想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？4 U# {5 u7 I9 t; Z' j! @
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼
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( U8 ~. K5 q! U+ \. l# K来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。4 A, N- g2 g! B6 `& H- k! _

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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。5 V3 `- w  |/ J7 G

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万州烤鱼0 l, h" _; z! a7 r; r7 A2 N5 f4 o
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。. Y, k" ?9 a" ~+ ~+ Q1 G, z

5 k) ]' [$ q6 [. E$ D万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。( }5 k- M5 h( ~% a7 R, I" ^

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7 z8 c- x9 ^# h" K6 p江津酸菜鱼; }6 H# N8 c, T  Y

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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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2 g, X# d. @% k) \2 |# s$ l主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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5 W4 g& o/ o' o$ C潼南太安鱼
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9 R2 M6 c) u2 i, e% a  d0 s9 t; B太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。" p2 n8 M4 R8 Y( r# u; X9 ^

* j/ o) O# ~4 j4 a# A0 |太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。4 O1 k4 {6 F4 ]

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0 g  j$ s* E+ ?大足邮亭鲫鱼$ R+ |6 V1 K! C# O8 L3 u6 J

2 S2 q. V* b/ k* v. m0 C5 _邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。+ E+ w5 j0 B9 \* R

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綦江北渡鱼（三种口味）
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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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6 a  }, Y: z0 r北渡鱼（番茄）
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北渡鱼（麻辣）4 c  L) k: z  Z! y

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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
* \& Q9 _8 p2 e* O+ M北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。0 g, W! w( ]+ G  q1 J! K0 [$ ^5 ^

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# R1 @( G# X2 U; o) ^水煮鱼0 {6 I  O. V: x/ e$ K4 m7 u8 _

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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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; ^+ R5 ~4 O& q火锅鱼
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6 B# A8 o+ h  u# y% B0 b火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀* p, h! \- D/ E0 B, a
以前点儿都不喜欢
# W5 T5 X, T1 J最喜欢烤鱼，哈哈哈哈