紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，# w3 }7 h3 X. i7 a! c( Q
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，: p3 ~5 e! e  {4 Q
就是XX快餐店的豆浆包子，
* F2 ~! X6 B4 n5 S& X记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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# N" q( c, j. x: _0 f( ^, J; x" C不是没时间，就是没时间，还是没时间...
" M" T- ]. r  S1 N! R+ V' U有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
9 h; R. y8 g  y+ B- C. H5 F妈网小当家每日一厨上线了！
6 A! k2 Z6 D' P7 u/ ]本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！
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早餐再也不用担心，我要吃什么了！' v# v7 r  t7 O, o: G

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' J% b5 R/ h5 t. @满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。% A$ \. ?- p6 ^0 f: }6 B

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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" j9 D& w9 I* Z% G+ t% j  ~这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。
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接下来放大招time！% u8 ^$ @' P( k# c  b* X1 W

比图文更直白的视频教程>>& ]8 y# U7 A! T4 d

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占楼

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4 V6 e' Y8 w' e( }* X$ Z& F, ]制作总面：9 J; @9 @. f0 v8 E7 w1 C1 N
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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操作步骤：& n, O) {. }8 Q  D( q
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；) R6 }; h4 I; B; F* M1 `9 I  \
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）8 c6 l/ {7 w. n: i0 M% ^0 s9 a
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
. H: S3 v7 k1 n9 b: Y主面团：! o. j9 _  Y% _
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖7 U5 H4 w6 b9 {7 \- |
操作步骤：
$ p. c# q( a4 I% C. B/ \/ B* a第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
, y+ ?, M5 ?7 o( C第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
4 ]# t1 L8 t8 G) j第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
- S) \) f) t* O* d第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
0 {) k: b% [' x$ r第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；; u4 a6 I- A  I" k2 O5 n
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
8 x2 l% i( K5 {, ?8 X/ V) Q2 p/ [第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
7 V3 N9 k* C, E第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；) c/ L0 y; O( K# y; [) e( Z
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；. T" g; q/ N0 K
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
( P& F  ~( z  r2 [7 M$ R  W* q第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
) H2 m& D) |/ O2 ^' l第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
& z9 Q5 T6 {. H: Z8 k* f0 Z" A0 H第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:031 i0 a( c; F* E  h. q* e
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43* e' }! ~+ M/ s' a2 C( ^- E1 M
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

( z& P& ]/ S' s8 P% s
没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的