我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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) o, T+ Y+ _& J/ C/ F6 r% C——蒜香煎鸡翅——  ) h, q% Z1 P: C: }, Y, ^
主料：鸡翅中  
( ^6 C# A- p1 P$ r! U9 e+ D3 E腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  * z1 _% l6 h  ~$ n& a& R. v
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
. z1 D! e, o$ U- d, [7 U- T6 n做法：  
# G, r0 x# n4 W: ^9 ^1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  ' _( d* y. S' I
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
" }( m0 h+ l: o* C; ^( {2 n3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  " U: x6 L* l6 c5 z9 E
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  ' u5 E5 f) U5 z3 e
主料：里脊猪肉  5 B1 b, Z. h' b% J& o* a- D
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
1 Y% r3 a% A  j8 t做法：  . o) p, g/ n3 K5 F, Z
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  $ L/ n$ Z( t' Q2 A
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
1 o( o( y& F# L# M0 W! S  m, Q3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
0 G) U! S4 V. z- C8 ]; v4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  2 U4 l$ ~' Q$ d1 Z8 y
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
  V& m0 @; E' ^1 O% ]8 F（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— " ?+ p3 P6 A$ k( l4 R+ Q* ]5 E
主料：小耗儿鱼、火腿  ( a/ r8 @1 j" V. S5 M! R9 a
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
- r# y( B' ^8 I# c* j/ {码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
: i( t2 d! W0 c2 y+ z- R, d! R+ F做法：  
( R$ m9 R% n; L1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  $ b3 t$ i6 x. P; {  j
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  % K/ Z0 c2 n5 N* U6 i! v: g. p! Z
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
3 ]& ~2 A. r, \  M0 [4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
/ M6 {% S- ^& h) O6 G7 A0 C$ N% @5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
+ ^: ]2 c, m- K$ B3 i1 @6、盛入碟盘，撒上葱花。  
  ?! m0 x. G8 I/ M5 s2 i9 e5 x（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  5 [. }2 b. D: q0 ^: Z
友情提示：  
- J2 P* r: [- g1 P; b7 Z$ F    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——8 |9 p* |, @4 O% y
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了$ z5 u! H8 k$ n* E: H
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了