我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~5 [0 x! @) B/ y

( l9 s% m' w* U——蒜香煎鸡翅——  
# F$ G: j8 u, O; }: H' z主料：鸡翅中  
5 R5 C. [7 R  E# V7 K, D腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  5 ^; r" [+ A+ e6 ~0 K6 |2 Y
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
+ k" I8 J6 X: w2 _# w  h做法：  
6 o3 i1 n0 c) ~2 @1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
) V5 `( m% g- K5 C  k' @2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
. `% I4 X& v- N4 v0 I: M' ^8 j3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
. t- a5 X9 z# d( r& p! U6 n4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
) h" q3 @! G1 J' ~" w9 U0 ~主料：里脊猪肉  . A% I7 E) I; N' [- ]3 F
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
0 o- ~0 A& S. `8 A+ J$ R5 ^9 E做法：  
8 m( m+ M1 Q9 h0 \6 y1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
+ c2 r1 d8 a4 y# m, q2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
+ |2 i- S  c  J, B! }" {3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
; ]8 y* y  e+ }! w0 `& s, L$ z4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  3 Y; R$ b1 h7 J2 P9 ^2 C
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
; ]- E: p3 N+ p: v. ~（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— : f5 v9 H6 Z0 G+ P1 w* v
主料：小耗儿鱼、火腿  
5 p" q* Q- R& b辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  / X7 z$ ?6 @& Z' W
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  # K5 i5 w" P  \" B  E/ r, U8 x
做法：  $ Q7 T) V( U" ]! M
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
, \( u' L( y2 U# \& H; Z* F. Q% T2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  ) p9 B: {4 b) \" X" C! n
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  4 E# x+ |& k: c; X6 _
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  % ^! e8 C+ V+ Q% E& E* _- R- d
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  - U$ `2 V+ l2 D: f
6、盛入碟盘，撒上葱花。  ( a6 l& t5 [+ a; J
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
4 \8 Q" {" R5 D+ }) E, n  U友情提示：  
; R( [. t7 k& `/ @4 b, ^    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
( ^+ v+ O; r+ y( @此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
( p# j5 Q; N0 ZLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了