想吃肉的猫咪

; W7 F0 u7 U. g2 A重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？- g" ], v7 w/ x$ N% }
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼9 M% b  b4 e& E: E+ n4 L9 d! e

' _7 M, g6 C: T  ^, V来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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6 I- n3 `% q  S% ^7 }+ P# i再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼) j9 o) [4 G# q6 d
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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  j6 M# K7 ~8 r' w江津酸菜鱼/ @1 t( l/ j# H% m

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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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: E, c  H- C! L) _主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。+ F( o/ B6 h+ z$ d5 L! n& i

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# D, b- R* ?6 ]$ @: X' |潼南太安鱼
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% P6 P; S( ]5 u0 j' w2 D太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。4 I) Z1 d4 i; Z, ]9 N% Y

* M# ]* J4 y2 p+ c太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。. r* B/ e! X: w0 s9 l/ V8 v. F' N

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大足邮亭鲫鱼5 {- j: X; ~* L* c4 |3 ]( h* e2 \

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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。: E7 k2 O. n4 E

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綦江北渡鱼（三种口味）
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+ s3 T1 d1 r9 t5 N( X( o% W北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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* k7 _, z6 `' L4 M. P+ q北渡鱼（番茄）7 ^* g! ]0 t( O9 b$ e

7 p5 u; Q7 Q5 v% f' P北渡鱼（麻辣）# p0 X/ c5 @' y" o

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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
8 N, c+ {6 Q( F2 f北渡鱼（酸菜）: M1 L" E, G* s8 ?3 k( D" a

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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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% l- V) ]/ t2 d# V3 H7 }水煮鱼
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。5 t4 F$ }# l$ b; x6 Y" }

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4 C3 }9 ]# J7 O/ v6 m2 V4 b火锅鱼
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+ c' n  w- V5 N& K, D' t$ p火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。3 H+ }/ z) @) |

* s4 X" @* n% ?8 e6 w! X不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！9 V+ x5 d+ m  w/ o
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
) L, ?: s& u* V3 x% N7 H( M; F" Y以前点儿都不喜欢+ s5 T( N9 }) }7 j' @1 ]
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈