我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~& [' Z7 k+ `5 t8 k! ]9 x) k/ k
4 F4 o' I3 k, y5 t1 B# a7 S
——蒜香煎鸡翅——  
- ?" A6 K. Y9 e% y( B3 K& X" s主料：鸡翅中  
6 w' X; e4 Z: ?$ q, u7 D# n腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  + I# y: x1 t) J, {/ M- T
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
, L2 N% D3 ~  E. G. U做法：  
+ ?! ?# ~, U, t1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
5 w% l. E- M0 ~3 J2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。    f- ]2 b1 o9 b: k8 f: ^+ _
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
% h- H6 u6 p0 y7 I: }4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  % T: }, n4 A% q. J- k8 _9 J; C
主料：里脊猪肉  
6 M5 _# r5 d7 r3 ~0 ~* J8 S0 V7 O辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  + \/ l1 P4 c! A7 ?: u
做法：  ( k' C3 l6 S. p9 K. g1 {
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  8 v* l: Z, e) O
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
! s! P5 B" g; H- `& R- {3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  . a$ B( j! C5 R
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  / t+ q, `. _- O7 @1 O
5、盛入碟盘，撒上葱花。  ' K) {% E+ g+ j
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
7 G1 Y' h& g# p' F主料：小耗儿鱼、火腿  
, t) s" |3 E+ D+ a2 c6 I; Y/ ]$ v2 c8 n辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
! X8 F0 m/ [. ?# q码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
5 B, _1 `6 t& x& c4 `做法：  
& C9 h7 L5 t' J& e1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
" _! ~, U' F$ z9 B. r, h2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  % o3 r4 V/ \8 K1 L8 p
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  * ^! P' S% [) `# O! U1 ?# H3 o
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  : Z* n1 t9 ~# }5 v* a) H& C& i
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  ( Y2 e  e8 o+ _0 R, x5 u
6、盛入碟盘，撒上葱花。  9 o3 [6 K+ l8 A  ]9 D
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
8 a; Z0 U/ K% R' T2 R友情提示：  
: C5 e4 o4 W; z/ [, J+ v    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
; t$ a: @6 h6 s* q( G此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
0 u5 `* Z- A; j% C+ HLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了