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楼主
发表于 2016-7-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近几个月被一个项目拖到了,忙得很,这下终于快结束了。/ {9 R% p7 M4 x5 L+ G; x- A5 \
好久都没出来冒泡了,各位美女还认识我不8 x% F) H7 }! _3 `* s- Z; e% {8 D9 |' [. t
有没有谁想我了,没有的话明天我再发个帖出来问一下。
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& l' y" v! n6 C% f好了,说一下米粉的事。
6 W/ M  _6 K. j. Z  I% K我生在合川,长在合川,吃合川米粉长大的,合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆,即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。- P2 s. h3 I; X$ E& M3 \
毕业后就一直在重庆工作生活,只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭,每次回去都会尝一碗久违的味道,想起都流口水。0 [  F4 K5 e; Q' f
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺,我尝了很多,基本都不对味。米粉是正宗的,但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉,居然用的是贵州米线,我真是晕死了。- d4 n* t* E" E7 L$ _3 f
然后在网上买了一些米粉,从合川发过来的。  b2 w* A# T# Q# }+ a
下面就来看看。
& z8 C, ?0 I( e/ B3 @, i; r. ]

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0 ?. y+ U" H4 x$ V0 |
先把米粉泡发,我喊了两边爹妈,所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成,没有添加胶质,算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗,口感劲道爽滑。
4 T$ f4 v( h7 e+ e泡米粉的时候就准备作料
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4 P0 E' G, L+ M' j( M' w" a
瞬间有种卖小面的感觉
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' Z$ e! h; I4 _! ?  @合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉,基本就这几样,这是20年前的行情,不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉,其实没多少肉,切得比较小,肉和骨头差不多一样一半,我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
$ ]8 [# ?- V/ x# f" p# V老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了,然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。2 N# k8 B8 O. r; i) i

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" _) X* W( R" q  c烫米粉了。没得专用工具,用的蒸饭的东西凑合
/ r  ]! T4 L0 `8 {& F( o9 s  w

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) R: K" y# G$ L, ^起锅
* o8 j8 n" T) w9 E

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' v0 L; A9 T* F1 F2 H% H! @
来个近景。这个卖相不怎么好
; h! P- \8 \9 U* |: l5 S

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% W$ g0 N4 Y! G0 H0 r" f, F8 K红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧,看起来很有食欲
" I" P$ A4 B% ^; Z9 g3 D" j# [

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& e4 A2 }1 w3 j0 y

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9 g3 y$ r4 Z" `. N( W  B) v* b
把剩的烧白也加里边
3 l0 x# b# K  Z& P" b) p哎呀,遭不住了,给你们发帖的时候我一边写字,一边不停的吞口水。/ u+ R/ o& o( O8 T: J/ u0 ^
5 S; f. B. |. D0 i
家里人说味道还是很好吃,有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。$ K' ^' U' |, X* e6 M
给外地的合川老乡们饱个眼福
, _6 {; V. A: n9 ^( F; U

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点赞点赞,,看得我也直流口水,哎

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米粉形状一看是正宗的,看起好好吃我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的

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回复 赤脚大仙儿 的帖子
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具体位置在哪里,店名叫啥,我改天去尝尝

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秘制肉丝是个什么做法

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BG8HFJ  三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊  发表于 2016-7-30 04:33

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秘制肉丝是个什么做法
三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊

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一定很美味了

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BG8HFJ  好吃  发表于 2016-8-1 21:36

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自己在家弄合川米粉吃

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
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BG8HFJ  这中间你就没回去过么  发表于 2016-8-1 21:36

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。

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BG8HFJ  流口水没得  发表于 2016-8-1 21:36

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好好吃😍😍😍
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自己在家弄合川米粉吃

地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真想偿偿正宗的啥味儿
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一定很美味了
好吃

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我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
这中间你就没回去过么

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。 ...
流口水没得

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水点的旋律 发表于 2016-8-1 14:31; l: s) U! U3 b8 t& a6 {7 z+ {7 X
地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真 ...

' e$ E; ?) x& D( D/ [0 H去合川尝尝不久晓得了,在主城我目前还没吃到过正宗的,稍微正宗一点的都没吃到。北碚重百那个圆形天桥下,就是往九院那边有一家相对还算是比较正宗的,就是羊肉是切片的,我觉得还是要带骨头的吃起来才有感觉

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自己在家弄合川米粉吃

我不是合川的
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我回去过,但都没有在合川停留,过趟路就走了,然后在我们镇上再吃米粉,感觉还可以,好吃,

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败家女王 教育达人 乐游女神 花仙子 败家娘门儿 潮宝妹妹

合川人的最爱,回家一定会吃的早餐。

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路过
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