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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
8 T8 d& q3 J3 C$ t5 S好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
& R% S e1 l) @; s: A" k% o. B有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。
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好了，说一下米粉的事。
% q. `% |& z' X) }/ B0 B我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
# Q- b) Z ?9 I, O+ }$ c/ N" e7 c毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
: M2 ^% s( Z4 N# Y5 v然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
5 M9 L4 I- V3 v" |然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。/ {) p4 O6 R/ e! S1 d- d% n
下面就来看看。
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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。! X4 i. D& Y' t( T7 @ O$ @
泡米粉的时候就准备作料
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6 x& \8 Z2 Z- ~+ K瞬间有种卖小面的感觉" Q' T" s) I5 D1 r, Q$ W$ I3 Y" p
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合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
9 K5 P8 O. ]$ s老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。, Z: z9 L& m" a9 q( ]
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+ k! y. Z. S) B; i烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合9 }, k+ b$ J3 T7 e' d
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起锅
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9 z# }$ b0 N C+ ?来个近景。这个卖相不怎么好
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲
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把剩的烧白也加里边
. {: D# m1 \ v& K4 K9 r6 k哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。1 b1 c$ ?( W3 L3 `
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家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
; B. R4 {) l5 q/ `3 O% S给外地的合川老乡们饱个眼福2 M( G( Z7 G! `! m2 x+ K
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
