小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？
. q1 f" t* S) e+ v0 x5 w一千个人有一千种说法。
  C# {' L& B% ]. n4 K5 p7 [& e7 E我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！" U: A( A' K5 e( u
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
7 g; u* ?' O: i; d7 }我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~( x* ]; T+ Q& M+ F
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3 a3 ]' m* H* j" b- }1 j这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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先准备材料：最主要的材料是：9 H& Z( S1 Z- i& _; h/ _% |
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。# c" d2 _  D% k% P: \
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
) ?/ K$ V! `2 d% ^; _' I我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！4 |8 d, c* D( Y% i! j3 @5 L5 m

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。/ q" ?% t3 f0 k: y( z* I
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。$ T1 `% Q& F7 }3 I- ~( ^, q/ {4 \

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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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" j" f. F' L# a' c. A6 L偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备2 t+ ]' @4 f2 `  z5 I

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小叮当lala

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/ l8 Z% Q( N7 K还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！% O2 ]4 i) @0 B  ]

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。& X7 y( `* m3 R

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了; h" z7 b6 W. F+ p5 ?. I/ @) R; i
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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& p( s! X7 v5 g0 U  i' v油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

4 P3 ]( C  b3 t- L$ E( _0 A然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。4 v/ b* P, w8 {! k2 Y

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4 e( T- z5 n, I* `8 P7 ^5 N8 r1 ]* t同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！: y* }$ B; f$ l: ^& n. j  f& \+ `4 I

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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0 F: ]' f+ w' [8 ~# a6 B看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。. h% R; Z" s2 M
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
" ~& Q5 v8 S' p这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。# w6 r8 p& U( k5 ~

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
  |6 h9 W! Q6 A0 `接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！# I# i6 d' ^( f, F! M
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。* ~* w1 R, o/ C, Y" T! h

1 L: V8 o) f2 k4 {青椒、红椒、大蒜，调色调味！！* S+ @. f6 w, a8 u) s

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。/ t2 U6 Y8 R, U/ J! p+ E1 f: N
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。" X! ?5 i7 |! j& ^; x. s. c# c% E

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加好各种调料就炒吧！0 D! C/ t- K, i7 n
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
9 b/ T- W: S* Z! k一大盆美味出锅啦！) E1 n0 |$ b* k! d6 Y( c9 e

" l! e$ I, B5 R. z; [7 I0 x$ K% }最后起锅要加的是香菜、小葱( N$ x2 t, z: }( e- A9 u

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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子6 g" K" N; p5 H6 _

6 i' v6 w% ~' y/ V; e8 F1 z$ z这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?/ E& \" j4 Y( J' ]3 {& Z: q