紫霞仙子-

  j1 R: u: s0 B! a: s/ \! S
/ L) a9 k# t6 R! U% Q5 u0 v; R0 E  {8 R0 R  x5 K0 V* c  e: b9 t

起床困难户的白领们，5 m3 q- g7 \; v, S8 D- \
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，+ P  a3 C4 b) X* a9 K
就是XX快餐店的豆浆包子，
( o/ r: {# ^- \; b  v- v( |* l记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
( ?. m, i& v3 i8 z/ W: r* D* {6 o& C
不是没时间，就是没时间，还是没时间...  }9 ^: B" g" }. B
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
/ D) o% p  O$ u! R& G' A妈网小当家每日一厨上线了！+ Y8 J; x7 @8 b6 s9 i
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！+ H* F. X' ~, T. C- R  G

! P& z  S2 j% P; B+ ]

紫霞仙子-

& K4 Y% `5 K( p$ n2 u% }

# u( m; V* {& x. v* X! f$ j  r

早餐再也不用担心，我要吃什么了！6 Q, e3 s0 t* \

. H* y" z1 x- x" }9 o9 j9 [0 a( W' q, ?0 Q+ F
满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。/ `8 f# |  m4 j" b3 ]# O1 a% ^

, r( M8 |: F0 z. b) [, W; k

紫霞仙子-

3 u2 Z: F% ?: b4 D8 q5 U) A3 r5 N" \% u; q1 k! s/ e

0 T# O0 f/ l  c! z7 u

  ^# r* c1 g2 p2 E& k& e

制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

: x) ]/ |6 E. I; d" C! M

) V7 T2 H8 ]/ x) |# U! Y
3 |: s0 |* C5 }3 C8 C2 ]7 b: |

  k2 Z- R; S0 U* |

紫霞仙子-

9 G+ O, E8 p8 @" s& M* F1 Q) ^

3 k7 Z4 s9 n' d/ O* I! ?$ \1 F. L' z- y% B5 X+ f5 s! `; f7 x; h
这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。! r+ `0 ^& G; P- F- r( Z

) k' x9 [" u! u  o) ]5 Q* S: N3 P1 {

接下来放大招time！% D( m, e; \' ^  P

比图文更直白的视频教程>>
( N# e5 Z6 m& `# F. X4 M; A
- P" l( M- l) U" n; R$ U) G: i  g9 \

紫霞仙子-

占楼

紫霞仙子-

4 a1 h1 _6 k- g0 B& a% e
/ ?9 ^+ x+ _( w; A3 w; `- p! u制作总面：% R( e1 z. L: k1 F
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。- A9 z5 _, a( V% P1 w
' U' C9 Z$ M8 i) i
操作步骤：
: e- v3 R# M/ i" v4 D' _第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；/ N" [6 ~7 S4 T1 B. f8 f- Q
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
( i5 G8 @  }8 M% e1 Y' S第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；: l( Z, R! f6 A. N. Z
主面团：
, ^( Y! B8 w! V) N5 Q' K$ {5 K: n- V所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
5 m+ W, q- M6 Z& j. C操作步骤：( v8 B( n2 M) Q
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
* M( L1 b: M) z# ~/ a3 Y; H% t0 Y第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
. `  U, n6 l3 \) z, e第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；# p! \3 x; [" }/ q" D6 Z
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；/ v- f% \4 I: R* F' m6 C
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；8 I0 q& z% o, R  R( O* x6 q7 L
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；( |1 v1 A, I: n: r  f
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
  Z0 {: R, w- o2 n- U第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；) s+ o1 N( {* z0 k$ |. p
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；) H! K# t, v( \6 s9 \, v
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；2 `; ?: e* E" q: b6 v% g0 i
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
0 o  a. f( y* n3 x$ J- X0 K$ V第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
  l9 |: c0 e+ T& d* ^& h' w第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
! Z/ {) X0 i5 y* @5 l" h: ]很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

- T3 r; a3 Q8 C0 L+ U是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
2 b9 ?4 C; ^# B( Q$ K$ K; l1 C4 V希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

- y3 w8 d+ D( }& n; z
没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的