想吃肉的猫咪

3 c9 q9 E- i- O/ J重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？! m. ^" V: Q, v, Q, f
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！  T* y$ l1 U2 I2 L2 W# u

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璧山来凤鱼  P! I; m0 G- e  `) ^$ C

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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。. t7 p! p1 r9 I

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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。9 K, t  {" x5 m, s& ?

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( l' w+ w" \4 D& F万州烤鱼9 v3 t1 m4 e$ c9 e9 ]2 ]/ h
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。9 v0 T$ b4 {; w6 n. K/ i/ q

1 _" o# D1 K: E+ W+ L2 W  @万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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江津酸菜鱼3 g5 W) E" a) W3 R, {; R2 F

7 N; j. U0 S: n% b8 I( g; r8 @酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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' ~8 ?# N& T# L  m3 m. N* @潼南太安鱼
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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。0 l- J: l% H* Q* b

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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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大足邮亭鲫鱼$ N3 ~8 b: J% v$ g

( p! }4 W# Z* i1 f# {$ K邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。6 ^1 G% x2 L- N  ?" C- r

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綦江北渡鱼（三种口味）
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* {% r: w+ |" Y$ _( J北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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北渡鱼（番茄）( |4 E6 V( K, t

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北渡鱼（麻辣）* O- z. ^. O0 q- g! z* Q

& D: q" |- k$ z. @而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
& I7 D' ]" P% ]; w* _8 O; ^北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。$ a% Z( o3 j+ a5 z6 H7 Q

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水煮鱼) S8 w. a2 |# f0 ^1 {- R

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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。3 c) N6 J. B6 q" x

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  v' \( ^" O  J! x7 W火锅鱼3 D" F( z5 K/ F- l

) x) j, U9 p3 B# x8 D% B7 H火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。% R2 w; \. z/ B& o2 i$ H5 \& Z

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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀3 d' z) {  w8 y! k
以前点儿都不喜欢
! O. p5 @& [) K  ~+ X5 \) F最喜欢烤鱼，哈哈哈哈