本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑
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( [' ?2 `9 @2 \9 q- j2 P【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味 ' l- f( J& [5 C) t+ _) U \
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3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁
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4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片 ' E! s" A# ]3 e+ E* X9 B
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^+ R& K$ s! t5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 - z7 g& R; Z7 s; Q& a9 x: t
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) q9 |$ d) Q* g G) N% k6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起
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7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味 9 u" y2 ?- {3 W& s8 {! B
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* V& u4 c% B. Z) r' P0 B) h8、再把肉丁煸炒出香味 , c2 s) H( f* ^7 V/ A
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& i* D6 X) d7 u. E. H, L J9、倒入料酒
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9 K8 C2 v# E4 l. i9 r10、加入笋丁煸炒均匀
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11、加入生抽和老抽 # z3 r: m9 e5 {$ n3 j1 S, L+ x
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' H$ p* }0 q% d3 E12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 , f ~3 O* r" A1 i+ ?" F
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13、撒入葱花后熄火出锅
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