我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~/ i( B) g1 ?5 J" O3 f, k

$ E, D1 F  K1 H" V  }——蒜香煎鸡翅——  0 {6 v. ?: x. F, l" Q
主料：鸡翅中  9 u, P! w+ r% [5 h
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
: l$ o1 V! k' X0 u" S. [辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  5 N! D$ e- ~$ I/ e7 M
做法：  
, m* d+ `" X' }6 M* S; K! u( Y1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  3 ^+ U- F, N- Z4 k
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
( _: X  h, Y/ r" g7 }3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  ' F" D& u* F- U- y( [# @
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  & `2 |+ V  H4 K6 U$ t
主料：里脊猪肉  3 }- S5 E$ ]4 Q1 Y" S" I; Q
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
1 f8 X2 b: C1 e* d2 R做法：  : B; B0 @) u; Z. U& ^# L- x
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
$ ]6 r; m; T% P1 j4 m6 e9 d2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
. `" u' b7 e; w* }# j3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  + Z8 V) s) R' m
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  9 r6 c2 R2 |, }; K* q1 j
5、盛入碟盘，撒上葱花。  7 E$ G9 y4 W! ~% I- b
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
  U0 \; P. m2 D3 ?6 ]主料：小耗儿鱼、火腿  & e7 k9 t7 v+ g7 r* f% k3 q
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  : r- _6 ?, l& ]( q' `
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  ' a$ t% ^* y: X3 Q' O# {: `" u0 }
做法：  ; n7 Q% e1 r7 K. y
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
" e# R( g9 Q# Q4 d8 u/ D6 p% z8 C. u2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  ) I/ ]- ?% r% }. G" J, X" g
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  8 ]3 V/ v8 H7 G
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  / s% f4 I% G& r9 ~: ~' _
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
: ^2 [) L8 z4 u8 A6、盛入碟盘，撒上葱花。  ; t3 t1 L2 M( X/ Y
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  $ V5 E% H5 v  _
友情提示：  
& B6 a4 P5 x/ n( u$ x! ~% ?    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——- q2 L2 o1 K9 S' b7 Q
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
  K7 W6 @3 k7 y2 PLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了