小叮当lala

/ b9 _1 `, L" |* ]5 l$ |$ }; E& y9 S如果要问吃货是如何养成的？
5 u6 c; F; j. Z/ y一千个人有一千种说法。
) {0 F/ `: V2 J$ A我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！) f' ?8 {, u$ V9 a  Z% [. d" {/ V
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
0 y" g3 e8 n. g/ m: a: z我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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2 d% s* [6 H) q8 V先准备材料：最主要的材料是：
$ j( Q8 B$ l+ K' f% ^鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。1 v& M: _9 h& o
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
! H! }4 F3 K) o, t7 U$ i" b; _- K我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。# E$ O( R2 a, `$ D' s) x
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。( q/ J0 {: _# X

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% x5 P0 B" L. k洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦% [+ ^/ O4 L- H0 l

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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。. X! v. |" q" u9 a& J

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( r& q% N) c7 H* F6 c8 M偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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" L* ~) L3 ?. E' g+ m2 X: E. b8 `油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。0 q, t4 ?; `- f. V! M; K

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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！" U% N! @3 q) k! I

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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- `' I8 l, }' v% Y看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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7 _, e- R" |, B  B我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。* U' x0 ^7 G  i4 L9 _, B
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。! w% [8 W' N# V; i, ]) w0 ^! B
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！) X6 s) `/ H4 L8 h
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
& P: x  d7 {* Y( o1 ^7 G' G因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。+ f+ R& z# E. k

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$ J! _( X: h6 I' Y: h# m接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。  J+ U4 U+ U7 `

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, j: w3 T5 p! K( L7 Q7 b加好各种调料就炒吧！
6 M; q" o  [, W翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
8 o. q0 ~) \$ R5 ?( q5 }& ?一大盆美味出锅啦！
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( \/ j; ~; {# w3 V& r最后起锅要加的是香菜、小葱' ^6 A7 C* s& c$ W9 c+ F

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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子# W% S% b6 |5 z, S" ^1 `

( H+ F9 D4 o; S: Q  I这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?% |; v# {+ f' X$ U: O) J