想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？$ L' s3 ?% ~! I( |2 [
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！! P' O3 ~5 `- I6 b2 E- C

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璧山来凤鱼* F5 L. Q) n% ~

: p8 m1 B; H5 J/ {6 Y4 O来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。2 d0 _% G' ^7 F, ^5 }- h/ ~

' ]# i& A/ X  @0 m再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。  b$ r, V2 w) h% x) s

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万州烤鱼) E! k% J! f9 q2 X! {* m
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。2 X3 X7 z+ f: a' ?# z# L7 E

3 C9 G" q, t  I( q& x8 O万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。; z9 k; X, a# J; {  j8 L3 \

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' {! q. M5 W, X$ j2 D4 C0 J0 R  }江津酸菜鱼
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: [8 m2 J- Y9 I8 b" [  x酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。9 y6 P% J# c6 G/ G

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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。+ ^8 R6 J  a: i- y( t

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潼南太安鱼5 \' y! o7 T6 o3 R2 r+ y

3 N7 h- u: W1 q1 O+ c太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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4 v; V, z& n3 [7 `5 B6 r& t太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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大足邮亭鲫鱼% _: b6 j# G- H- H& l

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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）  }+ H% x- m% p, i. \

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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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4 c/ G! Y1 E6 n+ g$ t: r9 I北渡鱼（番茄）. X5 e# O. P$ X' r

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北渡鱼（麻辣）  j; x$ U* Z+ g4 k' i5 u- c

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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。  C. s7 J8 Z, k* V
北渡鱼（酸菜）" p9 C: e7 ?2 _% B+ v( Q0 @% S6 |/ [. b

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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。6 y1 q# i0 N* x+ e

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9 H! E2 @7 {# j, {# Q! D) W水煮鱼
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4 Z6 y1 u: M) _& F6 d# L$ I0 g水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。+ N6 y& C- d. x

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# o4 z' t5 L- p2 o4 s4 |6 n火锅鱼" \# d4 i  f# g3 C6 Z

! A- R: G0 F. c' u+ \火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
6 \2 C# ?' R+ n; h/ Q& P: \以前点儿都不喜欢
( n9 i6 l% A! i4 k  n( P最喜欢烤鱼，哈哈哈哈