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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。5 T4 R8 c6 D, l6 Y2 x8 G0 M% o/ j0 J v$ y
好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
. E6 V1 b8 {$ _1 U有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。( S/ b0 L7 V0 b3 C0 N
, k4 A. t# A. R4 O C0 P ^好了，说一下米粉的事。, [+ u/ J b0 u1 }1 [: V. {
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
/ W" {1 A4 A: ~4 E t毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。2 }1 E7 y; H1 x4 o* a6 H$ c. |7 g$ L
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。7 a$ [4 K2 F$ a. P8 u7 J% U# N
然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。% f0 ~9 S- F7 M2 y4 P
下面就来看看。$ F$ k4 q+ v' y- g$ X
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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。
$ D6 a3 V' s1 M4 b# S: z泡米粉的时候就准备作料
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" D8 m# o7 n( O1 }2 l4 t/ ~# V' k& {瞬间有种卖小面的感觉
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- x! U4 a6 T: h" \8 I1 N5 X- \8 v合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
! w6 r% y5 X( n4 K老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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! u) J8 z7 V2 V- [烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合5 H. \: |; A. d. k6 ~5 n7 t$ h& G
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: m7 {0 m, t1 X* Q起锅
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8 C/ ?" h J* W/ B来个近景。这个卖相不怎么好' z% {( {& G! K, p5 C( {- K
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! \/ `+ L- d- L& P红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲) N# r9 P8 C- k5 Q+ l) i
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2 g1 h8 r4 J1 @# y/ N I* C$ b把剩的烧白也加里边
0 ?. p5 ]% |9 X2 D: m# }( i哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。
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) c* o/ u3 L# R' R2 |3 N. s* ^7 p家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
t4 R7 |. o% ^% P9 f8 J5 C给外地的合川老乡们饱个眼福
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
