想吃肉的猫咪

, U2 z: f+ M# l# f9 V重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？! \- C! I# ]2 r+ a. Y4 e. ^
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。# q1 p3 e8 l6 l1 e6 Z8 L& U% v+ p

/ ~) y" r* v8 n8 ~- d9 ^# k再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。& o7 R, M0 W9 I' m9 c: g

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6 B5 v/ f% K0 [8 n5 J万州烤鱼8 Q3 c* ]# T; r( ^
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。9 j) I2 ]0 _" m% G4 [0 h: Z

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! _* d0 b9 q1 c1 A; t4 A. q1 N江津酸菜鱼! z8 f% X9 F3 d, b* g" l7 P! \0 g

' {% t# I3 p2 A% h; W8 S- d酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。# U4 B  o4 A) t: H& j8 Z

0 X5 E5 p3 {' g% ?: r0 s; \8 U主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。2 S: H, _, t6 `* r

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潼南太安鱼
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. j( y- Z3 z* m4 k太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。* J! d* w7 D, e% O1 G, m

. a! F' z4 ]3 c- G' K太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。( c9 Z4 z; D% w8 I, Q

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% Z8 j% a6 {$ M5 l+ j. x3 Y大足邮亭鲫鱼
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" W  N2 C2 C9 ?) f, t邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）7 N2 ^) e3 F( J+ G: V3 A' `

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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。0 H% {  \* M+ X' P2 u1 b

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北渡鱼（番茄）
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5 n- a% ?9 F6 O/ y北渡鱼（麻辣）' Z' A6 ]$ B" \- }) D2 o* }' e- r

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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。! {- I+ i4 ?& @
北渡鱼（酸菜）
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8 H5 x- |  G) ]8 x  L  r, H经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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5 f1 S" Q9 ~+ w3 m/ T6 o水煮鱼
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+ S' X, C9 `" J7 v. g. S. a1 ^4 U水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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火锅鱼2 b" l% Y9 d7 W0 ]0 R( ^9 w

: N: \: R- P: N- M火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！5 F, [% k) x2 o# M; v& ]0 x

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
8 L: z$ {5 d* W$ k以前点儿都不喜欢
5 V6 Y' D$ l, R# \. S; C# x0 h! s% e最喜欢烤鱼，哈哈哈哈