我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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+ S2 \5 l9 H, Z6 K- m——蒜香煎鸡翅——  & W! D9 D9 Z/ F
主料：鸡翅中  ) H; d# G+ a1 c$ c# {
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
3 m) Z5 P( q8 v% i0 S$ h辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
4 b5 I9 G/ \1 y+ U. r* x- n# o做法：  
' k2 N3 R) \8 f1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  , h1 Q; Q3 e' v" u
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
* j8 W  D, C( P' n: ^9 p3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  / }1 {- g! W; {2 p
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
4 F* @# A' h! r( j- z" ^9 w2 d  }2 n4 @主料：里脊猪肉  1 U9 w3 Q. C- O* s! G$ }4 Z$ s! x
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  : W9 U9 f# L: l) r8 X
做法：  
$ y- V5 n, O. v# M, d8 e2 A  U1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  * ]0 O& L' J2 s) F/ }, N
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
% g" s# Y) ?: S+ f# b# [3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  . _. g$ I; v5 J" ?' U0 U( |$ R
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
& L" R/ c& ], H5、盛入碟盘，撒上葱花。  
* W: L8 }% i* c; `（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
& d9 ^! e* B1 Q4 t主料：小耗儿鱼、火腿  & F7 [. Q1 E6 X+ R: J# B
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  / E' _7 I, i' d
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
3 V+ P2 v8 q+ }9 W0 t# q做法：  
# w/ U0 J1 ]' J- \; R1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
8 T: e; s# X' k) G2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  6 e3 @; j* {' s
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
/ P6 ]. L/ D. R" \4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
/ T! J& h' `  w% L5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  & }. q: ~7 f' c( D- L
6、盛入碟盘，撒上葱花。  
/ h* d1 {" B/ f) M4 P9 V9 @7 A（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
* j( R2 D5 V* b2 z  K友情提示：  
% ~4 N: w& c1 p- M    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
. [7 `' r2 |+ \! t6 {, @6 \9 n此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了9 `4 J! ]; F# F  ]0 t$ @. n. L
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了