小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？: ~( p8 `# F3 g$ }5 B, h" W8 S1 h/ q
一千个人有一千种说法。
1 x7 ^" }/ L! X, Z3 b; B/ X5 o9 |我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
8 E  H6 @" |6 n; e2 g6 V9 N. n嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。# L3 g' ~/ ?6 K8 b4 a2 R8 i4 D( _' Z7 G
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）* Y  \# y5 w- s. x$ h. a" J$ M
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5 @1 d2 ?  I, o0 f7 Q# ~9 g先准备材料：最主要的材料是：
7 q0 q8 N( `' o* O, t0 ^1 |鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。9 O3 ~, e7 w, b! ?' a
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
5 z1 U; G9 e! Q1 O: y我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
+ m, S$ R4 u' D4 [# X材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。: \$ ^1 q$ }  M0 G  n

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7 g7 O4 U2 r! C5 Z洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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4 d. z; E1 ^% T9 m辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。( _* V, q9 T: H( U4 ?+ t- _
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5 n. _5 l* w" B- z偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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$ S  Q! {+ z* d) O9 I( [还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。* R" q9 @- k: L

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了; J2 m% N/ H* E/ N
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒) N* H5 z5 V1 n* y; X. s

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小叮当lala

  k5 h3 b$ z5 }- Z然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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" a/ n5 t0 B1 e; x5 S- A2 A我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。6 V" ~. F: ^7 Q6 ]- Z1 O
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。/ {6 u2 X2 l" r  I
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！) B  r0 E: s9 Q7 v- |: L

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。; M1 c, W: B( T! Z
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！6 h, D9 L" b2 r9 F# n- h3 i) m

5 G& S( q7 f) U) K. }1 T: q还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。# [" ?. \8 b1 r0 b* U
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。4 V, ^' C+ k: Y8 L, j) w: b) B

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。9 I: a, P) S% n" a5 q

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加好各种调料就炒吧！# X8 e9 B* n4 q) I9 |! |) \
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
3 r8 y" F! k- y( B" E4 D一大盆美味出锅啦！
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最后起锅要加的是香菜、小葱. v/ I& M) w: W  r, d# m

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天宇江512

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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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