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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。8 ~6 u* E! C' `% P
好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
- S- a4 I& f1 P3 O2 D1 d6 {有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。4 @! V& q7 S0 `8 h0 {" F
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好了，说一下米粉的事。5 R  o0 @1 U( m- F" I) Y; `7 M5 U
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。$ h1 |7 g, c& E+ X( ?$ l- j4 N
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
$ I$ M3 K% \3 }  X然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。( d/ x4 W- W  O/ `
然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。
& j) f% t7 r) y/ D3 q# L2 a$ N2 }( {$ D下面就来看看。- l6 r* W+ {- H* I. p! P

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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。
! C8 @. g7 I. ^! R泡米粉的时候就准备作料
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/ e/ H( G. O. h7 {, h+ p- z: u" f瞬间有种卖小面的感觉+ Z. U- d4 k" n% e) t

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合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。4 ]& i% l, B4 ^4 ]3 V$ |
老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合8 k6 g: s4 d0 o3 j. j* i' }

6 p/ k5 m- |2 k( O4 E起锅
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来个近景。这个卖相不怎么好
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲
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1 O- y$ e; g$ e% m- |! C: L把剩的烧白也加里边3 @2 q/ v! |" f" {0 O( z1 g
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。1 A0 \9 e% u; E0 k  ]$ M8 r" m

! P9 K( o) O( u8 o) p0 j家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。- e: @3 j8 v1 m+ V' p) p$ A. O' }. K: j
给外地的合川老乡们饱个眼福
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何栎

点赞点赞，，看得我也直流口水，哎

赤脚大仙儿

米粉形状一看是正宗的，看起好好吃我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的

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回复 赤脚大仙儿 的帖子' d$ U0 D, d+ _! ^" q
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具体位置在哪里，店名叫啥，我改天去尝尝

6柳暗花明

秘制肉丝是个什么做法

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秘制肉丝是个什么做法

三言两语说不清，要不我们找个咖啡厅详聊

安安妈20100325

一定很美味了

寶寶貝12

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
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xiaohccc

冲着合川米粉来的，我也是合川米粉的粉丝，因为 我也是合川人。。。。。。

徐啦啦要努力

好好吃😍😍😍
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水点的旋律

地道，鸳鸯轻轨站那家味道还可以，我家丫头吃一碗，恨不得再打包一个，就是合川人说还是没得正宗的好吃，真想偿偿正宗的啥味儿
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一定很美味了

好吃

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我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃

这中间你就没回去过么

BG8HFJ

冲着合川米粉来的，我也是合川米粉的粉丝，因为 我也是合川人。。。。。。 ...

流口水没得

BG8HFJ

水点的旋律 发表于 2016-8-1 14:31* K4 {6 {9 N) ?% ~3 [
地道，鸳鸯轻轨站那家味道还可以，我家丫头吃一碗，恨不得再打包一个，就是合川人说还是没得正宗的好吃，真 ...

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去合川尝尝不久晓得了，在主城我目前还没吃到过正宗的，稍微正宗一点的都没吃到。北碚重百那个圆形天桥下，就是往九院那边有一家相对还算是比较正宗的，就是羊肉是切片的，我觉得还是要带骨头的吃起来才有感觉

水点的旋律

我不是合川的
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xiaohccc

我回去过，但都没有在合川停留，过趟路就走了，然后在我们镇上再吃米粉，感觉还可以，好吃，

dsyjls

合川人的最爱，回家一定会吃的早餐。

梒雨轩

路过
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