想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？5 \1 e  y( Z. e( H* _, F
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！5 o" d3 [; A, S, A

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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。1 w# [- A+ }! o% _/ o( u/ D/ M" ^

' i+ B. H7 S9 \再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。" n* C7 }- O+ p- j( i

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0 w% O2 s1 E" U/ j1 X- B: z8 j" U万州烤鱼: g: z9 g/ p# K! @
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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江津酸菜鱼0 @+ B, S# s1 }9 ]( i7 z9 |

) K1 N" [- L* Z酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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" Y. z1 a. G9 x- |( O9 ]; `潼南太安鱼! X0 j6 j$ v. F3 l

' z5 m- P  A0 g1 F/ J9 H7 G$ |0 ^0 _太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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* _9 |! K! S4 ]8 V/ @2 V  v8 F  d太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。' l. k# r- U8 p: I5 Q

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大足邮亭鲫鱼* ]$ N" \7 @$ \& B* \% _

9 f7 f4 e4 a8 s; J邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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$ ?" q* A6 O  X# T4 ]6 ^$ r8 l綦江北渡鱼（三种口味）
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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。  e8 t& }# B. {) t

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' Z" @9 ~" z" b$ d- G! ~6 F1 [" Y北渡鱼（番茄）
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  V2 f  g% j0 n1 F3 o; e北渡鱼（麻辣）' E- V3 |+ e/ n# v! g3 g

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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。+ `0 N/ C& V+ O6 w: P
北渡鱼（酸菜）
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3 S; ~% O( M, h' K. S经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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水煮鱼$ S. ?0 Z+ o; k/ s

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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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- g" T7 v# z( o1 I4 R5 J" D火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。2 ^/ G/ Z) F, p

" Y4 y) w- B% i. A" g5 i0 v( C' }不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！, ~: V) `  ~+ x$ `' H0 O+ C1 j
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
* ^6 T& Z! {$ Z4 x以前点儿都不喜欢+ U0 j) Z- ]# X) B' a. Z, w, u4 w
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈