小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？
# k# c: d" q  z+ h; q1 m一千个人有一千种说法。0 S& Y8 F, q5 X* C6 D. x7 N. G/ E
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
0 ^0 t" m% X2 N* X( f2 h) R9 G嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
4 I+ a9 Q( W; j8 Z4 x. u我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~8 G6 y7 |/ i8 B
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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- V+ e  N5 M9 Y先准备材料：最主要的材料是：
- R& A6 p/ G! j7 Z. l1 P" }( Q鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。) |! \! g" K# I' p7 k
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。- w" e5 U6 M$ {) ~) s% I
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。4 q' w8 t3 ^0 x! I' t" ?$ {
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦! }) A0 G* h: S9 X0 `4 ]

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) B) \! G3 t2 i辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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+ v9 D2 r2 F$ D偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备4 y, J, P! v2 j7 H6 a) H
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小叮当lala

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: H" n& ]# ]7 r5 F$ J' y还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！  O8 t; u7 i- g5 J

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。5 k, i- b2 ^# l- ~

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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# O9 o# F- Z$ n6 v1 S油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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+ L0 @( F& h* Y7 w同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！0 {9 ~+ ~# {+ C

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。* q/ B% {4 f1 u' B  x, f/ G

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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
9 F9 `0 i1 J8 h' ^, S9 p# r1 [这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
* r) }' a+ F/ G$ c1 ^: a% D1 ^/ ^9 t接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！- @9 s$ Y4 s3 H& N

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
7 J& S3 E' Q; M6 Z" y因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。) \& v2 g% e$ A+ y5 W5 Z4 z% L5 s

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加好各种调料就炒吧！! c* I( n, F: h+ Y9 L8 V
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
- M, b) [: V0 q4 n% V一大盆美味出锅啦！
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最后起锅要加的是香菜、小葱! z: L/ g2 E8 x* u

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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子4 e4 Z3 C$ e  k; H$ A- n

1 B: ?  K2 j) Z" \# G6 C这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?9 S  S# A4 y; G! d/ w3 f) K% u