小叮当lala

" K" [2 p7 O; a; p( j& \4 _+ h4 p如果要问吃货是如何养成的？
& V  ?; K1 q* U( t; A9 U; W8 m( y一千个人有一千种说法。0 d# M8 V+ r7 m2 p1 z
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
% b3 f9 Z% P/ _% d' ?7 ]! k嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。2 Q9 W+ z% h- n% x+ M$ E
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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7 z6 k3 R$ O  z) u) \- p1 H. e这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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2 X9 j% J7 B- d/ Q" h- O1 w; Y7 y. d7 Z' c先准备材料：最主要的材料是：8 V& {7 j" y4 q9 V$ U$ _4 {" @9 J' |, J
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。; {" h, ~+ M# o) `9 y
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
0 f5 z$ Z# `/ {: C3 ?* @我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。' o/ {; _6 B7 u
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦8 }' Q, `7 f4 c' E8 c- H

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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。; o' x9 J5 e4 V/ z0 T, ?: z7 v/ @
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2 n8 v% Z& Z; A, f2 ]" C偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备9 ^/ U, S* g/ p) Y0 b4 x8 |
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！& f# p4 C; u5 d7 o1 d" h1 Z

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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, I& ?* B! \/ i+ p首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。2 g( s5 ~' y- C' W6 Q+ `

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油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

+ |! E8 V/ i9 p- P* @0 b- m1 |; Q8 w( g然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。2 k1 v2 z8 o) X0 }* S$ D3 y

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6 }/ z7 \4 E1 O5 H0 O8 M同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！. J& S. K* T$ z2 q) n' a

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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: p2 m  b: D# Z* F0 C4 ~, z看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。7 a5 {# G( Z( K; \5 M
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。2 m$ c. }" O7 }- _

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
# G9 E9 z3 [3 D7 U8 o2 j接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！5 M1 Z6 y, F- l1 |/ T) P+ N, K
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。8 s% R; c' u& `8 a0 J

* E5 ]9 U: G' g  T0 a* p青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！1 ], K9 _: Q$ p) x$ e6 f. f" _
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。3 m4 @1 \# V3 t) U. U' d
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。2 X+ m% j) @4 v

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加好各种调料就炒吧！* [0 ~- F3 Q/ p5 a: F
翻炒吧！干锅鸡！- y2 k) g  d- P3 O* ], y) ^
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！9 T  P  l) n0 H4 m# |
一大盆美味出锅啦！# Y3 S1 J! m# C, y% p

" P5 `9 M  K2 i' Z! x5 k最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子0 C) g2 U4 w. ^( k  j. }0 f* b$ ?

" g/ ^/ K7 ^/ I& ^这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?; F4 u, O  w, v8 M