小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？" _5 i) Z; ?2 j; `- k$ n. L% u$ O/ H
一千个人有一千种说法。# c6 N& s- O0 ^+ B( y
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！8 ~+ P$ M2 M& M& O
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。; l% M1 e+ O3 t$ q' ]) @) N
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~7 k- r1 M4 j4 N: o& ?0 ^! x) Y
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）. F% s! M' D# l0 x& f/ E
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- K# ~; p1 I8 @6 V/ |0 S- b先准备材料：最主要的材料是：9 O  k$ V* `/ V8 Y! F
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
7 {8 {7 p% g, z! p至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。/ {4 Z9 A8 x3 R8 r9 Q2 b- |
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！" Z! Z. j' ^4 D$ k# C: g9 m
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
: H5 p4 J3 ?9 l9 c4 C9 E2 c材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。; k, u" a' [* q- y  u

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6 a& \" Y" P3 O, x1 ?4 }洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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; Q+ @) @/ y! a: c1 S辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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: A0 v4 b- p3 E' u# Z偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。& p0 b! v/ }4 z

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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* I+ V4 |" N) Z8 ~0 |- z油辣之后，就放下生姜爆炒3 K5 v0 p+ K" R+ j3 K

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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。2 t4 N8 f% B! ]

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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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6 B) A5 f4 e6 D. _3 q看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。- `3 Z5 N4 m: m
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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1 _0 _& B6 Y3 i% c我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。2 Z) H0 L8 A1 q4 o8 u( T
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
8 A. j, f/ c8 C接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。1 o( W5 m9 p  D( g
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。/ d3 y3 L  L$ e/ t  v* R

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% K  m; b- T0 g& ~# U: T7 \接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。( k- F, J$ Z9 E6 Q" z: l' @

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8 q% Z/ Q; d& `2 s5 A/ L加好各种调料就炒吧！3 T( e, H  l0 @) ]# M: O. C* t3 z
翻炒吧！干锅鸡！' j. u& `. t" U! I' P
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！# y% c! V' e& X- C2 v( F, Q3 C5 G
一大盆美味出锅啦！
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8 Y& g, U" r5 G- g! S6 ^  n最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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