我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~6 Q9 X% F  [" S* T3 o: |

" Q! L0 g, b0 O0 [. `& k1 D& J——蒜香煎鸡翅——  
9 C: I' ^% L: ^! L2 l0 a主料：鸡翅中  
4 G  U3 ]) K/ d5 m% K( g+ H, w腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
5 b8 H2 Y- C7 D- [4 o: r! p辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
3 D& _0 F) T+ j. d2 f6 u做法：  : g- n; ^! T  v3 m
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  8 `* W! B2 s5 H: U8 Q& Z/ @
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
+ t# h+ Q4 V% a; y: k( g/ J% }0 ?3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  . e3 P3 t! h2 Y% e
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
& \; n: H6 ]% e* n2 n8 b- U主料：里脊猪肉  
3 W6 e% o+ H2 I% B7 E! m辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  9 q0 v; r$ j# R- V! c
做法：  
: a9 z% e) x3 x, A1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  , f: Q+ ~6 _. n( M6 V/ ]( ~3 c
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
( n  A4 E2 _! U- \5 U3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  1 L% U: g. N. v% M. t; D9 l
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  ! @5 o4 T+ X$ f, S
5、盛入碟盘，撒上葱花。  ! U% g0 G& r& ~( B7 c# N! w, k
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
. f' D& D* n& ?! j) E$ p) X主料：小耗儿鱼、火腿  
; J  V3 M0 Y( k/ s8 z, a3 P' H# r辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。    K, F4 l! j  a/ ~- ]! H
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  7 d! G' `) P1 k
做法：  / N$ I6 o7 j( G5 t1 z0 p1 U4 I9 T
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  0 q2 }5 o! y; J) q
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
* U. w( {# F4 h# K  j3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  3 K9 [) r. H9 b. @5 V( v
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  1 }' ~7 V7 R2 e& |% l* y  Y1 o! Y
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  - L8 ^( n& g' i. ~# l7 I$ j
6、盛入碟盘，撒上葱花。  
* Q& q2 ~! y( o; C. ~+ V, Q/ t（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  5 B$ M) [* L6 ]: n
友情提示：  
+ z+ _9 H  J8 n    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——* g1 X% l: R# E1 j4 M; u
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了# Y0 p: [: P0 V
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了