紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，. o) L  @; t" c* L- |
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
  T6 g; ~; r, S, z: Q. H* p! w就是XX快餐店的豆浆包子，) D. \6 q: c5 q! t
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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不是没时间，就是没时间，还是没时间...
& X9 C% s' m6 p1 \$ e有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
4 [7 B, _" W1 b% P4 b妈网小当家每日一厨上线了！& I: F7 a3 Q' b9 P* p
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！  m$ G5 y! ~) a( ^

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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5 J; X' J2 M8 N满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。) X. @& L( i: X$ x. j3 C

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接下来放大招time！' s' W) v( ~: X

比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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' r% I" q) n! `制作总面：8 w% h$ U, |0 O# M/ ]
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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操作步骤：
- H; _1 L8 s0 C7 w第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；
% D3 P1 C! `! x第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）$ w9 W1 Y! i4 r% ^  N
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
& R4 F7 F, m8 u! W8 ?4 ^3 \主面团：
6 x3 w/ ?" C2 e: T: c所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖3 J. ~4 [6 t. K) C) ]+ Q( y. {
操作步骤：
& L' c8 R+ W9 t1 k: h第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
& v4 i; [- h$ W* I第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；  m; O1 h: _* n
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；$ x9 R- W' N0 Y5 h! y/ r; v
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
$ N0 s7 M* g1 q! s第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；. E, ^) p7 |& z2 q& ?0 Y, d
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
* @; }( V* n) I) x. U: Z第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；# A/ J* y  k" K. q6 l9 f
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
5 w' w. [6 k% T  D1 p; J第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；. n- k% f- N3 D. u" @! A. J
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
" D# M$ |: T3 A4 x0 x第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；( s* i' ~  P& P" b' g& t" M( Q
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）$ ^' X  r' l$ ?
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
0 o4 v) l% I6 i很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

5 U2 Z/ [: V) p( p1 w是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

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安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
1 H% n2 J* r& w# j1 P! ], n/ k希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的