小叮当lala

' d1 y/ ?' i0 C9 X4 _* w) e/ [如果要问吃货是如何养成的？
( f5 m, Y7 s3 b. p一千个人有一千种说法。+ k' t- M& K9 a
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
, J  `# o, h% {0 X1 S嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
  A* ^' P' Z9 M/ _我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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! @4 ~5 B, [& H2 D' C3 [  c3 _这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）5 }6 }) h, \, V4 o( W

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" k8 A: Q/ m  R9 y( R7 d" a先准备材料：最主要的材料是：  @- A) E1 C+ v: k1 ]7 K9 ~
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
( S  W* {3 k' |0 N3 a7 V至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。9 g1 h; Q; a  U7 l4 f. F! F
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！' R: ~  a1 Q$ f

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。4 d( g, ^8 j) w1 ]0 h& k
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦, K4 q7 y) S7 ?6 v

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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备9 H% [. B( z! t. X) H
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小叮当lala

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  \. I- \/ w/ t3 v! Z) p& _还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！% N# I7 Q! S9 M1 ~( y6 {

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。. w7 d* P( S! W& l

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了3 g9 m0 T  a6 K$ X

( P& l7 L9 l" G# h0 v首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒  G' [7 Z9 w- Q

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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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  c. }# q* r/ I. q2 c- ]/ z同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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8 |; A" t( m) H) x# |8 E: a我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。4 ~- f6 {3 O+ V. r& i! y
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。  T$ ]  F" L9 k7 d5 v# X/ X
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。: W' Q4 z8 D: w
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！# F$ j) ~$ d- m* f  o1 i# A+ U2 }

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。/ T! l, S3 V) U6 ?
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！! f8 r9 q( f! w, P" c" |

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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% G) ^$ e* [- G还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
% N& T# x( C$ f" F. C. A8 r因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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* Z& S2 N" D3 z. m接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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加好各种调料就炒吧！
) e/ B2 f1 Q( P' H; ]- x4 ?翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
4 M7 J) b' U5 O/ F" T( ^0 t一大盆美味出锅啦！
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最后起锅要加的是香菜、小葱7 i5 Y2 d6 [: r) W& i

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天宇江512

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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?. Q, H2 C) F! z% y