我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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& P# O" o9 F5 w* V8 ?( B3 f% I& e" o——蒜香煎鸡翅——  ! H, E& g* q# r# f  h% \
主料：鸡翅中  0 G+ ^0 @' |6 o9 w& v
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  ( a6 A" |" p6 H$ u/ ]$ `
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  % @: \! p* |7 k7 ]  W7 I) ]1 ?
做法：  9 a7 y, Q6 i5 J/ _# y8 v3 d
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  , x* B. p, `, o
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  , B6 }. C( j" Y( n8 {
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
! @1 |! Q+ F" v2 l7 L4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  * ~7 g5 b: u* K2 a5 g2 X& @  L' a/ C
主料：里脊猪肉  ) C0 O0 m# _9 x* n( ^; _8 r3 C
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  ) w2 v5 o: u! j' u
做法：  0 j; {6 [, w+ ?) s3 q9 d- k
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
2 E1 |+ j( j' N  Y9 K" I2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
/ T, x4 i3 n6 K1 q# }+ M6 J' `3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  " k1 p: s7 f) }( X# U3 A' e3 A
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  $ i7 e& ^. u9 `2 Y
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
/ B4 l% f- G+ \) }8 P（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
7 I+ e; g* E/ n) e主料：小耗儿鱼、火腿  7 O9 P9 t& J- [, u- ~% h
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
7 L( U3 g1 _7 W$ x1 L码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
# [$ y. }9 @  Z& [/ L" s$ F( A8 i* v6 y做法：  
5 I. l- b+ W9 c* N7 |1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  % p3 ?3 K* @6 \- Y, g  I
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  $ O5 U9 @5 k9 v9 _$ x
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
+ a' B4 t4 |" V4 D8 R: n4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  0 ~" a- R; t, F3 M; T( c5 T& P0 ~# o8 H
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  , P  K3 N/ M$ ~* c
6、盛入碟盘，撒上葱花。  3 g, L1 T1 H, F, T* D
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
% W% C' M0 ]$ m. u; B1 j友情提示：  - {1 `+ b* U% `; Z
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——6 C, J4 Y/ D: X* i4 L, L+ N2 z3 u* ^
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
% J2 }: ?+ ^! e% gLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了