我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~) V' P# H5 k4 b
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——蒜香煎鸡翅——  
/ V. y. n9 E9 a" Z# H( l  @" |0 G主料：鸡翅中  
) S! [( `) Z) ?3 [腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
2 t! `6 l; c, X( Y辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  " O6 r, D8 x: n! n: x! R7 O% Q
做法：  
5 u; A+ Y/ n7 V( M# R2 A  r+ T1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  * ^2 H4 C7 l8 r) C1 R9 z& D9 H
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  9 M* `1 h, j2 H
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
$ a! P& I: c4 a5 v, n4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  / H1 ]  Q5 o. e) ~4 e
主料：里脊猪肉  4 r& r" r- E1 K
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  - O7 d9 Z" w& b! T! E0 Y8 s
做法：  
5 n7 I& L4 C& R" x& t) p1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
$ e( k& N# I. \1 A, O2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  - u) E$ Q3 }1 f% Q; e* E
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  7 p6 n+ ?+ d+ J
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
3 u- A& Z  z, e8 J* d2 m$ q5、盛入碟盘，撒上葱花。  ' N$ Y1 c1 k4 o! b7 `8 G- m& c( z
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— * W5 M! R& I9 F5 `+ o. G' u  [! z
主料：小耗儿鱼、火腿  
( `; `6 |. h3 [4 ]辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  ( K, T* o% l2 P; z8 C" H
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  # r2 ^# Z9 S9 R$ m8 G9 X
做法：  ! q9 x" U% |" ?9 ]! z, L
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  & A. M6 t* V$ N5 F6 \% ~; ^
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  ( o, n, s. W3 [; @$ }" ~! \$ v8 }
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
/ ?4 V' }( f: }0 j# _6 _; C4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
$ p# P- J* v5 ^8 k9 N0 a& A5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
) y$ |/ L: R4 ^" j+ k2 F% |" l5 f6、盛入碟盘，撒上葱花。  
8 ]5 K( K9 _! ~5 p; g! p# \（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  2 x4 b( r- }9 c
友情提示：  
0 b  F$ `) W# `: k    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——1 a  Y8 r2 j- O1 e
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了- z1 ?! @6 b* _% a* x  [
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了