想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？: J* ]! d# r/ o4 Z6 y3 Y
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！  q% \6 s' x5 D' I5 s6 i! M

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璧山来凤鱼: a  K  g+ ~0 u4 f- f& s

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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。- [2 f4 |( }& e* p

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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。4 l$ L. V2 q* w! |

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1 x/ i! j6 c' N: z/ ?) u% X5 D- {% Q万州烤鱼. G% L" J& [5 Q2 C
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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2 ^7 a4 Q/ T0 V' N& |0 }: D/ O" L万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。% b/ I0 `' K" ]- \

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5 W3 [/ a+ ^* V9 C江津酸菜鱼
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7 X" i3 E. G/ m' ]酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。/ ]" R. A4 e' j8 M" Z2 {$ b  G

" S' b5 ]6 x( B8 S) Q主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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潼南太安鱼
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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。3 t% T1 K, i9 e; T) [$ G; A

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大足邮亭鲫鱼9 P0 g+ f8 a1 R, i

0 H& u8 @& q3 d邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）
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+ |: R$ s0 _. k4 N北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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北渡鱼（番茄）1 f' @6 c9 R- J; L# v

8 R! ~8 v' H: l) v, T, ^北渡鱼（麻辣）
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9 {1 m% g! e1 G8 U, \' e0 i2 t而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
7 K( h* P. ?; s" Q( Y" A北渡鱼（酸菜）/ ^) _- ~4 y2 ?; W% S) [. \

" U1 i& C  R# P经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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1 r# I/ n: L1 W: @: p$ s! \/ F水煮鱼
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) Z' q% E/ x8 d+ d; O& h$ I) I+ ?! t水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。+ y' e  S$ V; Y, m% v( n

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4 M- g5 w& h& p) l$ q$ q+ ?; \火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。4 B0 E7 {( c* p& P: J

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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀9 w# v/ K: L% Y. j$ K" A1 B9 m
以前点儿都不喜欢
/ O" o1 \  K+ S1 b5 O最喜欢烤鱼，哈哈哈哈