想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？7 ]* h5 i5 K( q* X1 a
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼
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4 U! M% x  F9 e# G6 Z# i来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。7 P/ A* f6 D' V; U* l

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7 r% d0 P" o* H8 s( s3 l" l% Y: ^万州烤鱼) p4 c6 p0 ^5 O0 M. w
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。4 g/ [  }0 `- S( f

+ x8 [. ]; t  D5 d万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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, H' g) @7 Q/ _" b/ o+ L: j江津酸菜鱼0 Z) M- v# p; C" o

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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。7 D" E1 S, U# @& c# X) R

7 x* g1 [  y$ a2 \. G, T3 X  ?主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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% M0 H6 q9 {7 H2 x3 C/ p0 _潼南太安鱼; w8 F; Z3 [* b' n5 }# W

; r+ T% c+ w, ]太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。& A$ ?1 Y# `' D

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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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大足邮亭鲫鱼% T# N$ {1 V$ `& l7 w: _

* n5 L3 l" \- X+ q9 n: D邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。8 o' l% h3 t8 G$ a7 r

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: @: c: W2 _2 W& p2 y/ P+ m( ~! S綦江北渡鱼（三种口味）+ }9 p/ ?* x8 D& {9 X  G2 ]

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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。- E9 U( n4 D- ~4 z: M; X

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/ I9 A, f. H' |# N2 r* R/ r北渡鱼（番茄）
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! a, c9 E$ Z2 K" A北渡鱼（麻辣）9 m3 @) m) ^9 B5 l7 h; s. N

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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。  [! t! B% a# L' c: ~5 O! C/ z) e
北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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* ?! Q0 _; N5 g3 q8 `# s3 z水煮鱼, [. o: q* C# d4 M" ^4 _& ?

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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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2 D% i4 I( `8 t火锅鱼
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' _4 V5 x( |0 G+ z$ z4 x2 h火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。8 r+ ~: e7 ?0 s& D

$ y; i* ^& O2 s9 @8 g不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！1 @, L6 d/ F' ^: }2 Z

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀% w4 a0 P+ `% Z9 v) ]
以前点儿都不喜欢5 ?( e. b0 Q8 j, k. M- z( {: E0 \
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈