紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，( J  p; f- y8 L/ f& Q7 O6 }! r
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
  i2 [* u% G4 y  G就是XX快餐店的豆浆包子，
* q0 S" |% g) \# _3 t记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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不是没时间，就是没时间，还是没时间..., w- Y" K" Q: b% Q7 t
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
! G4 W8 q  d7 _9 C' H+ V2 u& B妈网小当家每日一厨上线了！: y4 Q) ~3 ?- {- ?
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！  c9 K8 t+ ~' ~6 k  b& }3 e

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！& {- [0 p; \1 N8 G# V* n- [5 h! u

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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。3 _$ Q$ p! ~$ Q' I! G

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。
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接下来放大招time！4 A' R% A+ z; X6 ^0 D: H

比图文更直白的视频教程>>& @' M* ^9 m: T7 B2 k* l3 U+ G2 \" P
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占楼

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制作总面：
8 e1 F9 z& |: b4 O$ t$ W0 }原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。+ ~. e$ @* |! S3 C2 g& Q0 K
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操作步骤：9 N6 Y# Y4 P( N) C4 Y" I6 f
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；
" {' v  _( W: H9 _第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）1 F# g8 d9 l% l7 C) b3 @
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；3 S; w4 T6 z. y! ]
主面团：5 q4 q% N# O8 l  ~2 t
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
; B4 O. k1 D+ m! j操作步骤：7 m8 D- X1 N0 y
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；! p7 r* Y# b- G
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
9 n) \) @! k) L0 U' r6 M$ X. l第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
" X# j' u; S+ r3 T& ^) T5 h第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；5 K2 Q0 A5 N) ^
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；* e. F- I; K7 v3 s' J) t/ M
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；7 {" k# J! T( {- R* X
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
* x+ L4 U+ z" |9 g7 L6 V第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
4 R) w: x8 }5 p& Y% l第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
! V! s+ ]- s% f5 V第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
' ]+ D) I. q' L$ l/ i第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
/ `8 |$ h: U. Q5 s第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）& i% N$ T+ u* c* y
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:030 M  q2 T6 u) U. K( v! `" m- c
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

7 L$ Q% Z' h, f' c是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43- u; e0 t  l! p
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

: Z+ q/ C# U( y没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的