紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，" |8 S, I: E) D: T. Q1 k" o
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
! U% F. M1 W. L8 M+ c* U# ~就是XX快餐店的豆浆包子，# z) X! U0 q2 T0 N! g
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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5 H9 \5 \- ^$ d: n不是没时间，就是没时间，还是没时间...
- Q( T( M8 d) `有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？  N4 F* k3 b# v- Z8 ?! l
妈网小当家每日一厨上线了！
! V2 X- g, V* B- v本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！* `8 F$ S0 _# j3 a% R5 T$ g/ a

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！$ W& P" F: |7 A+ j; X

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' |; t0 b$ G; z9 U! M- U满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。2 {" J* ]! ]# M+ C( g

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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>
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紫霞仙子-

占楼

紫霞仙子-

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6 G1 O" [6 \+ m6 X# c制作总面：# t+ Y7 ]" ^! R& f' }1 {: t
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。% V. L  a3 E, W+ X+ O

1 b3 [1 f; B: L6 S8 L! `1 j+ b操作步骤：+ Y6 I; T9 ~8 h6 Z0 b& }  z
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；3 X% d6 @; Z. u% S2 r' \
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
0 y/ ^, I1 H6 d1 S0 T第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；! k4 f9 W4 t+ q2 h, D
主面团：
* {6 Y) {& s4 O, d/ J$ c所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
1 ~# o! d+ j! l操作步骤：* \# u( L+ v0 G2 I) ?" [  z# e
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
4 ?6 c, f' F* @4 S6 Y2 ?8 L第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；4 }3 R3 W( Z6 w9 v% l, }2 h" y. i
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；( V: L  W* L7 \8 @' }
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；: K& m- ~9 K' ?
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；3 w" x& ~; f) y- F# O( A9 J* o
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
" N9 ]/ m0 S, A第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
5 n5 s3 N5 ]% ^" a$ E第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
" D7 A1 w* X& J& W5 s第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
; N" t. m/ S" M第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
# j$ N8 y6 _( R+ T1 J" A2 ~第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；& e' z: P6 I# l; l6 Z2 h
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
2 C3 _8 Z8 C) F" i第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
/ v7 h# u# E7 e6 S0 v/ G很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

/ x8 z& e! U- I; ^& m5 w1 X0 E是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43% k) Z3 {7 C8 f
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

9 ~" ^9 a3 t3 K# t* G8 ?没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的