想吃肉的猫咪

' U, z& Y" d2 ^/ @" _. E重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？! L* |# V6 Y" o- O$ g& i( V
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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' g9 H: _9 d. L, Z再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。- n/ t$ g' y* A- {. ^

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. z" i5 S: D, ^# x万州烤鱼
- S* K1 |+ y4 x8 Z' P7 M万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。( \0 I/ g& p; Y- x6 U

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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。6 Z) D* k6 T$ m& S

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江津酸菜鱼* y& c. D" m7 G4 Q8 |5 W

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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。: p# m5 w  n3 ~+ x. P

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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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& L( H) R% e# p2 M! l4 V& |潼南太安鱼2 ^6 a# w( `0 M$ p( A2 B0 ~

7 P7 K. i& L8 s% I: \7 s$ Q太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。; r$ _5 C% y( z; \! V$ e

7 e0 l! u5 J/ r: |太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。! V* I" P7 D. {5 K' Y/ Z

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/ L" c7 L( t2 N5 V% U大足邮亭鲫鱼6 Z; O8 B) m9 I" ?6 S% R

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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。8 u7 K  A7 Z" [" t

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綦江北渡鱼（三种口味）
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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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/ |! {/ D7 [; V北渡鱼（番茄）, |9 @4 b  \' ~/ ^& A

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北渡鱼（麻辣）% ]/ q9 ^! ^' a( m) O4 ]; C2 `7 L5 ]

! f" X# Y& ]7 m# _7 J0 q0 Z而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
; O- Q& T3 m1 l7 B: Z1 U1 N北渡鱼（酸菜）/ L- g# c" l1 j* k$ [

3 m  O6 R% i* W- S; g经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。8 \4 P# ?1 }" E4 m6 r

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) E5 C$ d; W' ?5 x1 s水煮鱼
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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火锅鱼
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9 v. _  r4 a4 \5 l- I+ x4 L火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。2 G4 R3 {" Y  u

: [$ U  B6 |$ ^& U. ?不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！/ z0 i! u0 C6 B/ I$ E

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
$ E& j, _1 ?7 O& z: ^" h: G以前点儿都不喜欢; }  b; B7 Z2 O6 ?
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈