想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
7 Z% E# w% T0 ]. ~吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼
8 o9 r6 D6 T2 @+ q0 [万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。& \; i, K1 A. ]- M

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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。0 P; L$ J6 F. N3 j

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( ^+ x/ p8 C9 k9 [江津酸菜鱼$ Y' c1 A4 f, J1 U. k

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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。$ q" i/ |2 V4 T, f1 d0 W' I

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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。7 e- w8 |4 D- l* L

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+ N5 }: f) b% f# e- V+ a1 {潼南太安鱼
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. e3 j( E4 |( M# @5 ]太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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1 w5 O8 U8 L. k太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。/ a3 a/ W6 c% L' R; x

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大足邮亭鲫鱼8 \/ ^$ ?2 B1 B: R* H! V/ S/ P

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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）
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$ [. [' A0 F' ]1 k2 H% I北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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北渡鱼（番茄）( |) y7 w! J6 F  }; w7 }% O

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北渡鱼（麻辣）
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+ j4 k* k  ?' W/ @: p" n而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
" L. i3 Z7 \: K5 r" e# c0 a3 R8 y北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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水煮鱼
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4 @& h1 v4 Y$ m水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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0 Q! R7 l* x6 }, D" }火锅鱼% t7 Q  i! l; v1 m+ H' X. B

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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。+ B/ Z0 V# q- l% A' ^* o

0 J9 n3 ^6 J3 q2 y9 j: m) {不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！2 Y; Q- y! g  Q
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀& H: _) M" Z/ W) ~( J- M
以前点儿都不喜欢
, ~* f) v1 Y8 F) U. ]" m0 H5 u最喜欢烤鱼，哈哈哈哈