想吃肉的猫咪

* ~8 @! |6 ^& T( G, H重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
! G' t8 b4 e% @% P吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！& C* Y, }2 ^2 o, B& l! M

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璧山来凤鱼( @; Z4 K1 T: V& `" u& X6 c

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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。( ]( c' |' o& Q$ F0 A

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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。+ l% g1 _. y/ v8 V  d

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万州烤鱼
3 `5 Y- N1 y# C9 s9 y万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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* X$ B$ m( ^. d; G' }江津酸菜鱼
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, C: C* @5 J( c" W酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。% T" A0 v9 ]4 f5 K& B: W

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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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潼南太安鱼+ }+ [6 k7 `5 m. |- C+ A

! c/ h6 U7 V$ D& w太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。) ^: y2 t# k4 R* ^

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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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大足邮亭鲫鱼
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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。3 L' ^1 }# K6 a8 S

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綦江北渡鱼（三种口味）
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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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5 M' L# t7 \9 l4 G& G; U/ c5 [北渡鱼（番茄）. B2 q3 T* T  M8 ?4 A5 u( C3 |" n

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北渡鱼（麻辣）
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8 z) u2 u. f" i# `. m而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。" J+ B1 J, [! C/ s& K
北渡鱼（酸菜）' _1 c- H# O- J& ]

* @, H2 ~  l9 `& B: ~# a% W经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。5 s, j  a/ O$ j" x1 P- s- w6 ^

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3 S6 [' \' x: L4 g2 {水煮鱼
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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火锅鱼
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6 C1 j6 C, [  ~* S" N& B# _火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！5 J* [" Q' W& ]

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀, {2 e" r& u. o5 s
以前点儿都不喜欢7 C+ t; D6 ?3 ]5 x0 z. ?" {; b
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈