紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
- X" n8 Z' M' M4 V+ y每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，  o; @! N( B3 B3 A& \3 R; y
就是XX快餐店的豆浆包子，+ C5 [$ u# k0 x! ^" a. u
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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2 R8 ^( d& i" E" N! }# c( t不是没时间，就是没时间，还是没时间...
2 {7 A2 R* @* Y1 B# ?9 v: u, ?. O有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
/ N1 h) r$ f  v8 Y妈网小当家每日一厨上线了！
$ A" p; i7 R0 P; ^: l8 t本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！
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早餐再也不用担心，我要吃什么了！& o. }7 O4 y" ~; w7 O6 `# l

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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。: j  V6 p" E! t$ S# N$ O. m

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。& s  ]$ i, D9 I2 A0 P

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接下来放大招time！" O* Q, w& u* X# ]

比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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. d6 |  G' p5 x- w9 i& {制作总面：
$ L6 C' t6 w3 O4 X; i5 t原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
+ `" M' j+ L* D% ]
* O) ^" I2 W# Y操作步骤：1 I% v# `9 c- x; k' M" I
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；' s. X  T& ]* |% S% B0 s
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
* `3 O1 M) \* I- e0 U第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；9 N3 y8 z* p" r( h7 P4 L+ J
主面团：3 O' y4 ?. P- i# F
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
+ a7 v; w. T: G, c) \! A' ]操作步骤：
: F  _% P- w- e2 I4 Z第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
# i) v8 \! t7 Z% X) M) F第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；. A2 K; L" G( N6 m' T
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
. b' O1 e2 Y- y7 b( ~5 g第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；0 o& B# b1 N7 o  T' I3 H; n! e
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；1 s) X0 }+ [$ L6 b4 I
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；6 o0 s0 \* i* V  V! n. Y
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；9 @+ j# Q: `" |7 z; K2 _
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
$ z  w; [' E0 N第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；; @( b) x" ]# A9 S5 b4 G! l7 [
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；1 H' U9 c8 {  f: P* d( O
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；* M1 L5 W$ Y2 h6 \, ~3 T- \
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）6 U4 I% ]  Q8 P9 h
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
+ ?  n# u5 u1 s" S: T* E很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

& L. o# N8 w7 A( U( o2 M. N是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
+ O+ g) a( b3 A希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的