我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~: k, a6 f, u# s! i+ w( t. f

; {6 Q, T- C0 I: M" b; e& `& w4 m——蒜香煎鸡翅——  5 J( _  d7 ^  k3 {9 n+ U0 y
主料：鸡翅中  
  I: J( m3 m& s  E; X5 E& v腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
0 p% g$ I' w+ P辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
) L9 P. X' c: @: p8 L& L. z做法：  6 ~' `! r0 I8 j
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
& @  g+ F% k' S" ^/ Q3 {2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
. d- F7 P5 r+ ?; f( x3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
% X6 @* c4 q  u7 J+ L4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  ; f( h# R" V; g/ }& H8 G) ^
主料：里脊猪肉  5 G. `3 t8 Y8 f( N! W
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  + s) z# m7 C* ~; O, n3 u
做法：  
% s) T  W2 _7 V+ @* o  H1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
& |* o1 P3 m6 g1 Z2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  ( [( {3 V+ `5 q& z3 C
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  % L" u. v; ?1 H- U- ^
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  ) D9 U/ y' r+ I! i( n3 T4 y
5、盛入碟盘，撒上葱花。  ) B  A/ q3 X: H- T+ q1 N  Z8 V
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
# O# r. ^9 ^; f" Z7 n- H# M: z主料：小耗儿鱼、火腿  6 W7 ]9 m5 p& l& Q+ }9 g
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
: x9 ^/ @! E3 I4 x码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
+ D# |5 B6 d2 ?做法：  ) ~( b) p/ E6 z$ d
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  2 M2 r) J9 Z5 Q& p
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
' C1 M; I+ k8 ]# L' _3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  7 Y1 c2 ~5 m4 g4 D/ [6 O2 n9 t
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  ' h; _8 h% B" n& @" R# X
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
$ q: B, r$ a; E$ t+ L, J, @( l6、盛入碟盘，撒上葱花。  
% {1 S! t$ s3 U, Y; d7 d4 ?# p（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
1 S. M# n) I+ O  r( W- [6 @8 R7 t友情提示：  
) V7 S; r6 @, [4 r- y8 ?& D: ~9 N! X$ t    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——+ B  `7 M, V# ]3 a
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
: T" E' Q( y  TLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了