紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
$ X# T9 v$ U2 V5 H# _! X2 P每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，2 n* _+ h* h- a3 e# ~
就是XX快餐店的豆浆包子，2 E' R! {5 b! E6 C
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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6 M1 V' d( X. I+ _2 c9 P* W) G不是没时间，就是没时间，还是没时间...* t! w$ Y# X4 v* k
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？: d! T' `5 e/ e) F% |9 x
妈网小当家每日一厨上线了！# q  z0 a2 ]4 ?  R& h* U+ X; K
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！
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早餐再也不用担心，我要吃什么了！6 X; O" I9 ^0 ]" k+ ^

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6 G4 ~, [, X, B8 ^3 \7 a# [0 n满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。/ m/ J9 [; ^4 D( E" d

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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) Q9 Q$ _0 F, ?/ c$ U! n这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。
) `. p, f" }; A3 O" D+ L0 `  w4 z$ X0 ]( s! R3 ]

接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>1 S- a; Q6 c& E
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紫霞仙子-

占楼

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; q/ Y4 O, M: d制作总面：
6 F/ E2 f9 F; |. ^6 a4 [; [原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。% t- Q% b! |0 a6 Y$ P6 D

9 a+ d1 h. E4 R6 U1 W* E  S操作步骤：. I( u7 y7 F5 f
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；% Y5 x- a0 ?" i6 m( c
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）: \& O7 t/ m0 I0 `8 |! U1 C
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；4 M+ {2 b: ?! F% Z2 d7 V8 L2 g
主面团：
% Z4 C& g" l. \% s所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
! n+ K0 Z4 O) Z; N8 i" n- B操作步骤：
. {! F) N7 M  r% ]3 a5 Q  U第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
& G( J1 f$ k, x第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
  H2 [: T7 T, B第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；& J# @: }% f$ f# ~! [: Z
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
0 _, s6 x. ?9 k; S第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；* p# L1 l/ B5 J3 R$ E/ [- Q
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；) \" Q9 B8 o$ \: A! S: a7 L) y
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；- i2 M9 i* U3 F( s- Z+ H$ n
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；# d1 g# _- Q1 q8 `
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
$ l$ `' d( H6 _6 d8 p( U" g第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
. M( o% L- P- Q% ?3 O4 i) q) h  p第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
( v' I7 l: T) F8 W, [第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
5 m0 G  L) h! \) W3 w# a1 i第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
. B0 d7 c; J5 t2 \$ |5 \很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

* {, A1 c" W" Z是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
( K) b, A. b4 @. ]9 G1 P希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

& w" S. I* {# g& Q1 D; n3 c没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的