我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~/ M) @. {4 u7 r$ m7 v

. P1 C  z" e  h: g+ E% o0 g——蒜香煎鸡翅——  5 t% N$ V9 h& g3 ?- m7 j# {
主料：鸡翅中  / K" O! }' v0 \+ a; O. M+ a" o
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
3 M' d! E* Z7 S+ P5 A* {, w/ f辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
- L; K2 \, D( ^' V. C$ \: h6 t/ d8 q做法：  
1 v4 p+ I# k* k4 q0 ~( U6 o1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
9 v$ d3 \# ], B5 b4 t, Z2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
9 S6 S1 S8 }( }2 ^3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
7 o6 h: `# F8 K% }! _. C% Q4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  3 f0 f; m5 E* F
主料：里脊猪肉  
8 k" ?8 Y6 ]  ]7 e. v辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
' W" m* I% T+ H1 A' @, U  Y做法：  . r1 m7 k4 a4 O, q* X' G
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
. G3 w/ L; O" d& _; v1 R: C6 L* z2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
% M/ T+ X$ X) j* I, C3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
0 b/ X  a- m  `5 h4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
; L! i" [& q( }+ I1 H0 F5、盛入碟盘，撒上葱花。  6 ^! C1 X" `. c' T" h* _
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
- E! L  i, Q* y% z* i. k主料：小耗儿鱼、火腿  
. C4 h) ]3 g3 F8 }( y! u! S辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
8 |! d/ s9 E) @3 h% ^0 R& ?码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
  O4 B' p8 ^& w6 ?, I9 K做法：  
8 w3 X4 |: K3 {' i+ F: M! z7 _$ `: y1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  ; Q4 w. @1 G( f7 s, n5 g# r
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
! G+ j* E/ @% `3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
4 r# i. X, D# a2 b/ P1 I, l3 n4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  - x& U# e/ j* h/ E& e' G' q3 o
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  $ u# ?1 T0 g" j  k9 N
6、盛入碟盘，撒上葱花。  0 \- D3 ]( ~! ?' E: ~  G
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
/ A3 C( q' S0 [友情提示：  3 R: G( @( U. H
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
: c5 p1 V  e% b$ i$ s: \此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
" Y$ p) n# n4 S2 mLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了