紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，- r& j8 J  i( w$ c; X
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，4 m2 y3 M  u9 c" h. \; l
就是XX快餐店的豆浆包子，
, r$ C8 Z7 G1 H' V! @, L记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。- z& I( R9 k3 z
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不是没时间，就是没时间，还是没时间...
& ^% j% e2 ?1 J9 s: n  O2 T有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
/ i* A9 |4 _7 m, r& U* j% n$ x妈网小当家每日一厨上线了！
* _. j2 ]7 z- Q  p本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！8 A- @% l+ P- Y2 k

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！6 V8 H. A9 W4 [

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; S0 |, @7 ], [; M- W( }) W满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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0 S# Z- W' i" \9 ?+ h' D% w* m这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。: ]. k+ a' E; c+ Q$ p8 u' t
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接下来放大招time！6 O3 ~1 t3 @" ?% ?" J7 g

比图文更直白的视频教程>>4 [8 D. \- H2 F. Z

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占楼

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制作总面：6 s% j. W4 b3 F) X1 z+ M# X( k% W
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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操作步骤：2 h: d1 ]- S+ o$ n
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；3 b! s" t% w  S+ T, X6 K
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）% y) b2 P0 D2 C) s# l- }
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；. D- z) J' R4 m6 F
主面团：/ r7 M& L; u! D% y* `/ d9 a
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖, {4 @+ t* Z# e
操作步骤：4 G; i( H  q2 z: w6 J6 ~
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；9 I0 a8 ]0 I/ N: s3 a6 `
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
# H1 d$ M' T  Y1 @% |- n. f' k. V- m第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
/ t0 N$ {5 N- d  W+ Y& d/ k! i第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
; p+ @* r4 @7 v第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；) k9 e, Z* Y3 V- Q
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
' U* p- V1 @: C5 k; c4 Q* |4 ^! F第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
- [3 s7 I" O+ Y2 B第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
7 Y% W# ~  S$ `: Z$ \第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
3 l5 A0 \! Z+ @4 h第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
$ l! J# k2 @- v" r$ T3 O  g7 F第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；' `5 _4 w: S. q9 ], `
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
. X; e9 i4 t: T' j/ H% S9 n$ g第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03% Y+ B$ N8 P' x1 I. H; B
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:436 \: t) H1 ^/ w" H( m7 E9 x! U: f
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

" N, u/ f" j: g+ E9 }- s' s
没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的