小叮当lala

0 B' M4 O+ A9 n- N如果要问吃货是如何养成的？# {5 h# s. F) _# G9 g- @; i' |
一千个人有一千种说法。) U6 x; s% P+ C+ O# \" o3 z
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！) X; m3 r* @: ~5 S
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
3 i9 U4 `" [& M% u我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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1 v! B; }, Z  ^5 i+ v这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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# d3 c7 e% j# r5 ?先准备材料：最主要的材料是：9 L' j: M+ W5 j# O
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。: A. v$ d" e1 a& l* A2 p& y
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
: i$ K3 D4 v' j( c' y' L; R; s我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！. {) v, _( E& P2 u2 g
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
- f; G% k2 a4 J5 _. I& h+ L! }; t6 f材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦) o9 c" ~  ?( |6 g' F4 ~4 R

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' F/ W9 y* E; i辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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; J: |, N9 u  P) B1 ]* J偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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+ _: O$ Q7 V$ f: f& n0 c还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。+ s7 t. j/ m/ \

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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6 {  I% O0 J6 T  g! _首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。0 S4 Y2 ^: \7 Q8 H! b

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8 S9 x8 m  L' o5 V0 w8 c% A油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

% X& v9 A# F; x6 q然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。' E- U- ~9 f! Q9 `

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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！4 g+ L; b' ^; Q3 W' s7 d

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。) G+ w+ g( Y" F4 C, ?! g6 Z
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。& {' D2 k: M, Z: x6 d( E

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。+ b- n; R7 Z8 Y0 }, \$ r
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。2 s' ?; J0 A* G5 ~, c7 O! h

) N. u% Q$ G! d) F青椒、红椒、大蒜，调色调味！！$ ~/ `" ^( L& ^' m

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！+ t1 B& i* f; W1 x9 U: {9 J$ F4 K

: x, C7 Q& A1 w9 s还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。2 M' H- Z# \! I8 z4 K! A
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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( e# g' Q8 n- L! f) x. ?接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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加好各种调料就炒吧！
- q$ c, a, P! I7 w2 j! C翻炒吧！干锅鸡！) g9 T& T2 W6 z1 f/ Z

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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
9 s  E' D. C6 K' V5 }* {* E: c/ X一大盆美味出锅啦！
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' G8 G. @0 j& I( L2 _8 F) I% t最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?) ?5 Q4 ~6 n5 T7 h* U% B& T3 t+ i