紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
  \' k8 ^$ z0 l" O每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，& |/ S" c3 L8 B+ A( ^
就是XX快餐店的豆浆包子，; Z/ M7 s$ \  S2 `
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。4 j3 f( K: l  p! R- A

& i5 _+ }" Y# l% R3 _" j不是没时间，就是没时间，还是没时间...
0 n+ V# S4 @: z8 {" e) P2 f  Z有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？# O. Y: i2 E& I; f# ]& |
妈网小当家每日一厨上线了！
* E5 [6 u: X, F本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！
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早餐再也不用担心，我要吃什么了！+ l( q; c4 c0 U1 L: ^# q

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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。  T' F" O% A2 L+ I% `

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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$ W( s9 c/ {3 ?( q/ \8 Z4 h这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。9 F. ?) _/ i4 C6 F2 \' D
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接下来放大招time！. ~3 @3 ^# B" }; f

比图文更直白的视频教程>>, X+ g6 @5 C; B' t) N! N# W& e

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占楼

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制作总面：6 U  X+ r: A; i5 J
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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+ `" Z9 o$ e" i- B操作步骤：
( w+ v4 Q  F( N& q7 r第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；1 o$ z- O8 C% w) X& E
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
1 ~2 m% ]7 j7 L2 k第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；- n) F8 U, E: g6 S
主面团：; M& ]  l2 a* o1 H) `: C
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
) S. U. n/ w; @, {, s! |# W操作步骤：  J! L0 _( x- a; o* _7 W: G: Q
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；+ D. P/ C# ]8 D! M
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
" ]% C$ J6 L: p2 Z/ L1 Y) C, X第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
' M& C/ x  T4 w: n7 C/ U第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；" ~! w/ n3 Z$ p+ {0 C
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；2 _! r" }) |& G# m% a1 W
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；  G6 h% T5 u7 |" }) e
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
  r! Y: D8 P2 `# I8 g7 B  }6 y第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
! d( ^" D5 n+ k* e1 o" I6 S& K3 P第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
6 u: Y" B% k& s0 M( R; g# }9 V第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；# b+ M2 }1 U# J
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；/ ]; D: z& Q9 R9 n
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
& G& G) M) t+ }$ a: B3 t第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03. V: H9 k4 \3 b' g# N) s# S
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

: n/ ]$ L+ g2 k1 {; X$ U是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:438 x; H8 v- F  p3 `' c, ~
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

/ I- P' Y2 ?, I* N没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的