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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。, ~- i8 x8 h+ v4 y1 F1 N1 A
好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不& b3 _9 g9 \! C- ^
有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。, J+ G. B" A, x+ {

/ |# n2 U7 B  Z  ^好了，说一下米粉的事。1 ?8 b2 s0 G6 Q% L
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。: f& P& d: |( M+ b6 e9 r9 J' w  ]
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。# v1 [8 A7 }# X" m. Y: X
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。8 i4 w' \8 L7 O( x6 E! h5 C
然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。# b& O! i1 L4 P1 n; |9 g7 _
下面就来看看。
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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。9 H4 c# M, Z2 S2 x
泡米粉的时候就准备作料: e# B; L3 Y: }

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瞬间有种卖小面的感觉
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9 S( d6 L, ?: {: c; A合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。' \" n  v2 x1 o
老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。' f% L) m/ [5 F

# f5 e7 [8 o' h2 T% o( d% ^" G4 a烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合* X1 p6 H2 V) q

: k( E5 B! F& I6 K1 e& r" r/ |! V起锅+ d8 E7 s- S7 q: S, k/ ]

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来个近景。这个卖相不怎么好
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6 E. n  z3 F' P2 R* v红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲& t" x( w; f4 i) t

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把剩的烧白也加里边2 C- |& d% G8 v  X: ~; q- P
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。
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6 b: l) Y, Q8 L& O家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
, B' L. u, m: E6 C给外地的合川老乡们饱个眼福4 c( a8 u1 T9 v+ t" B! m/ D0 c

何栎

点赞点赞，，看得我也直流口水，哎

赤脚大仙儿

米粉形状一看是正宗的，看起好好吃我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的

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回复 赤脚大仙儿 的帖子$ q3 K- n/ p7 q! t" P

+ b% ~, N3 p* ]0 g9 @具体位置在哪里，店名叫啥，我改天去尝尝

6柳暗花明

秘制肉丝是个什么做法

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秘制肉丝是个什么做法

三言两语说不清，要不我们找个咖啡厅详聊

安安妈20100325

一定很美味了

寶寶貝12

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
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xiaohccc

冲着合川米粉来的，我也是合川米粉的粉丝，因为 我也是合川人。。。。。。

徐啦啦要努力

好好吃😍😍😍
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水点的旋律

地道，鸳鸯轻轨站那家味道还可以，我家丫头吃一碗，恨不得再打包一个，就是合川人说还是没得正宗的好吃，真想偿偿正宗的啥味儿
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一定很美味了

好吃

BG8HFJ

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃

这中间你就没回去过么

BG8HFJ

冲着合川米粉来的，我也是合川米粉的粉丝，因为 我也是合川人。。。。。。 ...

流口水没得

BG8HFJ

水点的旋律 发表于 2016-8-1 14:31
6 u6 q& l8 O! f# \5 ^/ @* f" |- n地道，鸳鸯轻轨站那家味道还可以，我家丫头吃一碗，恨不得再打包一个，就是合川人说还是没得正宗的好吃，真 ...

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去合川尝尝不久晓得了，在主城我目前还没吃到过正宗的，稍微正宗一点的都没吃到。北碚重百那个圆形天桥下，就是往九院那边有一家相对还算是比较正宗的，就是羊肉是切片的，我觉得还是要带骨头的吃起来才有感觉

水点的旋律

我不是合川的
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xiaohccc

我回去过，但都没有在合川停留，过趟路就走了，然后在我们镇上再吃米粉，感觉还可以，好吃，

dsyjls

合川人的最爱，回家一定会吃的早餐。

梒雨轩

路过
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