小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？
) J3 d5 u0 X- c3 ?& q  k一千个人有一千种说法。
/ Q% t1 Z+ C7 D, i7 i$ V+ t- K0 @4 V我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！" P% ^) s9 ]) `; N( _3 p  h6 u, l
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
6 u& q7 E( {! |我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）) u6 a' X# H. Y0 M

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先准备材料：最主要的材料是：1 ?) y9 @" n' j: g; y1 H
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
2 M3 y  M% t/ _& L& N至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
7 r! e* p1 W; ?  W2 t我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！9 D5 K/ d' j, _# m: z
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。" D% f5 K  S( {6 o
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦6 g( a1 P' N7 O7 x

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/ z* N3 F5 Z; D& l4 R# q辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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% s7 X7 W6 W5 i& U偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备! U8 `( t4 L  S5 t
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小叮当lala

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2 E5 j( R' p) _0 h& i+ w$ W还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了  \/ j8 S+ V1 R# U

6 h2 i) m6 ], N6 K/ A& {) r首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。1 B1 }/ X9 G. r

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油辣之后，就放下生姜爆炒, S5 g% h0 R! x

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小叮当lala

3 ~7 D! w5 |/ R7 `' ]# b6 \0 o然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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" [1 }. n& r5 W$ i- S8 q0 c同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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) S5 N/ H! {! T! @# s2 B看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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4 J2 m: P$ i" @- ?7 k7 r& ~( L我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。7 {3 d- d# j/ X4 q$ c" z  f4 {' \
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。' K4 X/ C" B, D( k" o$ T( j8 L/ X
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。) x4 e! s5 y3 Y9 W# r  Y
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！+ e/ j! U1 Y" Z" Z, ^
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。! `$ P: i! v) {

. ]& m+ w+ h! ^  @3 k* A青椒、红椒、大蒜，调色调味！！, k; M2 o2 C9 y. S

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！0 r0 ]8 j( d* E3 S! H" @' t8 W9 c# x: |

* c' ?! v5 Q% `6 I7 k( b. \3 ]还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
0 k. S  y) X3 Y- J/ O# I  s2 }7 W因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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/ {! o6 m0 K7 R( S) X9 u接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。! R8 X" L: e- u/ h; c( M

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加好各种调料就炒吧！. A2 r) C) p/ J8 j
翻炒吧！干锅鸡！; q) c% c4 g0 r" q- C. R% _6 ]5 q" \
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！9 J8 N; s* v2 T+ D* Q5 K! ^* z+ [5 F- _
一大盆美味出锅啦！
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最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子$ u& [  W* ]& i4 C1 p
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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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