紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，' }) N6 j* l2 Z  t7 Q# D
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，$ v9 l  L, K/ T" M# p& n% Q
就是XX快餐店的豆浆包子，) ]1 T# ^: n* `9 m5 u2 X
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。: \  u6 v6 @- \) G; n  c

9 x; A9 U/ Q% H2 ~! t9 j0 r不是没时间，就是没时间，还是没时间...  X' m& n4 i3 F' Q: {9 \, O8 }" R# l
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
  z9 z, `3 g) F4 |6 v' F妈网小当家每日一厨上线了！
" `# `4 Y* Y+ D3 |8 j3 M; C本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！  E5 V# j- e; c# M& n7 U/ R# ^! r2 d

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！" C1 \1 F) {# d6 ^. S

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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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8 e9 i# ?7 O5 B8 t( ?9 o, n$ y这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。( @) `4 w9 m- T6 c  R' u
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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>5 N; |& i3 a2 d( B% Z/ p
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占楼

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) d. r* H* X* m9 h% K制作总面：$ Y( T  ^4 V6 T% s$ }
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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) j! _: m, @1 Q! N( Z3 }操作步骤：6 F" M7 k, w' W1 ]! o4 _6 C* V# ]% j
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；$ k: z1 O/ N  M1 w7 R
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
0 w( p6 A! y- W& C第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
+ N6 }; P' H) R- Q5 j主面团：. n1 S, L  e* N: t; E
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖, b: j8 Y' D. s( d
操作步骤：
% s6 W% o3 F! b( z' i' q第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；1 L" k# t1 A7 M& W
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；$ g0 q" [3 {( Q
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
! F; A1 E6 \; y第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
* d% a1 e2 a. p  p2 V/ l7 V第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
# O- o0 k3 ^% n' r1 `$ N6 `# W. ?第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
/ `) w. q4 s4 ?: h; \1 d第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
" o& k& u: ?6 x+ p% C$ l' N4 K1 C第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
! d' c% i1 Y4 b. j; [9 d1 W1 J' t第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；6 a" z; w8 l, L$ N& D
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
7 a7 j! ^3 O8 T6 a! h1 J第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
% w( e; m; U( h* k5 b第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）  N  F" r: V) J; }% E" S
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
! r+ n/ L3 W7 N  B很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

% ], Z" w3 h0 }$ y" I是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43+ g' m# D% p) F$ W
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

2 [# C0 |9 F  c7 @1 R# H没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的