小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？  j1 m: e3 g& g: F1 P7 V
一千个人有一千种说法。
; s( @. H9 L! y; \我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！% f" m2 {: y. _. N- y
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。& f- {7 j0 r- z
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）+ l7 f% D% N& _& e, \- c

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先准备材料：最主要的材料是：; I# c% ]8 c( V" I
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。  \9 ~6 ~% T& f
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。" m& N5 M  J6 e# I: K
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！" }% C8 s2 g2 ?' Y% R! \; g7 U9 K
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。! B" r! {+ ]  @) x& e9 s
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。* [; k! L, Z: i! {  m

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5 i/ G2 z& A! W. [4 `0 p& P, c洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦" {* \2 j2 R8 l. M% V$ z7 P

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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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9 o4 e2 |- R# W& q! I2 g还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！7 f! e7 F4 W2 v2 @

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。) h& Q) W6 @9 W

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3 _' e+ P' u& T, y. L油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

2 D9 J5 O, M1 q7 _" n7 D; d) F/ j然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。: a/ s9 X# b: \2 n7 H) t$ N

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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。1 v; P2 D' P9 n. M2 c. _
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。+ I$ Z+ r5 S" M9 A5 }% D
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。0 M0 L$ E* [0 j
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。' I. r6 P- `  M7 M0 {
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！. s6 r$ b1 V# \5 l1 Z
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。4 e' Z( k$ u/ S8 i0 J4 K: @

4 T! Y9 y9 r! ]青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！) `7 I1 ]0 S& o6 U8 ?( h7 g

/ O6 w9 R4 `! q: F还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
$ ]+ R' Y2 @$ E1 ?因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。9 B: P& U! T7 \* f; {/ o

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- R( t* B1 v2 ^9 v5 q接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。% @5 q2 x" U  C7 \+ R4 X

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加好各种调料就炒吧！4 A3 d3 W# s5 i  g" r
翻炒吧！干锅鸡！1 W, O3 O$ R, l7 q0 E1 b

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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！0 {% C$ n& e( Y( J5 U
一大盆美味出锅啦！
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最后起锅要加的是香菜、小葱6 W0 p# ^2 E8 i' |- r# r0 H

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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子( z& B1 `% Y2 [' B2 E! V

7 t  `# J7 o! {  k+ g- t这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?; w% t) t/ j, ^' A3 Y