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楼主
发表于 2016-7-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近几个月被一个项目拖到了,忙得很,这下终于快结束了。5 T4 R8 c6 D, l6 Y2 x8 G0 M% o/ j0 J  v$ y
好久都没出来冒泡了,各位美女还认识我不
. E6 V1 b8 {$ _1 U有没有谁想我了,没有的话明天我再发个帖出来问一下。( S/ b0 L7 V0 b3 C0 N

, k4 A. t# A. R4 O  C0 P  ^好了,说一下米粉的事。, [+ u/ J  b0 u1 }1 [: V. {
我生在合川,长在合川,吃合川米粉长大的,合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆,即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
/ W" {1 A4 A: ~4 E  t毕业后就一直在重庆工作生活,只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭,每次回去都会尝一碗久违的味道,想起都流口水。2 }1 E7 y; H1 x4 o* a6 H$ c. |7 g$ L
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺,我尝了很多,基本都不对味。米粉是正宗的,但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉,居然用的是贵州米线,我真是晕死了。7 a$ [4 K2 F$ a. P8 u7 J% U# N
然后在网上买了一些米粉,从合川发过来的。% f0 ~9 S- F7 M2 y4 P
下面就来看看。$ F$ k4 q+ v' y- g$ X

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) O  ]# G9 J. V1 L: A
先把米粉泡发,我喊了两边爹妈,所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成,没有添加胶质,算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗,口感劲道爽滑。
$ D6 a3 V' s1 M4 b# S: z泡米粉的时候就准备作料
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" D8 m# o7 n( O1 }2 l4 t/ ~# V' k& {瞬间有种卖小面的感觉
; x2 p. ^6 [" z. ^# c/ {

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- x! U4 a6 T: h" \8 I1 N5 X- \8 v合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉,基本就这几样,这是20年前的行情,不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉,其实没多少肉,切得比较小,肉和骨头差不多一样一半,我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
! w6 r% y5 X( n4 K老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了,然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
  d4 ]6 Z9 n! i

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! u) J8 z7 V2 V- [烫米粉了。没得专用工具,用的蒸饭的东西凑合5 H. \: |; A. d. k6 ~5 n7 t$ h& G

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: m7 {0 m, t1 X* Q起锅
( C0 U; M6 D  D/ p

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8 C/ ?" h  J* W/ B来个近景。这个卖相不怎么好' z% {( {& G! K, p5 C( {- K

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! \/ `+ L- d- L& P红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧,看起来很有食欲) N# r9 P8 C- k5 Q+ l) i

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$ R1 X0 w% f- n2 r( h

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2 g1 h8 r4 J1 @# y/ N  I* C$ b把剩的烧白也加里边
0 ?. p5 ]% |9 X2 D: m# }( i哎呀,遭不住了,给你们发帖的时候我一边写字,一边不停的吞口水。
: D  t4 `: W  {$ [! P( G
) c* o/ u3 L# R' R2 |3 N. s* ^7 p家里人说味道还是很好吃,有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
  t4 R7 |. o% ^% P9 f8 J5 C给外地的合川老乡们饱个眼福
, h2 s6 }: k4 x$ W$ n

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点赞点赞,,看得我也直流口水,哎

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米粉形状一看是正宗的,看起好好吃我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的

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回复 赤脚大仙儿 的帖子
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具体位置在哪里,店名叫啥,我改天去尝尝

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秘制肉丝是个什么做法

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BG8HFJ  三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊  发表于 2016-7-30 04:33

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秘制肉丝是个什么做法
三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊

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一定很美味了

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BG8HFJ  好吃  发表于 2016-8-1 21:36

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自己在家弄合川米粉吃

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
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BG8HFJ  这中间你就没回去过么  发表于 2016-8-1 21:36

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。

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BG8HFJ  流口水没得  发表于 2016-8-1 21:36

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好好吃😍😍😍
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自己在家弄合川米粉吃

地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真想偿偿正宗的啥味儿
来自[妈妈网iPhone版]

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一定很美味了
好吃

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我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
这中间你就没回去过么

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。 ...
流口水没得

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水点的旋律 发表于 2016-8-1 14:31, g& r/ j1 I$ X; W5 `1 u" j' Q! k. [# T
地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真 ...
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去合川尝尝不久晓得了,在主城我目前还没吃到过正宗的,稍微正宗一点的都没吃到。北碚重百那个圆形天桥下,就是往九院那边有一家相对还算是比较正宗的,就是羊肉是切片的,我觉得还是要带骨头的吃起来才有感觉

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自己在家弄合川米粉吃

我不是合川的
来自[妈妈网iPhone版]

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2008-01-23 
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我回去过,但都没有在合川停留,过趟路就走了,然后在我们镇上再吃米粉,感觉还可以,好吃,

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败家女王 教育达人 乐游女神 花仙子 败家娘门儿 潮宝妹妹

合川人的最爱,回家一定会吃的早餐。

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路过
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