BG8HFJ

最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
8 P" A$ r& Z  r. O& I好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
2 i/ J0 l8 [, X有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。
2 U& ~5 U( e( O+ f2 U4 r7 w, y; v1 G
好了，说一下米粉的事。' [, m* H% P! ^* y0 k/ O4 n
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。. l9 b+ W$ o5 I  `  ]
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。6 n8 l  t5 B: G( l9 X
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。2 v( s& v: g8 E. O2 o3 {0 {
然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。9 S! k0 G; m" G) Q8 r) S* m- h
下面就来看看。
% }  Z5 B9 U) Y& _) D

$ N5 E, [2 \; n( D
先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。1 C9 y' ?) p& \- B
泡米粉的时候就准备作料; m: l$ p4 z! o

( F2 }9 W; X$ C% L% \
瞬间有种卖小面的感觉
; l1 }1 I' r5 u& x; x; U# M

% D5 }6 L- a. q& N
合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。6 y% e; G! y( {
老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。9 H% g1 h8 t) P) t, y5 |8 D) o& y1 b

; m5 B) ?3 ~8 d: T* A烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合
3 Y" v3 c( ~7 d& W6 b" H

7 H( w3 S5 B3 @5 X# D+ H8 Q" z起锅
" l; T" b5 e! ~: r$ X' m: ^

$ h! l8 l' B1 S/ g
来个近景。这个卖相不怎么好
* X( ?  b, C6 O* ]. }+ M

2 \$ G+ Q! G1 _' n
红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲
2 ?+ c7 W$ U( X1 T

! C( \+ y; G, @. Q9 {) r

% [; y' B" H2 T( T3 s
把剩的烧白也加里边" N9 q* B& Y' L% E0 O0 l5 c
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。$ v4 C& ^8 m" I2 g, d4 p1 S
$ ^- Z0 L. E/ L3 ^0 }
家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。5 l) v4 q. B! v9 g
给外地的合川老乡们饱个眼福. |: |0 z" x8 y& O% L0 T1 @

何栎

点赞点赞，，看得我也直流口水，哎

赤脚大仙儿

米粉形状一看是正宗的，看起好好吃我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的

BG8HFJ

回复 赤脚大仙儿 的帖子: O" O& z# m0 b1 l+ {  f# Y5 D
9 ?8 y, Z1 z: b: @4 Y1 k
具体位置在哪里，店名叫啥，我改天去尝尝

6柳暗花明

秘制肉丝是个什么做法

BG8HFJ

秘制肉丝是个什么做法

三言两语说不清，要不我们找个咖啡厅详聊

安安妈20100325

一定很美味了

寶寶貝12

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
来自[妈妈网iPhone版]

xiaohccc

冲着合川米粉来的，我也是合川米粉的粉丝，因为 我也是合川人。。。。。。

徐啦啦要努力

好好吃😍😍😍
来自[妈妈网Android版]

水点的旋律

地道，鸳鸯轻轨站那家味道还可以，我家丫头吃一碗，恨不得再打包一个，就是合川人说还是没得正宗的好吃，真想偿偿正宗的啥味儿
来自[妈妈网iPhone版]

BG8HFJ

一定很美味了

好吃

BG8HFJ

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃

这中间你就没回去过么

BG8HFJ

冲着合川米粉来的，我也是合川米粉的粉丝，因为 我也是合川人。。。。。。 ...

流口水没得

BG8HFJ

水点的旋律 发表于 2016-8-1 14:31
2 O8 x9 L" ^9 K3 `+ U地道，鸳鸯轻轨站那家味道还可以，我家丫头吃一碗，恨不得再打包一个，就是合川人说还是没得正宗的好吃，真 ...

' ^2 }% g7 q5 Z( R* R. O9 O去合川尝尝不久晓得了，在主城我目前还没吃到过正宗的，稍微正宗一点的都没吃到。北碚重百那个圆形天桥下，就是往九院那边有一家相对还算是比较正宗的，就是羊肉是切片的，我觉得还是要带骨头的吃起来才有感觉

水点的旋律

我不是合川的
来自[妈妈网iPhone版]

xiaohccc

我回去过，但都没有在合川停留，过趟路就走了，然后在我们镇上再吃米粉，感觉还可以，好吃，

dsyjls

合川人的最爱，回家一定会吃的早餐。

梒雨轩

路过
来自[移动wap版]