想吃肉的猫咪

; ~# J' H/ X# X! t7 M, r* I重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
- M# h/ l) U/ E" w! M& X吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！1 _' n$ }! T% @# U1 w0 [

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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。( Y5 q; u- E, k1 {" \( a

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) @. F% ^4 N1 w! `: c  O4 m1 X万州烤鱼
" P+ M* g( o" N& G* \: y, ?; j" j万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。+ T& [- f! K& v4 G3 k7 O5 i

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江津酸菜鱼: W* L1 E1 S$ f9 V' J

  O: t  ^- j; @酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。5 l% s8 g3 S* k) v+ W1 `8 \9 _( G0 c

! z) Y* \2 T! N2 \2 H主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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' \4 [  ^* W8 o0 |潼南太安鱼
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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。( @+ `, d/ ^0 X2 H7 L$ t7 `

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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。* V9 o0 a6 |# W0 s6 K

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4 K5 E5 x' w' [* [* }. }大足邮亭鲫鱼
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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。7 Y! Q$ @: \' Y; M

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  L, ^8 k: [/ Q; }! T8 C綦江北渡鱼（三种口味）* G) Y/ e+ a- b3 x

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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。( |! k$ ]6 K$ m

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北渡鱼（番茄）/ R( |+ X2 m0 L+ ]

( P; h4 R- v4 ~7 m北渡鱼（麻辣）
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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
4 a& x  V0 n0 e5 y  e, |北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。3 w2 z8 {; v& t) I% U+ ^

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水煮鱼
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。3 \& k5 ]: N" h( N+ e

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火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。( ~6 r6 K5 t) r! `

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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！* j* q0 u' M5 c9 ~+ ?) V3 r; b
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀) @  @. `7 f8 Q* G- ?$ S3 s9 k/ r0 T
以前点儿都不喜欢
: ?% w7 c  [2 [1 Y9 z8 U最喜欢烤鱼，哈哈哈哈