想吃肉的猫咪

1 ~5 d4 J8 B3 }& I重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？6 J$ s" m9 r( h4 ^# c% d9 j, f9 \2 Y
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！& V/ }% B' d# a. E

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璧山来凤鱼% ?  ]) F+ D5 s9 D2 G" t. X

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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。' z' l, v5 ^; B" z& V, _) J5 m

5 n2 K' }2 x# c再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼& h2 n) C3 G; ^# S- f2 o8 }3 R! U
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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) ~: ~7 i+ a  p& B: m$ u0 B/ W9 k万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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江津酸菜鱼
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。4 F8 \$ Q0 H' \2 ~

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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。4 Z& J* u5 f/ K. L4 _

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潼南太安鱼
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0 y' r7 b0 k4 y太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。% m5 `; z2 y  v9 s

( S% I5 Y6 p2 M. V/ P: I) v& F太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。, \" u9 r3 _; v% Z8 N' S! q5 ~2 b

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大足邮亭鲫鱼6 I: F4 E# u! Z& \4 l, Z# T, V

/ }% E* G7 c! T6 K* r邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。- @/ M; F* Y7 q. `$ S* a

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- h; M* G7 n$ O% L4 Y4 c% S+ X綦江北渡鱼（三种口味）; {7 m6 _' Z. e0 U4 t* b

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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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北渡鱼（番茄）' t! w6 F! P$ [7 V7 X

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北渡鱼（麻辣）; E! S/ A5 K* ^: U5 l

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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。/ z7 r3 l% u2 ~5 w
北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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& x7 M  m4 e. s) \! I6 t) ]水煮鱼
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。- O$ f' N1 H8 i6 M1 S, {3 f

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火锅鱼& G0 P- `$ H2 j% i: \2 w

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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！' F- l- X" ^2 j2 L$ ?

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀$ V4 `& @/ U5 g& z8 Z" d8 O6 v
以前点儿都不喜欢
0 N$ S; h4 z# I0 s最喜欢烤鱼，哈哈哈哈