紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，2 V& t6 b# a% y# L6 j
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
. V6 \3 @& h$ G& {1 p- S: ?$ j! G就是XX快餐店的豆浆包子，
4 Y/ \2 H3 V( O记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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不是没时间，就是没时间，还是没时间...
- i+ F2 Q3 \" t: G4 K: I有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
! ]8 w5 q0 g4 p! a- L% U2 M2 o妈网小当家每日一厨上线了！' n7 z( C- v* T; \1 r% c: ~
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！. _& Y7 E' X! Q- l1 p: J7 r

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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; }/ i* P& A& m满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。: P* h, A- F8 h0 ^& j8 A) P

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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, @) O+ v. g; E9 U" a5 m这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。' M; F+ P0 [# u& L. G: ~# [7 P5 m
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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>$ v! ]; S: q" \0 F) e( P
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占楼

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制作总面：
1 H! L- H$ @" U. g* O, ^; v原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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操作步骤：
( w/ [1 B! F. Y" s第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；3 j" B  [, D' s. _5 U& |3 P+ u1 i
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
7 ?' _' p! V* ^* j4 R; J" A# `第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；/ J: A- {! I7 f. j$ j1 W
主面团：3 n5 J$ F& }* H9 x
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
% [  P0 t. [% K& D% U' d5 Z操作步骤：. `- {2 m2 {: J( P6 F- t2 w
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
' b# W9 [' O4 p5 A第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；1 V9 f% B, q- c0 `* L
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
% ?' }( H3 [# {$ v第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；; i1 Y0 ^% \+ X4 o' ^
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
) M1 l! P5 O) E+ j第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；0 E" N3 f4 f% N( d' }3 j, \
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
. R0 |' u4 ?  t8 b4 h( Y第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；0 f" j$ D4 [+ Y! W7 w! Q% f1 j
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
& g# W4 A9 L3 V' C: C* ^第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；& F) j7 o! R* E6 Y
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；6 U2 @1 d4 p$ J% H  g+ H
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）; y6 C! q& U' N/ U# ^- p2 k! E6 n
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
$ C# }* M$ i5 R* R% Q很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
) t5 V: G4 M1 U4 A0 S: p9 I1 O+ V希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

; A9 m( W, h5 [2 U( _2 N没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的