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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
) h* h! w4 l, `/ m好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不/ A) [% U F a) e6 Q4 G
有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。
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1 [$ ~( o) s w* b9 a7 ~$ z好了，说一下米粉的事。7 r0 U c4 m& e0 a; Z
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。5 A8 r: b, B; J& p3 @
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
% P+ H# K1 F! M) Z% y1 F0 [- ] i然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
; c# u4 f( \" ]( c B3 `9 y" ~1 Y然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。
3 a; i3 M4 {! }( q, v/ F下面就来看看。0 D" f/ m2 y2 h1 [0 a9 I- v
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4 n- j( U, Y+ b先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。
: I8 ~4 E# ^" i+ g, j泡米粉的时候就准备作料
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瞬间有种卖小面的感觉$ M! e( Y0 `% w. }: q$ ^
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# d8 |. T: K2 }0 {$ L! M合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。' |* \7 A, q5 Z. a; o) N$ u4 ~$ T
老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合6 ~4 a; D7 x: }+ t) l
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/ w+ R$ d ~2 V, e( i起锅" [# n G( Q. n; C
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来个近景。这个卖相不怎么好
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+ n5 ~7 V- z+ m- n红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲
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把剩的烧白也加里边
! X4 W" H6 T; U8 }. r哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。
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1 s! z: v' l. ?2 b家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
' V4 N7 i0 E/ P9 B* W, S给外地的合川老乡们饱个眼福! ^* F& _3 y2 s" D& x
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
