我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
0 b, C7 V* u2 d
3 Z- O5 M) m5 ]% u——蒜香煎鸡翅——  ( o! E+ @0 w, I
主料：鸡翅中  0 h+ q4 u. J0 y% y% M8 E5 @" @
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  . N: N9 `8 q0 c1 y8 |, m
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
; Y" A6 X/ q& i; j做法：  
7 Z) K' y. Q9 `( I+ A4 b' u1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
6 v  s* [& h, e9 u- D/ U2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
& E0 n0 @* J* s3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  ! d& W' L. o: Y2 I2 j' s/ j
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  * h" I7 d4 p, M6 @$ m3 F$ p$ P8 j
主料：里脊猪肉  6 W0 d- L; |" n4 m) j  F
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  , G" s7 {3 Q8 U2 f( d4 h4 N
做法：  ! K7 Y: a7 ^; Y+ U  j; M/ b" u, m
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
7 q, @# ^4 C) l: K. v3 |2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  2 m, F* M2 c; C" G5 G' N
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  & N: Z- G' {4 t
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
* p6 ^4 x+ C* x! J# a+ x$ I5、盛入碟盘，撒上葱花。  5 s* M( l: b( \+ B$ e2 f
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— * C  M3 {. s" g: I' t; {2 O$ E
主料：小耗儿鱼、火腿  
3 R( D: _+ {/ H! V$ R6 w$ B  q/ f$ L辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
6 K& m& e. |% t$ C4 {0 m, r( }码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  . Q& F0 p2 _  C# ]) c" H' q
做法：  + o* \/ a( ]2 Q9 C" E
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
: f' j" B9 y7 x2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  3 [4 N* v- d8 R3 e/ T# ~
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  $ F) s2 F& S2 ~$ G! r
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  $ }( }4 [  U* J; E& g5 U6 R
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  4 T+ l5 h' V- Z$ F1 e8 O' M0 z: ~" H' X
6、盛入碟盘，撒上葱花。  
9 c# J, L. v" B8 K% r. i5 u（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
, V6 ?0 _9 ^2 l, X- b. Z! o友情提示：  : p+ V- x0 L/ n$ `+ h  o
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——3 y9 W7 m9 o: D. F4 T; a
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
4 @  r$ N" K' u' QLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了