小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？
* k9 T# ^$ C( z: p6 r/ Y一千个人有一千种说法。
$ o+ j6 d. _7 M1 p, U: R3 x: {! F我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！( G5 q' H3 m( O' T# m8 v3 r/ a4 f' o
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。, d% d5 F- N: R, x$ ~+ p  h2 c
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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5 G% \+ ]7 `( f0 A这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）2 @* p" z0 b: q! F% R0 w5 Q

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先准备材料：最主要的材料是：' p/ O  z# g+ N3 j
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。3 v- k4 O% @$ U- h; R
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
6 a, a4 L8 \' Q我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！& l- K8 z0 A3 D
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
8 T$ w$ G/ [3 x2 R材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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7 q! a( ]; C& B; h+ B辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。$ x" R8 g4 d/ f) j4 [
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$ A# u$ R% [3 L偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备$ M5 z; `; Q) E; U; H
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小叮当lala

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8 V0 m. Z% l  ^6 o7 b还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！& v! G* m2 @  m$ \

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。6 Q' S' M4 W% L) l7 w

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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% w5 X6 k% k. c8 B2 }$ @2 c9 b! v/ @首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。  G! E5 [4 R, P4 u0 E9 @

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油辣之后，就放下生姜爆炒. M# @  s' f% l

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小叮当lala

0 h. X, y) y4 T然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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1 B+ w+ a- l$ G; s% ?; }" f同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！. j' N5 I, r; f* l

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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9 O( J) t; ^& k* F; E看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。. I7 j' Z/ n7 X9 @4 G: b2 S1 Y

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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。: f$ P5 ^% c6 h* B0 T
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
( S6 w- P6 F& L& H, U4 Z接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！1 L: i4 R! r7 d& O1 c

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！( \# q* W- z0 Y: u8 q/ N
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
4 n6 l$ A0 R" G; D' i因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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- M/ Y2 C8 X! Y5 `, j5 r  C接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。% C3 M4 }5 f  |/ _! z) v

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加好各种调料就炒吧！
( s1 M4 i# h3 L$ ?翻炒吧！干锅鸡！2 @. _, p. F/ ~3 w
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！* Y, P5 h* v* i2 H5 C
一大盆美味出锅啦！
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最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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