我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~; S" x6 J, W: r1 g& }

8 @" t+ {4 D6 ?" g$ ]: F" u! f9 A" m7 G——蒜香煎鸡翅——  
1 a. F6 `2 ?7 l6 k- h主料：鸡翅中  , ?5 z& N0 C  D1 \; ~$ e
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  0 ^6 E! Z. I( a1 a9 \) W1 Z: [
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
8 X3 a* ^; z& \做法：  
' V6 P0 |* o" h: N# l' R1 h1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
) t% S; _9 j; C& {2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
; n6 l. G# d/ R" f! P; t- k0 }  E3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
. K+ Z2 ?# g, [5 |+ `# ?( q1 p4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  ( w# R& H$ ?; c' u6 b2 Z3 a+ Z* P
主料：里脊猪肉  
& R- j5 l$ t1 ^' v/ P3 M) |4 I辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  - v1 P2 N9 U1 b: O" `, u- G
做法：  
5 Q( i# o8 p/ c/ b# V, t6 J1 D5 @) m1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  1 \; v9 \4 O! A) q2 u5 C6 E% ~
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  + s7 ^  y2 t" W! B
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  + O! p" E- j* u8 z, c
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  3 D# p, X0 R: a, T3 s
5、盛入碟盘，撒上葱花。  4 P+ ]; b  o% P( @
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
: k  N& z6 [9 ^" D/ L8 E主料：小耗儿鱼、火腿  
# N0 I0 h8 E) e) I% u1 N" D辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
: J  I% ^2 C2 b6 x! n% [3 r码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
" K' s# I4 ^. Q8 U做法：  
+ h. W! S% G7 q. \! W0 P! G1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  . j& G; c0 V. ^
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
% A( [) t7 u1 Y4 Y' t3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  + |# L4 \1 L; q2 B  i# K+ n! w
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
2 t* s; B7 \* d: [% P; I5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
$ v" o7 ^% U2 k8 A2 S# ^6 e! x0 e6、盛入碟盘，撒上葱花。  ( D2 F* }, G6 ~. }
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  + N$ b1 J5 ^5 M- B
友情提示：  
7 \  R& e3 N  q6 ^2 v" ]    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
( G$ x6 K3 x$ w5 V) {- q, I$ I此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
0 g4 f% O3 o7 ILZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了