紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，# K8 O& d+ f1 d* V
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
4 |0 C( d( o  v9 i就是XX快餐店的豆浆包子，
) E4 z: _+ e7 J" @. N记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。4 u9 E5 g' d7 G

0 I# y% v9 i3 a: a- m2 z4 v2 {% M+ r不是没时间，就是没时间，还是没时间...4 ~# o: K5 S. p1 F+ b+ ?, u- j
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？5 t1 T$ ~& g7 t7 I9 [
妈网小当家每日一厨上线了！/ B' m; b/ P; @: ?- B  @
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！# d2 H8 ~# p5 }1 }% m  M3 p

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！- T$ x+ B7 Q5 J" C0 b( E# \. Y; W) f/ E

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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。+ i' o/ E* B  E! |

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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$ I  D, b, r7 Y9 b& a6 K# o这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。$ ?2 N" L( H: R$ X1 I8 p

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接下来放大招time！  w  }# Q$ M' d

比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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/ y7 ~9 l- E% W6 V制作总面：
+ w1 B1 n, e( B( d5 c原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
0 x/ i6 s0 W: o- p2 N% G; m+ e/ h
) q! @/ P" r  N8 d0 }操作步骤：$ \9 j+ x! b# ^" M
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；2 `4 z, D- I5 T* H9 b0 X
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
% x4 W' v: v% D' O, [2 O5 d. _7 \第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
& g" i; h1 w2 g( {* z+ L主面团：2 M! l3 `& B- n9 I$ p2 P
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
2 f" P9 K- K5 s) _8 R( a+ c9 Z8 Z6 y# |操作步骤：% E% Y5 w" `! w& w% H/ `+ T: e* d
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；4 G. R' v+ ?' C2 m
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；' o; D: s/ S7 j( Y% \
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；5 R4 P7 _& y$ z# t
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
( F, P1 S& `" o第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
5 X( X2 a' ]7 y5 f7 M第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
, B, n8 O5 R; p" M& M. v第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；5 C3 I; v& h2 ?  [; Z/ L* ^, d
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
8 K/ U0 e9 D9 p" N" P. i5 U, u第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；! \: p" q# @# k5 o3 H* k' d
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；/ L; U/ ]! a$ C/ d) A" h
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
( I& x2 B. t( B0 T第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）$ P) J* T$ e* Z7 c# J5 n0 Q
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03& L" |; O7 k" [4 z; H$ I
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

- }) \4 D7 V) ]是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:432 S3 I1 l1 o5 [
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的