小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？8 A) m9 ~5 Q( @) i
一千个人有一千种说法。
. F6 n/ N4 n& z我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！- @2 |' C* v( H$ G$ o5 _+ L- N
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。, @  j7 B/ j2 G1 |6 H
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~3 t' k* n' e1 w( q+ i* m
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）6 @4 w; I% J2 `1 r8 Y( L8 O, p  u  N

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/ L" S4 j- Z, t+ p2 B# d5 p先准备材料：最主要的材料是：) c/ |' X4 o' z- h" j3 ]: q
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。& N% d5 M- ^  N6 [3 j0 `1 B
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
  X) Y6 g7 `8 J- ^我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
" Z8 R' K, u  ]) D& J' x0 g# p& P9 m材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。) D( D3 P) a2 S/ d% B  O

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3 e3 Y, b& r+ C. ~+ D洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦  D: w7 Q( F0 i( E+ M. G6 u$ s% U

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! ]! k' I  B% G# ?6 A/ T: v2 o+ S辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备3 g4 H3 J$ E# E- H" |% o$ q

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小叮当lala

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4 J- z" S, K0 A$ J3 H% j还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了4 g$ F9 g% Y7 j& K5 ]1 A

' U  [9 Y, G- r2 _; e首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。6 b9 |0 @$ [* v" r3 U

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油辣之后，就放下生姜爆炒: \4 U! I5 X1 B  b& ~

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小叮当lala

6 ?/ X" f9 E9 E! s) M然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。" K  G& Z- f) F# n% q
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
7 V; |! A3 L$ `% Z4 g接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！" k4 t0 B  _* `  r( f

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。4 [, I$ v) V; `6 J2 b  @1 s( \
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。* u- B0 n/ l5 C/ I8 F

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3 o# J; E* K: v# O+ B  |接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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加好各种调料就炒吧！+ @0 Z/ @5 ?  B. L
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
: V  y2 y+ H& q; ?一大盆美味出锅啦！
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- o2 {6 j3 r, Z8 O最后起锅要加的是香菜、小葱3 |1 Y. J% K$ G4 L  P# k4 V3 |

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天宇江512

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( W  \1 Y+ X) V: \2 W! O4 ?$ j+ y这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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