小叮当lala

' s- s/ K, ?& q7 F; i如果要问吃货是如何养成的？
3 ^0 Q' w& o8 o( \4 i! h5 @  s一千个人有一千种说法。5 X  B* m9 g5 i' L
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
4 ^7 H& P( |* M- Y" ]- `1 _$ @7 U嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。1 }- F3 r, U1 f1 r; M  c
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~9 `: w6 o: }# C6 c: s
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# Y9 Z, H% D# n& [1 z; {这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）2 Y" W* b, ?* j$ u2 C* n
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先准备材料：最主要的材料是：
4 `7 K/ {4 a+ @( D4 Q. Q) T鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。/ [1 n( i( T) Q$ C/ o
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
* P4 P! W9 h  d4 t0 A0 i我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。4 `8 b$ R# ]1 w5 c- C5 d3 e( h) l
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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; H. U. S1 }0 `; `洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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  Q7 _4 U" Z+ A4 i3 e辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。( |% [2 j# ~$ P1 |* d2 Q
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& r7 K6 }6 M7 ?* `" [8 U9 U& a$ F# \偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备( I* F7 w. I9 ^( X
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！. O: K7 w7 N: n4 n# r: h  g
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。8 q  V1 d  `3 B# T) e3 h! J

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒4 ^5 `9 h  `$ c; }) c6 S

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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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( o* d" X4 H4 M6 @, N同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！9 m, y' \/ x# u6 i4 i2 x

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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( W( h8 F, h9 Q  l看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。, j9 k: a  V# q* V, u

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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。% s5 X% g, t9 n+ }
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。; j& |% i/ u6 W3 }( H

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
- T/ a% k# x6 ?" U2 r' D+ g1 Z接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。) k3 x! M9 L7 s. e: U, V! @
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！/ }2 B; [) r6 o

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！8 k# Y9 _+ {* Y$ l. Y: h

% m7 I0 D" h' S" M; Q/ Y0 J还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
; O2 L. S' L- F9 I# U3 b0 {6 o因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。: g) W% o6 A& W" U2 d+ a4 \4 s

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$ W, \  V) r8 b4 b9 i加好各种调料就炒吧！
8 d8 p0 B+ e$ ^; o8 T$ B+ c翻炒吧！干锅鸡！9 a  G, h5 o* c& O0 O% {
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
5 H  K% [) F: u, c; [. D一大盆美味出锅啦！7 ~0 p: T* f: f) m& A

' s5 k6 ~+ h% Q) M最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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