小叮当lala

7 y5 S2 `6 E* F2 s如果要问吃货是如何养成的？( v# f% O+ ^2 ^- M+ A9 h
一千个人有一千种说法。
3 g- S- J/ C, g' Q. }" B8 y我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！( m6 [/ W4 ]3 @. ~3 E, f$ [, i
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。/ A3 u& [* N  c# o! s& I2 c
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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) w/ O5 \* j3 T% ~$ x$ o这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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先准备材料：最主要的材料是：
/ s# u: w7 `8 g6 a* B! }2 ?鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。0 [  u, @4 X& b: A  t7 {- T
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
$ `* ~) q. O; O2 F' m6 @我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。# Y: U; d# B& W0 [- P2 l+ x
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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4 M9 r; j- H" w' c% }) S) ~& V偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备* ]& i$ Z  e& g( Q/ F6 }3 k/ e
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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！8 o% c, J* L) }. ^$ b

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。4 G7 ]9 {: `* i8 |+ v; r3 R

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了; i" [$ s$ M7 g0 k  P& J5 [6 e9 I
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

' j5 m$ m0 N4 y, G1 S然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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1 u8 c5 w. B- U5 d同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！, ~2 M3 B( u3 j! c( U9 k

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。1 |2 t4 f  F0 E; q$ b

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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。* A0 \7 h# D3 J2 L7 Z
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。$ M" ~/ ^2 d5 A0 x- D3 F8 A
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！: @" W/ [! g3 `' J6 w; q

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！% r; X  D- {, S

. f4 E5 o8 H7 {' I$ h! V0 E还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
; N7 t  M  Y: [' u& f  t1 I1 O% V因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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$ {9 R2 S3 v5 A$ G, ?9 u7 V加好各种调料就炒吧！  |4 ]; I  d% H1 B( T" ?$ k1 Z
翻炒吧！干锅鸡！: H0 ]9 \! L1 h" E" F% ], x
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
2 D/ B/ @: D$ z2 U9 E& q一大盆美味出锅啦！5 ]$ [& ^) ]5 U1 }

* G2 e  S2 s. s( D0 J最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子. F& z, Q4 q& ?; O) z! m" s/ j

6 o# _& b- F# b+ t5 Y这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?9 T/ ]' J4 [/ d& L  H