我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
" K: U+ D' ^8 n. O' a( k
1 G+ f% t, M% A* i0 }- P1 n8 t" |——蒜香煎鸡翅——  : i; I$ p$ U. Q: ^6 W
主料：鸡翅中  
3 v0 R/ d6 l/ l: [; A# e腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
8 t0 D' m7 ~' K* u* ]. c辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
3 B0 y) X/ f( r  h% ?做法：  
  U( D8 ]# W- B% c( f% \& |1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  3 c' r% e2 S, r6 k/ F: @' f  w
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
5 `) w) A% j3 ?( [2 N3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
' E3 _" E- m/ \- _% d5 ~4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  ; @- [* l# [: @" j. s" F, J
主料：里脊猪肉  
, J0 E; U9 p0 ~+ |辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
3 e6 _5 J. k1 x1 R做法：  ! b, r+ L( `  a" Q/ g
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
( {, [% m9 {" X3 ~( T) r2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
  v, J% _$ k3 M$ h! \6 c! V3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  9 {: d8 h" j5 {& W3 r$ F# y
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  + Z( m$ F- l2 z; e$ K; _9 w
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
) F4 z0 `; X: n" R* y（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
$ |( f+ r  b( W- j) c0 F. h主料：小耗儿鱼、火腿  7 b2 D, T4 [1 `0 f; [9 h
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
7 \* z6 f: o# J) n  Q( R# a码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
8 r* S5 t3 M: u5 Q+ i做法：  
" M. [; W' s0 ~$ f8 ]3 Y* L) E1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
9 _: H/ h5 {" z2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉    [9 g. R! J9 ?7 Q
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。    R% R  |0 n+ v$ M
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
8 ~; c: K, a! n) H( A. R* Y; u5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
1 p) E3 c" p) V6 ^/ f+ K% b6、盛入碟盘，撒上葱花。  
0 A5 n/ D8 c6 H% V$ n（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  & O: d# M  }7 }! H' R* t
友情提示：  # E0 ?$ C" r4 _: i* L" c- _
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——3 s/ @( A5 f" r& u
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了+ l7 o2 s. [7 v& T8 `
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了