小叮当lala

( S4 b. Q6 x, _2 k' t2 n如果要问吃货是如何养成的？
5 u3 z8 Y/ C& b一千个人有一千种说法。3 a# G+ ^$ M  b
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
- w1 w1 s6 i6 D. N; F2 c嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
/ t0 ?4 U4 T) Z$ U" n我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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3 P- W2 P9 h/ U: r9 N6 a先准备材料：最主要的材料是：
' t% M& y  X. P" e/ Y# W+ e鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
5 A4 ~  `( O0 J) g: t! o至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。) C/ @# e4 c' \
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！8 ?0 h2 I, c" }2 F0 |

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
" a- g7 F; a( k0 f7 x" e材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦2 L( M+ j) X3 w- O

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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。  y+ K( ~5 p1 K% a/ k6 U% g
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备- L/ ~  l/ j9 n" x8 d; E
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！: n1 y6 c% [- s1 G+ F) M4 D
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。: `7 I  e% W/ a7 Y

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了) m& |# A0 d1 O# {" a% m

4 X2 x- I( O6 m6 g  K% X首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。0 g0 J5 ?: `' U& E+ p

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油辣之后，就放下生姜爆炒+ A9 m# x7 I! y$ I5 G/ e

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小叮当lala

7 t  `* I: B6 _9 E) Y然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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. K1 o1 X8 i, s5 y) O同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。+ _: d# |2 |+ {! j2 p4 l
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。/ T- f, g, b+ R" ]; r
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。( r, W8 r7 @0 [2 ]1 _9 I9 q- g3 l

* X- R' }1 Y6 h! H% i, H% z青椒、红椒、大蒜，调色调味！！$ t+ P9 D! N% v1 u2 i# e

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。% C! s' j, W: ^( ?3 D. o: ?: a* h. T
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。/ n/ y. n/ q1 ?7 G' X5 i% M/ R, n

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。; F% K/ \  U) l# `  m4 l

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; g' ?& z$ A, Z: J7 y加好各种调料就炒吧！* X/ Q- S( L5 w* n- H
翻炒吧！干锅鸡！- K* \2 `. M# `7 ?: K% w

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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
& d9 f" h& U9 @; n一大盆美味出锅啦！. g- o5 |3 V8 y" Y( \8 y5 g
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最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

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, H- i( n( a& t+ u# Z* S; \8 Y这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?. c1 ~. U! ^: @& N# c( R, m( W