本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑
/ [0 ^% M6 s, u* |8 F% ^1 x* R
【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味 $ Y# `! x c8 t- R2 @- l
-
4 G& _: R' Y* T: D# }7 l : o/ d' ]- ]/ V
-
5 A" C$ d# H3 O/ ? J& d7 { " j6 w. ~8 R; X$ V
-
9 \7 E1 a' U+ I
( e: y$ R! |+ s' n2 B" q3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁
% ~" A, T5 G) H- C0 H2 _
-
- Y+ J/ n5 W _& k. J( _) A2 X
. j! e U! V' N7 \# f4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
X0 B f5 I( Y
-
. }+ e6 z4 r5 d$ u; y2 g, f! p8 g
1 K0 f, Z4 Q3 ]( W
5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 . p" Y2 x7 C' e$ o
-
- P$ j. P. c+ Y7 }/ C) e
0 r) P! e @4 c+ g! f0 H2 k: V
6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起 ! ?* R, j$ B( P3 k
-
; a' n, ?% }% b( z2 |
7 N( J! v& k; U' N- ?* R P j
7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味 8 ]! x+ D3 ~& G3 q! f/ \& p1 i% l
-
5 `+ }. T7 d! [% R - }' s6 f% p2 ]9 P8 @1 i. H8 m
8、再把肉丁煸炒出香味 5 M; g5 u& q4 R ]5 E4 i
-
! {: w& R" n( e5 g% I7 t
+ @: Y- w/ y, |! P) n% |9、倒入料酒 2 D+ A5 H. d) J
-
r5 S6 W! \: H& K
% h5 N. Q! f6 ~" M i( O% F8 _
10、加入笋丁煸炒均匀 4 v8 z6 Y+ ^2 V: G+ `
-
* ?( A6 Y8 t; z, V + W2 ?) q3 A% r! Z. z7 G5 @
11、加入生抽和老抽 # o/ r0 G* N+ c- ]% D7 d
-
. e: K3 n& f6 T 5 |# `+ D$ A1 ^$ W
12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 9 Z: w* C7 j* y) W4 Z* p% @
-
4 ]# m. I: e! X3 s V- n8 R 2 o% E# W& S, k9 `
13、撒入葱花后熄火出锅
1 S" ]5 p( N; Y: A
4 Q$ W( A5 G, `, ?' S5 M3 v
2 [, l% S1 U6 g1 y' j; X
" L8 }5 B6 u) P4 e7 j+ z& i
4 u* p8 y) U4 D3 D# y
|