我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~9 N9 B# p) C& D! K' l

! u- m# f5 W; O0 `/ u4 k! }8 q1 K, V——蒜香煎鸡翅——  
- H# F' b9 d! T" X' w% \: ^5 T" r主料：鸡翅中  
5 u6 [7 @" K& @9 S腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  : i  y+ `  c! \3 e) Q3 Q
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  3 o. }5 c- [+ m0 n" K
做法：  
2 U! R1 ~+ K: T1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
4 d& V2 ^9 W, C+ E' f. m& N' H8 N; [( x2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  $ N& L  I+ p& s- N2 J
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
0 t: _/ h8 `. u8 o$ }( V+ |7 F4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  & E5 b' ~6 w' U0 Y6 r* P
主料：里脊猪肉  
( U$ X$ x: z9 ]* i* k: \辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  9 [( b/ e7 g% N3 j. j/ P
做法：  & S) g8 W$ [! d6 T) F: t, o
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  # Y1 E" x: k+ J- d, v1 y
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
2 }9 Q& d2 C8 w6 T; E. Q' W# x3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  3 i- K, b7 H: V) i4 R
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  & K3 R  l6 s) y3 i
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
* B6 ?9 X2 J/ Q! E- ~（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— 2 M% A7 V; z0 b$ h
主料：小耗儿鱼、火腿  1 I# l! P& m& j# {
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
" S9 q/ f/ Q# f% g码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
! I; m/ U2 p9 Q3 F做法：  
* _* u* j) k6 T& t, ]6 @1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  # @6 S7 R2 F. \% g# ^5 E: J
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  . _" f' S& T" W7 R3 x$ h0 Y6 ^
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
0 k8 {! p$ P4 E' S  S' T4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  5 ^5 L0 a" t& c& _8 b7 V1 C
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  " D, R( \4 G" j' b7 x. j
6、盛入碟盘，撒上葱花。  , _- w8 m# o8 o; N$ q" y
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
3 b( Y+ U- \( f# X' K友情提示：  
+ x! x+ a+ ]: s5 f& U% X8 b7 q+ P    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
+ {; M7 v. r1 g1 f( h, ^此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
9 I- Q1 }# R) NLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了