我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~! L, c3 p/ b% l+ w- W! K  J* R

3 X7 p. p  t6 T$ r——蒜香煎鸡翅——  8 v' H- C. o% |$ S; L& Y
主料：鸡翅中  
( W$ G6 g. `0 b/ V腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  2 W* {6 |" g: p- I) U8 x9 a
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
) `* y! G5 {* ^8 T* l0 n0 K8 {做法：  2 A9 |9 t/ d  [" B, N: B5 Z$ A
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  $ P& t1 Z* x$ N5 A8 m+ i
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
" a, L2 s9 ^# \( b* I. b0 T7 A  _  C3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  8 C: {9 c$ S! q7 u7 K) L
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
$ h8 {5 {3 o' r5 E; f0 j7 Q. T主料：里脊猪肉  
( k( `. b0 e+ R辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  1 ~' l9 e" E1 Y- r3 @, H
做法：  
: D, \' a5 i( _  D+ ^1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  2 d9 k4 a5 u% s: i
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
2 N; q2 \, v  S3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。    A! `# {7 {& O$ ?3 |
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  9 B5 x" x1 J& o4 \4 \' g/ ?3 S
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
8 I2 }' B5 h0 S: s2 c（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— : V) x8 x% C6 E; e) Y
主料：小耗儿鱼、火腿  * i6 N0 i% O0 {/ w8 \: ?* t
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  ( y9 z. q9 j5 U8 T; a; B" J) S4 e
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
" X; k3 |" X( m( Y4 D3 T) C) b0 v做法：  
. C$ H- B; p  Y: W  V  c/ i1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
- S9 `% Z) L" M! Y' O; c4 W2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  7 P# X* o6 R& r+ |* P# B
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
' ^# f1 m/ h; U1 K4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。    ?  u& I* l1 x' m# e' W' M. Q
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  * l% e  L! |3 y4 n" f  _
6、盛入碟盘，撒上葱花。  " b8 @" f, \0 j" T. @
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
8 k' M. Q/ W  {5 Y友情提示：  
/ q& P* ^' O$ z+ f3 ]/ U    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——- w6 N! r$ [  Q3 O4 Z3 ~
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了0 ^, H, e) o) I% u* U
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了