紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
% I7 i  c5 r, S1 y/ K0 T1 z6 @每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
$ Y, F+ ~1 C9 f, H8 i$ @8 a就是XX快餐店的豆浆包子，0 k9 y: [# ?1 A4 c' j  b
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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不是没时间，就是没时间，还是没时间...6 r! T0 }; S' W/ q0 F5 q/ ~; J
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
, w/ q( t1 a" r2 a+ \妈网小当家每日一厨上线了！
9 k+ ~* @- }3 y/ k3 M2 L0 m' [本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！2 f- E! p4 z" y8 c8 M

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！7 t& c" a7 G! l( O5 G4 Z

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) T) E: ?: K, z) J0 |$ X% B2 R! @满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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; X+ k3 g$ U% T- {) {这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。
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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>
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紫霞仙子-

占楼

紫霞仙子-

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4 f9 T, W  P" N  b+ I6 [制作总面：( t( n0 k' S% M4 ?2 x
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。2 s/ k& h" g' p( I: M/ d( _
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操作步骤：
# Z( D! i: P! O- m第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；+ k/ T- e) U  I
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）3 D- ^4 F, r' H& O) ?; Y
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；5 D; a2 R8 N. a) r- c9 N/ |
主面团：
" J+ [" z4 ]6 b  G5 ?' O所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
1 D0 G& H( A$ }& E操作步骤：
  {# s, e( u& Z第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
+ C, Y" g' Q' C- V, E1 x6 u第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
. f1 R" f# Y1 F4 J第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
$ c0 @4 S6 b. j7 Z6 o' V1 N第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；1 h+ {) ]2 Z6 d3 K
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；" [( B- F- e" ]; I
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
: x0 x( ~; e! l6 A3 ]第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
% X2 `% n% \: M' }第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
$ J& ^6 d$ X3 P& k9 F4 d  w8 @( R: ]  \第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
7 q7 q+ i' S0 s+ Y0 r第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；4 R( p5 @4 p" T4 h6 O
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
3 ^3 H5 H% a; C  ^" t第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）' A" c% s. r, I! B: G2 ~
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
4 W+ D0 \8 D3 ?# Z) F很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

3 e8 M0 M4 p+ _, Y是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
$ r3 d+ K4 O+ m3 A! A" ~希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

# B. F9 B. V9 D' r, Z没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的