我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~0 g% r7 W. b$ J$ y1 ^

6 e2 X4 }2 C. d2 v1 C5 ~7 q  A- A——蒜香煎鸡翅——  . @+ _; F! F6 a
主料：鸡翅中  
1 h* p8 y- l4 Y1 B. ~( n( M腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
5 {/ S$ D/ ?4 t8 a" p$ U/ b" J辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  7 B) M$ F; p- l. t0 f1 @* ~& A; S
做法：  
5 F* F; l4 e" h8 `  ?* |, j5 L- g5 p4 o1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  ( N6 i$ Z+ R" l( R
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  , i3 q+ W7 N; r3 ~2 K9 _
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  3 c/ g7 s, ]' }2 F! }, T% r. l
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  1 {4 Y! U8 A& Q
主料：里脊猪肉  
% f0 T" F, W! g. _辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  ' E& R( D- ?# t4 u
做法：  
* o8 h- Q6 r2 @$ \' e  O7 M1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  + o  D, ]0 ~- m) G# L& G
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  & x  [) K3 j/ V  [# Y
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
* s* D  Q% a2 r) ~% K4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
7 `, v" P% U* b) b/ _5、盛入碟盘，撒上葱花。  - x+ D' K0 [* B* B
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
7 y! x! [& _8 d3 [5 I主料：小耗儿鱼、火腿  
' c* Y# x' x1 T9 l& h辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  , D  q" p6 ^- |( J& V  Z+ {
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
7 |3 c5 m& f5 ?* N* k. z9 J  y做法：  % _8 s  o1 i* W% d1 Y
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
% m/ x' l: ?. a# X2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  4 w( X  h# D  @
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  ! W, }5 h2 R+ |
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
) n; A0 }4 O, L' n/ @5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
+ n: x/ V- q/ r# }  O$ @6、盛入碟盘，撒上葱花。  
  a7 I; X, Y( z( C（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
( U0 s: k4 f* C6 x7 G# a友情提示：  / h# U$ ?- H' N* M" b
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——: ?( I$ [8 z( D1 r. s
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了" L6 |7 y( i; `' A( ~
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了