想吃肉的猫咪

- r$ D* k3 ]' ]1 r/ s+ j7 \  b# Q重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
! M0 \0 k  R1 F. B- U  |% e) _吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！2 M7 Z; s0 P6 v" Y" I) y# N8 [

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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼
8 f% G/ b3 t6 V7 h, V万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。# A  [% q# U$ A

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江津酸菜鱼( Z4 Z, k5 _7 m9 ]4 d

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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。: L8 Y  {- T+ R( y/ r4 H

4 _. y' y' x+ W7 R; ]主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。% \0 p& Z2 N7 Q* J

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潼南太安鱼9 D) P: A& L/ E1 b' P

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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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$ F4 G' F' [' `: O- v5 d太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。. X7 S. r+ S0 @

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/ T5 F5 S: }) P( q" h大足邮亭鲫鱼
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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）# Y+ H3 A! `$ U

/ k( g: g4 z0 k' |! F2 F" @) u北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。8 q' H1 Q) ]6 g) \- o  o% L: x

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4 O3 W) j" d# l) s# ]( D; z5 q北渡鱼（番茄）6 _8 a' k9 k# E1 ~& O* N! [& }

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北渡鱼（麻辣）
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  w) z: V  \  X而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
. v( g+ v' m) E% P北渡鱼（酸菜）$ o" E7 S: n& k% B- _  s: u$ t8 ?1 ?, a

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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。+ J3 d7 N% e- D5 z4 a0 Z6 q

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水煮鱼1 D7 [6 Y3 C$ D: C! J3 F

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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。/ C& k( N( x. t3 O2 @7 y9 w

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$ }3 d" y* @4 Y8 |4 V4 F% x! a火锅鱼
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6 N: Z8 J6 E/ |( F: Z0 B* _. G火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！, a5 n, {& L' h# j. i

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
3 w, [4 W  t; s) V以前点儿都不喜欢9 l8 Y5 r8 _% m
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈