本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑
/ Q: M5 Z7 F" `8 n7 o( r! Q% ^- D
8 L' R8 k' G) I9 j7 E4 [+ X【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味
" @$ Q% t$ f, O) o4 n
-
" i) T) j- A, j7 u- q6 y& Q
# M/ u% P( K2 @; X; ^% m+ T/ H7 z
-
: x) t' F, Q, Z" X
- d# {4 O! q, U* A
-
) I0 S S2 r! G2 r2 A3 C
' {# ?: V& I! _/ a- X- s* c& z5 l3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁 7 R. z( L& L/ D" X; v% e
-
# k# q {' y% I# o1 w) d) e7 }
j. x/ Z* F- p! D4 @4 t5 f% @4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
0 c! ?$ _* _! F$ _# S) `# H$ ]
-
4 D* [9 L1 c1 r* ~( F9 e) G& Q J. X' ]
0 ?! _% Y" ]# j) x7 U5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 j/ p4 }. C8 I. x; U \) Z7 R, ~4 g
-
% z- x$ G4 f4 H
/ N1 [4 l; \* }7 I# k* P6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起
& a/ J. L5 u6 f- p. [( Y `
-
% n; t5 D1 R: H3 p' [
1 p# f3 u& S7 f$ n9 P! q7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味 5 Y! k6 R0 p5 u; ~- V- M1 u N
-
; V- m V$ t0 W2 t$ k
( i1 t' w# c- M" L( M
8、再把肉丁煸炒出香味
+ S5 t; T3 Q+ T0 p' [$ F
-
' w2 v6 c! P7 B- a
# y$ r- n! C1 M- r9 m
9、倒入料酒 , K- r; i1 G0 V$ k- Z4 {# a' _
-
7 i! o5 w8 `! N
5 c" |9 B% x. |, N1 q8 \+ d10、加入笋丁煸炒均匀 4 X+ i2 ?4 t C3 ]
-
$ R. s; U9 B# R. ?: ]% y. Q 9 C C3 x; W7 r; Y0 u1 r9 r
11、加入生抽和老抽 / D0 y# Z4 X7 Q
-
9 H- m4 q, j; z# F , ^8 \4 v; L! q; r0 t5 J+ t: G
12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 # r5 ]- N. Y$ H% J& }( {& f
-
- r4 T: ]- O. X; d( ?7 P6 p( t
6 t+ i% f: e* M* a6 x3 f6 n, l13、撒入葱花后熄火出锅 - ^( i4 J; c* I; [: m6 f! o8 \% s
( U1 z+ |8 y; ^! W
9 g4 l% _( s' |0 f: a
7 D5 h- O. {8 o; S! n. g
$ A/ @: D/ Q# _1 N( w
|