想吃肉的猫咪

0 n/ I0 Q: x# {* O4 q重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？/ X& F5 e" c. k3 @
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！, ~$ Z/ v9 u, r1 i/ ]

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璧山来凤鱼
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( W! }5 O; P/ a# F! w7 _来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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/ F/ @$ v& b' e1 ?5 }: d  p再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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* [% }5 a% \- S万州烤鱼$ |2 |( ?3 H' V) ?9 `, V) I  t! O
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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2 e; O4 j; T( ]# h万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。5 D  T. n# H1 Q! P; R

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江津酸菜鱼
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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8 ^! V" X" Y: ?主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。6 Z) f* N% F5 r2 U

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潼南太安鱼9 a1 l* W9 j! K: q

# l, U4 {- U1 I# |9 k太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。) o) G: p% c: o) C

) o* A0 \7 z" `9 D太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。; g4 ]9 B, e/ i7 Q# r

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/ k+ e/ A6 _0 Y- Q: a8 E3 N大足邮亭鲫鱼1 @, A0 Z( o  O9 X7 X

& G, Y, q3 X! V/ [& V, }邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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) l' m  c0 \, ~綦江北渡鱼（三种口味）4 X  K- S1 D/ G0 R

8 p1 C+ r5 W4 x1 P& ?$ i9 s北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。  J6 X6 A( S* Q  w. i

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& E  [9 g& C' a. Z2 ]) |6 Y0 f; w8 j3 }
北渡鱼（番茄）! Q" t8 m- ^' l' v0 s. y

6 c# a" B. B& z北渡鱼（麻辣）2 f8 V2 _( D9 U1 v- Z: j3 V

' |3 @* n! r% Q9 ~1 q7 R7 n而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
* S; `8 g. o' b, T, j( P北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。7 Z5 l8 W! f2 ~0 ~

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水煮鱼0 b! s& u% h8 J" U9 {* P

7 \9 e- U. J7 M2 ]$ z水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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& Q7 _& H- `% n. ]1 @/ i0 ]% A9 u' F$ w0 w火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
" o/ @! L1 o+ `( W( U" @以前点儿都不喜欢
$ |* K' y; Y" y. ?% m+ J+ q  U5 D最喜欢烤鱼，哈哈哈哈