小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？, o4 k) }# F; a* q& g' P
一千个人有一千种说法。
9 E* d# F* {( u4 i我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！5 f! Z# D) }3 v# E1 [8 K2 H
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。# K: N5 n; y" d
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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先准备材料：最主要的材料是：( A: a% B2 Z' L3 m7 a3 H
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。1 V5 k4 m3 X9 K1 q. ~( i
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。' i9 m( ~% P8 L5 C+ ~
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！9 T; Y0 Q  b  v( n" T; E1 N

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
; D3 z7 S; j7 ]/ Z5 H2 \1 w材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。" W/ d( c  Z  L+ U

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  A+ O4 p4 G* @洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦" x4 }' {2 Z. T# i" T

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8 K) _5 d4 p  @9 [6 h8 n7 C1 m! K7 X辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备3 F$ p3 J7 X8 f* Y8 ^* `

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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！, H4 s# v# k* H& y+ Y

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了% o& R& @+ _4 o+ f

! Q' s/ N% ]+ q1 {* {首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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3 `  O- Z7 ?7 {油辣之后，就放下生姜爆炒! D; O& o* T. H9 W2 [) i1 m

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小叮当lala

9 F5 v* ~0 q8 `$ R2 r/ p然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。( g$ q- ~) h* I

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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！; L; A+ ^( g" T. H0 V; {* d

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。! L4 q2 E) d0 V8 G3 m8 y% D
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
! A" F2 G* k, t# e& `) m这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。0 `  n( r% M$ x, F! U* y2 Y
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。. l$ M  v) b% F$ R
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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9 w* n: q" e1 B- x" O. {# V2 E5 T青椒、红椒、大蒜，调色调味！！, m$ l4 ]. u" W4 n

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
4 V3 t0 Y" F' r/ i因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。( a2 V! }% V7 ^5 R

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; x* b" S" \* t4 s$ P+ J% b接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。' d6 R4 z6 z6 @$ |0 H9 n

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加好各种调料就炒吧！# R/ W' y+ j; J+ p9 y  O# b- |& |4 z
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！0 f& u5 Y& w0 y& L
一大盆美味出锅啦！, c4 @$ X& Z7 ^. [! h, Q; E+ e
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最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

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; [, L, ?2 }. B) A/ L$ \1 c这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?% \( U0 s  ]! P" E+ F: g& P