想吃肉的猫咪

3 |7 r: L* P' N重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？; |3 y3 D* [  b3 @- ]) x, Z1 K! R
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼" j  E* `0 Z9 T: e0 z- u

8 z/ a4 ^7 R5 F7 v来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。$ i0 G% U  A9 [7 r

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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼
  o0 {" Y# ]5 g+ \1 R万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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5 ]6 U5 v- ~4 Y0 O9 j) A万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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江津酸菜鱼
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5 X0 J" J# j, {酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。  b  {3 s' V8 c: B# N, |( s0 L5 _

& F( h9 i2 _% \  i+ ~* B  y( S主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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; `0 C/ W. Y: z潼南太安鱼
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+ ]1 n: k! V! n6 b* L( t% S太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。6 T& N9 U* S& T: y6 z' y9 g2 p% x! P

% {' C" B3 H* A9 E+ ~+ p太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。* T; }/ ~; n  o' k/ |/ Y$ Z

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+ V+ \7 E1 c5 s3 }大足邮亭鲫鱼- w% U% c6 o+ L

  o1 U" K4 n( z! ?8 ~- _/ L邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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  T" A# Q7 e& R1 ^- y$ s綦江北渡鱼（三种口味）
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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。6 q( S- `; a" q1 u

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" ?# s' s9 [1 V5 Q北渡鱼（番茄）
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$ B+ E: }3 I! P3 J3 G2 r北渡鱼（麻辣）7 L; P5 o9 f0 s% ^2 B

( m" F/ {' F2 ?/ l: }5 Q- Q, j而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。( [/ b% M9 l4 [: _5 j
北渡鱼（酸菜）* R% f. R) H7 }7 G/ j' ?, \7 h

, l- c6 a# R3 }- q$ |经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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水煮鱼
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+ d/ x- j& s/ p" ?水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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3 V7 F0 s7 \6 D7 Y火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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/ m2 c3 X* A. W不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！( n) X% X+ y) y- M3 C' e
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
) t  m/ J; f4 }5 U" T4 R以前点儿都不喜欢9 k/ m! b5 Z+ e- {2 P. f
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈