我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~9 @! g- R$ \2 p9 w
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——蒜香煎鸡翅——  6 j! p4 h4 ~( S5 O9 d  @1 w: p! B
主料：鸡翅中  
* X% N8 r* \$ r腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  . t+ H, U1 E1 Z9 T
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  & _1 f- P1 e$ m* D
做法：  / j( l* C9 O$ @$ w# |! L
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  ( c- D6 s8 V3 H; h1 w1 h. O( R* y* N
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  $ Z) V6 A2 [2 M& r$ w% X7 p5 w
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  # O9 T+ a8 w! i9 R: `
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
/ P8 [# u: o2 [. Y* {) Z, a主料：里脊猪肉  1 ?/ @$ g- \2 @7 g8 ~+ R# U
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
0 w% ~- u' F) Y做法：  
8 R* }! i! t0 ~4 }" F$ S# L1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  ) R0 A4 t' s" c  W4 v* e
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  $ d& C' \! u# l$ P+ Y7 u
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  3 M6 _# ?; `* i! H
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
8 j6 x, U9 E; H& p5、盛入碟盘，撒上葱花。  9 k9 ^2 U6 E" l3 ~7 ]
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
) f) @- p0 x. ?! z7 [2 i) I8 M主料：小耗儿鱼、火腿  
0 X! W) S% B5 S& D7 V, x. U0 G辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  * }4 y% y: ^, i. F; a
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
; H+ X& C6 E5 {3 m$ U; A做法：    D0 T' n# }. d6 E* A
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  ( _+ s9 d$ z" C: f9 l1 _
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
8 t: B& v8 }- ^! n; W: L2 U3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
# _6 b) d1 b' R2 W! T8 q% {' y! M" h4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  : }4 ~5 C; [8 R" U6 K, h
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
. A# ^* p0 G- _! K% P% n4 N* d. v6、盛入碟盘，撒上葱花。  
1 C+ N$ E  l4 ~" ?- u（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  0 R0 b' E3 Q# S1 G$ W; [
友情提示：  
' K# ]8 S9 G/ ?7 e    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
# R2 n3 E. d" _3 k! b此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了' O4 J+ m& m2 G8 x" Z
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了