小叮当lala

* N; Y! F5 v+ a2 [  P如果要问吃货是如何养成的？# Z  W& k  m7 u2 o3 N
一千个人有一千种说法。  v3 |, |1 i/ v2 `( r# N. L
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
" f: ?) p0 i7 |4 n嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。! Y+ S! _4 _" ^1 Q+ s
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~7 G  b: A, V9 b: @) Q; F) b+ {

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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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先准备材料：最主要的材料是：
$ k# a1 \, a: ^# S- @9 Q鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
  R/ T+ J0 F6 R' P至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
7 r3 W7 X/ }& X我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！) c% c, }' z$ ]' b) I. ^

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
2 _9 V- H2 ]' L! ?5 b材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。* K' S6 z9 F0 n7 Z
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备% R: Z6 w+ F+ ^9 Q2 d9 v
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小叮当lala

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) W4 r% t! x1 Q; ~* R* M还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了9 c% G0 M2 p2 b3 d1 ~
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。) j# ?7 {# T, T5 g0 ^0 l

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1 f+ V7 V; z, y同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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9 w& e' f- i0 c, B- m4 r1 a% W看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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/ I% j$ g, \/ O+ g  @/ c我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。3 j( l) ]2 _7 L) R% a! `7 g$ s
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。$ l  l- G+ S* W5 f
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！5 b) r* B5 d" j2 m% }% `

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。8 m) {- k! w- z: ?* Z2 C5 c* x' c$ }
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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; @6 l( C1 l; c& G2 C6 z  N还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
; q( i- I. j5 R9 B因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。' Z; L: ^5 b6 G+ G& i" C

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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加好各种调料就炒吧！2 G$ @6 K2 o) q
翻炒吧！干锅鸡！% B0 ~9 T8 Y$ v% w

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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！( [3 B) Q- G) o
一大盆美味出锅啦！
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9 x+ l/ K" N: G" C' u  ?& g! e最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子# O4 J) R0 n5 k
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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?. [- h7 s; E; h  M: D* I# W- i