紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，; M& {! ]! H: T! L3 Q/ i+ i: r
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
0 ]: p2 D+ X6 ]5 f. w3 l  s+ c就是XX快餐店的豆浆包子，
* S; P* N, h3 e* I* {0 S6 R+ b6 D' f记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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$ {$ F' g0 I" a3 H2 C0 P! b不是没时间，就是没时间，还是没时间...
+ j# h0 e4 j# u% X有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
+ h- c8 @0 Q0 G) M( c妈网小当家每日一厨上线了！. G4 y. S5 @6 W/ M4 `* s& S% w# n
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！) l6 {- m% v% \) L( q' n% u+ |* R

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。/ \4 Z! ~) o  {& [) x  d: V: L

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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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制作总面：
; Z4 l& A/ ?# m: {3 `$ r( O( M原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。1 v/ M0 q- d" s
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操作步骤：
8 f& J  k1 z/ C第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；
1 X0 n6 d9 ]8 M4 E5 E: J第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
2 P$ O' P5 K0 ~& G! U5 e& z. ?8 v第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；3 [- A. E4 B/ Z" ]" S2 j: E8 |: J
主面团：
, W& S7 `% G9 M/ h# M: f所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
5 `) H& `& y; G& N$ R* Z操作步骤：) ]; M; s: `  d" V/ x4 U. E! D  P
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
. n) o1 L* L. B第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
% V- ^$ k. e: }& F5 h' K第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；6 ^5 _) D6 B" j7 R" w
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
& S8 F' h4 }' s第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
4 n6 Y9 V1 s$ C& T! R第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
! A7 H( e4 Z- A& ?) Q, H第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
; ~/ @3 Y: G; }& m: F第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
3 D1 p7 u9 ~- f2 J2 q2 h7 U' z第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
7 }& Q3 P! g* z# C( p第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；0 g2 D' u  e5 \0 |
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
* {' h! x' P! Z, u- y第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
1 ?: i2 J' N+ h; W- F) n第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03  o5 O# z% v" e9 ]: h
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

: {, E" M3 v4 N  f  S# c是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
# C+ o6 W9 K8 q' F希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

7 c. b$ P) u5 n; @! R' d没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的