想吃肉的猫咪

: g* h6 ^& |2 ?1 o7 K: H* B重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？( t  h# z9 r8 Q, O0 _
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！4 l. r) f4 W$ `8 f5 V7 s* Y

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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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/ T8 {; B& a6 s! @& j9 R" j再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼
6 |2 [0 f6 l/ U% R# N9 s万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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! J- `6 k8 r: p( [! s8 b江津酸菜鱼6 _# L- H1 |% W7 s! i. b* x# x9 [7 J2 d) ^

% ^9 m# X" h$ P; `酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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$ V) _. l# C5 @" \8 p  N' f! ~主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。8 v+ j) `( I  r( {6 u: `& ~

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潼南太安鱼
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1 J% k% A8 \; n1 e太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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" a) ~6 q7 t; y2 L& q6 x7 v) m8 l# ~$ `. \太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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大足邮亭鲫鱼
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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。+ U. U; V% g5 H% x6 b5 f& h- |' e  a

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  Y* d  t1 J1 A% X* k綦江北渡鱼（三种口味）: E3 _  \7 _: F- P2 R) h! m! U

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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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北渡鱼（番茄）/ y* k& o  b. b, e' C

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北渡鱼（麻辣）
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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
% K( B; y  l, V7 h4 y北渡鱼（酸菜）3 H2 q4 }: a0 t

4 d; n) R+ Q2 `) \( ^- ^经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。- w4 B1 a7 f  k( Q9 h

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) d  |0 e& n4 u! q$ K* j水煮鱼
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5 b& U1 t& c+ l8 U8 V水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。5 ?* F' p6 o/ y- P; I- z

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火锅鱼
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* P  d: h9 `* E+ G& S火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。0 ^* H! O0 r* U2 B4 x- D0 u2 s

* V1 F7 c$ _4 S; y: r不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
, H1 W4 k) L7 X5 y以前点儿都不喜欢# A  ]2 G$ d  h; ^3 o8 x
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈