虫儿飞翔

1 s6 d4 \; f8 |& W
周围很多朋友提起“乐山”便口水滴答。美食独特丰富，最关键的是，乐山美食有一种顽强的植根性，再有名的乐山美食都只在乐山土生土长，很少正面“入侵”成都，因此，“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径。一直想为朋友推荐一套完整的“乐山美食24小时攻略”，8月出游乐山，又发现几样疏忽了的美味，个人版的所谓攻略总算告成。) r& d3 u8 R' q% N) @  U% \
, Z" e5 I+ ?* L! R& N, |2 V

1 X$ [, Y! \; d- r0 b, e
8 H4 W" `- Z+ u& q" q$ T/ N
9 |1 [7 S" A5 c9 S7 w2 \. S# [# G

虫儿飞翔

乐山美食第1站：叶婆婆

, V6 X) [0 u$ v( b3 K! D
位置确实不太熟，一路跟着导航过去的，还算好找，就在路边上。不大的一个店，人行道上居然摆满了小桌子，生意那叫一个好啊！苍蝇馆子环境，看起来也还算干净，全都是矮的小桌子，坐起来舒适感不太好。- D! |! @, J0 E( d8 B$ P4 U
服务员也算不少，不过对于这个生意来说还是不够到位，有事你就只有吼一声，一声不得行你就柳到多说两道，个人觉得完全能理解，毕竟自我定位也就是生意很好的苍蝇馆子。6 r  g* G  o, a  A, ?3 m
% P' J# ?- |7 R- Z

4 Q* H: W# O7 ~: u  v) [  S% T# z7 l; A# t' D. W5 `, ?0 k

虫儿飞翔

8 J6 F6 N$ b& r

. Q9 }* f) a' _1 y* e6 y, M( H' J3 B$ ^* n1 w6 p4 x  V
) x* ]7 n( @# g0 b( u7 X

4 ^0 Y1 X4 A& l: Y+ w2 j! I4 }
钵钵鸡分了两种味道，藤椒和麻辣味的，我们要的麻辣味，不辣，回味有点偏甜，菜品也都还比较新鲜，煮的火候也不错，虽然不至于惊艳的程度，但整体味道也还不错，芝麻给得足，绝对加了几个香度。
$ |9 `" J& Q: q7 i, D" ~1 H

: {; y% u( Y! e) J) |这种春卷真的没吃过啊。
4 S) ~# Q, p3 H! Z皮里面裹的码过料的萝卜丝加白糖，蘸的碟子有点像甜醋那种，第一口我是怀着嫌弃的心理去尝试的，居然口感和味道还不错。
" r7 f. Z; `8 K6 c1 b+ z7 H/ P5 e( ^8 v/ p4 u

4 x. Z+ J: r. a& C  M  Z5 Q味道与春卷类似，中间裹得料也是一样的，类似西坝豆腐。
3 `3 ~) t6 e* f8 C' x8 d" P* M0 d, M4 J$ B2 t

. H6 A  C' ]% S) T+ X6 i0 v

, E" @! F/ F8 w, P: x5 q: D- b  A吃了这么多东西，舀上一大碗，再淋上一大勺的红糖，冰凉爽滑，甜透肺腑。吃一口，整个夏天的热气也消去了大半。
6 y5 d) Q1 t: N4 q0 Z$ v" H

. j* A% M5 w. T0 l

* ~$ @. u! f# w" B" V# L: w煮凉粉非常的一般，搅拌后各种味道混合在一起吃口味更佳，味道偏咸辣。, G/ H( q0 l- K3 q: n. p8 R5 n

, B% O' h/ F. T9 v  l0 S8 p6 p9 O3 q' j! o" B, h6 S
+ p2 S( P/ o) G) T, A$ U

) d+ U0 t1 Y$ F6 A3 ^$ |0 z( k, _
1 b. i2 k; [$ J/ V' p: V* z: Z& `

虫儿飞翔

地址： 东大街37号(乐山港)  D! g- z/ S- i3 S
电话： 0833-2119279
+ M8 R0 d/ f1 G# k% S4 A' [13540561102$ q. b5 Q& u8 Q4 |0 W5 N, j
# Q1 G$ T' S: N$ O  y% O* t
人均消费：37元" M' c. ~- p* U; [$ u

5 A. H- z, t. S& J! u

虫儿飞翔

乐山美食第2站：海汇源老烧麦店

! S0 [+ l9 v- c5 }& ^/ A& ]不知道啥时开始，发现吃不到肉馅儿烧麦了，能吃到的全是包着糯米的烧麦，真的难吃了～
! x/ ^. F' |' P9 C1 Q7 x9 x0 G) u$ j一张面皮裹着饭，想到都够了！大学时到乐山游玩，当地的朋友领我来吃了海汇源，真的是惊艳～记忆中的肉馅儿烧麦，而且味道超级棒！  x  [5 l: t. q7 A0 h: r

4 s  T& r  |9 {' ]# s2 U

) E9 S# E" Y" @! |# t
2 {) u/ X7 M+ }1 i  y

6 q+ n- `" j9 K, V7 d; T家开店应该有二十年以上了吧，手艺真的是经久不变！一笼笼的烧麦看着跟花一样，皮好薄，里面的馅儿料也很棒，肥瘦适宜，无论是空口还是蘸辣椒调味都是非常美味的～+ o8 e" |  V% q
$ ?5 N( z" B9 e5 K9 \& f$ C$ C7 p

* k) V9 i' g! X0 v# o
) u: w0 I5 R) h% x8 X% J( U/ C

3 k* G7 k& j6 r: b, b0 j

! j; k1 t4 f: B! ]6 e3 O* H5 g& y$ U

" B) |; R4 R" k0 y! f/ V, l3 B- }
8 b1 e- \( H( r4 O
# E3 c4 x  _0 j& A* H" C
8 P. v# Y! G0 w6 }

" ^' ^  D% q  r; ?+ |: H

+ I! M( K% ?5 q2 N1 [* _5 Q
: _& a9 e$ y  o! d. J% Z! A4 O+ v( F6 ]

虫儿飞翔

海汇源老烧麦地址：东大街120号(近乐山港)
  Z2 U1 B( Y5 G  v0 |( l7 y2 V- y- L; p电话： 0833-2113039
0 y/ K3 @& T- v! y1 L' E$ ~2 e
. F# q( _: G5 ]& X人均消费：12元8 F* A$ X  z  C

虫儿飞翔

乐山美食第3站：叶婆婆
3 g) k% [# N% x: k1 L" ^' J

' J9 j0 v. t. |9 X" a& Q
; o4 E8 s- Q" x/ R  J+ R: m* Z$ i
九妹凤爪点的蒜香味，蒜香真的比较惊艳，瞬间光盘，相比较，泡椒味的就没那么好吃了，味道不是很重，蒜香凤爪依旧棒棒哒，可以真空包装。0 J4 l9 U* X( F9 a
' G* t8 U8 o1 t4 C3 ]1 y$ W

0 w: k: s) Z/ p  v' I6 g( A
4 p) _) m1 _* G, j# D! O- \
小土豆 酱汁非常足，外皮微酥，冰粉夏天来一碗酒酿的超级解暑，酸酸微甜的口感，貌似只有这家吃得到。
& |  x9 ]% {, {3 w: m8 _6 l" c
4 j( g. |5 r- z3 G1 b9 I2 ~& A4 z

" m# o( S" ?1 r; s

1 `* p9 J/ }# ]我就说一句话：辣条的味道，你懂得~, r" U6 z( D. ^* U$ K
5 l: Y4 [, s% b+ c

; R  p7 ~1 z: s  x2 G
7 z; A4 m2 Y4 X5元一份，分量挺多，上方有枸杞点缀，卖相很好，醪糟味道浓郁，带有酒香，小丸**糯，偶有银耳。完全把我迷到了，久久不能忘怀呀。比鼓楼街的好吃。2 b' _4 ]" y- Y% z% B

. X& R7 q, {* z7 f

虫儿飞翔

九妹凤爪地址： 中心城区府街(近沃尔玛)
+ T* e1 d1 |. ]2 K电话： 0833-2119516
5 S1 @0 S( C' O4 q5 T1 k1 y/ a8 M
* ]- q4 {+ s2 H人均消费：17元

虫儿飞翔

乐山美食第4站：高师傅蛋烘糕: \  `* \. x/ X, n
% L1 O( @  n2 E3 V. C7 C
- w6 Z+ T- E/ ], P$ [$ C. |9 E

' r! F  A, Q; `# P8 |% w! ]' V7 T) O/ m* p" x. `8 e
这家很出名的蛋烘糕就在「九妹凤爪」旁边，在乐山沃尔玛附近，经常都会出现排长队的情况。, X% p1 K) W# L: J6 F9 @; y% B- z# C8 s

' m, r$ _, m. C7 |( X1 G, ~4 I$ g  a" @
高师傅蛋烘糕地址： 府街4号(近高北门财富广场)
+ G0 S5 k8 C$ \
+ c7 m& U6 v. j5 a7 L' |% N2 N/ G人均消费：7元
4 L/ C) a( X4 ^  H8 }- I
3 [  ^9 {7 B2 G0 U- [1 U) e- O7 b
- O* O# }. N. j& c/ P* X/ _+ T

虫儿飞翔

乐山美食第5站：九九豆腐脑（乐山总店）

* H- m" X* N) M5 _* E* c

- h0 e. m8 g/ t4 @# x1 N: R( Y& m9 \

1 p0 j  B- B* d, Q/ M: R豆腐脑是当地人早上很喜欢的一种小吃，去乐山随便哪家豆腐脑，都一定要去尝一下，感受一下乐山人的生活方式和态度。0 W/ B' N! }+ `3 L3 B4 f+ e: a6 K! T

# D: ]  }7 p4 O1 R
8 Y! |' q6 G7 Y8 j' J1 W6 l

- B; C, M, V& T$ k9 A+ f+ Z. Q
  `( o7 P, R( \  i0 b# E' e% n粉蒸牛肉，也还是不错，但是牛肉没的油气的话，按照我个人的喜好口感不是很滋润，稍微干了点，但是都还是不错啦。
! J! T; R$ i) r- B# Y! B) Z

2 ]3 L7 r7 I* ^
, U$ N0 W# ~. i) Q  x: K) z3 n乐山（牛华）豆腐脑绝对是比较传统的豆腐脑代表，麻辣鲜香、川味十足。先将嫩豆花放入已兑好的粉汤芡中加热至微开时，依次在碗里放入小葱、芫荽(香菜)、辣椒、花椒、味精等配料，再把一份泡好的红苕粉或是豌豆粉条挑入竹漏勺中烫热后，倒入碗中，立即将芡汤和豆花汤注入碗中，舀一勺油炸小黄豆撒在上面，最后再浇上香浓的红烧牛肉汤汁，一碗香喷喷的豆腐脑就上桌了。
. S6 G: p- i, o7 x  u

! |5 r5 h9 L4 h; F# r# Z( F
3 l6 Z: L% C: P  H  u1 v2 ~) M" K4 X( N# ~* A' W
# z$ n1 a' o8 U% ?" U! j+ V6 h
+ X  x4 J1 }3 L/ I
0 d8 h) J# q; W6 j  g) `. H& \6 |" m

虫儿飞翔

九九豆腐脑（乐山总店）地址： 人民南路109号(海棠路与人民南路丁字口，逸君商务酒店街对面)* |9 F* v8 W0 n6 E
% U  V" H# p; f/ O- p4 |+ G2 T
人均消费：17元
3 \2 i8 ~" _! a3 K1 U+ V( A

虫儿飞翔

乐山美食第6站：陈老三翘脚牛肉（30年老店）
* J$ J4 F7 Z" O5 N1 Z+ V, N

8 a  N8 p2 ]$ @8 A- z, i7 H1 W; v. M: q6 L: p
确实是一家老店，有点难找，前面的老房子都拆掉了，只有它还在。" ^; Z0 m% I+ ]$ Q5 {: m8 X5 n5 W
环境也是蛮古老的，没有空调，有点热。在妇幼旁边，这家店附近都在施工，不过也抵挡不住大家来吃的热情，店是比较传统的刁角小店。9 ~4 R9 q8 n; a! h0 i. O1 r

& C, |; [1 j! E& H

- [' P2 ?( }* F) Q$ S2 Q) l4 O; w0 _. {% e  B. ^7 Z) M

, ]* H  H1 w+ @" R7 O7 b8 v+ z8 X, E把材料放在镂空的盆子里放在锅里烧，麻辣烫的感觉，就是汤可能是祖传的，然后锅再大点。猪大肠的味道还不错，汤也挺鲜的，就是感觉不太卫生，不过入乡随俗吧。% h8 |/ I3 W* |- C

  H4 K) J/ w* q8 G$ L9 u

- f$ W& Z5 q! Y- h: r

& p$ D8 |: w- {( z! f. c: V% d( q' d/ |
大家都很随意的叫上自己要吃的，店家很快就会给你上自家腌的小菜，干碟还有餐具，米饭小菜管饱，还有免费的汤。
3 u' Q* O/ T. |6 f" s! j
% H& r: G! b; V5 {" X
/ Z9 w6 ]- i  a) b* L; r! l; b3 h

虫儿飞翔

陈老三跷脚牛肉（30年老店）地址： 学道街与顺城街交叉路口(妇幼保健院)
6 f. }9 }1 E6 F' x" X/ a# `0 o电话：13881314887
9 C9 [8 l: r- m- [' q2 ^人均消费：28元. F0 h( b5 [) {, I; D' H

虫儿飞翔

% h' H1 b- r3 p/ v8 m9 Y

* D$ q0 {  C* t7 {乐山美食第7站：刘鸭子（兴发街总店）
5 c* I( R1 w& D  @0 X0 {, C& \" a. u, e( j' u) D

# z, z; f' |8 H$ v$ I4 a. {2 j
3 Z* N" P8 e# h1 P
顺着嘉定路向南走，至嘉定南路摩尔春天百货就看见了左边斜斜的兴发街，路口左边刘鸭子店很醒目，只是兴发街很窄又是个菜市杂货小街。
1 q5 y0 c3 v3 C' m1 P- N/ A

, ?& _" u- p9 q2 o0 ?

& V4 v- |4 l9 O' |3 M  ^2 @2 y2 \5 L$ ^/ q
1 Y9 Y3 m; I% y7 E
现在的乐山甜皮鸭呈燎原之势，各地各名头的甜皮鸭遍地开花。来乐山买过赵鸭子、王浩儿纪六嬢，有人说刘鸭子好吃，干脆买来尝下。' X: v+ {- j6 ~$ R. G* K; M3 Y/ U
$ {7 h2 o. ~" V0 y9 T4 U5 f6 a

- B2 w0 V' k8 y* U6 L
9 U3 \* O( l6 Q人不多但时不时有人，门口立个广告牌，什么《远方的家》……××电视台……，很注意包装哈。甜皮鸭50元/只，买了两只，共100元。
! E( i& z) I/ d# w
% v0 i4 [! \' ~' C
' ^. b& d9 _' h& s" I) `0 ~/ G0 b) u; b4 c0 Z8 r" j) t

虫儿飞翔

乐山美食第8站：峨眉甘记酥肉豆腐脑
) y! y1 S7 Q1 |9 G2 h1 N7 N$ m5 z. a* _8 D, q  C

& I9 F& @7 w1 S- q
0 n. x- P/ c) X: F3 c' H: n峨眉豆腐脑追求的是营养和丰富，色泽金红透亮，汤汁更加浓稠。一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，将蛋液打入碗中，加入豆腐脑原液，搅拌，然后加入酱油、味精、胡椒、咸菜粒、油辣子、葱花等，再加入粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉，撒上不少香香的花生米，黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起，就是峨眉比较经典的“蛋冲豆腐脑”。由于豆粉糊糊很容易变清，要趁热吃，并且配料搅匀了就不要使劲儿搅，否则吃到一半很容易变成清汤泡粉蒸肉，口感会大打折扣哦！
1 m7 L3 n; s. P+ X. w
( X0 |1 ?* Y; |7 A& `  Q: Z

6 ~3 \. U5 {( P* F
5 [, d4 ~2 u, T7 {( v峨眉甘记酥肉豆腐脑地址： 嘉定南路（刘鸭子旁边）# f& H+ N6 R8 t( ^2 E
4 E. t+ H3 t% T) I
人均消费：12元
' ^" E* _0 c7 ^* f