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城市化进程,钢筋水泥的崛起,随之带来的是文化的缩水。同时,历史感是无形价值的重要一部分,当然这并不意味着重庆小面要有一颗因循守旧的心。
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# {. c7 `# j) v% s4 Y7 T. \) \. n如果老迈与陈腐,消失是历史必然。而小面事实上也代表了重庆的历史,历史是不容磨灭的。历经时世变迁,历史成了荣耀,但也成为阻碍变革和发展的藩篱。变与不变,这是重庆小面共同的命题。破、立之间,该延续什么,该放弃什么?那些风雨飘摇的老人家们经营的重庆小面们,无疑都在等待着一场属于自己的变革。1 Z# p0 J1 N0 o% \( n/ X* u! H7 M
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/ c& T$ ]% `3 r8 \- |- N% B——《面的记忆》(2014年11月)(http://www.cqmama.net/thread-954433-1-1.html)
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