 {0 \1 H8 G+ O* o13、撒入葱花后熄火出锅 $ z4 u; R3 W& v2 ^5 b1 s
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