我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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6 B6 ]5 s1 [# q2 I( j$ V——蒜香煎鸡翅——  
# i4 h: {* e, U. m  D主料：鸡翅中  
2 W5 C* M& R9 a7 M1 u腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
! Z; K5 U6 X# @: x' G) @, [9 h- o辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
( K4 J* V. [% {0 N& n8 z做法：  3 K% Y# L( E; `" ~/ w/ a
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  9 Z/ q) G# u8 K3 t; ]; p! ~
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
/ K% ^: |1 D- O* h+ e5 Z. u3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
6 @2 O. z* }, V6 F  ]: g# u4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  5 U4 T$ w7 ?/ [( O5 l) t7 ?
主料：里脊猪肉  ; Y: i) p9 v8 b3 f
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
; g* l) Q9 X& N$ I) y, t做法：  5 U  u/ U% X6 c
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  4 X5 j0 D9 c" O2 m& r7 }, d
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
, E$ g7 a7 r0 ?4 v; u2 ~# Y3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  9 H! f% P: |& \5 p3 H( J" i
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  ' n) c) t: ?# ]5 H
5、盛入碟盘，撒上葱花。  % v. C: i: }- p% R6 o
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
3 E3 u) k! a) J+ V7 {& f# |主料：小耗儿鱼、火腿  : t( p1 `, e& Q: ~
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  ' n, U* W" p6 H- ]
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  ( f( C9 m& J0 l" s' H" B- k
做法：  ) c0 y0 e! E9 Q6 f8 k
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  ( n* X/ _9 m# e# E
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  : G, c" C% l! _0 t# F" f. F5 E: w
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
2 j2 `7 \4 @, ?. D" L& W. l4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  , b8 |9 n) r  U) p+ w$ ^
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。    t) [: W# A4 P: e1 j
6、盛入碟盘，撒上葱花。  4 L& O- s! S1 W1 w
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  ( u( y. ]; n" p2 O  m) D
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    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——0 H$ n; \9 O1 K7 p3 I: m, X
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
; Q) y' [0 A6 p7 E3 CLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了