紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
7 k2 g+ N8 b- j' ?; z每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，& F8 ?% _4 L( m8 e$ u3 V
就是XX快餐店的豆浆包子，' a5 Y- g3 E7 j* |7 Y3 V. y
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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不是没时间，就是没时间，还是没时间...
  s; t6 @4 l4 o* ]; }8 p4 Y" S2 L有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
/ J% D1 r! x3 U2 v- Z妈网小当家每日一厨上线了！
; m/ I) [. t+ T, a- `& F本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！( L  F2 K! ^1 a3 V. ~5 y$ G1 x

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！3 e! u; n2 A7 x9 V1 T

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/ v# y' y) @0 f. R' N) }- O4 H满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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/ ]9 m# H3 c, g# [7 t, ~7 d这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。
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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>
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紫霞仙子-

占楼

紫霞仙子-

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/ _0 f, ~6 b' j- C% W' F制作总面：. [6 n$ G) u6 O4 e' Z/ ]$ [
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。  D* e. W4 s+ h

1 }3 A+ G0 ^% k操作步骤：
. o* N+ H2 g* t0 N: `7 R第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；% u' x0 `6 U$ a
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
+ q+ H( j3 I3 S& J+ |第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；' V, f' q& n4 {/ v
主面团：
( K' {$ L8 s- z1 b- c9 c9 G/ m所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖' K6 \& F' Y$ ?+ t
操作步骤：  ^6 z: \3 }4 X7 V" e  N; h
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
% K4 i. W/ }2 b, J% h! G6 S第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；9 S, G0 h. A1 P
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
0 t+ \/ }0 z# [* [9 O5 D- g$ i  b第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
  F$ Q/ @: C! V% S+ i9 L% \第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
+ [4 v( q6 w( h3 |) L第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
2 W% G& h# H( @4 M2 B9 Z7 |+ s第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；2 T  i5 X+ c% J+ i
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
" Q: b4 \) ^( q6 y5 b第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；, W' q6 |, f( a5 Y' O4 ?, {- c
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；, J+ F. `, ?7 Q. X
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
6 y2 y' I# t7 r第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
1 |2 v! s0 z) }" J2 E( K第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
4 S& w& C2 l( C9 f很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

  Q1 F; W2 s* T0 s5 B# c4 ]
是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43% o( o1 C8 |& Z; o' L# F! q
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

$ a5 e9 N4 G" ]0 z; R6 a4 O没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的