虫儿飞翔

! v* j* [, k# F! ]5 }+ L周围很多朋友提起“乐山”便口水滴答。美食独特丰富，最关键的是，乐山美食有一种顽强的植根性，再有名的乐山美食都只在乐山土生土长，很少正面“入侵”成都，因此，“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径。一直想为朋友推荐一套完整的“乐山美食24小时攻略”，8月出游乐山，又发现几样疏忽了的美味，个人版的所谓攻略总算告成。9 u2 D2 P- n3 y9 Q# N2 w
( V! M2 }$ p% P( ?5 ~

. K% n* h! O/ D8 }, o, O
: l! i, K" a1 M6 ~/ Q( W2 C
- \& X/ `) \- R( W

虫儿飞翔

乐山美食第1站：叶婆婆

3 A) B* _: V0 U+ u0 \
位置确实不太熟，一路跟着导航过去的，还算好找，就在路边上。不大的一个店，人行道上居然摆满了小桌子，生意那叫一个好啊！苍蝇馆子环境，看起来也还算干净，全都是矮的小桌子，坐起来舒适感不太好。7 v: V' }, D, {* c  B
服务员也算不少，不过对于这个生意来说还是不够到位，有事你就只有吼一声，一声不得行你就柳到多说两道，个人觉得完全能理解，毕竟自我定位也就是生意很好的苍蝇馆子。
" P3 n  c& v" f6 X( z# w  S8 {: Y$ V3 @
3 i( \/ _8 [: Y1 ~4 B) [& _
) {8 H+ b: L/ Z( |" q

虫儿飞翔

( x6 V9 t9 X1 d2 `- _: g! Z) C4 j, T/ w
0 \3 a4 V  o% G1 N4 T
/ S; @: Y; g8 C/ T

6 G( S2 |& C. F1 r; A& c3 }  t
钵钵鸡分了两种味道，藤椒和麻辣味的，我们要的麻辣味，不辣，回味有点偏甜，菜品也都还比较新鲜，煮的火候也不错，虽然不至于惊艳的程度，但整体味道也还不错，芝麻给得足，绝对加了几个香度。
2 g* y3 f2 w) G- }5 R4 y

8 H- }8 O; P  J9 D6 G8 d7 l. V
这种春卷真的没吃过啊。
7 S, h: z5 z+ _! C皮里面裹的码过料的萝卜丝加白糖，蘸的碟子有点像甜醋那种，第一口我是怀着嫌弃的心理去尝试的，居然口感和味道还不错。
2 F" U2 ?, T9 X; |; {$ O
- x& I6 p' F* N9 n1 u1 R

; @9 f' x4 K- e3 m5 j( _, ]' {味道与春卷类似，中间裹得料也是一样的，类似西坝豆腐。* |! T4 f9 U5 y4 e" ~

* N' }" i+ {! G+ `2 q

$ a* g$ J0 {+ F
  V( x  w# |* K, R9 h
吃了这么多东西，舀上一大碗，再淋上一大勺的红糖，冰凉爽滑，甜透肺腑。吃一口，整个夏天的热气也消去了大半。1 p0 K" A5 u4 \6 A" Y* R

! Z1 g3 ~: }; X, Z0 R7 A( w2 E! c- v. |9 ^

1 `! i. j% x. r' }2 O0 E煮凉粉非常的一般，搅拌后各种味道混合在一起吃口味更佳，味道偏咸辣。1 x, |; O) r& r' G! _; d
4 A( Q2 f! \) J! p9 B6 @
: B9 f, g# b' U

. m9 J2 |1 U! s
( W( `: z- C) g8 D, E
! D  i& j& Q6 m+ n

虫儿飞翔

地址： 东大街37号(乐山港)! u! n/ t( h2 Z  u% [
电话： 0833-2119279* f; e" i% @: ]* l' v
13540561102
7 Z3 \+ t- t5 F( y0 l; W$ m, g' D$ v" X+ ], p; W% l
人均消费：37元
1 Z6 z& \* K' G4 d1 P; P5 I* Q- d5 S2 Z' `

虫儿飞翔

乐山美食第2站：海汇源老烧麦店

& I( z( ~8 H8 E6 S& l4 ]3 }1 q不知道啥时开始，发现吃不到肉馅儿烧麦了，能吃到的全是包着糯米的烧麦，真的难吃了～
  m9 U. D2 j* u" i9 Q一张面皮裹着饭，想到都够了！大学时到乐山游玩，当地的朋友领我来吃了海汇源，真的是惊艳～记忆中的肉馅儿烧麦，而且味道超级棒！0 L8 ]0 p% E) c1 f9 {% t
9 N. r8 i1 n7 c. D; g0 z- y' M9 p

4 f/ F- B6 K  M% u) \0 z$ G6 s- Z* z

0 ~' p1 b3 E8 q; p& e, @8 K( T) ?: a  u: w4 ~" e) P* j
家开店应该有二十年以上了吧，手艺真的是经久不变！一笼笼的烧麦看着跟花一样，皮好薄，里面的馅儿料也很棒，肥瘦适宜，无论是空口还是蘸辣椒调味都是非常美味的～
$ P3 Q( ]" C! |
. v( p; `5 b" a! g" p. P7 h

: h2 {( N1 _5 d9 T9 D( h8 J3 ^
$ s7 S1 k9 F" l3 W3 L

! r5 Y) G! f+ k' i! L

0 n' ]& ?9 l+ {
2 b: y# X# l4 i: ]& a! o4 v

1 Z5 F5 T( Q8 F; J* B% x5 N: G; @" D" Y  P' ^

+ ?4 h. f# z1 m
' t5 |5 p0 M* P9 _* W' H5 \

! V& }8 u4 i: w5 \; @  }
" n, W$ X, ^* b0 s% I' A
. I7 V2 t, |8 L; u: {  s( ~1 z2 c& i' X' f0 S6 d& b

虫儿飞翔

海汇源老烧麦地址：东大街120号(近乐山港)
' l  i, e7 r. q; o. Q电话： 0833-2113039) ?2 h4 ?+ p) i2 c0 x3 @: F: o+ s

3 U4 t, R, K; ?' ]( s人均消费：12元5 ~! T0 D9 {. M; C! ^, x8 I8 i

虫儿飞翔

乐山美食第3站：叶婆婆- X2 Z8 ^2 A: f" V

7 w* ~$ L. O. i+ U. p! _0 x
8 h0 R: c+ s. S; k8 h' a* ~九妹凤爪点的蒜香味，蒜香真的比较惊艳，瞬间光盘，相比较，泡椒味的就没那么好吃了，味道不是很重，蒜香凤爪依旧棒棒哒，可以真空包装。+ k+ L2 N7 \+ X/ Z' ]$ I3 U$ W
$ f% n, v" {% d$ r" E# T5 \' n

2 m' L$ S8 \1 n3 i' v; o
2 [" E9 |0 G1 t% Y
小土豆 酱汁非常足，外皮微酥，冰粉夏天来一碗酒酿的超级解暑，酸酸微甜的口感，貌似只有这家吃得到。6 E; P$ `  C. [+ m) t) w
+ e( M0 D& H: O1 F; J# o

3 K# b, D# J/ t: e+ q- i* C; N# W: d+ c. }) Y
我就说一句话：辣条的味道，你懂得~
  t7 ^! U  l  _  S) |. s$ X
! l) P6 K& S9 V/ ?2 A  }

8 Y0 B  D8 O( z0 W! |/ L, Q

8 F; b7 s) V5 g* v: ~5元一份，分量挺多，上方有枸杞点缀，卖相很好，醪糟味道浓郁，带有酒香，小丸**糯，偶有银耳。完全把我迷到了，久久不能忘怀呀。比鼓楼街的好吃。& I/ x$ }* r; {% \- T

9 X2 J6 G8 U0 z, P! O* V

虫儿飞翔

九妹凤爪地址： 中心城区府街(近沃尔玛)- Y+ i4 ]4 M' K+ i. z1 n
电话： 0833-2119516
8 T+ g  G+ k# Z& G: t7 e3 z; G$ I0 n1 U: a, w
人均消费：17元

虫儿飞翔

乐山美食第4站：高师傅蛋烘糕
( Y8 T1 M& e. L; G8 A4 Q" G" d" I, Z- W& ^

( i3 [8 d& _2 s# A% C

. B$ m- I2 o9 n! @
/ _! B7 w7 `; F8 o这家很出名的蛋烘糕就在「九妹凤爪」旁边，在乐山沃尔玛附近，经常都会出现排长队的情况。
& }0 M! o' L' T# |8 h
, Y4 A( A5 @* x$ L5 F5 t- R7 b  k
" G" ^% k' F! f8 |; `. v; g高师傅蛋烘糕地址： 府街4号(近高北门财富广场), n/ v9 v- z; `# N0 \
' v* |3 e  h6 j4 S9 [2 R' E4 V: n
人均消费：7元
. x  r+ d) y$ ?& j4 z: @1 }* ^! i! |5 C% w9 Y
4 g$ g; m9 [2 M8 K  [

虫儿飞翔

乐山美食第5站：九九豆腐脑（乐山总店）

0 b' M5 U* v# r+ Z

2 `4 `6 W0 w- J, A+ [5 R1 N
/ y( s4 t2 c! [: [: q
* t# y. z* M, N) p, t豆腐脑是当地人早上很喜欢的一种小吃，去乐山随便哪家豆腐脑，都一定要去尝一下，感受一下乐山人的生活方式和态度。
, P1 s. u1 N6 q  W: s" V. r

( o: X- v7 ]: t# s' L4 y  w1 o& i) M' ]9 ]  h9 P3 s7 t$ A

/ z# n/ M1 L& \& }! |$ q* Z7 J+ ^6 e3 ^3 k% b: R# {
粉蒸牛肉，也还是不错，但是牛肉没的油气的话，按照我个人的喜好口感不是很滋润，稍微干了点，但是都还是不错啦。
# \1 P) }7 W* L

3 {9 d" F0 f) G5 p1 H+ b
5 t: c( X' z% i2 R; I( S
乐山（牛华）豆腐脑绝对是比较传统的豆腐脑代表，麻辣鲜香、川味十足。先将嫩豆花放入已兑好的粉汤芡中加热至微开时，依次在碗里放入小葱、芫荽(香菜)、辣椒、花椒、味精等配料，再把一份泡好的红苕粉或是豌豆粉条挑入竹漏勺中烫热后，倒入碗中，立即将芡汤和豆花汤注入碗中，舀一勺油炸小黄豆撒在上面，最后再浇上香浓的红烧牛肉汤汁，一碗香喷喷的豆腐脑就上桌了。
! p& v3 t' P; s  o

8 _, L8 j/ U' q% t/ G% E% z
6 _# S$ l  m. J4 g) P( w

8 q3 j  Z) U" v/ X& a1 O3 q# C; G% O
, V( M3 [; z/ M7 u5 J
3 y" T$ _; c. o  h7 m9 R; K1 w* h% M8 @* f

虫儿飞翔

九九豆腐脑（乐山总店）地址： 人民南路109号(海棠路与人民南路丁字口，逸君商务酒店街对面)
# k4 R7 [! q* Y1 f  s' [
! [8 e* F( ^" B* @/ R2 V/ P& s( D人均消费：17元
. u) b: g& o8 R# `; ^6 \

虫儿飞翔

乐山美食第6站：陈老三翘脚牛肉（30年老店）
$ Y0 B- N/ i8 U" c" x

, x0 \* w1 x; Q  K4 l% {/ ]/ {. V6 l
确实是一家老店，有点难找，前面的老房子都拆掉了，只有它还在。- f0 A5 F, _% Q1 Q' i
环境也是蛮古老的，没有空调，有点热。在妇幼旁边，这家店附近都在施工，不过也抵挡不住大家来吃的热情，店是比较传统的刁角小店。* t6 a0 ^6 a; Z( j9 P

2 B9 L# `  S0 G6 x& a6 T# E

9 i: K- |0 `: H# w4 _
1 u, b' U5 l& l% I; `- c5 I1 ~; g0 }: z" J2 D" n
把材料放在镂空的盆子里放在锅里烧，麻辣烫的感觉，就是汤可能是祖传的，然后锅再大点。猪大肠的味道还不错，汤也挺鲜的，就是感觉不太卫生，不过入乡随俗吧。
6 n) f2 p( ~% H: h! B' q1 J* r5 o$ \* O, X

/ X: k( y3 V/ K1 P( B

' d: x# [* M; L& Z; F( w( Q' x5 P: Z- P/ O# \/ B, n2 B
大家都很随意的叫上自己要吃的，店家很快就会给你上自家腌的小菜，干碟还有餐具，米饭小菜管饱，还有免费的汤。
) U+ P6 P( @; b  u' I1 @4 q: ?# P, {% u5 P4 P

; {7 T0 w; L2 X' j; ]

虫儿飞翔

陈老三跷脚牛肉（30年老店）地址： 学道街与顺城街交叉路口(妇幼保健院)+ A3 j8 F) K$ s9 B1 v& n
电话：13881314887
% t$ N0 H( s; v  z6 |. B人均消费：28元
9 l, D9 h9 o& K, g3 i

虫儿飞翔

) j4 Q4 m# r: S5 ~7 S4 {0 k
" E1 O, d; _' @) R
乐山美食第7站：刘鸭子（兴发街总店）
+ X4 a1 [. }& s, a  A. G$ i# r( M9 f* n: T* k8 L( n! b

9 U* ~, }2 c7 X% N6 B0 ?, D2 _# g, @: z4 [
顺着嘉定路向南走，至嘉定南路摩尔春天百货就看见了左边斜斜的兴发街，路口左边刘鸭子店很醒目，只是兴发街很窄又是个菜市杂货小街。$ g, e0 t2 Q1 P, @, x  H7 A8 u

, o) ?& `# G6 E4 ?& w
9 ?) O# Q/ C" \) i& `
3 D1 I8 F4 r: _  O; C2 t4 @' t
& |0 W# J6 k2 \0 ^现在的乐山甜皮鸭呈燎原之势，各地各名头的甜皮鸭遍地开花。来乐山买过赵鸭子、王浩儿纪六嬢，有人说刘鸭子好吃，干脆买来尝下。6 w1 f& E; C$ R- s

; \2 y: C6 K8 H3 ?& ?: Q- U

# A/ U* N8 a% w9 S# I7 x
4 y4 h3 G+ H' l/ y* O人不多但时不时有人，门口立个广告牌，什么《远方的家》……××电视台……，很注意包装哈。甜皮鸭50元/只，买了两只，共100元。% P5 Q+ H% f7 Q9 {+ D8 ~

* ]& }) y3 E( J/ y$ d: K8 w
3 N$ G9 q: M3 G% @( R; T; [# X
% u% N9 X- e2 {: }* \( l4 W6 n. ^2 @

虫儿飞翔

乐山美食第8站：峨眉甘记酥肉豆腐脑! r" q: S( @7 ]6 \5 C$ H& y
5 r% q8 V, ?+ w2 x  g0 V

9 ?  c( K7 P+ `" a7 ^% k4 V
+ u% Y9 ^+ |3 X0 T- K( A# q( o5 X
峨眉豆腐脑追求的是营养和丰富，色泽金红透亮，汤汁更加浓稠。一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，将蛋液打入碗中，加入豆腐脑原液，搅拌，然后加入酱油、味精、胡椒、咸菜粒、油辣子、葱花等，再加入粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉，撒上不少香香的花生米，黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起，就是峨眉比较经典的“蛋冲豆腐脑”。由于豆粉糊糊很容易变清，要趁热吃，并且配料搅匀了就不要使劲儿搅，否则吃到一半很容易变成清汤泡粉蒸肉，口感会大打折扣哦！
/ b! p  r9 V) j# G% Z# c1 k8 m4 q; W* E$ E$ E/ d7 q6 D, w

) w& G9 s6 K. I, _& d6 @$ \8 i+ [! Y" e, `$ J
峨眉甘记酥肉豆腐脑地址： 嘉定南路（刘鸭子旁边）
6 g. l) N! V: V) Z, Y" f+ g
- {- D4 M8 N) P人均消费：12元
5 u, e' c! H/ s4 T4 g5 [! f8 O