紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
2 P4 c% t, n( \* K' P" H+ B/ c每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
  R& r  N/ B; c1 ?就是XX快餐店的豆浆包子，* }) K/ F' y) N: M1 G, p) n
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。$ U4 {3 |. W% z! H! h* M

* j0 M' `" |5 \/ R不是没时间，就是没时间，还是没时间...9 }7 i8 A- J) c
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？4 ~6 h" e. ?7 s/ W1 ?! \
妈网小当家每日一厨上线了！/ L9 c& t. n9 x1 s4 v! J
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！
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早餐再也不用担心，我要吃什么了！" p. I& i( _- b9 f% u

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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。5 M" G$ ^* q) K' l; U

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。) x. y( T3 R* K# \8 r* e$ f
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接下来放大招time！7 r- m: e, |1 ~2 V* |( I) U

比图文更直白的视频教程>>
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紫霞仙子-

占楼

紫霞仙子-

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6 y- ]7 |4 P/ o- Y" W1 L6 w制作总面：, u: o+ Z7 _/ e) f  b
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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3 a+ ~9 g: ~! N' f9 y8 Q- a+ b操作步骤：9 t* |) p: Z. L" ~+ B* Z
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；
5 x% l0 q) t- i; d第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）; f5 Z% b! J. Z( z! g% @5 X
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
& D9 Z' d1 ?( F1 L0 L, k0 L8 H主面团：
+ m: L: k# q2 e& j0 ~所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖9 d/ o. g: p: L8 N9 ]4 c
操作步骤：* y+ G$ v6 a+ u* j3 U9 Q$ T
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；4 d7 A+ v  S& i
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
' X1 m0 R2 z' ^; P) X3 n# {第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
( [; [- @% B6 S: X, C% A3 d' h第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；/ S7 l/ t+ W! I( m
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；$ e$ v6 ^$ U; c# x6 H* [7 u4 X
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
- V; v; b/ K8 u% O8 B第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；' p( _; s4 \, S5 A. P4 T- }
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
0 {( }8 Y6 ~# a8 g7 e第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
4 M3 {, ~% ^4 N2 E1 C) Z第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；4 V# `  y- u8 `0 D9 c4 k
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；  g9 Y5 k. }4 l6 x4 \4 Q
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
) m1 c" v5 D: z  d3 o% a$ C( Y9 W第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03! O8 i; ^: f7 [! F7 [" K
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

# Q% c5 s% J: D5 K% [是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
5 s7 Z5 [) u* y, J- m希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

' R) K+ i. P& Z: v6 f8 |) _3 ]
没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的