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本帖最后由 寶貝胖嘟嘟 于 2016-12-15 09:45 编辑 * L$ }* q1 J2 S) f* k% G/ h" B3 N: `

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李家沱的“屏都步行街”,有一家家喻户晓的“老店”,而它家的“老三篇”菜更是这里街坊邻居张口就来的必点佳肴,依旧按照惯例从美食拉开这次的探店旅程:

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老三篇 第一篇:小河鱼
8 H. F4 f3 Q; S" A0 L" K  个头不大,虽出自于人工养殖,但自觅食以来以蛋黄为主食,长自6寸时为鱼苗期,此时入菜肉质鲜美,从水中捞起到宰杀下锅,中途不作任何加工,不添加辅助材料,即肉质鲜嫩且无硬刺,老少皆宜;锅底,源自于老板自创,汤色艳红却不麻辣,温和微辣中略带回甜,如此独特的味道只在乡邻食风。
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紫霞仙子- + 100 看起好舒服!

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老三篇 第二篇:金牌大骨莲藕汤
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  莲藕必须得是九孔以上的“白胖大个”,只有这样的藕才配得上新鲜大骨熬煮5个小时,骨油与汤汁融为一体的大骨汤”;当你一口咬下去莲藕拔丝均匀,轻嚼化渣,粉质充裕,这样的莲藕吃在嘴里绝非偶然,来自精选挑选食材,所以吃有才有出无可挑剔的美味!
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紫霞仙子-  我蛮喜欢吃这个  发表于 2016-12-15 09:10

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第三篇 最后一篇:养生豌豆炖肚条
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  绝对属于冬季养生菜系。将豌豆洗净,泡水4小时后,换清水煮烂,约40分钟,捞除浮起的豆壳;猪肚洗净,用开水川烫后刮净外皮发白处,加葱、姜、料酒及清水先煮烂;将煮好的豌豆与肚条用小火同煮,待两者皆已熟烂加盐调味;见汤汁已浓稠后在小火微上一段时间。如此繁琐的工序,就为成就这一碗好汤。
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其他菜品8 r. I/ F& h7 }
红汤土鸡爪:精挑细选的食材,经过特制的腌制后,口感浓厚的川菜味道,整个就是回味无穷。

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点评

紫霞仙子-  好舒服!!  发表于 2016-12-15 09:10

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老三篇 第二篇:金牌大骨莲藕汤
; V$ a) G, Q, Y4 l/ b7 l  莲藕必须得是九孔以上的“白胖大个”,只有这样的藕才配得上新鲜大骨熬 ...
我蛮喜欢吃这个
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其他菜品5 p1 Y7 Q- J" z
红汤土鸡爪:精挑细选的食材,经过特制的腌制后,口感浓厚的川菜味道,整个就是回味无穷。
好舒服!!
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看的我一直流口水!!
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香菜拌牛肉:将卤牛肉切成均匀的薄片;然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀,最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点:有浓郁的牛肉清香味。

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铁板牛肉:由粤菜改良的川菜,吃法新颖。牛肉香嫩,伴随洋葱的香味,简直停不下来。(当然吃这道菜,铁板高温,注意被烫)

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铁板大虾:也是粤菜演变的,荤菜主角换成了大虾,个人大而饱满。喜虾爱好者不能错过的新吃法。

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板栗红烧肉:绝对是包含了色香味俱全的压轴佳肴。色棕红, 肉松软,板栗粉粉甜甜,适合冬季食用。香味一阵阵扑面而来,真是经典又美味。
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典型的“民风菜”用餐环境,乡里乡亲,街坊邻里,一种纯质朴实的和谐气氛,没有华丽的装修来点缀,实在淳朴。

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店内高挂的“灯笼”与古风淳朴的餐具相互相应,非常接地气;
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店堂分为上下两层:楼下为用餐大厅,楼上则设有包房。

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虽说是小区店,但对就餐环境丝毫不马虎。

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情系雅安 重庆通

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虾看起不错

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鱼看着好有胃口
确实很好吃的哟。这个鱼对我这样不吃鱼的来说都觉得特别美味。

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洛洛sing 发表于 2016-12-15 14:49% x' k  z: M9 o1 ~
虾看起不错

: d' w& S6 C# e, L我也是爱这个虾的
【嘟嘟探美食】“老三篇”样样美味
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