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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。. s. P! {* r6 |8 `& r
好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
5 K/ F; M4 @/ F+ H有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。
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好了，说一下米粉的事。6 l, O0 q. O) {6 n$ F: @) l. T
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
H; X6 K, z5 m( v毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
) Q5 s8 u8 N0 V& y5 Q% L然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
. p, x/ A( o. ~1 d! I然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。
( d8 a5 a: r. O2 B下面就来看看。4 Z' L/ a+ Q& g5 T
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5 v! x' k z- z先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。$ {5 g" y, B6 R+ U5 i- T
泡米粉的时候就准备作料' j5 X' {5 O# q7 v+ t9 v; s
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5 Y1 T0 J& }" A瞬间有种卖小面的感觉
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合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
$ {* F" M# ~( t& k. w0 E) p" _, x. x老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合
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: K7 k& S" ^: _" j起锅
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; H6 R7 V, @6 u; J$ \% h来个近景。这个卖相不怎么好$ e p) N! k6 S
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; a0 h. t) l/ D/ O1 J( y3 D- ^红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲0 c7 J0 f% P" |
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把剩的烧白也加里边 R, M& r+ H8 d: j0 r; ^% [6 l/ z
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。# I) K6 u5 o. J+ \- d
8 \" J* {3 n- e. p家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。 m0 r: b' o: D3 K! q
给外地的合川老乡们饱个眼福# E" s" c2 R( V8 m0 y- A5 u
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
