我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~1 V4 J4 M* Q) G9 [3 G$ J
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——蒜香煎鸡翅——  
: y( T! k( j$ D2 b  E主料：鸡翅中  ; y' y  Y) U7 f
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
3 {. o' Q! e/ B/ X8 q* Z辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
- h% h3 f# k0 z  ]% B. v做法：  & J- |) `' L/ h8 i5 B! u
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
0 {2 v6 S3 ?, u$ z5 Q, }5 [' X2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  $ L9 F" v" Q7 V& L+ }1 u
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
$ p# T$ \7 [( I8 W0 G: n4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
2 Z4 d4 f$ S" X2 p! {8 N  l" t2 B! F% j主料：里脊猪肉  
+ m4 k3 a  Q! I* e- B辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
- p+ T- {. m$ V! N: \' k) j做法：    L. @: g' g3 W4 l: r* s" b* k
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
. a  f( |: o# L9 H- O! X, o2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
/ ]# I: o  }9 S& x3 U$ [$ j1 H9 Y3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
: R- r4 U# R& l8 N/ i( }1 a4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
8 s6 ]5 P( s5 K5 R9 d5、盛入碟盘，撒上葱花。  
% V/ h4 M! J+ @: }（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
: c( ^9 I  w7 z, T2 F# _主料：小耗儿鱼、火腿  : ~' g) O; C/ m4 J% H: u
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  8 r  T. Q% o8 A1 u
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  2 K/ ]- h8 }( p1 R" {8 i  g1 c
做法：  
' N) g  q% E7 q0 M5 r1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
$ H) T& V; m3 Z2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
* T& ?/ T  W' V! L3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  4 k4 e5 {' m0 q% ~
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
0 Q/ s  w* S& Y5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
/ ]" E0 t/ _6 t2 K& }7 o( N6、盛入碟盘，撒上葱花。  
5 s4 ~$ ~: ~- r% E2 X7 N- {（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  2 t% J0 I# a- a+ \( z) q6 @
友情提示：  
# V9 h3 t2 C) y* l/ n; m% b4 q    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——2 }- B% d8 J1 F' F) ?
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
  C. D# O  b! g- I6 jLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了