我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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) `% t  C2 f6 P7 J  U, ~——蒜香煎鸡翅——  
5 J6 P/ w5 }# I9 |6 l主料：鸡翅中  
1 H9 D, H) Q. {2 O) I: S6 m% N腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  - s4 k9 ?0 V, |$ L/ M: F% \
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  4 x  i. d' p2 r
做法：  3 s4 C6 Z( U6 w, V
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  3 Y; U7 |% g5 S: Z6 R
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  # o& a. J- n0 ?& `# L. w2 h
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  , W& E' K/ B# K
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  : h" s) d8 l) F! [3 `6 j
主料：里脊猪肉  6 `! |' `5 M9 t5 S% B5 W8 o
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
3 {- F! E' j+ u2 L! l  H) d做法：  
; F6 t- ?2 D& }% h0 h1 B1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
" e, F1 j& p, {2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  ; v. v) D1 |3 C4 a7 D, P
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  6 @  I) j: K" @; J6 ^
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
( l+ N: V) `' y5 f5、盛入碟盘，撒上葱花。  
# [* {/ B) [  W% l- W% }（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— + w0 l" t- x# ]5 y1 }; L/ |
主料：小耗儿鱼、火腿  
9 ?5 s% ]. f8 o0 `7 G9 ]8 [辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  1 }* n) \4 |5 I; o) K
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  ) [5 B3 a' K: R: m2 w6 C
做法：  ! }6 s  |1 ]3 m- ]" \5 t
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  9 e7 Q$ p) }8 i) R" h& K+ Q0 g& e
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉    r! ~0 M- I5 `- R* f9 n( k
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
7 j" s8 v+ U  M6 g! M; a$ Y+ R4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
& e6 C  U+ H/ @, Q; R/ d5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  / d7 X) A1 P: I0 \$ A3 {8 |7 U
6、盛入碟盘，撒上葱花。  
, K! A+ r' @- g1 x（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  % D5 T' w! K5 q2 p2 b. w, d
友情提示：  5 [4 F  D& s7 x* l8 ]" ]4 l, L! D; x
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——  L5 S( S: O  @7 R+ f
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
. E6 r# X' d7 R' X" gLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了